糧食、油脂與植物蛋白工程專(zhuān)業(yè)

1、糧食、油脂與植物蛋白工程專(zhuān)業(yè) 碩士研究生培養(yǎng)方案修訂稿 學(xué)院學(xué)位評(píng)定分委員會(huì)主席簽字： 年 月 日 糧食、油脂與植物蛋白工程專(zhuān)業(yè) 碩士研究生培養(yǎng)方案（代碼：083202）一、培養(yǎng)目標(biāo)1、培養(yǎng)德、智、體全面發(fā)展，熱愛(ài)祖國(guó)，具有良好的道德品質(zhì)和強(qiáng)烈的事業(yè)心，能為國(guó)家和地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)發(fā)展服務(wù)的研究型和應(yīng)用型高層次食品科學(xué)與工程專(zhuān)門(mén)人才。2、能夠較系統(tǒng)地掌握化學(xué)、生物學(xué)和食品科學(xué)與工程的基本理論、基本實(shí)驗(yàn)技術(shù)和現(xiàn)代食品科學(xué)知識(shí)，了解本學(xué)科現(xiàn)代理論和技術(shù)的發(fā)展水平及動(dòng)態(tài)；具有良好的科學(xué)素養(yǎng)和從事本學(xué)科教學(xué)、科研和管理工作的能力。3、具有運(yùn)用第一外國(guó)語(yǔ)進(jìn)行國(guó)際交流的能力，能夠熟練地閱讀本學(xué)科的外文文獻(xiàn)，并具

2、有初步撰寫(xiě)外文科研論文的能力。4、具有良好的心理素質(zhì)和健康的體魄。主要研究方向1、糧油產(chǎn)品加工、貯藏及安全控制；2、植物蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能及其修飾；3、植物多糖結(jié)構(gòu)與功能及其修飾；4、保健食品功能因子開(kāi)發(fā)。三、學(xué)習(xí)年限全日制學(xué)術(shù)型碩士研究生的基本修業(yè)年限為三年，最長(zhǎng)學(xué)習(xí)年限（含休學(xué)）為五年，其中課程學(xué)習(xí)時(shí)間為一年。碩士研究生提前修滿(mǎn)學(xué)分、完成學(xué)位論文并取得優(yōu)異的科研成果，可申請(qǐng)?zhí)崆爱厴I(yè)，但學(xué)習(xí)年限不得少于兩年半。四、培養(yǎng)方式1、碩士研究生的培養(yǎng)與管理采取導(dǎo)師負(fù)責(zé)制。導(dǎo)師根據(jù)本學(xué)科培養(yǎng)方案實(shí)施對(duì)碩士研究生的指導(dǎo)，同時(shí)發(fā)揮導(dǎo)師組集體在碩士研究生培養(yǎng)中的作用。2、課程學(xué)習(xí)與科研論文并重。碩士研究生的培

3、養(yǎng)既要強(qiáng)調(diào)基礎(chǔ)理論和專(zhuān)業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)，又要通過(guò)學(xué)位論文培養(yǎng)具有從事科學(xué)研究和承擔(dān)本專(zhuān)業(yè)技術(shù)工作的能力，重視綜合素質(zhì)和實(shí)踐能力的培養(yǎng)。五、課程設(shè)置與學(xué)分碩士研究生課程學(xué)習(xí)實(shí)行學(xué)分制。在攻讀學(xué)位期間，碩士研究生必須在規(guī)定的學(xué)習(xí)年限內(nèi)取得不少于36學(xué)分，方可進(jìn)行碩士學(xué)位論文答辯?？鐚?zhuān)業(yè)學(xué)生的補(bǔ)修課程隨本科生聽(tīng)課，其學(xué)分不計(jì)入總學(xué)分。課程設(shè)置及學(xué)分要求見(jiàn)附表。六、成績(jī)考核成績(jī)考核分為考試和考查兩種形式。學(xué)位課程為考試課程，其中外語(yǔ)達(dá)到60分以上，專(zhuān)業(yè)課程達(dá)到75分以上為合格；非學(xué)位課程為考查課程，其成績(jī)以?xún)?yōu)秀、良好、中等、及格和不及格記錄，總評(píng)成績(jī)由平時(shí)成績(jī)(60%)、期末成績(jī)（40%）兩部分組成。其中

4、，平時(shí)成績(jī)由三部分組成:出勤情況占10%；課堂討論、作業(yè)等方面占30%；實(shí)踐教學(xué)、社會(huì)調(diào)查等方面占20%。教學(xué)實(shí)踐、社會(huì)實(shí)踐、實(shí)習(xí)、開(kāi)題報(bào)告、學(xué)術(shù)活動(dòng)等教學(xué)環(huán)節(jié)的考核采用考查的方式進(jìn)行?？疾槌煽?jī)一律按合格、不合格評(píng)定，由導(dǎo)師及有關(guān)教師寫(xiě)出評(píng)語(yǔ)和考查結(jié)果，方能取得學(xué)分。七、中期考核為保證研究生培養(yǎng)的質(zhì)量，在課程學(xué)習(xí)之后應(yīng)進(jìn)行中期考核，一般應(yīng)在第三學(xué)期開(kāi)題前完成，具體辦法詳見(jiàn)渤海大學(xué)全日制學(xué)術(shù)型研究生培養(yǎng)工作實(shí)施細(xì)則。八、科研訓(xùn)練與學(xué)位論文工作科研訓(xùn)練和學(xué)位論文是為了培養(yǎng)碩士研究生獨(dú)立思考、勇于創(chuàng)新的精神和從事科學(xué)研究或擔(dān)負(fù)專(zhuān)門(mén)技術(shù)工作的能力。研究生應(yīng)在導(dǎo)師指導(dǎo)下獨(dú)立完成碩士學(xué)位論文工作。一般包括

5、以下幾個(gè)主要環(huán)節(jié)：1、制定研究計(jì)劃。研究生應(yīng)在導(dǎo)師指導(dǎo)下，盡早確定論文選題范圍，并在第一學(xué)期制定研究計(jì)劃。選題應(yīng)該結(jié)合科研任務(wù)，選擇對(duì)經(jīng)濟(jì)社會(huì)或?qū)W科發(fā)展具有重要理論和實(shí)際意義的課題。2、論文開(kāi)題報(bào)告研究生一般應(yīng)于第三學(xué)期完成開(kāi)題報(bào)告，重點(diǎn)考查研究生的文獻(xiàn)收集、整理、綜述能力和研究設(shè)計(jì)能力。具體要求詳見(jiàn)渤海大學(xué)關(guān)于研究生開(kāi)題報(bào)告的暫行規(guī)定。3、論文答辯與學(xué)位授予研究生學(xué)位論文必須由導(dǎo)師推薦，并經(jīng)過(guò)專(zhuān)家匿名評(píng)閱認(rèn)定合格后，方可進(jìn)行答辯。論文答辯獲得答辯委員會(huì)全體委員三分之二以上的贊成票才能上報(bào)校學(xué)位評(píng)定委員會(huì)審議。獲得通過(guò)者，授予碩士學(xué)位。具體按渤海大學(xué)研究生論文答辯的暫行規(guī)定執(zhí)行。碩士研究生在畢

6、業(yè)前必須在核心期刊以上刊物公開(kāi)發(fā)表（或收到錄用通知）學(xué)術(shù)論文一篇（原則上學(xué)生為第一作者，導(dǎo)師為通訊作者；或?qū)W生為第二作者，導(dǎo)師為第一作者）。修滿(mǎn)規(guī)定學(xué)分，并通過(guò)論文答辯者，經(jīng)校學(xué)位評(píng)定委員會(huì)審核，授予碩士學(xué)位，同時(shí)獲得碩士研究生畢業(yè)證書(shū)。九、參考資料Food and Bioprocess Technology、Carbohydrate Polymers、Carbohydrate Research、Food Chemistry、Food Hydrocolloids、Journal of Agriculture and Food Chemistry、Food Research Internatio

7、nal、Innovative Food Science & Emerging Technologies、Journal of Food Engineering、LWT - Food Science and Technology、Trends in Food Science & Technology、中國(guó)糧油學(xué)報(bào)、食品科學(xué)、食品工業(yè)科技、食品與發(fā)酵工業(yè)、食品與生物技術(shù)學(xué)報(bào)、中國(guó)食品學(xué)報(bào)、農(nóng)業(yè)工程學(xué)報(bào)、機(jī)械工程學(xué)報(bào)、大豆科學(xué)、糧油加工。附：糧食、油脂及植物蛋白工程專(zhuān)業(yè) 碩士研究生課程設(shè)置與教學(xué)計(jì)劃表（工科）課程類(lèi)別課程編號(hào)課 程 名 稱(chēng)學(xué)時(shí)學(xué)分授課學(xué)期考核方式應(yīng)修學(xué)分學(xué)位課程學(xué)位公共課X00000

8、00102自然辯證法1811考試7學(xué)分X0000000103中國(guó)特色社會(huì)主義理論與實(shí)踐研究3622考試X0000000200第一外國(guó)語(yǔ)14441、2考試學(xué)位基礎(chǔ)課X0832000001基因工程原理3621考試12學(xué)分X0832000002高級(jí)生物化學(xué)與食品化學(xué)3621考試X0832000003高級(jí)食品微生物學(xué)及實(shí)驗(yàn)3621考試X0832000004現(xiàn)代儀器分析技術(shù)及實(shí)驗(yàn)3621考試X0832000005試驗(yàn)設(shè)計(jì)與統(tǒng)計(jì)分析3621考試學(xué)位方向課X0832020001糧油與植物蛋白工程3622考試非學(xué)位課程公共選修課X0000000400第二外國(guó)語(yǔ)7223考查13學(xué)分X0000000500計(jì)算機(jī)應(yīng)用3612考查專(zhuān)業(yè)選修（模塊1）X0832040002食品物性與感官科學(xué)3621考查X0832030003專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)3621考查X0832040003科技論文寫(xiě)作與文獻(xiàn)檢索3621考查X0832040004食品新產(chǎn)品設(shè)計(jì)方法論3622考查專(zhuān)業(yè)選修（模塊2）X0832010003高級(jí)食品毒理學(xué)1812考查X0832040005高級(jí)食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)3622考查X0832010004天然產(chǎn)物提取與純化技術(shù)1812考查X0832030004現(xiàn)代食品工程原理3621考查專(zhuān)業(yè)選修（模塊3）X0832040007水產(chǎn)資源開(kāi)發(fā)與利用1812考查X0832030001果蔬加工與貯藏工程3622考查X0832