米其林紅色指南

1、米其林紅色指南香港2013Caprice地址：香港香港島中環(huán)金融街8號四季酒店6樓推薦理由：米其林餐廳招牌菜：和牛伴野菌、煎海鱸魚伴大蒜、香煎龍月利柳、海蟹蝦卡帕西歐腌黃瓜，芥末果凍和Osetra 魚子醬、暖鴨肝伴茴香草莓甜香料醬Caprice提供高質(zhì)素的法國菜，大廚以法式煮法烹飪菜肴，適合配搭入口法國紅酒，而且餐廳內(nèi) 環(huán)境高雅舒適，更可觀賞維港景色。（香港地區(qū)第二家三星餐廳，2010年從二星升至三星）龍景軒地址：香港香港島中環(huán)金融街8號四季酒店4樓推薦理由： 米其林餐廳招牌菜：鮑魚雞粒酥、龍?zhí)游r餃、松露燒賣皇、蜂蜜叉燒和鮮脆梨扇貝、紅燒魚翅湯瑤柱和新 鮮蟹肉、香茜皮蛋石斑腸粉、龍景軒組合-

2、脆皮芋角與葡汁海螺龍景軒位于酒店四樓，坐擁九龍半島亮麗景色，是新派高級粵菜典范。選用本地新鮮的高級食材 入饌，配合一隊精英廚師，廚藝創(chuàng)新出眾。精致的餐具與玻璃屏風(fēng)工相輝映，別致的銀箔天花襯托 出璀燦奪目的維港景色。龍景軒是香港唯一榮獲米芝蓮指南三星評級的食評,行政總廚陳恩德師傅 也是首位榮獲此殊榮的華裔廚師。（個人建議，去喝茶就可以了，人均300內(nèi)搞定米其林三星！）LAtelier de Joel Robuchon地址：香港香港島中環(huán)德輔道中12-16號置地廣場告羅士打大廈4樓401號（近港鐵中環(huán)站G出 口）推薦理由： 米其林餐廳中環(huán) LAtelier de Joel Robuchon （法國

3、菜）環(huán)境高雅，菜式鮮味精致及牛扒份量十足 特色食品及賣點：Sliced Wagyu Beef Sirloin、Sea urchin in a lobsterjelly topped with a caulif、Caramelized Cream Custard with、Pistachio and Cacao、厚切和牛脊肉、焦糖奶凍伴開心果及可可豆、鵪鶉、鵝肝伴薯茸（香港地區(qū)第四家三星餐廳，2012年從二星升至三星）4.8 1/2 Otto e Mezzo地址：香港香港島中環(huán)德輔道中5-17號歷山大廈2樓202號鋪推薦理由：米其林餐廳（香港地區(qū)第四家三星餐廳，2012年從二星升至三星）Ambe

4、r地址：香港香港島中環(huán)皇后大道中15號置地文華東方酒店7樓推薦理由：米其林餐廳招牌菜：炭熏塔斯曼尼亞三文魚伴牛油菜忌廉及青瓜沙拉、比目魚 柳伴芹菜、黑松露伴法國雞胸配烤菜楓樹漿汁、紅桑子喱伴荔枝凍配意大利軟芝士雪糕荔枝致塊 冰碎置地文華東方酒店Amber （多國菜）特色食品及賣點：供應(yīng)摩登歐陸菜，用料、服務(wù)以至餐 具均非常講究，是全港首間設(shè)有朱古力品味師（Chocolate Sommelier）的餐廳新同樂魚翅酒家地址：香港九龍尖沙咀彌敦道132號美麗華商場4樓號鋪（近天文臺道）推薦理由：米其林餐廳，2011新晉三星店，2012降為二星Pierre地址：香港香港島中環(huán)干諾道中5號香港文華東方酒

5、店25樓推薦理由： 米其林餐廳香港文華東方酒店P(guān)ierre 法國菜特色食品及賣點：La Bretagne、Le Homard de Trois Facons、Le Sirocco（2011 從一星升至二星）名人坊高級粵菜地址：香港香港島中環(huán)九如坊3號中環(huán)蘭桂坊酒店1樓推薦理由：米其林餐廳（2011從一星升至二星）利苑酒家（旺角店）推薦理由：米其林餐廳米其林一星專業(yè)戶利苑終于有家分店升為二星，明年是否還能保持，請期待明閣地址：香港九龍旺角上海街555號朗豪酒店6樓推薦理由： 米其林餐廳朗豪酒店明閣廣東菜特色食品及賣點：菜膽燉鮑翅、菜膽燉鮑魚、海參扣原只鮑魚、干 煎大蝦碌（2010從一星升至二星）

6、香宮地址：香港九龍尖沙咀麼地道64號九龍香格里拉大酒店B1樓推薦理由： 米其林餐廳九龍香格里拉香宮（廣東菜）香宮除了提供傳統(tǒng)的中式菜，亦有少量Fusion菜提供特色食品 及賣點：蟹粉扒日本豆腐、上湯意大利蟹粉云吞、蟹粉燴天使面（反反復(fù)復(fù)又一家，不解釋）夜上海地址：香港九龍尖沙咀麼地道67號半島中心推薦理由： 米其林餐廳之前其他分店得到過一星，尖沙咀店首次上榜就獲得二星Spoon by Alain Ducasse地址：香港九龍尖沙咀梳士巴利道22號洲際酒店推薦理由：米其林餐廳（2012從一星升至二星）國金軒地址：香港香港島中環(huán)港景街1號國際金融中心二期商場3樓3101店（近港鐵中環(huán)站A出口） 推

7、薦理由： 米其林餐廳Bo Innovation暫不收錄或已歇業(yè)）地址：香港香港島灣仔莊士敦道60號J Senses2樓12號鋪推薦理由：米其林餐廳灣仔Bo Innovation （多國菜）特色食品及賣點：臘味飯、煙熏鵪鶉蛋、鵝肝餃子、牛尾日本 冬菇灌湯餃、蘋果水晶包、澳洲M9和牛配黑菌炒腸粉（這家升降反反復(fù)復(fù)，不解釋）唐閣地址：香港九龍尖沙咀北京道8號朗廷酒1樓推薦理由： 米其林餐廳朗廷酒店唐閣（廣東菜）特色食品及賣點：生蔥焗龍蝦、金錢鮮蝦球.桃花源小廚地址：香港香港島上環(huán)文咸束街84-90號地下A鋪及1樓推薦理由：米其林餐廳上環(huán)桃花源小廚廣東菜特色食品及賣點：太史五蛇羹、冬瓜蒸蟹 鉗、玻璃蝦

8、球、蝦子柚皮、七彩炒豬肚尖、八實鴨（2012從二星跌回一星）Cepage地址：香港香港島灣仔永豐街23號鋪推薦理由： 米其林餐廳招牌菜：白松露油昆布凍天使面伴法國Aquitaine魚子醬、意大利野菌燴飯配香煎鵝肝、小龍蝦 以法式地中海佳肴、頂級葡萄酒和個人化服務(wù)為賣點的CEPAGE餐廳樓高三層，建筑揉合濃厚 古舊情懷和前衛(wèi)風(fēng)格設(shè)計。主廚精心設(shè)計的菜譜保留新加坡Les Amis經(jīng)典菜式，包括白松露油昆布凍天使面伴法國 Aquitaine魚子醬、意大利野菌燴飯配香煎鵝肝及小龍蝦等。CEPAGE重視食物與酒的配搭，其 偌大恒溫酒窖珍藏世界各地名酒約2100多種。餐廳可為賓客精心設(shè)計菜式，以配搭所挑選

9、的餐 酒。Mandarin Grill地址：香港香港島中環(huán)干諾道中5號文華東方酒店 推薦理由： 米其林餐廳招牌菜：生蠔杯、魚生拼盤5種、澳洲和牛牛肉 文華扒房是香港最有歷史、有級數(shù)的扒房之一。食物水準(zhǔn)優(yōu)質(zhì)，肉質(zhì)纖嫩，并有高雅的色調(diào)、裝修 及燈光。Wagyu Kaiseki Den地址：香港香港島上環(huán)荷里活道263號中環(huán)麗柏酒店地下推薦理由：米其林餐廳招牌菜：鹿兒島和牛、黑松露海膽飯、魚翅撈飯、魚翅燉蛋Wagyu Kaiseki Den是一間高級日本餐廳，只提供最新鮮的食物。而且餐廳按人頭收費(fèi)，每位 $1,680，而且沒有餐牌，由大廚Hiroyuki Saotome先生發(fā)辦。餐廳內(nèi)共有30個座位

10、包括2間貴 賓房，而且餐廳只供應(yīng)晚市，每位一千六百八十元。福臨門魚翅海鮮酒家（灣仔店）地址：香港香港島灣仔莊士頓道35-45號利文樓地下3號鋪推薦理由：米其林餐廳灣仔福臨門廣東菜特色食品及賣點：大紅片皮乳豬、脆皮炸子雞、釀焗鮮蟹蓋、白灼響螺 片、上湯焗龍蝦、瑤柱荷葉飯、紅燒頂裙翅、原只吉品鮑、竹笙釀官燕、椰盅燉燕窩（喝茶的話， 這里據(jù)說是香港最好的地方）（2011從二星降至一星）鼎泰豐（新港中心店）地址：香港九龍尖沙咀廣東道30號新港中心3樓130號（近尖沙咀地鐵站）推薦理由：米其林餐廳賣小籠包賣成一星餐廳，強(qiáng)大珀翠餐廳地址：香港香港島金鐘法院道太古廣場港島香格里拉大酒店56樓推薦理由： 米其

11、林餐廳港島香格里拉珀翠法國菜特色食品及賣點：可飽覽維港景色（2011從二星跌回一星）滿福樓地址：香港香港島灣仔港灣道1號萬麗海景酒店3樓推薦理由： 米其林餐廳招牌菜：紅燒鮮魚嘴、家鄉(xiāng)焗魚腸、蜜汁燒雞肝、生炒臘味糯米飯、蜜汁燒叉燒、原條遼參扣鵝掌萬麗海景旅店開設(shè)的這間滿福樓，裝飾新穎，滿福樓尤其具有海港景致，不過滿福樓特出者是它 經(jīng)常供應(yīng)懷舊式香港濃味食品。一般高級餐廳遵奉時下衛(wèi)生原則，講究清淡，大都減少未必有益 的醒胃菜肴，滿福樓似乎有時注重口味，未去趨勢。福臨門魚翅海鮮酒家（九龍店）地址：香港九龍尖沙咀金巴利道53-59號一樓8號鋪推薦理由：米其林餐廳富臨飯店地址：香港香港島銅鑼灣駱克道48

12、5號恒景大廈推薦理由：米其林餐廳銅鑼灣富臨飯店（阿一鮑魚）廣東菜特色食品及賣點：以貴價鮑魚見稱（消費(fèi)是三星的一星店）杭州酒家地址：香港香港島灣仔莊士敦道178號-188號華懋莊士敦廣場1樓推薦理由：米其林餐廳招牌菜：龍井蝦仁、杭州炒面、東坡肉、沙鍋云吞鴨、上湯菠菜、火胴老鴨湯此店是以吃杭州菜為主，環(huán)境以簡約中式布置，而且服務(wù)一流，菜式正宗。特別推介杭州炒面及 龍井蝦仁，特別得來又帶點清新感覺。阿鴻小吃（銀輝大廈店）地址：香港香港島北角和富道84-94號銀輝大廈地下4號鋪推薦理由： 米其林餐廳招牌菜：南孔齋、鴨舌、鴨下巴新派潮式鹵水店，但店主并不是潮州人，所以堅持不是潮菜。出名菜式有鴨舌、鴨下巴

13、、雞腳根、 鹵水拼盆，蔡瀾（豬油是也）撈面等。人均消費(fèi)在100HKD左右的一星店，出品不錯，鹵水有水準(zhǔn)， 堂食排隊約2個半小時以上，建議買鹵水外帶，排上半小時就夠了，更多請看帖：港島廳推薦理由：米其林餐廳招牌菜：魚湯浸花膠、馳名片皮鴨、紅燒海虎翅、招牌炒官燕、正皇冠吉品十六頭鮑魚、正皇冠 吉品廿三頭鮑魚港島廳提供新派食法，是一所提供正宗廣東小菜和一些名貴的中國菜包括魚翅等等。港島廳的總廚Frankie So擁有30年烹調(diào)經(jīng)驗。Mist （暫不收錄或已歇業(yè)）地址：香港香港島銅鑼灣新會道4號地下推薦理由： 米其林餐廳利苑酒家（圓方店）地址：香港九龍尖沙咀柯士甸道西1號九龍站圓方2068-2070號

14、鋪（近港鐵九龍站）推薦理由： 米其林餐廳利苑酒家（北角店）地址：香港香港島北角城市花園9至10座之間推薦理由： 米其林餐廳利苑酒家（尖沙咀店）地址：香港九龍尖沙咀摩地道63號好時中心地下2樓（近漆咸道）推薦理由： 米其林餐廳尖沙嘴利苑酒家廣東菜特色食品及賣點：燉湯、楊枝甘露、翅等招牌菜利苑酒家（灣仔店）地址：香港香港島灣仔軒尼詩道338號北海中心推薦理由： 米其林餐廳六福菜館推薦理由：米其林餐廳招牌菜：黑沙雞、手渣骨夏宮地址：香港香港島金鐘法院道太古廣場港島香格里拉大酒店5樓推薦理由： 米其林餐廳港島香格里拉夏宮（廣東菜）特色食品及賣點：各式廣東名菜及每日巧制精美點心（2010從 二星降至一星

15、）翠玉軒地址：香港香港島中環(huán)交易廣場第2期4樓推薦理由： 米其林餐廳中環(huán)翠玉軒廣東菜特色食品及賣點：菜式不加味精添好運(yùn)點心專門店（翠園大廈店）地址：香港九龍旺角廣華街2-20號翠園大廈2期地下8號鋪推薦理由： 米其林餐廳招牌菜：酥皮焗叉燎包、古法糯米、杞子桂花糕、潮州蒸粉果由米其林三星前龍景軒點心部主管開設(shè)的點心專門店添好運(yùn)的原大廚開的點心店（排隊時間在3 小時以上，想吃的話建議開門前就去排隊，開門后再排隊沒3小時下不來，因為這是人均50HKD 的一星餐廳）欣圖軒地址：香港九龍尖沙咀梳士巴利道18號香港洲際酒店地下推薦理由： 米其林餐廳招牌菜：焗釀鮮蟹蓋、燜魚翅大閘蟹粉、燉花膠海螺、蛇絲燴魚肚

16、湯和鮑魚餐廳的名字名為欣圖軒，由于它位處于海港鄰岸。頭兩字的意思是贊賞美景，而第三字意思有多種， 指優(yōu)雅的用餐環(huán)境，亦可以代表快樂，笑和愉快，以及門廊，陽臺及涼亭。逸東軒（灣仔店）推薦理由：米其林餐廳供應(yīng)中國地道名饌、新鮮海產(chǎn)及鮑參翅肚。隨季節(jié)更換菜譜，設(shè)有多間貴賓房，適合各類筵席。夜上海（馬可勃羅店）地址：香港九龍尖沙咀廣東道馬可勃羅酒店6樓推薦理由： 米其林餐廳招牌菜：高湯火胴雞燉鮑翅、蟹粉釀蟹蓋、XO豆板醬煎原只明蝦、香芒酥皮餅、粟子芝士餅 在夜上海，廚師烹調(diào)著名菜肴永遠(yuǎn)是來自上海。每道新穎菜式為客人提供歡樂，另一方面餐廳裝 潢的靈感來自別致一面的舊上海。用心和層出不窮的烹調(diào)技巧強(qiáng)調(diào)蒸，

17、燒，快炒，蒸，使菜式能 夠完美和平衡各種味道。麻辣燙地址：香港香港島中環(huán)嘉咸街51號A地下推薦理由： 米其林餐廳富豪酒家地址：香港九龍尖沙咀彌敦道132號美麗華商場4樓C號鋪推薦理由： 米其林餐廳駿景軒地址：香港香港島跑馬地宏德街i號英皇駿景酒店內(nèi)推薦理由： 米其林餐廳恒河咖喱屋地址：香港香港島筲箕灣東大街59-99號東威大廈1樓推薦理由： 米其林餐廳海景軒（么地道店）推薦理由：米其林餐廳何洪記（霎東街店）地址：香港香港島銅鑼灣霎東街2號（近銅鑼灣地鐵A出口）推薦理由： 米其林餐廳利苑酒家（中環(huán)店）地址：香港香港島中環(huán)港景街1號國際金融中心商場3008號店（近中環(huán)碼頭）推薦理由： 米其林餐廳利苑酒家（德福廣場店）地址：香港九龍九龍灣偉業(yè)街33號