水果知識培訓12進口青提

1、第1頁水果知識-進口青提第2頁內(nèi) 容二.營養(yǎng)價值一.基本概況三.品種說明六.陳列方式八.挑選方法七.促銷詞語九.保鮮方法四.產(chǎn)地產(chǎn)季五.包裝規(guī)格第3頁葡萄,別稱：提子、蒲桃、草龍珠、山葫蘆、李桃；英文：Grapes。分類：被子植物門雙子葉植物綱鼠李目葡萄亞目葡萄科葡萄屬；它是葡萄屬植物葡萄的果實，果樹為落葉藤本植物，是世界最古老的植物之一。葡萄原產(chǎn)于歐洲、西亞和北非一帶。據(jù)考古資料，最早栽培葡萄的地區(qū)是小亞細亞的里海和黑海之間及其南岸地區(qū)。大約在7000年以前，南高加索、中亞細亞、敘利亞、伊拉克等地區(qū)也開始了葡萄的栽培。一、基本概況青提(青葡萄)青提就是青色果皮的葡萄品種，有部分品種的幼嫩新梢

2、上部有紫紅色條紋。青提的枝是一年生枝呈淺褐色；第4頁第5頁二、營養(yǎng)價值每100克葡萄所含營養(yǎng)素如下：熱量(43.0千卡)，碳水化合物(10.3克)；蛋白質(zhì)(0.5克)，膳食纖維(0.4克)；脂肪(0.2克)，尼克酸(0.2毫克) ；胡蘿卜素(50.0微克)，硫胺素(0.04毫克)；核黃素(0.02毫克)，維生素C(25.0毫克)；維生素A(8.0微克)，維生素E(0.7毫克)；鉀(104.0毫克)，磷(13.0毫克)，鎂(8.0毫克)；鈣(5.0毫克)，鈉(1.3毫克)，硒(0.2微克)；鋅(0.18毫克)，銅(0.09毫克)；錳(0.06毫克)，鐵(0.04毫克)；第6頁含有17%以上的葡萄

3、糖和果糖，0.5%-1.5%的蘋果酸、灑石酸、檸檬酸等。含0.15%-0.9%的蛋白質(zhì)和豐富的鉀、鈣、鈉、錳等人體所必需的微量元素，含有多種維生素和氨基酸。飯前和酒后食用(葡萄)提子可起到解酒的作用；經(jīng)常食用可清除體內(nèi)自由基，阻止血小板凝聚，防止人身體低密度脂蛋白氧化，抗腫瘤等作用。第7頁當人體出現(xiàn)低血糖時，若及時飲用葡萄汁，可很快使癥狀緩解；法國科學家研究發(fā)現(xiàn)，葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對預防心腦血管病有一定作用；葡萄中含的類黃酮是一種強力抗氧化劑，可抗衰老，并可清除體內(nèi)自由基；葡萄中含有一種抗癌微量元素(白藜蘆醇)，可以防止健康細

4、胞癌變，阻止癌細胞擴散。葡萄汁可以幫助器官植手術患者減少排異反應，促進早日康復。第8頁健康食用以下人群不宜食用：糖尿病患者，便秘者不宜多食；脾胃虛寒者不宜多食，多食則令人泄瀉(拉肚子)。吃提子后不能立刻喝水，否則很容易發(fā)生腹瀉(拉肚子)!食用提子后應間隔4小時，再吃水產(chǎn)品為宜。以免提子中的鞣酸與水產(chǎn)品中的鈣質(zhì)形成難以吸收的物質(zhì)，影響身體健康。第9頁三、品種說明葡萄品種很多。全世界約有上千種；按世界栽培品系分，有：歐洲品系(European Grape)美洲品系(Fox Grape)按其原產(chǎn)地不同，分為：歐洲品種群東方品種群按品種分類：歐亞、歐美、東亞；第10頁青提品種青提有很多個品種，常見的品

5、種有如下：Sugraone（蘇格隆/綠寶石）Thompson（湯姆遜）品種：Thompson中熟，無籽圓柱形帶岐肩，果粒著生中等緊密；果橢圓形，黃白色，肉質(zhì)較脆。含糖量22%。第11頁Thompson（湯姆遜）品種：Sugraone中熟，無籽圓錐形，果粒著生緊密；倒卵圓形，黃綠色，果肉質(zhì)脆。含糖量15%。第12頁Sugraone（綠寶石）四、產(chǎn)地產(chǎn)季品種產(chǎn)地供貨期青提南非1月到3月澳洲4月到6月智利3月到7月美國7月到12月第13頁美國青提品種第14頁第15頁開花第16頁開始結(jié)果第17頁套袋成熟成熟的青提第18頁第19頁五、包裝規(guī)格國家規(guī)格包裝美國18 LBS(8.2 KG)19 LBS(8.

6、6 KG)20 LBS(9.0 KG)21 LBS(9.5 KG)早期品牌用泡沫箱，后期品牌用膠箱；智利8.2 KG9.0 KG木箱，膠框和紙箱，木箱和膠框比較常用，木箱更受歡迎；澳洲8.2 KG/9-10KG以泡沫箱為主，也有紙箱；南非埃及納米比亞4.5KG紙箱包裝。基本為小箱，大箱不受歡迎；智利 青提青提 Sugraone 品種木箱/8.2KG第20頁智利 青提青提 Thompson 品種紙箱/8.2KG第21頁智利 青提青提 Regal 品種膠框和木箱/8.2KG第22頁智利 青提智利 提子規(guī)格第23頁澳洲 青提青提 Thompson 品種泡沫箱/9-10KG第24頁澳洲 青提青提 Th

7、ompson 品種紙箱/9-10KG第25頁南非 青提青提 Sugraone 品種紙箱/4.5KG第26頁南非 青提青提 Moon Balls品種紙箱/4.5KG第27頁埃及 青提青提 Sugraone品種紙箱/4.5KG第28頁納米比亞 青提青提 Thompson品種紙箱/4.5KG第29頁第30頁六、陳列方式(葡萄)提子的陳列有散裝和盒裝，主要以散裝陳列：散裝打理事項：先進先出，一串一串陳列，勤挑次果，單層陳列，豐滿陳列等。第31頁盒裝，冷風柜陳列打理事項：先進先出，一盒接一盒，整齊有序，單層陳列，朝向統(tǒng)一等。右圖的陳列方式你覺得怎樣？優(yōu)勢？劣勢？第32頁第33頁七、促銷詞語平常銷售：新鮮美味的紅提上貨啦，快來選購！特價銷售：特價，(無籽)紅提特價，僅XX元/斤。開展試吃：美味營養(yǎng)的紅提免費試吃，快來品嘗！第34頁八、挑選方法一看從外表看，是否有果粉、無破損、無打點等。無水爛等