2007冠軍挑戰(zhàn)賽07年推行

1、2007年KFC冠軍挑戰(zhàn)賽推行Q&A0520版Q1: 將餐廳階段的比賽安排在6、7、8月份有何意義？A：冠軍挑戰(zhàn)賽其中一項(xiàng)的目的就在于提升競(jìng)技水平及營(yíng)運(yùn)水 準(zhǔn)，以便更好地為顧客服務(wù)。 因此，我們希望在餐廳員工最多的時(shí)候進(jìn)行相關(guān)的比賽，更 大層面地傳遞冠軍精神。同時(shí)在營(yíng)運(yùn)最為高峰的時(shí)候，服務(wù) 顧客，挑戰(zhàn)自我。Q&AQ2:餐廳階段各工作站的比賽時(shí)間安排可以調(diào)整嗎？A：在給到市場(chǎng)進(jìn)行營(yíng)運(yùn)會(huì)議宣導(dǎo)的PPT第22頁(yè)已有明確說明， 餐廳可以有原則性地進(jìn)行調(diào)整，但不能逾越六月練習(xí)，七/八 月比賽的大范疇。Q&A（區(qū)以上比賽）Q3:比賽時(shí)還會(huì)有支援組嗎？A：本次比賽的一大特點(diǎn)，便是貼近營(yíng)運(yùn)，故并無(wú)特別安排支援

2、 組。但由于比賽選手的進(jìn)駐，根據(jù)直接工時(shí)工作位置表，在 比賽期間，比賽餐廳的部分員工會(huì)暫時(shí)在崗位邊上等候，以 應(yīng)對(duì)突發(fā)事件，具體安排，詳見企劃案12頁(yè)。 Q4:根據(jù)直接工時(shí)工作位置表，若K區(qū)只需1人，上哪位選手? （裹粉烹炸或烤制選手） A: 請(qǐng)?jiān)谶x擇比賽餐廳時(shí)，杜絕此種現(xiàn)象的發(fā)生。即在選擇區(qū)以 上比賽餐廳時(shí)，應(yīng)注意以下幾點(diǎn)： -各比賽時(shí)段的TC數(shù)相對(duì)均衡，以保證各隊(duì)的公平性 -各比賽時(shí)段K區(qū)至少各需要一名裹粉烹炸選手及烤制選手Q&A（區(qū)以上比賽）Q5: 若K區(qū)兩名選手進(jìn)行互助，應(yīng)如何進(jìn)行評(píng)判？A：1、K區(qū)裁判共有兩人，每人手中都應(yīng)備有一份裹粉烹炸評(píng)分 表及一份烤制評(píng)分表； 2、若發(fā)生兩名選手

3、互助時(shí)，相關(guān)裁判應(yīng)進(jìn)行打分，例如：烤 制選手協(xié)助裹粉烹炸，則烤制裁判應(yīng)用裹粉烹炸評(píng)分表對(duì) 烤制選手所進(jìn)行的“裹粉烹炸”項(xiàng)目進(jìn)行評(píng)估（即跟人）， 評(píng)估結(jié)束后將此份評(píng)分表交由裹粉烹炸裁判進(jìn)行匯總，若 兩名選手操作了同一項(xiàng)目，若有任何一人操作錯(cuò)誤，該項(xiàng) 便不得分。Q&A（區(qū)以上比賽）Q6:在評(píng)選最佳廚房時(shí)，如何進(jìn)行？是否應(yīng)為K區(qū)準(zhǔn)備兩份獎(jiǎng)品？A：將裹粉烹炸與烤制成績(jī)匯總后，若總分居各隊(duì)第一者，即為最 佳廚房獲得者。因此，該單店獎(jiǎng)需備兩份禮物，分別給裹粉烹 炸選手及烤制選手。Q7:若在裹粉烹炸項(xiàng)目中，出現(xiàn)同分，如何判定優(yōu)勝？ A: -區(qū)以上比賽，在評(píng)定最佳廚房時(shí)，若出現(xiàn)同分的狀況，即 “裹粉烹炸+烤制

4、”的分?jǐn)?shù)相同，請(qǐng)以兩項(xiàng)紅利分總和的多少 來(lái)評(píng)定優(yōu)勝。 -在餐廳階段比賽時(shí)，當(dāng)出現(xiàn)裹粉烹炸/烤制相同分值時(shí)，也 分別以紅利分的多少來(lái)評(píng)選出代表餐廳出線的裹粉烹炸選 手及烤制選手。 （因?qū)嶋H營(yíng)運(yùn)中，裹粉烹炸/烤制的數(shù)量各隊(duì)不一）Q9:制服娃娃何時(shí)到貨？何時(shí)發(fā)送制服娃娃給獲獎(jiǎng)?wù)?？A：-制服娃娃預(yù)計(jì)在八月初到達(dá)市場(chǎng)。 -根據(jù)之前制定的比賽規(guī)則，當(dāng)餐廳階段比賽結(jié)束時(shí)，才會(huì) 產(chǎn)生優(yōu)勝者，故請(qǐng)餐廳在九月員工大會(huì)時(shí)，進(jìn)行該獎(jiǎng)品的 發(fā)放。 -到達(dá)市場(chǎng)前，慶祝會(huì)主導(dǎo)者韓曉將會(huì)娃娃照片發(fā)至餐廳。Q&AQ8: 如何進(jìn)行報(bào)名PIN的發(fā)放?A：應(yīng)在第二季慶祝會(huì)中，即在冠軍挑戰(zhàn)賽宣導(dǎo)中進(jìn)行。當(dāng)員工 完成報(bào)名環(huán)節(jié)后，立即給予

5、，以維護(hù)激情。Q10:值班經(jīng)理在十五分鐘的準(zhǔn)備工作中，應(yīng)如何進(jìn)行？時(shí)間夠嗎？A：-按照CSL規(guī)定，營(yíng)運(yùn)過程中，值班經(jīng)理在接班前準(zhǔn)備時(shí)需 花30分鐘進(jìn)行人員/物料/設(shè)備的檢查。 -本次比賽中，只進(jìn)行15分鐘的準(zhǔn)備，是因應(yīng)比賽這種特殊 狀況下進(jìn)行的（即一天內(nèi)需進(jìn)行多場(chǎng)比賽），但也是在保 證質(zhì)量的狀況下進(jìn)行的，理由如下： （檢查的范圍包括人員/物料/設(shè)備） -人員： A、參賽前選手會(huì)得到餐廳的相關(guān)資料，如基本資料/巡視路線圖/當(dāng) 班員工資料等，即可以對(duì)餐廳有一個(gè)基本且全面的了解； B、因是比賽當(dāng)天，故餐廳應(yīng)對(duì)上崗人員進(jìn)行再次確認(rèn)，以保證生 產(chǎn)力及出勤率。 Q&A（區(qū)以上比賽） -物料： A、因是比賽當(dāng)天，故餐廳應(yīng)保證物料的充足且在保質(zhì)期內(nèi)（原料或 半成品）； B、為節(jié)約時(shí)間，比賽選手可以直接從前任值班經(jīng)理手中獲取相關(guān)物 料的保存時(shí)間。 -設(shè)備： A、因需進(jìn)行比賽，故餐廳會(huì)提前進(jìn)行設(shè)備的保養(yǎng)，避免在比賽當(dāng)天 出現(xiàn)設(shè)備故障等； B、為節(jié)約時(shí)間，比賽選手可以直接從前任值班經(jīng)理手中獲取相關(guān)設(shè) 備的維養(yǎng)狀況。 -綜上所述，比賽選手可以在十五分鐘內(nèi)完成相關(guān)的檢查工作，當(dāng)值班完畢后，再將班次交接給比賽餐廳值班經(jīng)理，間隔十五分鐘后即可進(jìn)行后一輪比賽。 （因比賽