《工業(yè)微生物學(xué)》課程教學(xué)大綱

1、工業(yè)微生物學(xué)課程教學(xué)大綱課程名稱：工業(yè)微生物學(xué)英文名稱：Microbiology課程編號(hào)：x3030921學(xué) 時(shí) 數(shù)：24其中實(shí)踐學(xué)時(shí)數(shù)：0 課外學(xué)時(shí)數(shù)：0學(xué) 分 數(shù)：1.5適用專業(yè)：生物工程一、課程簡(jiǎn)介工業(yè)微生物學(xué)是一門專業(yè)基礎(chǔ)課。是在細(xì)胞、分子或群體水平上研究微生物的形態(tài)構(gòu)造、生理代謝、遺傳變異、生態(tài)分布和分類進(jìn)化等生命活動(dòng)基本規(guī)律，并將其應(yīng)用于工農(nóng)業(yè)、醫(yī)藥衛(wèi)生、環(huán)境保護(hù)等實(shí)踐領(lǐng)域的科學(xué)。其根本任務(wù)是發(fā)掘利用、改善和保護(hù)有益微生物，控制消滅或改造有害微生物，為人類社會(huì)的進(jìn)步服務(wù)。通過(guò)學(xué)習(xí)本課，學(xué)生應(yīng)能夠熟練掌握微生物基本知識(shí)和基本理論，了解微生物的應(yīng)用范圍，了解本學(xué)科當(dāng)前發(fā)展的趨勢(shì)、研究的

2、熱點(diǎn)以及爭(zhēng)論的問(wèn)題，提高分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力。二、課程目標(biāo)與畢業(yè)要求關(guān)系表課程目標(biāo)畢業(yè)要求掌握工業(yè)微生物學(xué)基本知識(shí)、基本理論和研究方法，并能解決工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中與微生物相關(guān)基本技術(shù)問(wèn)題。運(yùn)用工業(yè)微生物學(xué)專業(yè)知識(shí)完成生物工程系統(tǒng)中工藝流程實(shí)際問(wèn)題。運(yùn)用工業(yè)微生物學(xué)理論，借助文獻(xiàn)，能夠分析、解決生物工程領(lǐng)域與工業(yè)微生物相關(guān)問(wèn)題。1-2掌握相關(guān)自然科學(xué)的基礎(chǔ)原理和思維方法，并能將其應(yīng)用于解決工程科學(xué)和技術(shù)問(wèn)題；1-5掌握生物工程專業(yè)知識(shí)，并能應(yīng)用于解決生物工程學(xué)科領(lǐng)域中生產(chǎn)、質(zhì)量控制、技術(shù)規(guī)程管理、新技術(shù)研究及新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的基本能力和技術(shù)問(wèn)題；2-3能夠綜合運(yùn)用生物工程專業(yè)基礎(chǔ)理論和研究方法，借助文獻(xiàn)

3、尋求生物工程復(fù)雜工程問(wèn)題的解決方案，并獲得有效結(jié)論。三、課程教學(xué)內(nèi)容、基本要求、重點(diǎn)和難點(diǎn)（一）緒論 1. 教學(xué)內(nèi)容：微生物；人類對(duì)微生物世界的認(rèn)識(shí)史；微生物的五大共性；微生物在人類生活中的雙重作用；2. 基本要求：了解微生物學(xué)的研究?jī)?nèi)容，人類對(duì)微生物世界的認(rèn)識(shí)史，微生物在人類生活中的雙重作用；熟練掌握微生物基本概念及微生物的五大共性。3. 重點(diǎn)是：微生物基本概念及微生物的五大共性4. 難點(diǎn)是：微生物的五大共性微生物的形態(tài)與分類1. 教學(xué)內(nèi)容：微生物的分類，原核微生物形態(tài)構(gòu)造和功能，真核微生物形態(tài)構(gòu)造和功能，病毒和亞病毒形態(tài)構(gòu)造。2. 基本要求：了解微生物在自然界地位，理解通用分類單位，分類系

4、統(tǒng)，分類鑒定方法。理解原核微生物特點(diǎn)，熟練掌握細(xì)菌形態(tài)構(gòu)造、繁殖方式，了解放線菌、藍(lán)細(xì)菌、支原體、立克次氏體、衣原體的構(gòu)造，了解原核微生物對(duì)人類生活的影響。熟練掌握真核微生物與原核微生物區(qū)別，掌握酵母、霉菌、蕈菌的形態(tài)構(gòu)造和功能及繁殖方式。熟練掌握病毒形態(tài)構(gòu)造、化學(xué)成分、繁殖方式，正確理解類病毒、擬病毒、朊病毒的構(gòu)造，了解病毒對(duì)人類生活的影響。3. 重點(diǎn)是：細(xì)菌、放線菌、霉菌、酵母、病毒形態(tài)構(gòu)造、繁殖方式4. 難點(diǎn)是：細(xì)菌、放線菌、霉菌、酵母、病毒形態(tài)構(gòu)造、繁殖方式微生物的營(yíng)養(yǎng)和生長(zhǎng)1. 教學(xué)內(nèi)容：微生物的營(yíng)養(yǎng)要素，營(yíng)養(yǎng)類型，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入細(xì)胞的方式，培養(yǎng)基設(shè)計(jì)的原則和方法。微生物生長(zhǎng)規(guī)律，影響

5、微生物生長(zhǎng)的主要因素，菌種衰退、復(fù)壯、保藏的方法。2. 基本要求：熟練掌握微生物的營(yíng)養(yǎng)要素，營(yíng)養(yǎng)類型，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入細(xì)胞的方式，理解培養(yǎng)基設(shè)計(jì)的原則和方法。熟練掌握微生物生長(zhǎng)規(guī)律，理解影響微生物生長(zhǎng)的主要因素，菌種衰退、復(fù)壯、保藏的方法。3. 重點(diǎn)是：微生物的營(yíng)養(yǎng)類型，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入細(xì)胞的方式，培養(yǎng)基設(shè)計(jì)的原則和方法。微生物生長(zhǎng)規(guī)律，物理因素、化學(xué)因素對(duì)微生物影響。掌握控制菌種衰退、復(fù)壯、保藏的方法（重點(diǎn)）。4. 難點(diǎn)是：微生物的營(yíng)養(yǎng)類型，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入細(xì)胞的方式，微生物生長(zhǎng)規(guī)律，物理因素、化學(xué)因素對(duì)微生物影響。微生物代謝的調(diào)節(jié)1. 教學(xué)內(nèi)容：微生物代謝調(diào)節(jié)的模式，代謝的人工控制及其在發(fā)酵工業(yè)中應(yīng)用

6、2. 基本要求：理解微生物代謝調(diào)節(jié)的模式，代謝的人工控制及其在發(fā)酵工業(yè)中應(yīng)用3. 重點(diǎn)是：代謝的人工控制及其在發(fā)酵工業(yè)中應(yīng)用4. 難點(diǎn)是：代謝的人工控制及其在發(fā)酵工業(yè)中應(yīng)用微生物的菌種選育1. 教學(xué)內(nèi)容：自然界獲得新菌種方法，遺傳變異物質(zhì)基礎(chǔ)，基因突變的規(guī)律、菌種選育、基因工程原理。2. 基本要求：了解自然界獲得新菌種方法，熟練掌握遺傳變異物質(zhì)基礎(chǔ)，理解基因突變的規(guī)律、菌種選育、基因工程原理。3. 重點(diǎn)是：遺傳變異物質(zhì)基礎(chǔ)，基因突變的規(guī)律、菌種選育。4. 難點(diǎn)是：遺傳變異物質(zhì)基礎(chǔ)，基因突變的規(guī)律、菌種選育。四、教學(xué)方式及學(xué)時(shí)分配序號(hào)主要內(nèi)容主要教學(xué)方 式學(xué)時(shí)分配輔導(dǎo)答疑比 例一緒論 講授/討論

7、21：0.5二微生物的分類原核微生物形態(tài)構(gòu)造和功能真核微生物形態(tài)構(gòu)造和功能病毒和亞病毒形態(tài)構(gòu)造講授/討論101：0.5三微生物的營(yíng)養(yǎng)要素 營(yíng)養(yǎng)類型營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入細(xì)胞的方式培養(yǎng)基設(shè)計(jì)的原則和方法微生物生長(zhǎng)規(guī)律影響微生物生長(zhǎng)的主要因素菌種衰退、復(fù)壯、保藏的方法講授/討論61：0.5四微生物代謝調(diào)節(jié)的模式代謝的人工控制及其在發(fā)酵工業(yè)中應(yīng)用講授/討論21：0.5五自然界獲得新菌種方法遺傳變異物質(zhì)基礎(chǔ)基因突變的規(guī)律菌種選育、基因工程原理講授/討論41：0.5五、課程其他教學(xué)環(huán)節(jié)要求（一）課后作業(yè)環(huán)節(jié)課后作業(yè)主要針對(duì)基本概念、基本原理等，微生物學(xué)領(lǐng)域熱點(diǎn)問(wèn)題、與人類生活密切相關(guān)問(wèn)題、興趣濃厚的問(wèn)題等。指導(dǎo)學(xué)

8、生在互聯(lián)網(wǎng)上查閱有關(guān)工業(yè)微生物方面的最新研究進(jìn)展及應(yīng)用情況。輔導(dǎo)答疑環(huán)節(jié)根據(jù)教學(xué)內(nèi)容和學(xué)生作業(yè)情況，每周進(jìn)行一次輔導(dǎo)答疑。六、本課程與其他課程的聯(lián)系先修課程：細(xì)胞生物學(xué)、生物化學(xué)等后修課程：分子生物學(xué)、生物制藥工藝學(xué)、現(xiàn)代發(fā)酵工程等七、建議教材及教學(xué)參考書(shū)目建議教材工業(yè)微生物學(xué)，岑沛霖 蔡謹(jǐn) 化學(xué)工業(yè)出版社，2012.09。參考書(shū)目微生物學(xué) 周德慶 高等教育出版社 2011微生物學(xué) 沈萍 高等教育出版社 2016現(xiàn)代微生物學(xué)劉志恒 科學(xué)教育出版社 2002 P.C.Turner,A.G.Mclennan,A.D.Bates&M.R.H.White科學(xué)出版社 （影印本）2004 八、課程考核方式與成績(jī)?cè)u(píng)定辦法期末閉卷考試占80，平時(shí)考核（作業(yè)、討論）占20，總分100分；60分及格，考試命題以要求“熟練掌握”的教學(xué)內(nèi)容為主，兼顧“正確理解”和“一般了解”的部分。評(píng)價(jià)項(xiàng)目評(píng)價(jià)環(huán)節(jié)課程目標(biāo)平時(shí)成績(jī)（20分）作業(yè)、討論能夠查閱資料，講述，積極參與教學(xué)。掌握工業(yè)微生物學(xué)基本知識(shí)、基本理