2010酒店開業(yè)籌備01

1、酒店開業(yè)籌備 酒店開業(yè)籌備課程組：李佳龍、孫麗欽如何開第一家酒店 請(qǐng)勿使用手機(jī)（打電話、玩游戲、發(fā)短信）請(qǐng)勿食用零食請(qǐng)勿交頭接耳旅游與酒店管理學(xué)院課堂要求 請(qǐng)勿使用耳機(jī)、閱讀與授課無關(guān)的資料！酒店開業(yè)籌備 2010 “人生有夢(mèng) 筑夢(mèng)踏實(shí)”“選你所愛，愛你所選 ”課程介紹1課程內(nèi)容2教學(xué)方法與手段3 課程教學(xué)團(tuán)隊(duì)4考核方式 5項(xiàng)目描述 6相關(guān)知識(shí)講解 7項(xiàng)目任務(wù)布置8本節(jié)課程提綱1.課程介紹 課程介紹1課程內(nèi)容2教學(xué)方法與手段3考核方式5項(xiàng)目描述6相關(guān)知識(shí)講解7項(xiàng)目任務(wù)布置8課程教學(xué)團(tuán)隊(duì)41.1課程性質(zhì)酒店開業(yè)籌備是酒店管理專業(yè)的核心課程、專業(yè)能力拔高課程；大家在一年級(jí)進(jìn)行基礎(chǔ)理論的學(xué)習(xí)，二年級(jí)

2、進(jìn)行為期一年的酒店實(shí)習(xí)，三年級(jí)回到學(xué)校進(jìn)入理論拔高階段。依托實(shí)際工作項(xiàng)目打造的一門基于工作過程的管理課程；1.2課程的作用讓大家在職業(yè)實(shí)踐活動(dòng)的基礎(chǔ)上掌握開業(yè)籌備知識(shí)；增強(qiáng)職業(yè)崗位能力要求與課程內(nèi)容的相關(guān)性；提高大家的就業(yè)能力、實(shí)踐能力和管理素養(yǎng)。以酒店開業(yè)籌備過程中的真實(shí)項(xiàng)目作為學(xué)習(xí)內(nèi)容，以項(xiàng)目實(shí)施過程為導(dǎo)向，將課程分為七個(gè)工學(xué)項(xiàng)目，每個(gè)工學(xué)項(xiàng)目又根據(jù)實(shí)際工作要求分解了若干個(gè)工作任務(wù) 課程介紹1課程內(nèi)容2教學(xué)方法與手段3考核方式5項(xiàng)目描述6相關(guān)知識(shí)講解7項(xiàng)目任務(wù)布置8課程教學(xué)團(tuán)隊(duì)42.課程內(nèi)容項(xiàng)目一、酒店開業(yè)籌備計(jì)劃（6課時(shí)）項(xiàng)目二、規(guī)劃設(shè)計(jì)酒店項(xiàng)目（6課時(shí)）項(xiàng)目三、酒店組織設(shè)計(jì)與管理機(jī)制（

3、6課時(shí)）項(xiàng)目四、酒店開業(yè)經(jīng)營預(yù)算管理（6課時(shí)）項(xiàng)目五、酒店開業(yè)價(jià)格與營銷管理（3課時(shí)）項(xiàng)目六、酒店人力資源開發(fā)（3課時(shí)）項(xiàng)目七、酒店物資與設(shè)備采購及管理（3課時(shí)）2.課程內(nèi)容酒店開業(yè)籌備的兩大重點(diǎn)及三條主線2.課程內(nèi)容硬件籌備組織構(gòu)建軟件籌備12 酒店開業(yè)籌備的兩大重點(diǎn)酒店開業(yè)籌備的三條主線預(yù)開業(yè)經(jīng)營期先期籌劃期工程建設(shè)期2.課程內(nèi)容第一：如何降低未來成本 第二：如何提煉更高的勞動(dòng)力價(jià)值 第三：如何實(shí)現(xiàn)酒店管理制度及操作程序的超前性第四：如何完善籌備工程問題 第五：如何列采購物品清單 酒店開業(yè)籌備要解決的十大問題2.課程內(nèi)容第六：如何實(shí)現(xiàn)表格單據(jù)設(shè)計(jì)及印刷品的合理性第七：哪些收費(fèi)項(xiàng)目必須考察當(dāng)

4、地市場 第八：怎樣落實(shí)物品到位情況 第九：怎樣辦理證照 第十：哪些問題是酒店試業(yè)必做功課酒店開業(yè)籌備要解決的十大問題2.課程內(nèi)容3.教學(xué)方法與手段3.1教學(xué)方法課程介紹1課程內(nèi)容2教學(xué)方法與手段3考核方式5項(xiàng)目描述6相關(guān)知識(shí)講解7項(xiàng)目任務(wù)布置8課程教學(xué)團(tuán)隊(duì)4探究式教學(xué)項(xiàng)目教學(xué)基于工作過程教學(xué)設(shè)計(jì)案例教學(xué)3.2教學(xué)手段課業(yè)布置課業(yè)操作課業(yè)評(píng)價(jià)酒店開業(yè)籌備咨詢室第一階段：課業(yè)布置課業(yè)目標(biāo)和任務(wù)課業(yè)背景知識(shí) 課業(yè)操作要求課業(yè)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn) 3.2教學(xué)手段制定課業(yè)實(shí)施計(jì)劃 做好實(shí)踐準(zhǔn)備工作 展開課業(yè)實(shí)踐活動(dòng) 階段性成果交流 形成課業(yè)成果 第二階段：課業(yè)操作3.2教學(xué)手段第一步：提交課業(yè)成果 第二步：給課業(yè)成

5、果打分 第三步：課業(yè)評(píng)價(jià)的反饋 第三階段：課業(yè)評(píng)價(jià)3.2教學(xué)手段評(píng)價(jià)主體多元化教師公開、公平評(píng)價(jià) 學(xué)生參與評(píng)價(jià) 企業(yè)加入評(píng)價(jià) 李佳龍孫麗欽課程介紹1課程內(nèi)容2教學(xué)方法與手段3考核方式5項(xiàng)目描述6相關(guān)知識(shí)講解7項(xiàng)目任務(wù)布置8課程教學(xué)團(tuán)隊(duì)44.課程教學(xué)團(tuán)隊(duì)酒店開業(yè)籌備 2010姓名：孫麗欽部門：酒店管理教研室（A樓103）郵箱：聯(lián)系電話講課程:酒店基礎(chǔ)知識(shí)、現(xiàn)代酒店管理、酒店開業(yè)籌備 主編或參編教材主編或參編教材酒店開業(yè)籌備 2010 個(gè)人簡歷：2002-2006 長春大學(xué)管理學(xué)院旅游管理專業(yè)2006.7至今青島酒店管理學(xué)院教師2007年3-7參與培訓(xùn)東營賓館2008年6

6、月參與培訓(xùn)招遠(yuǎn)酒店培訓(xùn)2008-2009籌備青島鴻鋒酒店擔(dān)任執(zhí)行總經(jīng)理2009-2010籌備青島聖海溫泉國際花園大酒店，項(xiàng)目組主要負(fù)責(zé)人 酒店開業(yè)籌備 2010 青島鴻鋒酒店酒店開業(yè)籌備 2010 青島聖海溫泉國際花園大酒店李佳龍（簡介）青島酒店管理學(xué)院 酒店管理教研室主任廣州中山大學(xué)酒店管理專業(yè) 經(jīng)濟(jì)學(xué)學(xué)士西北大學(xué) 工商管理碩士服務(wù)經(jīng)歷：白天鵝賓館（五星級(jí)）、中國大酒店（五星級(jí)）掛職學(xué)習(xí)廣州國際金融大廈（四星）人力資源部經(jīng)理廣軒大廈（三星） 餐飲經(jīng)理、總經(jīng)理山東三聯(lián)集團(tuán)田橫島度假村（AAA級(jí)旅游度假區(qū)）總經(jīng)理社會(huì)兼職：青島華濤酒店管理有限公司 總經(jīng)理青島星級(jí)酒店評(píng)審委員會(huì) 專家對(duì)于這門課你有

7、何感想呢？我的聯(lián)系方式：746514168（QQ）E-mail: 酒店籌備課程咨詢辦公室： 地點(diǎn)：A樓103室 時(shí)間：周一、四17：0021：005.考核方式1.平時(shí)成績占80%其中課堂回答問題、小組討論10%，課業(yè)完成情況50%、出勤和課堂紀(jì)律20%2.期末成績占20%課程介紹1課程內(nèi)容2教學(xué)方法與手段3考核方式5項(xiàng)目描述6相關(guān)知識(shí)講解7項(xiàng)目任務(wù)布置8課程教學(xué)團(tuán)隊(duì)46.項(xiàng)目描述項(xiàng)目一、酒店開業(yè)籌備計(jì)劃項(xiàng)目背景介紹 李滄區(qū)九水東路496號(hào)和達(dá)和城的世博大酒店課程介紹1課程內(nèi)容2教學(xué)方法與手段3考核方式5項(xiàng)目描述6相關(guān)知識(shí)講解7項(xiàng)目任務(wù)布置8課程教學(xué)團(tuán)隊(duì)47.相關(guān)知識(shí)講解管理的對(duì)象人、財(cái)、物、信息、環(huán)境、時(shí)間甘特圖酒店開業(yè)籌備的主要工作內(nèi)容課程介紹1課程內(nèi)容2教學(xué)方法與手段3考核方式5項(xiàng)目描述6相關(guān)知識(shí)講解7項(xiàng)目任務(wù)布置8課程教學(xué)團(tuán)隊(duì)48.項(xiàng)目任務(wù)布置目標(biāo)：完成開業(yè)籌備的倒計(jì)時(shí)表（甘特圖）操作要求評(píng)價(jià)標(biāo)