我國企業(yè)建立農(nóng)產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)的成本分析及定價(jià)

1、我國企業(yè)建立農(nóng)產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)的成本分析及定價(jià)論文導(dǎo)讀：國內(nèi)外學(xué)者與農(nóng)產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)的研究成果主要分為三個(gè)方面。必須要清楚地核算企業(yè)生產(chǎn)該產(chǎn)品所花費(fèi)的可變成本與固定成本。關(guān)鍵詞：可追溯系統(tǒng)，不變成本，可變成本，盈虧平衡點(diǎn)引言我國實(shí)施和研究可追溯系統(tǒng)的時(shí)間并不長，因此關(guān)于可追溯系統(tǒng)的研究主要是在可追溯 系統(tǒng)的實(shí)施必要性、可追溯系統(tǒng)可追溯系統(tǒng)的研究方法國內(nèi)外學(xué)者與農(nóng)產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)的研究成果主要分為三個(gè)方面，即有關(guān)農(nóng)產(chǎn)品可追溯系 統(tǒng)的基礎(chǔ)研究，相關(guān)技術(shù)體系研究及主要研究方法。首先是關(guān)于可追溯系統(tǒng)的有關(guān)基礎(chǔ)研究。 迄今為止，農(nóng)產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)的研究在國外也只不過二十幾年的歷史，對于一個(gè)較新的問題，很多學(xué)者

2、從建立農(nóng)產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)的原因、農(nóng)產(chǎn)品可追溯的定義、特征、作用、建立 等各方面做了大量基礎(chǔ)性研究。丹麥學(xué)者 T.Moe（1998）分析了可追溯系統(tǒng)的劃分標(biāo)準(zhǔn)；Golan E（2003）在美國農(nóng)業(yè)部農(nóng)經(jīng)調(diào)查報(bào)告中首次將食品可追溯體系按照“深度、寬度和精 確度” 三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評價(jià)；Souza-Monteiro DM 和 Casewell JA（2004）在日本、澳大利亞、巴西、阿根廷、加拿大、歐盟等實(shí)施可追溯系統(tǒng)的國家對比了可追溯系統(tǒng)的寬度、深度和精 確度；方炎（2005）對我國食品安全追溯制度進(jìn)行了初步分析。研究表明，建立食品追溯制 度已經(jīng)成為制定食品安全政策的關(guān)鍵因素之一。其次是農(nóng)產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)

3、的技術(shù)體系及應(yīng)用研究。 農(nóng)產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)的實(shí)施需要建立一整套的技術(shù)體系，涉及到自動(dòng)識(shí)別技術(shù)、自動(dòng)數(shù)據(jù)獲取和數(shù)據(jù)通信技術(shù)，這些技術(shù)的基礎(chǔ)是產(chǎn)品標(biāo)識(shí)和編碼，只有對實(shí)體進(jìn)行準(zhǔn)確標(biāo)識(shí)和編碼 才能實(shí)現(xiàn)有效的跟蹤和追溯。國內(nèi)外組織和學(xué)者在可追溯系統(tǒng)的開發(fā)應(yīng)用等方面做了很多工 作。包括歐盟、美國、加拿大、日本等國家。在蔬菜、水產(chǎn)品、肉類等產(chǎn)品大類上，我國學(xué)者開始進(jìn)行技術(shù)研發(fā)及應(yīng)用研究。主要學(xué)者有孔洪亮等（2003）研究了 EANUCC 系統(tǒng)在牛 肉和魚肉產(chǎn)品上的應(yīng)用；王東風(fēng)等（ 2004） 研究了 EANUCC系統(tǒng)在水果蔬菜上的應(yīng)用；楊林（2005）集成 EANUCC與 HACCP體系 研 究了在鰻魚進(jìn)行全

4、程追溯；陸昌華（2004年）、李興民（2006）、謝 菊芳（2006）等從 不同的技術(shù)角度研究了豬肉可追溯系統(tǒng)。林凌（2005）研究了基于互聯(lián)網(wǎng)的食品質(zhì)量安全可 追蹤系統(tǒng)等。最后是有關(guān)農(nóng)產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)研究方法。 國外學(xué)者在研究農(nóng)產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)時(shí)主要采用了三種研究方法：交易成本理論、收益分析法、消費(fèi)者支付意愿分析。Hobbs J E（1996）對英國牛肉行業(yè)零售商對供應(yīng)商選擇的交易成本進(jìn)行分析。Golan E（2004）等用成本收益法來研究農(nóng)產(chǎn)品可追溯系統(tǒng) 消費(fèi)者是可追溯產(chǎn)品的最終購買者和貨幣支付者，國外有些學(xué)者從消費(fèi)者支付意愿（Willingness To Pay，WTP）來研究農(nóng)產(chǎn)品可追溯系

5、統(tǒng)。Dickinson D L 和 Bailey D V（2003）對美國、加拿大、英國和日本進(jìn)行了肉類可追溯 比較分析；Kevin Chen，石敏俊等（2004）對中國消費(fèi)者非轉(zhuǎn)基因菜油支付意愿進(jìn)行了研究。我國目前的研究針對農(nóng)產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)的可支付意愿直接進(jìn)行研究的較少，主要研究集中在 HACCP、食品安全等領(lǐng)域所做的支付意愿研究。王志剛等（2007）對北京市乳制品市 場進(jìn)行了消費(fèi)者對 HACCP 認(rèn)證的支付意愿調(diào)查。周應(yīng)恒等（2006）對江蘇省城市消費(fèi)者對 食品安全支付意愿進(jìn)行了實(shí)證研究由此可見，國外的一些學(xué)者和組織從特征、作用、技術(shù)體系和系統(tǒng)推廣應(yīng)用等方面對農(nóng) 產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)做了研究，國

6、內(nèi)學(xué)者在實(shí)施可追溯系統(tǒng)的背景、家畜可追溯系統(tǒng)的技術(shù)構(gòu)成、 EANUCC 系統(tǒng)的應(yīng)用和追溯制度的內(nèi)容等方面進(jìn)行了研究，取得一些研究成果。但是關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)在我國目前實(shí)施的具體情況研究相對匱乏。其中關(guān)于實(shí)施可追溯系統(tǒng)的企業(yè)到底會(huì)增加哪些成本，增加的幅度有多大，是否實(shí)施可追溯系統(tǒng)的企業(yè)其產(chǎn)品定價(jià)就一定是高價(jià)等這些問題在目前的研究中幾乎沒有涉及。本文以實(shí)際調(diào)研數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，以某種具體產(chǎn)品為例，對實(shí)施可追溯的產(chǎn)品進(jìn)行了具體的測算，討論了可追溯產(chǎn)品是否一定是高價(jià)等問題，最后在論文中提出了相關(guān)建議。我國市場上實(shí)施可追溯產(chǎn)品的定價(jià)分析自 20世紀(jì) 70年代以來，食品安全問題日益突出，食源性疾病危害巨大。國際上，瘋