葡萄糖旋光性以及變旋現(xiàn)象

1、關(guān)于葡萄糖的旋光性及變旋現(xiàn)象第一張，PPT共十八頁，創(chuàng)作于2022年6月一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康?、了解糖的旋光性及變旋現(xiàn)象；2、學(xué)習(xí)旋光度的測定方法。第二張，PPT共十八頁，創(chuàng)作于2022年6月二、實(shí)驗(yàn)原理1.定義： 手性化合物使平面偏振光偏振面旋轉(zhuǎn)的性質(zhì)稱為旋光性。具有旋光性的物質(zhì)稱為旋光物質(zhì)，或稱為光學(xué)活性物質(zhì)。 若手性化合物能使偏振面右旋(順時(shí)針)稱為右旋體，用(+)表示；而其對(duì)映體必使偏振面左旋(逆時(shí)針)相等角度，稱為左旋體，用(-)表示。 偏振面被旋轉(zhuǎn)的角度稱為旋光度，用表示。 第三張，PPT共十八頁，創(chuàng)作于2022年6月 手性化合物旋光度與溶液濃度、溶劑、測定溫度、光源波長、測定管長度有關(guān)。

2、因此旋光儀測定的旋光度并非特征物理常數(shù)，同一化合物測得的旋光度就有不同的值。因此為了比較不同物質(zhì)的旋光性能，通常用比旋光度來表示物質(zhì)的旋光性，比旋光度是物質(zhì)特有的物理常數(shù) 。用 表示。第四張，PPT共十八頁，創(chuàng)作于2022年6月第五張，PPT共十八頁，創(chuàng)作于2022年6月2.測定方法： 手性化合物的旋光度可用旋光儀來測定。實(shí)驗(yàn)室常用目測或自動(dòng)旋光儀。第六張，PPT共十八頁，創(chuàng)作于2022年6月自動(dòng)旋光儀基本構(gòu)造第七張，PPT共十八頁，創(chuàng)作于2022年6月 儀器采用20瓦鈉光燈作光源，由小孔光欄和物鏡組成一個(gè)簡單的點(diǎn)光源平行光管，平行光經(jīng)偏振鏡（一）變?yōu)槠矫嫫窆猓?dāng)偏振光經(jīng)過有法拉弟效應(yīng)的磁旋

3、線圈時(shí)，其振動(dòng)平面產(chǎn)生50赫茲的角往復(fù)擺動(dòng)，該偏振光通過檢偏鏡投射到光電倍增管上，產(chǎn)生交變的光電訊號(hào)，當(dāng)檢偏鏡的透光面與偏振光的振動(dòng)面正交時(shí)，即為儀器的光學(xué)零點(diǎn)，此時(shí)出現(xiàn)平衡指示。而當(dāng)偏振光通過一定旋光度的測試樣品時(shí)，偏振光的振動(dòng)面轉(zhuǎn)過一個(gè)角度 ，此時(shí)光電訊號(hào)就能驅(qū)動(dòng)工作頻率為50HZ的伺服電機(jī)，并通過渦輪桿帶動(dòng)檢偏鏡轉(zhuǎn)動(dòng)角而使儀器回到光學(xué)零點(diǎn)，此時(shí)讀數(shù)盤上的示值即為所測物質(zhì)的旋光度。第八張，PPT共十八頁，創(chuàng)作于2022年6月三、儀器和試劑儀器：WZZ-3自動(dòng)旋光儀、 容量瓶（20ml）試劑：葡萄糖第九張，PPT共十八頁，創(chuàng)作于2022年6月WZZ-3自動(dòng)旋光儀第十張，PPT共十八頁，創(chuàng)作于

4、2022年6月第十一張，PPT共十八頁，創(chuàng)作于2022年6月四、儀器使用 1、先打開電源開關(guān)（power），至少等待5分鐘后，后將光源開關(guān)向（light）上撥至直流位置,此時(shí)可使鈉燈啟動(dòng)。關(guān)閉時(shí)則是先關(guān)閉（light）再關(guān)閉（power ）。第十二張，PPT共十八頁，創(chuàng)作于2022年6月 2、按enter鍵，顯示出廠默認(rèn)值： mode1; L:2.0; C: 0; n:1。 Mode1: 表示測旋光度 L:2.0：表示試管的長度 C： 表示樣品的濃度 n: 表示自動(dòng)復(fù)測的次數(shù)第十三張，PPT共十八頁，創(chuàng)作于2022年6月3、如不需修改，按 enter 鍵，顯示“0.000”作一般旋光儀使用。4

5、、如需修改，注意光標(biāo)的位置，可做修改，輸入數(shù)字后，按enter鍵。5、在測量的過程中，要改變模式，可按鍵。6、每次在放入樣品前，按“校零”鍵。第十四張，PPT共十八頁，創(chuàng)作于2022年6月五、實(shí)驗(yàn)步驟1、將放樣管洗好，左手拿住管子把它豎立，裝上蒸餾水，使液面凸出管口。2、將玻璃蓋沿管口邊緣輕輕平推蓋好，不能帶入氣泡，旋上螺絲帽蓋，不要過緊。3、將蒸餾水管擦干，放入旋光儀內(nèi)蓋上蓋子，開啟鈉光燈，按清零鍵，讀數(shù)盤顯示0.000即可。（一）旋光儀零點(diǎn)的校正：第十五張，PPT共十八頁，創(chuàng)作于2022年6月（二）旋光度的測定：1、準(zhǔn)確稱取2.0g葡萄糖樣品，放在20ml容量瓶中配成溶液，倒入樣品管，放入已調(diào)零的旋光儀內(nèi)，待讀數(shù)穩(wěn)定讀出讀數(shù)。2、每隔20min測定1次葡萄糖溶液的旋光值，至少測定4次，根據(jù)公式計(jì)算葡萄糖溶液的比旋光值。第十六張，PPT共十八頁，創(chuàng)作于2022年6月六、注意事項(xiàng)1、試樣溶液必須澄清，不應(yīng)渾濁或含有混懸的小顆粒，否則，應(yīng)預(yù)先過濾。試樣溶液不能含有其它的光學(xué)活性雜質(zhì)，如有機(jī)酸、