超市食品安全調查報告

1、Word - 7 -超市食品安全調查報告基本狀況食品是民之基本，國之大事。確保人民群眾飲食平安，是推動全市經濟社會健康進展的一項基礎性工作。近年來，市政府高度重視食品平安工作，不斷加強對食品平安工作的組織領導。我市餐飲服務食品監(jiān)管職能及人員轉劃工作全面完成后，市食品藥品監(jiān)督管理局仔細貫徹執(zhí)行食品平安相關的法律法規(guī)，依法履行職責，建立健全機制，使全市食品平安得到有效保障。目前，全市執(zhí)有餐飲服務許可證的單位共8300多家。嚴格執(zhí)法，突出重點，樂觀開展專項檢查為仔細貫徹執(zhí)行食品平安法，市食藥局及相關部門根據市政府統(tǒng)一部署，圍繞中高考、創(chuàng)建全國衛(wèi)生城市、文明城市等重大活動，旅游旺季、夏季易發(fā)集體食物中

2、毒季節(jié)等重點時期，食品非法添加和濫用添加劑、非法使用地溝油、瘦肉精等重點違法行為，食堂、小型餐飲單位等重點區(qū)域，開展了一系列專項整治行動。其中，5月份集中開展的餐飲服務環(huán)節(jié)非法添加和濫用食品添加劑進行聯(lián)合執(zhí)法檢查，取得了顯著成效。一是制定了完善的工作方案，統(tǒng)一調度全市監(jiān)管力氣，明確分工，嚴格落實工作責任制和責任追究制，確保各項工作措施落實到位。二是全面推行五專兩公開制度和食品添加劑備案管理。督促餐飲服務單位公開承諾落實餐飲平安主體責任、公開所使用的食品添加劑名單，都在醒目位置張貼，自覺接受社會監(jiān)督，對供應火鍋、自制飲料、自制調味料等服務的餐飲服務單位實施食品添加劑備案管理，食品添加劑做到專店購

3、買、專賬記錄、專區(qū)存放、專器計量、專人負責，確保規(guī)范管理到位。三是開展五項檢查，加大對餐飲服務單位食品添加劑和食品調味料的品種信息、進貨渠道、儲存管理、規(guī)范使用、制度落實的檢查力度。開展專項行動以來，全市食藥局監(jiān)管執(zhí)法人員實行錯時工作制，加強八小時之外、公休日、節(jié)假日的監(jiān)管，加強執(zhí)法力度，對發(fā)覺的違法添加和濫用食品添加劑行為堅決進行了查處，確保監(jiān)督檢查到位。截止目前，全市共受理舉報投訴251件，檢查單位2萬余家，提出整改看法書4000余份，立案查處餐飲案件1200余起，我市的專項整治工作受到國家督查組的充分確定。各司其職，強化監(jiān)管，全力保障食品平安示范引導，提高餐飲服務食品平安水平一是加強餐飲

4、服務食品平安示范創(chuàng)建工作。今年以來，我市從創(chuàng)建示范街和示范店入手，加強餐飲服務食品平安示范創(chuàng)建工作，各區(qū)縣各創(chuàng)建1條示范街，10個餐飲服務食品平安示范單位，在此基礎上，樂觀開展全國、全省餐飲服務食品平安示范區(qū)縣創(chuàng)建工作。二是大力推行餐飲服務食品平安承諾制度。仔細抓好餐飲服務食品平安管理員的管理，與每個餐飲服務單位分別簽訂責任書，落實企業(yè)責任，接受社會監(jiān)督。三是建立餐飲服務分級管理機制。在完善全市餐飲服務單位檔案庫基礎上，根據餐飲服務經營業(yè)態(tài)和食品平安風險程度，對餐飲服務單位進行分級分類管理，不斷提高監(jiān)管效能。四是開展信用體系建設。結合餐飲服務食品平安量化分級管理和餐飲服務食品平安示范創(chuàng)建工作，

5、對全部餐飲服務單位建立食品平安信用檔案，做到一企一檔一店一檔，引導餐飲服務單位誠信經營、守法自律，增加責任意識、平安意識和自律意識。廣泛宣揚，組織培訓，提高熟悉，營造良好社會氛圍市食藥局結合食品平安法開展了一系列的學習宣揚活動。一方面，通過媒體宣揚、網絡宣揚、張貼宣揚畫、電話、網絡詢問和投訴等形式，向餐飲服務單位從業(yè)人員、廣闊群眾宣揚相關法律法規(guī)和食品平安學問。另一方面舉辦由從業(yè)人員、食品生產經營者等參與的食品平安培訓班44期，培訓人員50000余人，把國家關于食品添加劑的政策、法規(guī)要求傳達到每一個餐飲單位和從業(yè)人員，確保宣揚到位，切實提高全民餐飲服務從業(yè)人員法律意識和食品平安專業(yè)學問水平，進

6、一步增加企業(yè)的自律意識，強化崗位職責，為食品平安法的貫徹實施營造良好的社會氛圍。主要問題我市餐飲服務食品平安工作盡管取得了一些成果，但在貫徹實施食品平安法、食品平安法實施條例過程中還存在肯定差距，主要體現(xiàn)在以下幾個方面：一是地方配套法規(guī)缺失。食品平安法和食品平安法實施條例已分別于2022年6月和2022年7月正式頒布實施，其對以往的食品平安監(jiān)管體系和監(jiān)管制度都作出了重大調整。而目前，省、市尚沒有與現(xiàn)行食品平安法與條例相配套的地方性法規(guī)，我市的食品平安工作基本還是連續(xù)原有的管理制度，有的工作產生重疊、模糊和盲區(qū)，如保健食品、鹵味品、奶茶店，快餐早點店等監(jiān)管均存在模糊點和盲區(qū)，需進一步明確和界定。

7、二是監(jiān)管網絡不健全，監(jiān)管力氣薄弱。小餐飲業(yè)準入門檻低，經營網點多，而且量大。主要分布在城鄉(xiāng)結合部和農村，由于監(jiān)管網絡不健全，至今缺乏鎮(zhèn)一級監(jiān)管機構和監(jiān)管隊伍，致使監(jiān)管工作不到位。據調查，有的區(qū)縣餐飲服務單位辦證率僅為30%左右。三是餐飲服務監(jiān)管的技術支撐體系不健全。一方面，全市食品檢驗技術裝備差、檢驗力量弱，滿意不了餐飲服務食品監(jiān)管的要求，各區(qū)(縣)食藥局食品快檢裝備缺失，餐飲服務行政執(zhí)法缺少技術支撐。另一方面，食品抽樣檢驗購買樣品和檢驗所需費用，在實際運行中不能準時保障，致使食品平安監(jiān)測工作難以正常開展，給監(jiān)管工作帶來較大困難。幾點建議一是加大宣揚力度。進一步加大食品平安法、食品平安法實施條

8、例等食品平安法律法規(guī)的宣揚力度。通過強化社會輿論監(jiān)督，加強對餐飲經營人員培訓，落實政府、部門和餐飲單位食品平安責任制，在全社會普及食品平安常識，提高消費群體的食品平安認知水平和偽劣食品鑒別力量。同時，要大力提倡食品生產經營企業(yè)樹立誠信意識，履行社會責任，引導企業(yè)增加主體意識，提高信用水平，使依法經營、規(guī)范生產成為企業(yè)職工的自覺行為，從而形成全社會共同參加食品平安的良好氛圍。二是適時出臺食品平安地方性法規(guī)。食品平安法和食品平安法實施條例已正式頒布實施，相關單位要依據食品平安相關法律法規(guī)在我市的貫徹實施狀況，結合我市工作實際和現(xiàn)實需要，樂觀開展食品平安地方性法規(guī)的立法調研工作，適時出臺食品平安地方

9、性法規(guī)，使我市食品平安工作盡快走上法制化、規(guī)范化、制度化管理的道路。三是強化監(jiān)管隊伍建設。建立健全縣、鎮(zhèn)、村三級餐飲監(jiān)管網絡，特殊是在鄉(xiāng)鎮(zhèn)設立特地的監(jiān)管機構和人員，同時加強對基層協(xié)管員、信息員的管理，強化培訓，保證必要的監(jiān)管經費和人員待遇，以最大限度的調動基層協(xié)管員、信息員的工作樂觀性，確保全市餐飲服務食品平安監(jiān)管工作不留死角。四是連續(xù)加大監(jiān)督檢查力度。加強餐飲單位食品平安許可管理，嚴格審查核發(fā)許可證。對已取得餐飲服務許可證的單位，加強其關鍵環(huán)節(jié)的掌握和監(jiān)管，指導督促其建立健全食品平安管理各項制度，提高食品平安突發(fā)大事防控水平及應對力量。對仍未取得餐飲服務許可證的單位，要加大執(zhí)法力度，關心有條

10、件的餐飲單位快速整改，依法經營。對達不到餐飲服務基本條件的，要堅決予以取締。五是加大協(xié)調協(xié)作力度。餐飲服務食品平安工作是一項重要的民生工程，市政府要充分發(fā)揮組織領導作用，進一步加強餐飲環(huán)節(jié)監(jiān)管部門的領導和協(xié)調。各級各部門要親密協(xié)作，通力合作，形成專項整治合力，健全完善餐飲服務環(huán)節(jié)食品平安的監(jiān)督管理工作機制，共同做好餐飲服務食品平安監(jiān)督管理工作，確保全市人民吃得放心，吃得健康。超市食品平安調查報告范文篇2我們討論的問題：菜場、路邊的臨時攤點的食品是否平安?我們的猜想：菜場的部分食品和路邊臨時攤點上的食品擔心全。我們的實施過程：活動之一菜場調查前幾個星期，我們小組在菜場連續(xù)調查了好幾天，可還是沒有

11、發(fā)覺什么不對的地方。功夫不負有心人，就在我們準備回去的時候，我意外地發(fā)覺旁邊攤子上的蔬菜的顏色非常艷麗：青菜、扁豆、黃瓜一樣樣蔬菜都令人眼前一亮。于是，我們就問攤販，可他卻怎么也不理我們。我又問媽媽，媽媽想了想，對我說：可能是他們加了什么化學物質吧。那些蔬菜之所以這么艷麗，可能是由于添加了建筑顏料、工業(yè)礦物油、吊白塊等化工添加劑。但這些都是對人體有極大的損害性的。活動之二路邊臨時攤點調查在我們學校四周，有很多臨時攤點無證經營，雖然之前曾受過城管等部門多次制止，可屢禁不止，仍舊亂買食品，比如炸雞肉、燒蛋卷、炒面這些食品都是由油炸而成。大家知道，油炸食品是最擔心全了。在連續(xù)幾個早晨的調查中，我們發(fā)覺，這些攤點上的油炸品所使用的油都是同一鍋的，而且公路邊，特殊是現(xiàn)在的季節(jié)，揚起的灰塵不時飄落在食品上，哪有平安、衛(wèi)生可言。我們還發(fā)覺，這些臨時攤點上的工作人員，自身也不講究衛(wèi)生，他們不穿工作服，不戴工作帽，更不戴衛(wèi)生手套。在我們的同學去買食品時，他們往往一手接錢，一手拿食品，錢上的細菌就連帶到了食品中，這樣的食品吃下去，平安嗎?在調查過程中，我們還采訪了幾個正在買這些食品的同學，為什么常吃這兒的食品?答案大致有：1、離校近，購買便利，2、特殊香、味道好，3、喜愛吃，4、比一些正宗的商家廉價，5、看同學津津有味地吃，禁不起誘惑。調查建議建議政府加強監(jiān)管。建議經營者持著合法經營、誠信經營