2022年《零食與健康》教案

1、活動(dòng)二：自我進(jìn)展-零食與健康活動(dòng)背景：現(xiàn)在社會(huì)上的垃圾食品沖擊著整個(gè)食品市場(chǎng),特殊是在校內(nèi)門口的各 小店中的垃圾食品,數(shù)不勝數(shù)；那些食品從外形、顏色、口味都特殊受小 同學(xué)的青睞,孩子們往往經(jīng)不起這些食品的誘惑,一日三餐不好好吃,想 盡方法去買那些垃圾食品；小胖墩越來(lái)越多,孩子的發(fā)育期年齡越來(lái)越??；放學(xué)時(shí),我常常看到校外小攤上孩子們爭(zhēng)著買的情形；于是在綜合實(shí)踐課 上,我和孩子們聊起了零食, 有的說(shuō)：“ 劉老師,零食與健康有什么關(guān)系呢？”有的說(shuō)：“ 我們來(lái)搞一次活動(dòng)吧！ ” 就這樣,我們把這次活動(dòng)的主題定為 “ 健 康與零食” ；活動(dòng)目標(biāo)：1、學(xué)會(huì)自主合作探究,培育同學(xué)搜集與處理信息的才能,獵取新

2、學(xué)問 的才能,溝通與合作的才能；2、通過(guò)訪談、查找書籍、網(wǎng)上搜尋等方式,正確熟悉零食,科學(xué)、合 理地吃零食,吃出健康的身體；3、激發(fā)同學(xué)的參加意識(shí)、創(chuàng)新意識(shí),培育他們的口語(yǔ)表達(dá)才能、交際 才能；4、通過(guò)調(diào)查、采訪、實(shí)地考察等方式,幫忙同學(xué)熟悉科學(xué)飲食的重要 性,樹立科學(xué)飲食的意識(shí)；5、通過(guò)實(shí)踐爭(zhēng)論,對(duì)零食有正確的價(jià)值取向,并在把活動(dòng)成果推廣的過(guò)程中感受實(shí)踐的價(jià)值；活動(dòng)預(yù)備：1、課前購(gòu)買自己喜愛吃的零食；2、設(shè)計(jì)綜合實(shí)踐活動(dòng)星級(jí)評(píng)估表格；活動(dòng)對(duì)象：四年級(jí)同學(xué) 活動(dòng)時(shí)長(zhǎng)： 3 課時(shí) 四、活動(dòng)內(nèi)容及過(guò)程：第一課時(shí)第一階段：主題生成階段（階段目標(biāo)：1 課時(shí)+課外）通過(guò)環(huán)繞自己感愛好的角度所確定的爭(zhēng)論內(nèi)

3、容引導(dǎo)同學(xué)自主發(fā)覺問 題、提出問題,并尋求各種途徑處懂得決問題,以促進(jìn)同學(xué)實(shí)踐活動(dòng)才能 的提高；活動(dòng)過(guò)程 一、創(chuàng)設(shè)情形 1、同學(xué)們,隨著下課的鈴聲,學(xué)校小賣部沸騰起來(lái)了；這是老師捕獲 到的情形；看課件；（課件內(nèi)容為小賣部爭(zhēng)買鏡頭）2、看了后,你現(xiàn)在最想說(shuō)的是什么？3、看著人家爭(zhēng)著買,爭(zhēng)著吃,我們的胃口也上來(lái)了,快介紹自己最喜 歡吃的零食；（吃時(shí)有沒有發(fā)生過(guò)特殊狀況）引出課題：零食與健康 4、好東西只有大家一起共享,吃起來(lái)才更有味；請(qǐng)小組成員舉薦自己 喜愛吃的零食；二、發(fā)覺問題 1、吃著可口的零食,讓我們來(lái)觀賞幾個(gè)片段；（校外小攤買賣情形）看了這些你有什么問題要問嗎？大家有那么多的問題,那現(xiàn)在請(qǐng)

4、每個(gè)小組 選一個(gè)小組長(zhǎng),把產(chǎn)生的問題登記來(lái)；2、匯報(bào)；三、提出問題 梳理問題 1、會(huì)提問是會(huì)讀書的表現(xiàn)； 我知道大家仍有很多問題, 你看這些問題,有的講了同一方面的意思,如吃什么零食有助于健康？哪些零食對(duì)我們身 體有好處？我們應(yīng)當(dāng)吃什么？這幾個(gè)問題我們可以歸為一類,那就是哪些 零食有益于身體健康？（零食的養(yǎng)分）我們用這樣的方法把這些問題歸成 幾個(gè)大問題,每個(gè)小組歸類問題； 老師指導(dǎo)要點(diǎn)：可以按問題的內(nèi)容指導(dǎo)同學(xué)對(duì)問題進(jìn)行歸類； 2、小組匯報(bào),爭(zhēng)論提出的問題歸納為：零食的種類零食的危害 零食的養(yǎng)分吃零食留意的事項(xiàng) 四、分組選題,填寫方案 1、通過(guò)大家猛烈的爭(zhēng)論,以上幾個(gè)選題是我們爭(zhēng)論的問題,我們

5、可以 通過(guò)什么途徑去爭(zhēng)論這些問題呢？ 溝通解決問題的途徑和方法 生：可以上網(wǎng)查資料；可以去醫(yī)院向醫(yī)生請(qǐng)教；可以作個(gè)調(diào)查；可以查看 各種醫(yī)學(xué)雜志；可以采訪養(yǎng)分學(xué)家；可以向有關(guān)專家請(qǐng)教；2、要想使?fàn)幷撚谐晒?我們必需有一個(gè)爭(zhēng)論目標(biāo),有一個(gè)爭(zhēng)論方案,現(xiàn)在請(qǐng)每個(gè)同學(xué)選好自己的爭(zhēng)論目標(biāo)；3、選好小組長(zhǎng),填好爭(zhēng)論方案；師巡回指導(dǎo)；這節(jié)課通過(guò)大家的努力,爭(zhēng)論方案已填好了,我們就帶著這些方案去 調(diào)查爭(zhēng)論吧 . 其次課時(shí) 活動(dòng)目的 : 1. 學(xué)問與才能：1 通過(guò)調(diào)查活動(dòng)、搜集資料、小組合作等多種活動(dòng)方式,培育同學(xué)語(yǔ) 言表達(dá)、運(yùn)用資料、處理信息與獵取學(xué)問的才能；2 初步明白人體所需要的養(yǎng)分成份以及常見食物里所含有

6、的主要養(yǎng)分 成份；2. 過(guò)程與方法：1 懂得合理搭配一日三餐的重要性,學(xué)會(huì)基本的配餐方法；2 讓同學(xué)明白調(diào)查拜訪、查閱書籍、上網(wǎng)收集等是獲得學(xué)問的好方法；3. 情感態(tài)度價(jià)值觀：1 在爭(zhēng)論活動(dòng)中提高人際交往和團(tuán)隊(duì)合作才能,激發(fā)同學(xué)連續(xù)探究營(yíng) 養(yǎng)學(xué)的愛好；2 通過(guò)活動(dòng)讓同學(xué)明白飲食與健康的親密聯(lián)系,明白不同食物的養(yǎng)分 價(jià)值,養(yǎng)成科學(xué)合理的飲食習(xí)慣,關(guān)注自己與他人的健康；3 通過(guò)對(duì)飲食與健康問題的思索與爭(zhēng)論,培育同學(xué)一日三餐,按時(shí)就 餐,節(jié)省糧食,不鋪張糧食的良好習(xí)慣；一、導(dǎo)入：每天下午放學(xué),隨著下課鈴聲響起,我們學(xué)校同學(xué)三五成群地走出校門,爭(zhēng)先恐后地來(lái)到學(xué)校鄰近的小吃攤前就餐；冷清的街道立刻喧鬧起

7、來(lái) 炸薯?xiàng)l、炸豆腐、炸雞塊等小攤前圍滿了同學(xué)；這些小吃攤的工作人員幾 乎沒有人戴手套,甚至一會(huì)收錢,一會(huì)又用手拿食品給孩子們 吃,這樣的 場(chǎng)景幾乎每天看到；有時(shí)也可以看到家長(zhǎng)在陪孩子買,現(xiàn)在生活條件改善 了,很多孩子挑食,這也不吃,那也不吃,很多家長(zhǎng)拿孩子沒方法,只要 孩子喜愛吃什么就滿意他們,家長(zhǎng)很少去考濾它的養(yǎng)分；所以小胖墩越來(lái) 越多,孩子的發(fā)育期年齡越來(lái)越??；養(yǎng)分不良的孩子也越來(lái)越多；俗語(yǔ)說(shuō)：“ 民以食為天” ；健康的飲食能供應(yīng)人體生長(zhǎng)、生存所必需 的基本養(yǎng)分；養(yǎng)成科學(xué)的飲食習(xí)慣,有益于我們的健康；擁有健康的身體,我們才能開心地生活和學(xué)習(xí)；特殊是對(duì)于處在生長(zhǎng)發(fā)育階段的中學(xué)校生來(lái) 說(shuō)就尢其

8、顯得重要；然而現(xiàn)在的中學(xué)校生大都過(guò)著衣來(lái)伸手、飯來(lái)張口的 生活,他們不知道如何支配自己的飲食,很多同學(xué)甚至仍有挑食、偏食、愛吃零食和鋪張糧食的不良習(xí)慣；針對(duì)這一問題,我們打算以“ 飲食與健 康” 為課題,進(jìn)行爭(zhēng)論；飲食與健康系列活動(dòng)的設(shè)計(jì),意在通過(guò)開展 直接體驗(yàn)的學(xué)習(xí)活動(dòng),使同學(xué)積極地投入學(xué)習(xí)和生活,在合作探究的基礎(chǔ) 上,明白各種食物的種類及不同食物所包含的養(yǎng)分成份,以及人類保護(hù)身 體健康所需合理攝取的養(yǎng)分成份比例,增進(jìn)同學(xué)的科學(xué)學(xué)問,培育同學(xué)學(xué) 習(xí)科學(xué),敬重科學(xué)的品質(zhì) 二、講授新課：飲食（又稱“ 膳食” ）是指我們通常所吃的食物和飲料；全部的食物 都來(lái)自植物和動(dòng)物；人們通過(guò)飲食獲得所需要的各

9、種養(yǎng)分素和能量,保護(hù) 自身健康；合理的飲食充分的養(yǎng)分,能提高一代人的健康水平,預(yù)防多種疾病的發(fā)生進(jìn)展,延長(zhǎng)壽命,提高民族素養(yǎng)；不合理的飲食,養(yǎng)分過(guò)度或 不足,都會(huì)給健康帶來(lái)不同程度的危害；飲食過(guò)度會(huì)由于養(yǎng)分過(guò)剩導(dǎo)致肥 胖癥、糖尿病、膽石癥、高脂血癥、高血壓等多種疾病,不僅嚴(yán)峻影響健 康,而且會(huì)縮短壽命；飲食中長(zhǎng)期養(yǎng)素不足,可導(dǎo)致養(yǎng)分不良,貧血,多 種元素、維生素缺乏,影響兒童智力生長(zhǎng)發(fā)育,人體抗病才能及勞動(dòng)、工 作、學(xué)習(xí)才能下降；飲食的衛(wèi)生狀況與人體健康親密相關(guān),食物上帶有的 細(xì)菌、霉菌及毒素和有毒化學(xué)物質(zhì),隨食物進(jìn)入人體,可引起急、慢性中 毒,甚至可引起惡性腫瘤；總之,飲食得當(dāng)與否,不僅對(duì)自

10、身的健康和壽 命影響很大,而且影響后代的健康；因此,只有合理的飲食,才能從養(yǎng)分 和衛(wèi)生兩方面把好“ 病從口入” 關(guān)；實(shí)施過(guò)程：（一）活 動(dòng) 準(zhǔn) 備: 1、活動(dòng)對(duì)象：四年級(jí)同學(xué) 2、活動(dòng)地點(diǎn)：實(shí)地、教室 3、活動(dòng)時(shí)間：每天到校前 4、同學(xué)通過(guò)調(diào)查和上網(wǎng)進(jìn)行課外收集、整理零食與健康方面的資料與制作 小報(bào)或資料卡片；5、向父母、老師或身邊的廚師明白各種菜譜中的養(yǎng)分搭配技巧,設(shè)計(jì)出一 個(gè)一日三餐的食譜；第三課時(shí) 活動(dòng)目的：1. 學(xué)問與才能：1 通過(guò)調(diào)查活動(dòng)、搜集資料、小組合作等多種活動(dòng)方式,培育同學(xué)語(yǔ) 言表達(dá)、運(yùn)用資料、處理信息與獵取學(xué)問的才能；2 初步明白人體所需要的養(yǎng)分成份以及常見食物里所含有的主

11、要養(yǎng)分 成份；2. 過(guò)程與方法：1 懂得合理搭配一日三餐的重要性,學(xué)會(huì)基本的配餐方法；2 讓同學(xué)明白調(diào)查拜訪、查閱書籍、上網(wǎng)收集等是獲得學(xué)問的好方法；3. 情感態(tài)度價(jià)值觀：1 在爭(zhēng)論活動(dòng)中提高人際交往和團(tuán)隊(duì)合作才能,激發(fā)同學(xué)連續(xù)探究養(yǎng)分 學(xué)的愛好；2 通過(guò)活動(dòng)讓同學(xué)明白飲食與健康的親密聯(lián)系,明白不同食物的養(yǎng)分價(jià) 值,養(yǎng)成科學(xué)合理的飲食習(xí)慣,關(guān)注自己與他人的健康；3 通過(guò)對(duì)飲食與健康問題的思索與爭(zhēng)論,節(jié)省糧食,不鋪張糧食的良好習(xí)慣；活動(dòng)過(guò)程：老師提出活動(dòng)要求：培育同學(xué)一日三餐, 按時(shí)就餐,1、組長(zhǎng)要做好和諧保證小組成員都有事做,督促成員按時(shí)完成任務(wù)；2、組員以后要把查到的資料仔細(xì)登記到綜合實(shí)踐活

12、動(dòng)記錄本上,在資 料的整理中,假如有什么想法要準(zhǔn)時(shí)記錄；3、有什么不懂的問題可以向家長(zhǎng)、老師、同學(xué)請(qǐng)教,最終可別遺忘了 把爭(zhēng)論中可能會(huì)遇到的困難和問題先想出來(lái)；4、布置活動(dòng)時(shí)間：利用課余時(shí)間及星期六、星期天；5、要求同學(xué)隨時(shí)記錄活動(dòng)情形,心得體會(huì),以便溝通；同學(xué)活動(dòng)內(nèi)容：1、自由搭配成組；2、小組組合完畢,大家進(jìn)行一系列的爭(zhēng)論預(yù)備,如小組分工、爭(zhēng)論策 劃并制定出活動(dòng)方案；3、給小組命名,明確組內(nèi)人員分工；4、創(chuàng)作小組口令,制作小組招牌；5、爭(zhēng)論,明確活動(dòng)地點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)間；活動(dòng)實(shí)施階段 1、創(chuàng)設(shè)情境,引入課題 師：同學(xué)們我了一個(gè)短片,你們想看嗎？師：看完這段錄像有什么話想說(shuō)嗎？師小結(jié)：洋快餐有這么多的

13、危害,有時(shí)吃一次對(duì)自己的身體沒有多大影響,假如常常食用就像專家說(shuō)的那樣對(duì)身體的危害可就大了；每個(gè)人都 想擁有健康的身體,但是由于我們對(duì)健康飲食學(xué)問的缺乏而在飲食上犯這樣那樣的錯(cuò)誤；這節(jié)課,我們就環(huán)繞“ 飲食與健康” 這個(gè)主題開展?fàn)幷摶?動(dòng)；（板書）2、提出活動(dòng)主題 師：看到這個(gè)課題,你最想明白哪些飲食與健康的學(xué)問呢？或者你最想 提出哪些問題呢？同學(xué)分組爭(zhēng)論后匯報(bào),老師要一邊出示活動(dòng)主題分類的思維導(dǎo)圖,一邊引導(dǎo)同學(xué)確定活動(dòng)主題；子課題如下：（1）、哪些食物在一起搭配食用好？（2）、不同的人對(duì)養(yǎng)分的需求一樣嗎？（3）、人體需要哪些養(yǎng)分？（4）、平常的飲食中要求是什么？（5）、不良的飲食習(xí)慣對(duì)健康的

14、影響；（6）、怎樣安全飲食？（7）、選購(gòu)食品時(shí),怎樣作到安全鑒別？（8）、吃細(xì)糧好,仍是吃粗糧好；（9）、蔬菜里有哪些養(yǎng)分？3、選擇整理歸納問題 4、自選子課題,組成活動(dòng)小組 健美小組調(diào)查胖人和瘦人的飲食情形,爭(zhēng)論緣由；養(yǎng)分小組查資料明白食物的分類,記錄常吃的食物和你喜愛的食物名稱,爭(zhēng)論各種食物所含的養(yǎng)分物質(zhì)；安全飲食小組俗語(yǔ)說(shuō)“ 病從口入” ,你是怎么懂得這句話的？怎樣做到安全飲食？美食小組 調(diào)查哪些食物在一起搭配食用好？5、制定小組活動(dòng)方案 師：同學(xué)們,我們已經(jīng)選擇了自己最喜愛的爭(zhēng)論主題,而且重新組成了學(xué)習(xí)小組,請(qǐng)同學(xué)們?cè)谛〗M長(zhǎng)的帶領(lǐng)下,開頭制定我們的活動(dòng)方案,看哪個(gè)小組的方案制定的具體具

15、體,大家分工明確,可操作性強(qiáng)；現(xiàn)在就集 思集思廣益,開頭制定方案；發(fā)小組活動(dòng)方案,小組開頭制訂方案活動(dòng)主題主題活動(dòng)方案組員小組名稱組長(zhǎng)活動(dòng)目標(biāo)活動(dòng)方式小組分工活動(dòng)內(nèi)容可能會(huì)遇到的困難時(shí)間支配 成果的展現(xiàn)方式 指導(dǎo)老師 6、小組方案匯報(bào)溝通 7、活動(dòng)小結(jié) 老師作總結(jié),選擇出較好的方案作為示范,讓同學(xué)下課后繼承修改完 善,并強(qiáng)調(diào)同學(xué)預(yù)備怎樣展現(xiàn)自己的爭(zhēng)論成果；成果展現(xiàn) 師：經(jīng)過(guò)一周努力,我們現(xiàn)在各小組是碩果累累,很想與大家共享吧！下 面請(qǐng)小組選出代表進(jìn)行展現(xiàn)；安全飲食小組溝通展現(xiàn)：（一份調(diào)查報(bào)告）日常生活中要留意飲食衛(wèi)生,否就就會(huì)傳染疾病,危害健康,“ 病從 口入” 這句話講的就是這個(gè)道理,要留意

16、：（1）養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣；吃東西時(shí)不要狼吞虎咽；吃東西時(shí)不要同時(shí) 做別的事情,更不要相互追趕、打鬧；一日三餐定時(shí)定量,不暴飲暴食；（2）養(yǎng)成吃東西以前洗手的習(xí)慣；人的雙手每天干這干那,接觸各種各 樣的東西；會(huì)沾染病菌、病毒和寄生蟲卵；吃東西以前仔細(xì)用肥皂洗凈雙 手,才能削減“ 病從口入” 的可能；（3）生吃瓜果要洗凈；瓜果蔬菜在生長(zhǎng)過(guò)程中不僅會(huì)沾染病菌、病毒、寄生蟲卵,仍有殘留的農(nóng)藥、殺蟲劑等,假如不清洗潔凈,不僅可能染上 疾病,仍可能造成農(nóng)藥中毒；（4）不任憑吃野菜、野果；野菜、野果的種類很多,其中有的含有對(duì)人 體有害的毒素,缺乏體會(huì)的人很難辨別清晰,只有不任憑吃野菜、野果,才能防止中毒,確保安全；（5）不吃腐爛變質(zhì)的食物；食物腐爛變質(zhì),就會(huì)味道變酸、變苦；散發(fā) 出異味兒,這是由于細(xì)菌大量繁衍引起的,吃了這些食物會(huì)造成食物中毒；（6）不隨便購(gòu)買、食用街頭小攤販出售的劣質(zhì)食品、飲料；這些劣質(zhì)食 品、飲料往往衛(wèi)生質(zhì)量不合格,食用、飲用會(huì)危害健康；（7）在商店購(gòu)買食品、飲料,要特殊留意是否標(biāo)明生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,不購(gòu)買過(guò)期食品飲料；不食、飲過(guò)期食品飲料；（8）不喝生水；水是否潔凈,僅憑肉眼很難分清,清亮透亮的水也可能 含有病菌、病毒