超市食品安全調(diào)查報告

1、Word - 7 -超市食品安全調(diào)查報告基本狀況食品是民之基本，國之大事。確保人民群眾飲食平安，是推動全市經(jīng)濟(jì)社會健康進(jìn)展的一項基礎(chǔ)性工作。近年來，市政府高度重視食品平安工作，不斷加強對食品平安工作的組織領(lǐng)導(dǎo)。我市餐飲服務(wù)食品監(jiān)管職能及人員轉(zhuǎn)劃工作全面完成后，市食品藥品監(jiān)督管理局仔細(xì)貫徹執(zhí)行食品平安相關(guān)的法律法規(guī)，依法履行職責(zé)，建立健全機(jī)制，使全市食品平安得到有效保障。目前，全市執(zhí)有餐飲服務(wù)許可證的單位共8300多家。嚴(yán)格執(zhí)法，突出重點，樂觀開展專項檢查為仔細(xì)貫徹執(zhí)行食品平安法，市食藥局及相關(guān)部門根據(jù)市政府統(tǒng)一部署，圍繞中高考、創(chuàng)建全國衛(wèi)生城市、文明城市等重大活動，旅游旺季、夏季易發(fā)集體食物中

2、毒季節(jié)等重點時期，食品非法添加和濫用添加劑、非法使用地溝油、瘦肉精等重點違法行為，食堂、小型餐飲單位等重點區(qū)域，開展了一系列專項整治行動。其中，5月份集中開展的餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)非法添加和濫用食品添加劑進(jìn)行聯(lián)合執(zhí)法檢查，取得了顯著成效。一是制定了完善的工作方案，統(tǒng)一調(diào)度全市監(jiān)管力氣，明確分工，嚴(yán)格落實工作責(zé)任制和責(zé)任追究制，確保各項工作措施落實到位。二是全面推行五專兩公開制度和食品添加劑備案管理。督促餐飲服務(wù)單位公開承諾落實餐飲平安主體責(zé)任、公開所使用的食品添加劑名單，都在醒目位置張貼，自覺接受社會監(jiān)督，對供應(yīng)火鍋、自制飲料、自制調(diào)味料等服務(wù)的餐飲服務(wù)單位實施食品添加劑備案管理，食品添加劑做到專店購

3、買、專賬記錄、專區(qū)存放、專器計量、專人負(fù)責(zé)，確保規(guī)范管理到位。三是開展五項檢查，加大對餐飲服務(wù)單位食品添加劑和食品調(diào)味料的品種信息、進(jìn)貨渠道、儲存管理、規(guī)范使用、制度落實的檢查力度。開展專項行動以來，全市食藥局監(jiān)管執(zhí)法人員實行錯時工作制，加強八小時之外、公休日、節(jié)假日的監(jiān)管，加強執(zhí)法力度，對發(fā)覺的違法添加和濫用食品添加劑行為堅決進(jìn)行了查處，確保監(jiān)督檢查到位。截止目前，全市共受理舉報投訴251件，檢查單位2萬余家，提出整改看法書4000余份，立案查處餐飲案件1200余起，我市的專項整治工作受到國家督查組的充分確定。各司其職，強化監(jiān)管，全力保障食品平安示范引導(dǎo)，提高餐飲服務(wù)食品平安水平一是加強餐飲

4、服務(wù)食品平安示范創(chuàng)建工作。今年以來，我市從創(chuàng)建示范街和示范店入手，加強餐飲服務(wù)食品平安示范創(chuàng)建工作，各區(qū)縣各創(chuàng)建1條示范街，10個餐飲服務(wù)食品平安示范單位，在此基礎(chǔ)上，樂觀開展全國、全省餐飲服務(wù)食品平安示范區(qū)縣創(chuàng)建工作。二是大力推行餐飲服務(wù)食品平安承諾制度。仔細(xì)抓好餐飲服務(wù)食品平安管理員的管理，與每個餐飲服務(wù)單位分別簽訂責(zé)任書，落實企業(yè)責(zé)任，接受社會監(jiān)督。三是建立餐飲服務(wù)分級管理機(jī)制。在完善全市餐飲服務(wù)單位檔案庫基礎(chǔ)上，根據(jù)餐飲服務(wù)經(jīng)營業(yè)態(tài)和食品平安風(fēng)險程度，對餐飲服務(wù)單位進(jìn)行分級分類管理，不斷提高監(jiān)管效能。四是開展信用體系建設(shè)。結(jié)合餐飲服務(wù)食品平安量化分級管理和餐飲服務(wù)食品平安示范創(chuàng)建工作，

5、對全部餐飲服務(wù)單位建立食品平安信用檔案，做到一企一檔一店一檔，引導(dǎo)餐飲服務(wù)單位誠信經(jīng)營、守法自律，增加責(zé)任意識、平安意識和自律意識。廣泛宣揚，組織培訓(xùn)，提高熟悉，營造良好社會氛圍市食藥局結(jié)合食品平安法開展了一系列的學(xué)習(xí)宣揚活動。一方面，通過媒體宣揚、網(wǎng)絡(luò)宣揚、張貼宣揚畫、電話、網(wǎng)絡(luò)詢問和投訴等形式，向餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員、廣闊群眾宣揚相關(guān)法律法規(guī)和食品平安學(xué)問。另一方面舉辦由從業(yè)人員、食品生產(chǎn)經(jīng)營者等參與的食品平安培訓(xùn)班44期，培訓(xùn)人員50000余人，把國家關(guān)于食品添加劑的政策、法規(guī)要求傳達(dá)到每一個餐飲單位和從業(yè)人員，確保宣揚到位，切實提高全民餐飲服務(wù)從業(yè)人員法律意識和食品平安專業(yè)學(xué)問水平，進(jìn)

6、一步增加企業(yè)的自律意識，強化崗位職責(zé)，為食品平安法的貫徹實施營造良好的社會氛圍。主要問題我市餐飲服務(wù)食品平安工作盡管取得了一些成果，但在貫徹實施食品平安法、食品平安法實施條例過程中還存在肯定差距，主要體現(xiàn)在以下幾個方面：一是地方配套法規(guī)缺失。食品平安法和食品平安法實施條例已分別于2022年6月和2022年7月正式頒布實施，其對以往的食品平安監(jiān)管體系和監(jiān)管制度都作出了重大調(diào)整。而目前，省、市尚沒有與現(xiàn)行食品平安法與條例相配套的地方性法規(guī)，我市的食品平安工作基本還是連續(xù)原有的管理制度，有的工作產(chǎn)生重疊、模糊和盲區(qū)，如保健食品、鹵味品、奶茶店，快餐早點店等監(jiān)管均存在模糊點和盲區(qū)，需進(jìn)一步明確和界定。

7、二是監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)不健全，監(jiān)管力氣薄弱。小餐飲業(yè)準(zhǔn)入門檻低，經(jīng)營網(wǎng)點多，而且量大。主要分布在城鄉(xiāng)結(jié)合部和農(nóng)村，由于監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)不健全，至今缺乏鎮(zhèn)一級監(jiān)管機(jī)構(gòu)和監(jiān)管隊伍，致使監(jiān)管工作不到位。據(jù)調(diào)查，有的區(qū)縣餐飲服務(wù)單位辦證率僅為30%左右。三是餐飲服務(wù)監(jiān)管的技術(shù)支撐體系不健全。一方面，全市食品檢驗技術(shù)裝備差、檢驗力量弱，滿意不了餐飲服務(wù)食品監(jiān)管的要求，各區(qū)(縣)食藥局食品快檢裝備缺失，餐飲服務(wù)行政執(zhí)法缺少技術(shù)支撐。另一方面，食品抽樣檢驗購買樣品和檢驗所需費用，在實際運行中不能準(zhǔn)時保障，致使食品平安監(jiān)測工作難以正常開展，給監(jiān)管工作帶來較大困難。幾點建議一是加大宣揚力度。進(jìn)一步加大食品平安法、食品平安法實施條

8、例等食品平安法律法規(guī)的宣揚力度。通過強化社會輿論監(jiān)督，加強對餐飲經(jīng)營人員培訓(xùn)，落實政府、部門和餐飲單位食品平安責(zé)任制，在全社會普及食品平安常識，提高消費群體的食品平安認(rèn)知水平和偽劣食品鑒別力量。同時，要大力提倡食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)樹立誠信意識，履行社會責(zé)任，引導(dǎo)企業(yè)增加主體意識，提高信用水平，使依法經(jīng)營、規(guī)范生產(chǎn)成為企業(yè)職工的自覺行為，從而形成全社會共同參加食品平安的良好氛圍。二是適時出臺食品平安地方性法規(guī)。食品平安法和食品平安法實施條例已正式頒布實施，相關(guān)單位要依據(jù)食品平安相關(guān)法律法規(guī)在我市的貫徹實施狀況，結(jié)合我市工作實際和現(xiàn)實需要，樂觀開展食品平安地方性法規(guī)的立法調(diào)研工作，適時出臺食品平安地方

9、性法規(guī)，使我市食品平安工作盡快走上法制化、規(guī)范化、制度化管理的道路。三是強化監(jiān)管隊伍建設(shè)。建立健全縣、鎮(zhèn)、村三級餐飲監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，特殊是在鄉(xiāng)鎮(zhèn)設(shè)立特地的監(jiān)管機(jī)構(gòu)和人員，同時加強對基層協(xié)管員、信息員的管理，強化培訓(xùn)，保證必要的監(jiān)管經(jīng)費和人員待遇，以最大限度的調(diào)動基層協(xié)管員、信息員的工作樂觀性，確保全市餐飲服務(wù)食品平安監(jiān)管工作不留死角。四是連續(xù)加大監(jiān)督檢查力度。加強餐飲單位食品平安許可管理，嚴(yán)格審查核發(fā)許可證。對已取得餐飲服務(wù)許可證的單位，加強其關(guān)鍵環(huán)節(jié)的掌握和監(jiān)管，指導(dǎo)督促其建立健全食品平安管理各項制度，提高食品平安突發(fā)大事防控水平及應(yīng)對力量。對仍未取得餐飲服務(wù)許可證的單位，要加大執(zhí)法力度，關(guān)心有條

10、件的餐飲單位快速整改，依法經(jīng)營。對達(dá)不到餐飲服務(wù)基本條件的，要堅決予以取締。五是加大協(xié)調(diào)協(xié)作力度。餐飲服務(wù)食品平安工作是一項重要的民生工程，市政府要充分發(fā)揮組織領(lǐng)導(dǎo)作用，進(jìn)一步加強餐飲環(huán)節(jié)監(jiān)管部門的領(lǐng)導(dǎo)和協(xié)調(diào)。各級各部門要親密協(xié)作，通力合作，形成專項整治合力，健全完善餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品平安的監(jiān)督管理工作機(jī)制，共同做好餐飲服務(wù)食品平安監(jiān)督管理工作，確保全市人民吃得放心，吃得健康。超市食品平安調(diào)查報告范文篇2我們討論的問題：菜場、路邊的臨時攤點的食品是否平安?我們的猜想：菜場的部分食品和路邊臨時攤點上的食品擔(dān)心全。我們的實施過程：活動之一菜場調(diào)查前幾個星期，我們小組在菜場連續(xù)調(diào)查了好幾天，可還是沒有

11、發(fā)覺什么不對的地方。功夫不負(fù)有心人，就在我們準(zhǔn)備回去的時候，我意外地發(fā)覺旁邊攤子上的蔬菜的顏色非常艷麗：青菜、扁豆、黃瓜一樣樣蔬菜都令人眼前一亮。于是，我們就問攤販，可他卻怎么也不理我們。我又問媽媽，媽媽想了想，對我說：可能是他們加了什么化學(xué)物質(zhì)吧。那些蔬菜之所以這么艷麗，可能是由于添加了建筑顏料、工業(yè)礦物油、吊白塊等化工添加劑。但這些都是對人體有極大的損害性的。活動之二路邊臨時攤點調(diào)查在我們學(xué)校四周，有很多臨時攤點無證經(jīng)營，雖然之前曾受過城管等部門多次制止，可屢禁不止，仍舊亂買食品，比如炸雞肉、燒蛋卷、炒面這些食品都是由油炸而成。大家知道，油炸食品是最擔(dān)心全了。在連續(xù)幾個早晨的調(diào)查中，我們發(fā)覺，這些攤點上的油炸品所使用的油都是同一鍋的，而且公路邊，特殊是現(xiàn)在的季節(jié)，揚起的灰塵不時飄落在食品上，哪有平安、衛(wèi)生可言。我們還發(fā)覺，這些臨時攤點上的工作人員，自身也不講究衛(wèi)生，他們不穿工作服，不戴工作帽，更不戴衛(wèi)生手套。在我們的同學(xué)去買食品時，他們往往一手接錢，一手拿食品，錢上的細(xì)菌就連帶到了食品中，這樣的食品吃下去，平安嗎?在調(diào)查過程中，我們還采訪了幾個正在買這些食品的同學(xué)，為什么常吃這兒的食品?答案大致有：1、離校近，購買便利，2、特殊香、味道好，3、喜愛吃，4、比一些正宗的商家廉價，5、看同學(xué)津津有味地吃，禁不起誘惑。調(diào)查建議建議政府加強監(jiān)管。建議經(jīng)營者持著合法經(jīng)營、誠信經(jīng)營