【2020年中職教師職業(yè)能力競賽教學實施報告】教學實施報告

1、【2020年中職教師職業(yè)能力競賽教學實施報告】教學實施報告2020年中職教師職業(yè)能力競賽教學能力比賽教學實施報告參賽組：專業(yè)課程組專業(yè)：旅游服務與管理課 程：前廳服務與管理 二0二0年六月 目錄一、教學設(shè)計1 （一）教學分析1 1.教材內(nèi)容分析1 2.學習者特征分析1 3.教學 目標設(shè)計1 4.教法設(shè)計2 5.學法設(shè)計2 6.教學內(nèi)容設(shè)計3 （二） 教學策略4 （三）教學過程4二、課堂教學實施成效 5 （一） 資源整合，知行合一 5 （二）產(chǎn)教融合，校企合作 6 （三）教 研融合，總結(jié)提升 6三、反思與改進6 （一）信息化教學資源 6 （二）特色與創(chuàng)新6 （三）不足之處6 （四）改進構(gòu)想6教

2、學實施報告本報告主要從教學設(shè)計、課堂教學實施成效、反思 與改進三個方面進行。一、教學設(shè)計 本次教學能力比賽我們團隊參賽的課程是 前 廳服務與管理，現(xiàn)分別從教學分析、教學策略、教學目標設(shè)計、 教法設(shè)計、學法設(shè)計、教學過程等方面對本課程進行教學整體設(shè) 計。（一）教學分析1.教材內(nèi)容分析 教材選用由吳梅、陳春燕 主編，高等教育出版社出版的中等職業(yè)教育國家規(guī)劃教材前廳 服務與管理，該教材由全國中等職業(yè)教育教材審定委員會審定， 共九個單元，內(nèi)容包括前廳部概述、客房預訂、前廳禮賓服務、 總臺服務、總機服務與商務中心、大堂副理、前廳銷售、前廳信 息溝通、前廳部人力資源管理與質(zhì)量控制。該教材內(nèi)容豐富，層 次清

3、楚，適用面廣，理論聯(lián)系實際，可操作性強。2.學習者特征分析 授課對象是我校高二年級旅游服務與管 理專業(yè)的學生，將來可能從事酒店前廳部相關(guān)工作。從學生本身特點和儲備知識能力來看，在學習上沒有養(yǎng)成良好的學習習慣， 情感的豐富與心態(tài)的浮躁并存， 嚴重的自卑感與強烈的自尊心交 織等特點，構(gòu)成了教學難的問題。(1)在知識經(jīng)驗方面，通過前期相關(guān)課程及電視、網(wǎng)絡等 途徑，學生對酒店及旅游相關(guān)工作有一定的了解和看法，但是缺乏深入的了解和系統(tǒng)的標準化學習；(2)在能力方面，能做一些簡單的口頭表達，不過由于缺 乏足夠的練習，上臺展示的時候有些同學非常緊張；(3)在心智特點方面，學生思想比較活躍，老師布置的任 務，

4、他們都認真對待，但是在規(guī)范的操作過程中，學生容易讓自 我意識占據(jù)主要地位，忽略行業(yè)規(guī)范標準的要求。.教學目標設(shè)計 根據(jù)酒店前廳部相關(guān)崗位的需要，結(jié)合我 校本專業(yè)學生的實際情況和教材情況，我們團隊確定本課程如下 的教學目標：(1)知識目標 掌握客房預訂的流程和標準 掌握總臺接待的流程和標準掌握禮賓服務的內(nèi)容及相關(guān)流程 掌握客戶關(guān)系維護等技能和理論知識掌握前廳客房銷售程序與技巧 掌握總機及商務中心的工作環(huán)境要求掌握前廳部與酒店其他部門間的信息溝通內(nèi)容掌握前廳部服務質(zhì)量的標準和質(zhì)量控制的基本方法 （2）能力目標 能接受客房預訂 能比 較熟練的提供總臺接待服務 能提供前臺禮賓服務 能進行 客戶關(guān)系維護

5、 能提供總機服務 能提供商務服務 能提供行政樓層服務 能進行客房銷售 （3）情感目標 培養(yǎng)具有禮 貌、誠信、細致、耐心、善于溝通與合作的品質(zhì)；培養(yǎng)良好的職業(yè)道德修養(yǎng)和專業(yè)素質(zhì)，全心全意為客人服務，為職業(yè)能力的發(fā)展奠定良好的基礎(chǔ)。.教法設(shè)計為了提高學生學習興趣，增強趣味性，使學生樂 于接受，易于接受，我們團隊在本課程的教學過程中主要采用如 下幾種教學方法：講授法 通過教師的口頭語言向?qū)W生傳授酒店前廳部相關(guān)知識點、讓學生掌握有關(guān)教學內(nèi)容。翻轉(zhuǎn)課堂教學法 通過云課堂智慧職教學習平臺翻轉(zhuǎn)課堂， 創(chuàng)建各種活動，使枯燥、抽象的理論內(nèi)容形象化、直觀化，有利 于激發(fā)學生的學習興趣，提高課堂教學效率。比如，在線

6、簽到、 搶答、搖一搖隨機選人、小組 pk、頭腦風暴等活動（如圖1）。圖1圖2討論教學法讓學生以小組討論的形式對教師提出的問題進行分析、討論，從而解決問題，以提高學生解決問題 的能力（如圖2）。情景模擬教學法 根據(jù)本課程的教學任務，創(chuàng)設(shè)情景，讓 學生在愉快的教學環(huán)境中親身體驗，找到知識點并運用知識點， 充分激發(fā)她們學習的內(nèi)在動力，引導學生積極思維。比如，讓學 生情景模擬電話預訂客房、行李服務、總臺接待、前廳銷售等內(nèi) 容。任務驅(qū)動教學法本方法能為學生提供體驗實踐的情境和 感悟問題的情境，圍繞任務展開學習，以任務的完成結(jié)果檢驗和 總結(jié)學習過程。多媒體教學法 5.學法設(shè)計 專業(yè)課程教學的根本任務是 讓

7、學生學會知識，掌握技能。教師不僅要在課堂上傳授知識，更 要能引導學生掌握正確的學習方法。本課程教學過程中，學生主要運用以下學習方法：觀察法 通過多媒體課件演示和視頻播放，讓學生學會觀 察，根據(jù)課件及視頻找到該堂課的學習內(nèi)容，從而總結(jié)分析得出有關(guān)重、難點。如在講到前廳工作環(huán)境、前廳大堂的構(gòu)成等內(nèi)容 時，可以通過瀏覽前廳大堂的圖片， 觀看酒店前廳部的宣傳視頻 來學習，以加深學生的印象。討論分析法（如圖3）以小組討論的形式對教師提出的問 題進行分析、研究，集思廣益，從而解決問題。比如前廳部有哪 些功能？行李服務的流程有哪些？標準是什么樣的？實踐操作法 通過實踐模擬操作，鞏固理論知識，提高專業(yè)技能。比

8、如課后，帶學生到校企合作酒店，進行崗位頂崗實習和認識實習，讓 學生在學中做，在做中學。圖3自主學習法 通過該方法主要培養(yǎng)學生的自主學習能 力，讓學生學會自主學習，學會獨立思考問題及解決問題。6.教學內(nèi)容設(shè)計 (1)教學內(nèi)容重構(gòu)：在教學中將內(nèi)容重構(gòu)，以實際的酒店前廳部相關(guān)工作崗位 的內(nèi)容為依據(jù)，調(diào)整課堂的呈現(xiàn)形式。提供多類資源，增強學生自主學習的途徑和形式。 結(jié)合課 程教學內(nèi)容，采用現(xiàn)代信息化教學技術(shù)手段、虛實結(jié)合，制作微 課視頻，通過閱讀教材、自主學習、觀看微課、小組討論完成學 習任務單的內(nèi)容。運用云課堂智慧職教學習平臺手機APP推送活動。(2)教學重點 前廳部概述 客房預訂 前廳禮賓服務 總臺服務 總機服務與商務中心大堂副理 前廳銷售根據(jù)課程標準，綜合考慮學生的知識儲備、理解能力、實踐