珍珠奶茶3000元經(jīng)營(yíng)方案

1、.：.；珍珠奶茶3000元運(yùn)營(yíng)方案 1、果粉：?jiǎn)蝺r(jià):13.8元/包1kg/包26包*13.8=358.80元 以下26種各一包 提子粉、杏仁粉、榴蓮粉、荔枝粉、薄荷粉、西瓜粉、草莓粉、水蜜桃粉、百香果粉、香橙粉、芋香粉、青蘋果粉、哈密瓜粉、菠蘿粉、芒果粉、檸檬粉、巧克力粉、木瓜粉，椰香粉，香蕉粉、巴西情人粉、芝麻粉，綠豆沙粉，咖啡粉，花生粉、藍(lán)梅粉 2、奶精：32包 單價(jià):12元/包1kg/包 32包*12元=384元 3、奶茶粉：10包 單價(jià):13.8元/包1kg/包 10包*13.8=元 HYPERLINK 3722 cnshu 中國(guó)最龐大的資料庫(kù)下載4、果汁：?jiǎn)蝺r(jià):16.5元/樽 17*

2、16.5=280.50元以下17種各1樽 葡萄汁、青蘋果汁、百香果、烏梅汁、草莓汁、菠蘿汁、檸檬汁、金桔汁、哈蜜瓜汁，薄荷汁，水蜜桃粉，芒果汁，荔枝汁，黑加侖汁，西瓜汁，柳橙汁、巴西情人汁 5、茶：各4包 500克/包 8*9.5=76元麥香紅茶9.5元/包、咖啡紅茶9.5元/包 6、珍珠：1箱/12包單價(jià):68元 1.5kg/包2箱*68=元黑珍珠 7、椰果：每種口味各1罐 單價(jià):25元3.4kg/罐6*25=150元以下6種各1罐 青蘋果椰果、哈蜜瓜椰果，草梅椰果，葡萄椰果，西瓜椰果，水蜜桃椰果 8、設(shè)備：手動(dòng)封口機(jī)350元/臺(tái)、封口膜60元/卷、巴臺(tái)匙12元/個(gè)、大搖盅30元/個(gè)、珍珠吸

3、管55元/件5000條/件、450毫升杯120元/件2000杯/件、320毫升杯115元/件2000杯/件、密封罐5元/個(gè)*26個(gè)=130元珍珠匙4元/支*1=4、大量杯16元/個(gè)、招牌噴繪1張*80=80元、攪拌器(15元/支)、冰格(2.50/個(gè)*20個(gè)=50元)、冰夾3元/支*1支=3元 9、特飲：原珍珠粉125元/1kg、天然果珍珠9.5元/500克/支*10支=95元、葡萄香檳醬10元/500克/支*5支=50元、金桔檸檬醬10元/500克/支*5支=50元、藝術(shù)吸管20包*5元=100元 做回鍋肉主料：帶皮五花肉四塊錢左右配料：紅綠辣椒各一至二個(gè)，大蒜綠葉子的那種一小把，蔥一至二根

4、，蒜瓣兩三瓣，洋蔥小半個(gè)可放可不放調(diào)料：老干媽風(fēng)味豆豉醬,醬油、糖、味精、胡椒粉、十三香粉、料酒做法：1把五花肉先放到鍋里面煮，煮到筷子能戳的動(dòng)大約煮15分鐘左右，撈出，放涼一下。然后切成薄片越薄越好2在煮肉的同時(shí)，可以預(yù)備各種配料把辣椒切成小塊，蒜蔥切成小段，蒜瓣壓一壓，洋蔥切成小塊。3在鍋里面放點(diǎn)油油不要多，由于炒肉的時(shí)候會(huì)出很多油放入兩勺豆豉醬，小火煸炒一小會(huì)，這時(shí)就可以把肉片倒進(jìn)鍋里面，改用大火翻炒。4肉片炒個(gè)幾分鐘以后多炒一會(huì)兒沒(méi)關(guān)系的，就可以把各種配料倒進(jìn)鍋里面繼續(xù)炒，再炒一會(huì)兒時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)沒(méi)關(guān)系，參與四五勺醬油、一點(diǎn)點(diǎn)糖，一點(diǎn)點(diǎn)料酒，繼續(xù)炒，炒勻羅再加一點(diǎn)點(diǎn)的十三香粉。5這時(shí)候再炒幾

5、下就差不多啦，加一點(diǎn)點(diǎn)胡椒粉，加一點(diǎn)點(diǎn)味精，就可以起鍋了。PS：在這兒再提兩個(gè)留意點(diǎn)，配料不需求先煸炒，豆豉醬在煸炒時(shí)也可根據(jù)個(gè)人口味參與花椒及干辣椒！我個(gè)人以前以為炒回鍋肉很費(fèi)事，如今實(shí)際了幾次，發(fā)現(xiàn)非常的方便。肉也可以多買一點(diǎn)，煮熟了多的可以放在冰箱里面下次吃。米粉是指以大米為原料，經(jīng)浸泡、蒸煮、壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品，而不是詞義上了解的以大米為原料經(jīng)研磨制成的粉狀物料。米粉質(zhì)地柔韌、富有彈性，水煮不糊湯，干炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進(jìn)展湯煮或干炒，爽滑入味深受寬廣消費(fèi)者尤其南方消費(fèi)者的喜歡。米粉種類眾多，可分為排米粉、方塊米粉、波紋米粉、銀絲米粉、濕米粉、干米粉等。它們的消費(fèi)

6、工藝大同小異，普通為：大米淘洗浸泡磨漿蒸粉壓片擠絲復(fù)蒸冷卻枯燥包裝廢品。米線為昆明人最常見(jiàn)之小吃，其之制造，須選用優(yōu)質(zhì)大米，經(jīng)發(fā)酵、磨漿、澄濾、蒸粉、擠壓、煮制等工序制成，狀假設(shè)長(zhǎng)線，潔白柔韌，吃法多樣。廣東稱之米粉，廣西稱之線粉、粉干，而尤以云南米線有名。米線為一古老食物，古烹飪書(shū)之中，記米線為“粲。一說(shuō)即為所記，南宋時(shí)散佚。“粲本意為精米，引申義為“精制餐食。中謂“粲之制造，先取糯米磨成粉，加以蜜、水，調(diào)至稀稠適中，灌入底部鉆孔之竹勺，粉漿流出為細(xì)線，再入鍋中，以膏油煮熟，即為米線。以精米磨成精粉，又以精粉制成精致食品，因尊稱米線為“粲。又因其流出煮熟，亂如線麻，糾集纏繞，又稱“亂積。至宋

7、代，米線又稱“米纜，已可干制，潔白光亮，細(xì)如絲線，可饋贈(zèng)他人。陳造曰：“粉之且縷之，一縷百尺韁。勻細(xì)繭吐緒，潔潤(rùn)鵝截肪。吳儂方法殊，楚產(chǎn)可倚墻。嗟此玉食品，納我蔬簌腸。七筋動(dòng)輒空，滑膩仍甘芳。時(shí)又有徐南卿詩(shī)句“米纜絲作窩，可見(jiàn)其時(shí)米線干品為鳥(niǎo)窩狀，與如今昆明所制干米線如出一轍。明清之時(shí)，米線又稱作“米糷。宋詡曰：“米糷，音爛，謝疊山云：米線。其制法記有兩種。其一，“粳米甚潔，碓篩絕細(xì)粉，湯溲稍堅(jiān)，置鍋中煮熟。雜生粉少許，搟使環(huán)節(jié)，折切細(xì)條，暴燥。入肥汁中煮，以胡椒、施椒、醬油、蔥調(diào)和。其二，“粉中加米漿為糨，揉如索綠豆粉，入湯入釜中，取起。如今云南米線制造，仍有兩法：其一，取大米發(fā)酵后磨制而成

8、，俗稱“酸漿米線，其工藝復(fù)雜，消費(fèi)費(fèi)時(shí)，然筋骨好，滑爽回甜，有大米清香，為傳統(tǒng)制法。其二，取大米磨粉后直接放在機(jī)器中擠壓，靠摩擦的熱度使其糊化成型，稱為“干漿米線，其曬干后即為“干米線，方便攜帶貯藏。食用時(shí)再蒸煮漲發(fā)。干漿米線筋骨硬、咬口、線長(zhǎng)，但香不及酸漿米線。韓味泡菜鍋 懶惰指數(shù)： 原料：超市售韓式辣白菜1袋、豬五花肉250克、豆腐1塊。 做法： 1.沙鍋內(nèi)放入清水，參與少許雞粉或牛肉粉使湯味更加鮮美，將辣白菜切成小塊放入，煮沸。 2.將五花肉切成薄片，豆腐切片，下入煮沸的鍋中。3.改用文火煮58分鐘，即可食用。 口味：咸、香、辣、鮮，五花肉的肥膩也被泡菜的爽口完全中和，非常適宜冰冷的冬季

9、食用。 暖身提示：此鍋主要靠韓式泡菜調(diào)味，假設(shè)覺(jué)得湯味太淡，可適當(dāng)加一點(diǎn)鹽。 咖喱雞丁鍋 懶惰指數(shù)： 原料：凈雞肉50克、大米飯25克、蔥頭30克。 調(diào)味料：植物油15克、咖喱粉5克、雞湯也可以參與雞粉或牛肉粉的清水替代250克、面粉、鹽、辣椒面各少許。 做法： 1.將蔥頭、雞肉切成小丁。 2.將雞湯倒入沙鍋備用。 3.炒鍋內(nèi)放油燒熱，參與蔥頭丁，炒至金黃色時(shí)，放入面粉和咖喱粉炒熱，倒入盛雞湯的沙鍋內(nèi)煮沸，參與鹽、辣椒面調(diào)味。 4.將雞丁、米飯倒入湯內(nèi)煮35分鐘即可。 口味：咖喱的辣，辣而不嗆，即使是平常不吃辣椒的人也可放心享用。 暖身提示：咖喱建議選擇超市出賣的瓶裝品，用法簡(jiǎn)單，無(wú)需提早炒制

10、，味道也不錯(cuò)。 鯽魚(yú)奶湯鍋 懶惰指數(shù)： 原料：鮮鯽魚(yú)2條、白蘿卜1/4個(gè)。 調(diào)味料：鹽、蔥、姜、植 物油少許。 做法： 1.買鯽魚(yú)時(shí)，請(qǐng)魚(yú)販將魚(yú)殺好?；丶液螅们逅畬Ⅳ~(yú)洗凈，在魚(yú)身兩側(cè)各剞23刀。 2.蔥、姜洗凈，切好備用。 3.白蘿卜洗凈，切成細(xì)絲備用。 4.炒鍋內(nèi)放少許油燒熱，將鯽魚(yú)放入，兩面煎一下，取出。5.將蔥姜放入煎魚(yú)的油中煸出香味，放入鯽魚(yú)及適量水煮沸。 6.將湯水倒入沙鍋中改用文火燒煮。 7.待湯煮至奶白色后，參與蘿卜絲煮熟，加鹽調(diào)味即可。 口味：湯呈現(xiàn)牛奶般潔白，味道鮮美，蘿卜絲口感清新，鯽魚(yú)肉那么非常細(xì)嫩。 暖身提示：也有人做這道菜時(shí)，為了讓湯更濃稠而參與適量牛奶，假設(shè)他喜歡

11、牛奶的味道，無(wú)妨試試。 家常蔬菜鍋 懶惰指數(shù)： 原料：臘肉、金針菇、香菇、木耳、粉絲、豆腐、綠色蔬菜可根據(jù)本人的口味恣意選擇。 調(diào)味料：鹽、雞粉。 做法： 1.用熱水將臘肉洗凈，切片備用。 2.金針菇、香菇、綠色蔬菜洗凈，瀝干水分后切好備用。 3.木耳、粉絲以涼水泡好，備用。 4.豆腐切片備用。 5.沙鍋內(nèi)參與適量水，放入切好的臘肉煮沸，參與豆腐，改用文火繼續(xù)煮約5分鐘。 6.依次將香菇、木耳、金針菇、粉絲參與沙鍋內(nèi)略煮，最后參與綠色蔬菜。7.待蔬菜燙熟后，參與適量鹽、雞粉調(diào)味即可。 口味：由于將臘肉的鮮味盡數(shù)溶入湯內(nèi)，因此湯味非常鮮美，蔬菜也很爽口。 暖身提示：綠色蔬菜可根據(jù)本人的口味確定，

12、雞毛菜、茼蒿、油麥菜、小白菜都是不錯(cuò)的選擇。由于臘肉本身有咸味，調(diào)味時(shí)最好先嘗一下湯味再加鹽。其實(shí)做沙鍋假設(shè)他想做的特別香的話，最重要的就是湯要好，普通可以用棒骨湯或雞湯，棒骨湯：到菜市場(chǎng)買幾斤棒骨，大約是三元一斤吧，洗凈后，一定要把棒骨從中間敲成兩半，這樣有利于味道及營(yíng)養(yǎng)出來(lái)，不用買多少，就可以熬一大鍋湯，本錢不高，新用開(kāi)水焯一下其間一定要把產(chǎn)生的沫撇去，然后放涼水，大火煮開(kāi)后改小火熬大約一個(gè)小時(shí)即可，或用雞湯，買整雞或雞塊，也用開(kāi)水焯其間一定要把產(chǎn)生的沫撇去，然后放涼水大火煮開(kāi)后改小火熬一小時(shí)即可。用燉好的湯做沙鍋?zhàn)匀皇且劝姿龅南愣嗔耍猱?dāng)然或很好了。一大鍋湯放不了多少料，由于為了煮

13、湯而不是吃肉嗎，只是借一點(diǎn)鮮味而已。也祝他的沙鍋店能順利的開(kāi)張，并能生意興隆。砂鍋豆腐 【菜名】 砂鍋豆腐 【所屬菜系】 徽菜 【特點(diǎn)】 【原料】 嫩豆腐150克、胡蘿卜50克、菜心100克、腐竹、水發(fā)粉絲100克 【制造過(guò)程】 豆腐切塊焯水后撈出，粉絲、腐竹泡發(fā)，胡蘿卜切塊；砂鍋內(nèi)放粉絲、腐竹、胡蘿卜，在放入豆腐，加雞清湯，調(diào)好味后大火燒開(kāi)，小火煨至入味，淋香油即成。砂鍋運(yùn)用秘訣 1新砂鍋往往有細(xì)微孔隙，剛煮食物時(shí)，經(jīng)常會(huì)漏。要處理這個(gè)問(wèn)題，在第一次運(yùn)用時(shí)，最好用來(lái)熬粥，或者用來(lái)煮濃淘米水，以堵塞砂鍋的細(xì)微孔隙，防止?jié)B水。2用砂鍋熬湯、燉肉時(shí)，要先往砂鍋里放水，然后先用文火，不要加冷水。湯汁

14、不要溢出，也不要燒干。3砂鍋放在爐上，不能讓煤球頂住鍋底，燒好后要放在枯燥的木板或草墊上，切記不要放在瓷磚或水泥地面上。4不要用砂鍋熬制粘稠的膏滋食品?！静嗣?牛肉砂鍋米線先把米線放在冷水中大約3至4小時(shí)泡開(kāi)至軟.然后把牛肉灼水過(guò)一下.再放如鍋中,加如茴香,桂皮,醬油,水,鹽,少許的醋(加醋可以讓牛肉蘇一點(diǎn),但是不要加太多)燉軟.再取一些青菜,用水燙熟了備用燉好牛肉,把牛肉湯調(diào)一下味,把牛肉切片,再取一個(gè)沙鍋(記住新沙鍋買來(lái)要先加滿清水煮半小時(shí),然后等水在鍋里變涼才干倒出來(lái),千萬(wàn)別在沙鍋熱的時(shí)候碰冷水,要不然會(huì)裂開(kāi)的.)再把泡好的米線放入沙鍋,碼上切好的牛肉片,青菜和鵪鶉蛋,最后把滾燙的牛肉

15、湯倒在上面就可以了!簡(jiǎn)單吧。麻椒油怎樣做？就是米線里的那種!)花椒放鍋里小火炒到發(fā)黃發(fā)干有香味出來(lái)，用粉碎機(jī)打成粗粉。由于曾經(jīng)脆了，沒(méi)有粉碎機(jī)的話，用搟面杖搟碎也行。沒(méi)有搟面杖的話，就用酒瓶替代吧。我就這么干過(guò)將花椒粉放碗里備用。將色拉油放鍋里加熱，冒煙后趕緊倒到花椒粉上，用筷子攪拌一下就行了。等它冷卻下來(lái)裝瓶子里就行了。我在市場(chǎng)上買的米線回家泡總是泡不好，煮出來(lái)的米現(xiàn)又秾，討教米線的煮法？看他買的是粗米線還是細(xì)米線，不論粗細(xì)在煮之前都要用水泡一下吃多少泡多少，但不能過(guò)夜去漿，假設(shè)煮小鍋米線的話先根據(jù)本人的口味參與湯放好佐料，等湯開(kāi)了后放入米線，煮一分鐘左右就能吃了，細(xì)的可以多煮一下。另外也可

16、以燒好水，備好熱湯佐料，把米線先用燒好的熱水燙一下一兩分鐘就好再參與熱湯，放入佐料就可以吃了！祝他吃得高興！為什么砂鍋很容易有裂紋，是由于砂鍋原本質(zhì)量差還是運(yùn)用不當(dāng)。如何預(yù)防。怎樣選購(gòu)砂鍋砂鍋燉食品別有風(fēng)味，砂鍋煎藥不改動(dòng)原味，因此砂鍋是寬廣消費(fèi)音所喜歡的日用消費(fèi)品。怎樣選購(gòu)砂鍋呢？1看陶質(zhì)。好的砂鍋所選用的陶質(zhì)非常細(xì)且顏色多呈白色，外表釉的質(zhì)量也很高，光亮均勻，導(dǎo)熱性好。2看構(gòu)造。好的砂鍋構(gòu)造合理，擺放平整，鍋體圓正，內(nèi)壁光滑，沒(méi)有突出的砂粒，鍋蓋扣蓋嚴(yán)密且不變型。3選購(gòu)時(shí)將砂鍋內(nèi)裝入足量的水，檢查一下能否有滲漏景象。也可用手悄然敲擊鍋體，看聲音能否洪亮，如有沙啞聲音即闡明砂鍋有裂紋，最好不要購(gòu)買。4根據(jù)需求購(gòu)買砂鍋。普通來(lái)說(shuō)，煎藥用不需求陶質(zhì)很好的砂鍋，選購(gòu)價(jià)錢廉價(jià)無(wú)滲漏的砂鍋即可。燉食品的鍋要求較高，最好選擇質(zhì)量好的白色砂鍋。怎樣保養(yǎng)砂鍋砂鍋是由石英、長(zhǎng)石、粘土等多種原料制成的陶制品，經(jīng)高溫?zé)裏挘侒w構(gòu)成一種玻璃體。這種玻璃體對(duì)溫差順應(yīng)才干較差。砂鍋驟然受熱受冷，