幼發(fā)方向營(yíng)養(yǎng)部分期末試題及答案

1、幼發(fā)方向營(yíng)養(yǎng)部分期末試題及答案1.營(yíng)養(yǎng)對(duì)人的好處（）。 A.滿足生長(zhǎng)發(fā)育的需要(正確答案)B.滿足肌體平穩(wěn)健康生活的需要(正確答案)C.輔助疾病的治療和恢復(fù)(正確答案)D.輔助瘦身、增重、增肌(正確答案)E.讓人心情愉悅(正確答案)2.生命早期1000天是指（）。 A.胎兒期到2歲(正確答案)B.出生到3歲C.13歲D.36歲3.兒童口腔黏膜干燥柔嫩，不應(yīng)食用干硬的食物。 對(duì)錯(cuò)(正確答案)4.兒童的飲食應(yīng)注意（）。 A.飲食應(yīng)少鹽、控糖(正確答案)B.6月齡后科學(xué)添加輔食(正確答案)C.應(yīng)飲用脫脂奶D.想吃什么就吃什么5.兒童開(kāi)始添加輔食的年齡一般為（）。 A.4月齡后B.6月齡后(正確答案)

2、C.8月齡后D.10月齡后6.下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）。 A.兒童胃容量小，排空快，應(yīng)及時(shí)加餐B.兒童飲食應(yīng)定時(shí)、定位、定量C.托幼園所必須嚴(yán)格執(zhí)行三餐兩點(diǎn)制度(正確答案)D.進(jìn)餐前后不要處理兒童行為上的問(wèn)題7.兒童需要更多的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，所以每天應(yīng)多吃雞蛋、多喝牛奶。 對(duì)錯(cuò)(正確答案)8.能夠給機(jī)體提供能量的營(yíng)養(yǎng)素有（）。 A.蛋白質(zhì)(正確答案)B.脂肪(正確答案)C.碳水化合物(正確答案)D.維生素E.礦物質(zhì)F.生物活性物質(zhì)9.兒童的基礎(chǔ)代謝率比成人高。 對(duì)(正確答案)錯(cuò)10.下列食物屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的是（）。 A.雞蛋(正確答案)B.白菜C.牛奶(正確答案)D.豆腐(正確答案)E.瘦肉(正確答案

3、)F.紅薯11.兒童每日優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入量應(yīng)至少占每日蛋白質(zhì)總量的（）。 A.20%B.30%C.40%D.50%(正確答案)12.給兒童烹飪食物應(yīng)首選動(dòng)物油，能夠補(bǔ)充VA、VD等脂溶性維生素。 對(duì)錯(cuò)(正確答案)13.只有（）能給大腦提供能量，所以應(yīng)注重早餐( )的攝入。 A.蛋白質(zhì) 雞蛋B.葡萄糖 主食(正確答案)C.脂肪酸 牛奶D.維生素 果蔬14.影響鈣吸收的因素有（）。 A.蔬菜中的草酸(正確答案)B.不適宜的鈣磷比(正確答案)C.過(guò)多的膳食纖維(正確答案)D.缺乏維生素D(正確答案)15.含鈣較豐富的食物有（）。 A.奶和奶制品(正確答案)B.深綠色蔬菜(正確答案)C.大豆和豆制品(

4、正確答案)D.小蝦皮(正確答案)16.成人每天少于（）g鹽，兒童少于()g，嬰兒少于()g。 A.9 6 3B.8 5 2C.7 4 1D.6 3 1(正確答案)17.嬰兒添加的第一種輔食應(yīng)該是（）。 A.蛋黃泥B.蔬菜泥C.富鐵米粉(正確答案)D.水果泥18.下列食物中含鐵較多的是（）。 A.雞蛋B.瘦豬肉(正確答案)C.雞肝(正確答案)D.鴨血(正確答案)19.預(yù)防兒童缺碘可以（）。 A.多吃雞蛋和牛奶B.多吃海帶和紫菜(正確答案)C.每天食用加碘鹽(正確答案)D.每天進(jìn)行戶外運(yùn)動(dòng)20.兒童缺鋅可導(dǎo)致（）。 A.生長(zhǎng)發(fā)育停滯(正確答案)B.厭食或異食癖(正確答案)C.性成熟延遲(正確答案)

5、D.傷口愈合遲(正確答案)21.含鋅較高的食物有（）。 A.海貝(正確答案)B.干果(正確答案)C.谷類胚芽(正確答案)D.動(dòng)物內(nèi)臟(正確答案)22.關(guān)于維生素的特點(diǎn)正確的是（）。 A.人體內(nèi)能夠合成B.水溶性維生素?cái)z入過(guò)多容易中毒C.脂溶性維生素?cái)z入過(guò)多容易在機(jī)內(nèi)蓄積(正確答案)D.維生素也可為機(jī)體提供能量23.對(duì)維持視覺(jué)有好處的維生素是（）。 A.維生素A(正確答案)B.維生素BC.維生素CD.維生素D24.下列食物補(bǔ)充維生素A最好的是（）。 A.胡蘿卜B.瘦豬肉C.雞肝(正確答案)D.鴨血25.兒童有效補(bǔ)充維生素D的方法有（）。 A.每天進(jìn)行戶外運(yùn)動(dòng)(正確答案)B.多食用海魚(yú)、雞肝等食物

6、(正確答案)C.冬天北方兒童可服用魚(yú)肝油(正確答案)D.多食用豆腐、瘦肉等食物26.對(duì)于飲水下列錯(cuò)誤的是（）。 A.兒童應(yīng)飲用溫?zé)嵝l(wèi)生的白開(kāi)水B.劇烈運(yùn)動(dòng)或大量出汗后可大量補(bǔ)充水分(正確答案)C.飯前可以飲水D.睡前不要大量飲水27.膳食纖維能促進(jìn)兒童胃腸蠕動(dòng)，每日可較多攝入。 對(duì)錯(cuò)(正確答案)28.人乳中必需氨基酸的比例最適合嬰兒的成長(zhǎng)。 對(duì)(正確答案)錯(cuò)29.關(guān)于哺乳正確的有（）。 A.初生嬰兒應(yīng)按需哺乳(正確答案)B.哺乳后應(yīng)給嬰兒拍嗝(正確答案)C.哺乳前應(yīng)清潔母親手和乳房(正確答案)D.嬰幼兒應(yīng)順應(yīng)喂養(yǎng)(正確答案)30.配方奶的營(yíng)養(yǎng)經(jīng)過(guò)精心調(diào)配，比母乳更適合嬰兒食用。 對(duì)錯(cuò)(正確答案

7、)31.適合嬰兒食用的乳制品有（）。 A.配方奶(正確答案)B.鮮牛奶(正確答案)C.全脂奶粉(正確答案)D.脫脂奶粉32.下列給嬰幼兒合理加工烹調(diào)食物做法錯(cuò)誤的是（）。 A.選擇標(biāo)準(zhǔn)米、面作為食材B.米應(yīng)冷水淘洗，減少淘洗次數(shù)C.全家菜肴一起制作，切碎煮爛即可(正確答案)D.青菜應(yīng)先切再洗，徹底洗凈(正確答案)33.下列說(shuō)法正確的有（）。 A.不吃生冷、不潔、剩飯菜(正確答案)B.飯前洗手，飯后漱口(正確答案)C.不挑食、偏食，不暴飲暴食(正確答案)D.吃干飯前可少喝兩口湯(正確答案)34.關(guān)于斷奶正確的說(shuō)法有（）。 A.一般選擇春秋季(正確答案)B.生病時(shí)不要斷奶(正確答案)C.母乳至2歲左右可以斷奶(正確答案)D.應(yīng)逐漸斷掉(正確答案)35.學(xué)齡前兒童每日奶攝入量不少于（）ml。 A.100B.200C.300(正確答案)D.60036.一般人群膳食指南適用于（）歲以上健康人群，共有()條核心推薦條目。 A.1 4B.1 6C.2 4D.2 6(正確答案)37.建議平均每天至少攝入()種以上食物，每周()種以上。 A.10 15(正確答案)B.12 25C.10 25D.12 1538.一日三餐中至少一餐用全谷物和雜豆類。 對(duì)(正確答案)錯(cuò)39.堅(jiān)持日常身體活動(dòng)，每周至少進(jìn)行（）天中等強(qiáng)度身體活動(dòng)，累計(jì)()分鐘以上；主動(dòng)身體活動(dòng)最好每天()步。 A.3 100 500