咖啡紅茶軟飲料侍酒服務(wù)

1、咖啡、紅茶等軟飲料效勞及侍酒效勞咖啡、紅茶等軟飲料效勞及侍酒效勞培訓(xùn)目的：讓同學(xué)們更好的了解：1.咖啡種類(lèi)、咖啡的實(shí)用成效、種類(lèi)不同的咖啡制作的區(qū)別、咖啡器皿的擺放及效勞的過(guò)程。2.紅茶與別的茶如綠茶的差異、飲用紅茶的好處和特點(diǎn)等。3.軟飲料概念、軟飲料的分類(lèi)、軟飲料的效勞流程等。4.侍酒師的職業(yè)以及工作內(nèi)容、侍酒操作流程等?？Х?、紅茶等軟飲料效勞及侍酒效勞一、咖啡coffee二、紅茶Black tea三、軟飲料soft drinks四、侍酒效勞Wine service咖啡、紅茶等軟飲料效勞及侍酒效勞一、咖啡coffee)概念咖啡豆的分類(lèi)咖啡的成效咖啡的分類(lèi)咖啡杯的選擇咖啡效勞流程標(biāo)準(zhǔn) 咖啡、

2、紅茶等軟飲料效勞及侍酒效勞咖啡coffee)概念咖啡是由咖啡豆磨制成粉、用熱水沖泡而成的飲品。咖啡樹(shù)是屬茜草科常綠小喬木，原產(chǎn)于埃塞俄比亞。主要成分：咖啡因、丹寧酸、脂肪、酸性脂肪、揮發(fā)性脂肪、蛋白質(zhì)、糖、纖維、礦物質(zhì)?？Х取⒓t茶等軟飲料效勞及侍酒效勞咖啡coffee)咖啡豆的分類(lèi)：阿拉比卡種、羅布斯塔種和利比里亞種在高海拔地區(qū)，阿拉比卡種咖啡生長(zhǎng)得最好，這種咖啡的風(fēng)味比其它咖啡要精致得多，這種咖啡中咖啡因的含量只占咖啡全部重量的1%。羅布斯塔種咖啡滋味醇厚，抵抗病蟲(chóng)害的能力強(qiáng)，單株產(chǎn)量也很高。該種咖啡生長(zhǎng)在低海拔地區(qū)，味道苦澀。利比里亞種植于熱帶低海拔地區(qū)，它的栽培歷史比其他兩種咖啡樹(shù)為短，

3、所產(chǎn)的咖啡豆具有極濃的香味及苦味。咖啡、紅茶等軟飲料效勞及侍酒效勞咖啡的成效：咖啡可以開(kāi)胃助食咖啡可熄風(fēng)止痙咖啡對(duì)皮膚有益處咖啡可以消除疲勞咖啡具有解酒和消除疲勞的功能咖啡、紅茶等軟飲料效勞及侍酒效勞咖啡的分類(lèi)黑咖啡(light coffee)：又稱(chēng)“清咖啡，只含咖啡 白咖啡Flat white：在咖啡中參加牛奶，是馬來(lái)西亞的特產(chǎn)，白咖啡的顏色并不是白色，但是比普通咖啡更清淡柔和，白咖啡味道純粹，甘醇芳香?？Х?、紅茶等軟飲料效勞及侍酒效勞卡布奇諾Cappuccino，以等量的濃縮咖啡和蒸汽泡沫牛奶混合的意大利咖啡?？Х鹊念伾拖窨ú计嬷Z教會(huì)的修士在深褐色的外衣上覆上一條頭巾一樣，咖啡因此得名。

4、咖啡、紅茶等軟飲料效勞及侍酒效勞拿鐵咖啡Caff Latte:濃縮咖啡與牛奶的經(jīng)典混合?？Х仍诘讓?，牛奶在咖啡上面，最上面是一層奶泡。也可以放一些焦糖就成了焦糖拿鐵?？Х?、紅茶等軟飲料效勞及侍酒效勞調(diào)味咖啡：依據(jù)各地口味的不同，在咖啡中參加巧克力、糖漿、果汁、肉桂、肉豆蔻、橘子花等綠茶拿鐵不錯(cuò)。越南式咖啡：將咖啡倒入金屬過(guò)濾器，在杯里放上冰塊及煉乳，讓滴濾之后咖啡直接滴在冰塊上 按照沖泡方式區(qū)分，可以分為煮沸、浸泡、滴濾、蒸汽加壓蒸煮等方式，由此沖出來(lái)的咖啡口味各不相同。愛(ài)爾蘭咖啡：愛(ài)爾蘭威士忌，方糖或砂糖，酒精燈燒化后倒入咖啡和鮮奶油。香濃淳烈 扎瑪格藍(lán)咖啡：葡萄酒，熱咖啡，干檸檬，肉桂和糖

5、，酸，甜，苦的怪咖啡 威克蘭娜咖啡：即瑞士摩卡，摩卡加上鮮奶和巧克力糖漿，再加上鮮奶油和巧克力 咖啡、紅茶等軟飲料效勞及侍酒效勞摩卡咖啡CafeMocha，是一種最古老的咖啡，是由意大利濃縮咖啡、巧克力醬、鮮奶油和牛奶混合而成，摩卡得名于有名的摩卡港。其獨(dú)特之甘，酸，苦味，極為優(yōu)雅。為一般高級(jí)人士所喜愛(ài)的優(yōu)良品種。普通皆單品飲用。飲之潤(rùn)滑可口。醇味歷久不退。假設(shè)調(diào)配綜合咖啡，更是一種理想的品種?？Х?、紅茶等軟飲料效勞及侍酒效勞康寶藍(lán)Con Panna，意大利咖啡品種之一，與瑪琪雅朵齊名，由濃縮咖啡喝鮮奶油混合而成，咖啡在下面，鮮奶油在咖啡上面?？Х?、紅茶等軟飲料效勞及侍酒效勞馬琪雅朵Machi

6、atto，在濃縮咖啡中加上兩大勺奶泡就成了一杯馬琪雅朵?，斊娑湓谝獯罄睦锸怯∮?、烙印的意思，所以象征著甜蜜的印記?？Х?、紅茶等軟飲料效勞及侍酒效勞維也納咖啡Viennese，奧地利最著名的咖啡，由濃縮咖啡、鮮奶油和巧克力混合而成。奶油柔和爽口，咖啡潤(rùn)滑微苦，糖漿即溶未溶?？Х取⒓t茶等軟飲料效勞及侍酒效勞愛(ài)爾蘭咖啡Irish Coffee，是一種既像酒又像咖啡的咖啡，由愛(ài)爾蘭威士忌參加濃縮咖啡中，再在最上面放上一層鮮奶油構(gòu)制而成。可以這樣說(shuō)，愛(ài)爾蘭咖啡是一種含有酒精的咖啡?？Х?、紅茶等軟飲料效勞及侍酒效勞濃縮咖啡Espresso)，屬于意式咖啡，就是我們平常用咖啡直接沖出來(lái)的那種，味道濃郁，入

7、口微苦，咽后留香。適合上班族?？Х取⒓t茶等軟飲料效勞及侍酒效勞美式咖啡Americano，是最普通的咖啡，屬于黑咖啡的一種。在濃縮咖啡中直接參加大量的水制成，口味比較淡，咖啡因含量較高?？Х?、紅茶等軟飲料效勞及侍酒效勞咖啡、紅茶等軟飲料效勞及侍酒效勞咖啡杯種類(lèi)：一般有陶器制杯和瓷器制杯兩種。咖啡杯色調(diào)：咖啡液的顏色呈琥珀色，且很清澈。所以為了將咖啡這種特色顯現(xiàn)出來(lái)，最好是用杯內(nèi)呈白色的咖啡杯。瓷器杯子那么適于口感較清淡的咖啡。喝意大利式咖啡一般都使用100cc以下的小咖啡杯，而喝牛奶比例較高的咖啡，如拿鐵、法國(guó)牛奶咖啡時(shí)，那么多使用沒(méi)有杯托的馬克杯?？Х取⒓t茶等軟飲料效勞及侍酒效勞咖啡杯的尺寸

8、：100cc以下的小型咖啡杯多半用來(lái)盛裝濃烈滾燙的意式或單品咖啡；200cc左右的一般咖啡杯最常見(jiàn)的咖啡杯，清淡的美式咖啡多項(xiàng)選擇擇這樣的杯子；300cc以上的馬克杯或法式歐蕾專(zhuān)用牛奶咖啡杯。為了留存咖啡的濃郁香醇，并減少溫度蒸發(fā)，咖啡杯口較狹窄、杯身較厚。而紅茶杯那么多半杯口較寬闊、透光性高，以反映澄澈透明的茶色咖啡杯的清洗咖啡、紅茶等軟飲料效勞及侍酒效勞咖啡效勞流程標(biāo)準(zhǔn) 準(zhǔn)備餐具咖啡具必須配套使用?？Х缺⒌?、勺、奶盅、糖缸要經(jīng)過(guò)高溫消毒，干凈無(wú)污、無(wú)破損、無(wú)水跡。準(zhǔn)備咖啡將制好的咖啡裝入咖啡壺。啟開(kāi)淡奶聽(tīng)，在奶盅中裝2/3淡奶。準(zhǔn)備糖缸、普通砂糖、低熱量糖粉、咖啡焦糖等按每人各2袋標(biāo)準(zhǔn)裝

9、入糖缸?？Х?、淡奶新鮮，咖啡溫度在80以上?？Х取⒓t茶等軟飲料效勞及侍酒效勞效勞咖啡翻開(kāi)咖啡杯，右手持咖啡壺，從客人右側(cè)將咖啡倒在客人杯中。倒咖啡時(shí)，不可將咖啡杯從桌面拿起。效勞順序：先女士，先客人，后主人按順時(shí)針?lè)较?。添咖啡及時(shí)為客人添12次咖啡。第三次添加時(shí)需告知客人要追加訂單。咖啡、紅茶等軟飲料效勞及侍酒效勞咖啡、紅茶等軟飲料效勞及侍酒效勞二、紅茶Black tea紅茶介紹主要特點(diǎn)分類(lèi)作用袋泡茶操作茶葉茶操作咖啡、紅茶等軟飲料效勞及侍酒效勞紅茶Black tea介紹紅茶是在綠茶的根底上經(jīng)發(fā)酵創(chuàng)制而成的。以適宜的茶樹(shù)新芽葉庫(kù)原料，經(jīng)過(guò)萎調(diào)、揉捻切、發(fā)酵、枯燥等典型工藝過(guò)程精制而成。因其干茶

10、色澤和沖泡的茶湯以紅色庫(kù)主調(diào)，故名紅茶?？Х?、紅茶等軟飲料效勞及侍酒效勞紅茶特點(diǎn)茶葉外形條索緊細(xì)，苗秀顯毫，色澤烏潤(rùn)；茶葉香氣清香持久，似果香又似蘭花香，國(guó)際茶市上把這種香氣專(zhuān)門(mén)叫做“祁門(mén)香“；湯色紅艷透明，葉底鮮紅明亮。滋味醇厚，回味雋永?？Х?、紅茶等軟飲料效勞及侍酒效勞紅茶分類(lèi)我國(guó)紅茶品種主要有：祁紅；滇紅；霍紅；蘇紅；越紅；川紅;吳紅。其中尤以祁門(mén)紅茶最為著名?？Х?、紅茶等軟飲料效勞及侍酒效勞紅茶的作用助胃腸消化、促進(jìn)食欲。可利尿、消除水腫。強(qiáng)壯心臟功能，降低血糖值與高血壓。預(yù)防蛀牙與食物中毒。咖啡、紅茶等軟飲料效勞及侍酒效勞袋泡茶操作1、準(zhǔn)備茶具使用咖啡茶具或瓷杯。準(zhǔn)備好牛奶或檸檬片和

11、白砂糖方糖最好等?？Х?、紅茶等軟飲料效勞及侍酒效勞2、臵g茶：根據(jù)人數(shù)多少、茶壺大小，確定向壺中放入袋泡紅茶的數(shù)量，一般為每人1袋為宜。如果用杯泡，那么每杯一袋。3、沖茶：用90攝氏度左右的開(kāi)水，采用回轉(zhuǎn)法沖入壺杯中，以七八成滿為宜，并提袋泡線，上下提動(dòng)幾次。待2、3分鐘后，將茶袋取出?？Х?、紅茶等軟飲料效勞及侍酒效勞4、分茶：如果采用壺泡法，那么和大宗綠茶壺泡法“分茶一致，將左手持茶巾托住壺底，將茶水一一傾入杯中至七八成滿。5、添加：根據(jù)客人需要，可以向每杯添加一二成牛奶或一兩片檸檬片和方糖，并用勺調(diào)和。6、奉茶：依禮將茶奉給客人。咖啡、紅茶等軟飲料效勞及侍酒效勞茶葉茶操作：1、準(zhǔn)備茶具：器

12、具主要有：玻璃壺、玻璃杯、茶荷、水方、隨手泡、“茶藝“六君子、儲(chǔ)茶器、方巾等咖啡、紅茶等軟飲料效勞及侍酒效勞2、寶光初現(xiàn)祁門(mén)工夫紅茶條索緊秀，鋒苗好，色澤并非人們常說(shuō)的紅色，而是烏黑潤(rùn)澤。國(guó)際通用紅茶的名稱(chēng)庫(kù)“black tea，即因紅茶干茶的烏黑色澤而來(lái)。請(qǐng)來(lái)賓欣賞其色被稱(chēng)之為“寶光的祁門(mén)工夫紅茶，如圖2所示：咖啡、紅茶等軟飲料效勞及侍酒效勞3、溫?zé)釅乇K將初沸之水注入瓷壺及杯中，為壺、杯升溫?？Х?、紅茶等軟飲料效勞及侍酒效勞4、王子入宮用茶匙將茶荷或賞茶盤(pán)中的紅茶輕輕撥入壺中。祁門(mén)工夫紅茶也被譽(yù)為“王子茶，如圖4所示：咖啡、紅茶等軟飲料效勞及侍酒效勞5、懸壺高沖這是沖泡紅茶的關(guān)鍵。沖泡紅茶的

13、水溫要在100，剛剛初沸的水，此時(shí)已是“蟹眼已過(guò)魚(yú)眼生，正好用于沖泡。而高沖可以讓茶葉在水的激蕩下，充分浸潤(rùn)，以利于色、香、味的充分發(fā)揮，如圖5所示：咖啡、紅茶等軟飲料效勞及侍酒效勞6、分杯用循環(huán)斟茶法，將壺中之茶均勻的分入每一杯中，使杯中之茶的色、味一致，如圖6所示咖啡、紅茶等軟飲料效勞及侍酒效勞7、敬茶恭敬的將湯色澄亮的一杯紅茶敬奉給客人，如圖7所示：咖啡、紅茶等軟飲料效勞及侍酒效勞8、鑒賞湯色紅茶的紅色，表現(xiàn)在沖泡好的茶湯中。祁門(mén)工夫紅茶的湯色紅艷，杯沿有一道明顯的“金圈。茶湯的明亮度和顏色，說(shuō)明紅茶的發(fā)酵程度和茶湯的鮮爽度。再現(xiàn)葉底，嫩軟紅亮，如圖8所示：咖啡、紅茶等軟飲料效勞及侍酒效

14、勞9、品味鮮爽聞香觀色后即可緩啜品飲。祁門(mén)工夫紅茶以鮮爽、濃醇庫(kù)主，與紅碎茶濃強(qiáng)的刺激性口感有所不同。滋味醇厚，回味綿長(zhǎng)，如圖9所示：咖啡、紅茶等軟飲料效勞及侍酒效勞三、軟飲料soft drinks概要軟飲料常用食品添加劑分類(lèi)包裝材料及容器準(zhǔn)備效勞咖啡、紅茶等軟飲料效勞及侍酒效勞軟飲料soft drinks概要軟飲料指的是經(jīng)過(guò)包裝的酒精含量小于05的飲料制品。是餐廳、酒吧中銷(xiāo)售的飲料產(chǎn)品之一?？Х?、紅茶等軟飲料效勞及侍酒效勞許多軟飲料在全世界都十分暢銷(xiāo)，并且還是調(diào)制雞尾酒和混合飲品必不可少的輔助材料。軟飲料多達(dá)八大類(lèi)：碳酸飲料、果汁飲料、蔬菜汁飲料、乳飲料、植物蛋白飲料、固體飲料、天然礦泉水飲

15、料，以及其他飲料如橘子露、楊梅露、茶飲料等?？Х?、紅茶等軟飲料效勞及侍酒效勞軟飲料常用食品添加劑甜味劑：人工合成甜味劑如糖精鈉，天然甜味劑如蔗糖、葡萄糖酸味劑：常見(jiàn)的有蘋(píng)果酸、檸檬酸、乳酸防腐劑食用色素：天然色素大多為植物色素，人工色素香精香料二氧化碳咖啡、紅茶等軟飲料效勞及侍酒效勞分類(lèi)可可cacao)是用可可是的種子可可豆磨成粉后制成的飲料?？煽蓸?shù)屬桐科，是生長(zhǎng)在熱帶的常綠喬木，橢圓形樹(shù)葉，黃色花冠，果實(shí)為卵形，顏色為紅色、黃色或褐色，種子扁平。種子經(jīng)過(guò)焙超，粉碎后即為可可粉。可可粉既可沖制飲料，又是制造巧克力糖的原料?？Х取⒓t茶等軟飲料效勞及侍酒效勞可可樹(shù)咖啡、紅茶等軟飲料效勞及侍酒效勞可

16、可cacao)可可原產(chǎn)于美洲熱帶，現(xiàn)產(chǎn)區(qū)主要分布在非洲或拉丁美洲。西非的加納共和國(guó)苛刻的生產(chǎn)量位居世界之首，約占全國(guó)世界總產(chǎn)量的1/3?？煽珊芯S生素A、維生素B、蛋白質(zhì)、脂肪及磷等，還有少量的糖和興奮物質(zhì)可可堿。其味香濃可口，能增加熱量，增強(qiáng)體質(zhì)?？煽墒軆和蛬D女的喜愛(ài)，如牛奶加可可，咖啡可可，可可冰淇淋等。咖啡、紅茶等軟飲料效勞及侍酒效勞果蔬汁果蔬汁含有豐富的礦物質(zhì)、維生素、糖分、蛋白質(zhì)及有機(jī)酸等物質(zhì)。果蔬汁既可單飲，又可作調(diào)制雞尾酒的輔助料?？Х取⒓t茶等軟飲料效勞及侍酒效勞果蔬汁的種類(lèi)果汁：各類(lèi)水果都可以壓榨果汁，如橙汁Orange Juice、蘋(píng)果汁Apple Juice)、菠蘿汁Pi

17、neapple Juice、西柚汁Grapefruit Juice、西瓜汁Watermelon Juice、哈密瓜果汁Honeymelon Juice、梨子汁Pear Juice、桃子汁Peach Juice)、檸檬汁Lemon Juice)等?？Х?、紅茶等軟飲料效勞及侍酒效勞蘋(píng)果汁與橙汁咖啡、紅茶等軟飲料效勞及侍酒效勞果蔬汁的種類(lèi)蔬菜汁：西紅柿汁Tomato Juice、芹菜汁Celery Juice、黃瓜汁Cucumber Juice、胡蘿卜汁Carrot Juice、蘿卜汁Radish Juice等.咖啡、紅茶等軟飲料效勞及侍酒效勞果蔬汁的種類(lèi)咖啡、紅茶等軟飲料效勞及侍酒效勞果蔬汁產(chǎn)品的

18、種類(lèi)鮮果蔬汁：最正確飲用溫度為10，現(xiàn)榨、現(xiàn)用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值為最正確，無(wú)需添加劑。如需保鮮，時(shí)間為24小時(shí)以內(nèi)冷藏。罐瓶裝果蔬汁：最正確飲用溫度為10，使用前注意有效期，開(kāi)啟后冷藏可以保鮮。濃縮果蔬汁：按說(shuō)明要求稀釋飲用最正確飲用溫度為10。稀釋后只能存放2天。咖啡、紅茶等軟飲料效勞及侍酒效勞礦泉水Mineral water礦泉水是高山上由巖石中浸出的清泉，含有多種礦物質(zhì)，要求水質(zhì)好、無(wú)污染、清涼爽口、可助消化。正因?yàn)橛腥绱硕嗟膬?yōu)點(diǎn)，礦泉水越來(lái)越受人們的喜愛(ài)?？Х取⒓t茶等軟飲料效勞及侍酒效勞礦泉水Mineral water最著名的是法國(guó)皮埃爾礦泉水Perrier Water，它是世界上獨(dú)一無(wú)二的天然

19、含汽的礦泉水，被譽(yù)為“水中香檳，價(jià)格時(shí)候昂貴；法國(guó)產(chǎn)的愛(ài)維安礦泉水Evian Water也很有名，是全球銷(xiāo)量最大的礦泉水，它水質(zhì)純潔并含有均衡的礦物質(zhì)。效勞礦泉水時(shí)，需冷藏，可放一片檸檬?？Х取⒓t茶等軟飲料效勞及侍酒效勞汽水Aerated Water汽水是一種含有大量二氧化碳?xì)怏w的清涼解暑的飲料，其成分有冷開(kāi)水檸檬酸、小蘇打、白糖、檸檬香精、食用色素等。汽水中的二氧化碳對(duì)胃壁有輕微的刺激作用，能加速胃液分泌，幫助消化，同事二氧化碳很快從體內(nèi)排出，帶走體內(nèi)的熱量，使人飲后有清涼的感覺(jué)。飲用前需冷藏，也可在杯中加冰塊；另外，奎寧水類(lèi)和可樂(lè)型汽水還加檸檬片飲用?？Х?、紅茶等軟飲料效勞及侍酒效勞牛奶M

20、ilk)牛奶含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、乳糖和人體所需的最主要的礦物質(zhì)鈣、磷及維生素等。牛奶中所含的乳蛋白屬于完全蛋白質(zhì)，其中有八種人體所需的氨基酸。牛奶不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且利于消化、極易為人體所吸收。牛奶除了單飲外，還可以制成不同風(fēng)味的飲料，如奶昔Milk Shake是將牛奶參加冰淇淋和水果攪拌而成的帶泡沫的飲料；另外，還有牛奶制成的各種冰淇淋Ice Cream、圣玳Sundae和巴菲Parfait等?？Х取⒓t茶等軟飲料效勞及侍酒效勞包裝材料及容器：軟飲料對(duì)包裝容器的根本要求：對(duì)人體平安無(wú)毒；具有可靠的機(jī)械強(qiáng)度和延展性；防水、防濕、遮光、防紫外線等良好的隔絕性能；對(duì)軟飲料的成分不起化學(xué)反響；制造方

21、便、便于密封、適合大量生產(chǎn)、本錢(qián)低；外形美觀、適應(yīng)商標(biāo)印刷，受消費(fèi)者歡送；易開(kāi)封、攜帶方便、用后便于處理；運(yùn)輸保管方便咖啡、紅茶等軟飲料效勞及侍酒效勞準(zhǔn)備：根據(jù)客人喜好，到酒吧取出瓶裝或罐裝飲料，飲料杯，檸檬片，冰塊，杯墊。飲料杯應(yīng)干凈無(wú)水跡無(wú)破損。瓶裝或罐裝飲料無(wú)須在客人面前翻開(kāi)。各種果汁不加冰和檸檬，各種礦泉水只加檸檬不加冰，除了依云水。各類(lèi)飲料不能過(guò)期，果汁保證新鮮?？Х?、紅茶等軟飲料效勞及侍酒效勞效勞：用托盤(pán)效勞各種軟飲料，并配干凈杯墊從客人右邊上飲料，先賓后主，女士?jī)?yōu)先把干凈的杯墊放在桌上，把酒店的標(biāo)志朝向客人，再將飲料杯放在杯墊上，然后將飲料倒入杯內(nèi)，一般倒飲料入飲料杯至3|4滿倒

22、飲料時(shí)也要將商標(biāo)面向客人并不要將瓶碰到海波杯如沒(méi)有倒完再取一個(gè)杯墊放在原杯墊右側(cè)，將剩余飲料放在上面端給客人，當(dāng)效勞飲料時(shí)，報(bào)知名字如：“XX先生，您的可樂(lè)，請(qǐng)慢用當(dāng)杯中飲料剩余1|3時(shí)，應(yīng)及時(shí)上前為客人添加飲料或詢問(wèn)客人是否需要第二杯飲料如果客人不在，等客人回來(lái)為其倒入飲料 如客人不需再加飲料，將空杯撤走即可咖啡、紅茶等軟飲料效勞及侍酒效勞四、侍酒效勞Wine service侍酒師的概念侍酒師必備素質(zhì)侍酒師的職業(yè)等級(jí)權(quán)威機(jī)構(gòu)侍酒流程侍酒師職業(yè)前景咖啡、紅茶等軟飲料效勞及侍酒效勞侍酒效勞Wine service侍酒師Sommelier侍酒師又被稱(chēng)做高級(jí)品酒師，國(guó)際通用名稱(chēng)叫Sommelier。

23、受過(guò)專(zhuān)業(yè)的訓(xùn)練，擁有對(duì)酒類(lèi)廣泛的知識(shí)，專(zhuān)精于各式酒類(lèi)效勞，全面掌握葡萄酒從種植到釀造，從酒窖儲(chǔ)存到為消費(fèi)者推薦等一系列相關(guān)知識(shí)?？Х?、紅茶等軟飲料效勞及侍酒效勞侍酒師必備素質(zhì)及工作內(nèi)容酒水根底知識(shí)及技能深厚的葡萄酒品評(píng)根底葡萄酒搭配菜肴熟悉酒品采購(gòu)會(huì)管理酒窖有穩(wěn)重的性格讀心術(shù)良好的溝通效勞客人、培訓(xùn)他人設(shè)計(jì)酒單采購(gòu)酒咖啡、紅茶等軟飲料效勞及侍酒效勞權(quán)威機(jī)構(gòu)位于美國(guó)丹佛的國(guó)際葡萄酒協(xié)會(huì)Internation Wine Guild (IWG) 是一所受到國(guó)際認(rèn)可和美國(guó)教育部成認(rèn)的葡萄酒教育機(jī)構(gòu)。協(xié)會(huì)提供專(zhuān)業(yè)葡萄酒侍酒師教育，同時(shí)提供與頒發(fā)25個(gè)專(zhuān)業(yè)葡萄酒侍酒師文憑和資格認(rèn)證。英國(guó)葡萄酒與烈酒教育基金(WSET,全