《營(yíng)養(yǎng)與健康》單元反思

1、營(yíng)養(yǎng)與健康單元反思筒車(chē)灣小學(xué) 湯禮清營(yíng)養(yǎng)與健康是湘教版小學(xué)科學(xué)六年級(jí)上冊(cè)第二單元的內(nèi)容，關(guān)于營(yíng)養(yǎng)與健康的問(wèn)題，包含的內(nèi)容是比較多的，如營(yíng)養(yǎng)均衡、能量平衡、能量均衡等。讓學(xué)生通過(guò)收集、觀看資料、交流等獲取信息，豐富對(duì)食物中的營(yíng)養(yǎng)成分、營(yíng)養(yǎng)的類(lèi)別等方面的認(rèn)識(shí)。在對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)成分的認(rèn)識(shí)中感受各種營(yíng)養(yǎng)與支撐人體生命活動(dòng)的關(guān)系，激發(fā)學(xué)生關(guān)注健康、關(guān)愛(ài)生命和繼續(xù)探究的興趣。會(huì)通過(guò)實(shí)驗(yàn)等方法辨別食物中的脂肪和淀粉，激發(fā)探究營(yíng)養(yǎng)成分的濃厚興趣。印度偉大詩(shī)人泰戈?duì)栒f(shuō)：“教育的目的是應(yīng)當(dāng)向人類(lèi)傳送生命的氣息。”教育之“育”應(yīng)該從尊重生命開(kāi)始，是用知識(shí)生活而不是用習(xí)慣生活，本單元教學(xué)旨在提高學(xué)生的自我保健能力，促進(jìn)個(gè)

2、體生命的和諧成長(zhǎng)。（一）食物中的營(yíng)養(yǎng)是本單元的起始課，起始課的一個(gè)重要任務(wù)，就是要激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)本單元的興趣。我校是寄宿制學(xué)校，不方便將各種各樣的食物搬到課堂上來(lái)，像這樣沒(méi)有實(shí)物可供觀察的科學(xué)課，真有些難上。這節(jié)課的教學(xué)重點(diǎn)是讓學(xué)生知道食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分及其作用。教學(xué)難點(diǎn)：用實(shí)驗(yàn)的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。本課分為四個(gè)部分，第一部分導(dǎo)入。以談話的形式導(dǎo)入課題。第二部分利用課件引出六種營(yíng)養(yǎng)，講述每種營(yíng)養(yǎng)所富含的營(yíng)養(yǎng)及其作用。第三部分讓學(xué)生通過(guò)實(shí)驗(yàn)的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。第四部分讓學(xué)生通過(guò)填寫(xiě)表格來(lái)了解均衡膳食的重要性。以下是本堂課的幾個(gè)不足之處：1.整堂課講的太多了，有些問(wèn)題也問(wèn)的不到

3、位，學(xué)生回答問(wèn)題的不多，沒(méi)有體現(xiàn)學(xué)生探究的熱情。2.在第二個(gè)環(huán)節(jié)“食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)及其作用”中，提出的問(wèn)題“哪些食物富含某種營(yíng)養(yǎng)？”，學(xué)生對(duì)這樣的問(wèn)題回答的比較少，因此學(xué)生對(duì)某種食物富含哪些營(yíng)養(yǎng)的掌握的不扎實(shí)，以致于學(xué)生在第四個(gè)環(huán)節(jié)填寫(xiě)“食物富含哪些營(yíng)養(yǎng)”中遇到了一些困難。3.在做第一個(gè)實(shí)驗(yàn)“辨別食物中的脂肪”中，用到的材料有“花生”，學(xué)生在白紙上擠壓花生時(shí)，很困難，應(yīng)該把它換成其他的食物，像“松子”。4.在第二個(gè)實(shí)驗(yàn)“辨別食物中的淀粉”中，在提到“碘酒”這種化學(xué)物質(zhì)時(shí)，應(yīng)該提到一點(diǎn)，碘酒當(dāng)它濃度很高的時(shí)候，遇到淀粉就要變成近似黑色。5. 學(xué)生在第一個(gè)實(shí)驗(yàn)做完后，緊接著做第二個(gè)實(shí)驗(yàn)，有些單調(diào)

4、，整節(jié)課的結(jié)構(gòu)應(yīng)該稍做處理。可在第二環(huán)節(jié)講到糖類(lèi)時(shí)，就馬上引出實(shí)驗(yàn)“辨別食物中的淀粉”，這樣的過(guò)度應(yīng)該不是很生硬了。（二）消化與吸收是本單元的第二課，借助多媒體和人體半身模型引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)人體消化系統(tǒng)的組成和探究“饅頭在口腔中的變化”的基礎(chǔ)上，提出膽汁是怎樣消化食物的？通過(guò)一個(gè)演示實(shí)驗(yàn)讓學(xué)生觀察到膽汁對(duì)脂肪起乳化作用，結(jié)合咀嚼饅頭口中變甜的實(shí)驗(yàn)引出消化的概念，從而激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣。當(dāng)學(xué)生討論時(shí)，教師多看，多聽(tīng)，多感受，在學(xué)生討論、觀察后，及時(shí)引導(dǎo)學(xué)生歸納總結(jié)，對(duì)消化系統(tǒng)的組成、結(jié)構(gòu)和功能的認(rèn)識(shí)上升到理性認(rèn)識(shí)，充分發(fā)揮了教師是學(xué)生學(xué)習(xí)的引導(dǎo)者、組織者和幫助者的作用。不足之處：容量大，有些環(huán)節(jié)的討

5、論不夠深入。對(duì)學(xué)情的分析不夠具體，小學(xué)階段學(xué)生對(duì)消化系統(tǒng)有哪些認(rèn)識(shí)?學(xué)生來(lái)源廣泛、參差不齊，參差不齊有什么樣的表現(xiàn)?這些若能了解詳細(xì)一些會(huì)使教學(xué)更有針對(duì)性，效果更好。（三）在教學(xué)本單元第三課飲食與健康時(shí)，課堂氣氛較好，大部分學(xué)生都有機(jī)會(huì)回答問(wèn)題，而且學(xué)生對(duì)學(xué)生的內(nèi)容較感興趣，對(duì)于難點(diǎn)把握的較好，學(xué)生能參與到課堂中，教學(xué)有效率，在課堂中注重對(duì)學(xué)生質(zhì)疑能力的培養(yǎng)，學(xué)生各抒己見(jiàn)，而且課堂上注意給學(xué)生充分的鼓勵(lì)與肯定，教學(xué)設(shè)計(jì)步驟清晰，理論聯(lián)系實(shí)際，形象直觀。怎樣搭配膳食才能獲取均衡的營(yíng)養(yǎng)呢？教學(xué)中我為孩子們呈現(xiàn)了一幅膳食寶塔圖，讀懂這幅圖的含義，是學(xué)生活動(dòng)的基礎(chǔ)。因此，在這個(gè)學(xué)習(xí)過(guò)程中，我讓孩子們自己看圖讀圖，再輔以老師的講解，幫助學(xué)生建立均衡營(yíng)養(yǎng)的認(rèn)識(shí)。由于寶塔中營(yíng)養(yǎng)搭配是一天中食物營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，具體到各餐中該怎樣搭配呢？在搭配膳食營(yíng)養(yǎng)活動(dòng)中，讓學(xué)生利用已有的一天中食物搭配與均衡膳食寶塔進(jìn)行整體比較，關(guān)注每一餐是否也注意到各種營(yíng)養(yǎng)均衡了。通過(guò)閱讀討論膳食原則，同學(xué)們對(duì)均衡膳食有了一個(gè)新的理解，從小樹(shù)立健康生活的意識(shí)。要保持身體健康，人們需要保持?jǐn)z入的能量與消耗之間的平衡。營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩和營(yíng)養(yǎng)不良都是由于攝入的能量和我們身體所消耗的能量不平衡造成的。而能量平衡又是一個(gè)較為抽象的概念。通過(guò)這一系列的探究活動(dòng)后，讓學(xué)生建立能量平衡是保證健康的必要條件的觀念。是不是