咖啡鑒賞-高樂雅咖啡

1、 咖啡鑒賞-高樂雅咖啡世界是寂靜的 咖啡就動(dòng)了 世界是喧鬧的 咖啡就靜了一種飲料 在世界沉默、你亦沉默時(shí) 讓你興奮激情 在世界喧鬧、你亦躁動(dòng)時(shí) 讓你沉思安靜咖啡的醇香國度 將世界的快樂憂愁包容趣味心理測(cè)試你喝咖啡的方式是以下四種中的哪一個(gè)? 喝咖啡的方式代表你經(jīng)營感情的方式 A 慢慢的喝，涼了就不要喝了B 慢慢的喝，涼了也沒有關(guān)系C 趁熱慢慢喝完D 趁熱一口喝完 主要內(nèi)容文化咖啡的歷史、分布和風(fēng)情品鑒咖啡的種類、品鑒和禮儀健康 咖啡與養(yǎng)生逸趣 咖啡的故事咖啡的起源咖啡的分布名品咖啡介紹各地咖啡風(fēng)情文化咖啡的歷史、分布和風(fēng)情咖啡的起源非洲咖啡的起源之地世界上第一株咖啡樹是在非洲之角發(fā)現(xiàn)的跳舞的山

2、羊救命的摩卡咖啡在世界各地的傳播十五世紀(jì)，咖啡在也門大量種植1615年，威尼斯商人首次從君士坦丁堡將咖啡運(yùn)到意大利，到1750年，咖啡已遍布?xì)W洲。1699年，荷蘭人將咖啡引到自己的殖民地印度尼西亞。印尼一度成為歐洲咖啡的主要供給地。18世紀(jì)，咖啡由荷蘭的殖民地傳到了法屬圭亞那和巴西，后來又由英國人帶到了牙買加。咖啡的產(chǎn)地搞活符合搞活虎骨酒搞活聚光鏡經(jīng)濟(jì)看法地方開會(huì)發(fā)揮艱苦可靠大基督教搞活大概咖啡的產(chǎn)地1. Costa Rica 哥斯達(dá)黎加2. Cuba 古巴3. Dominican Republic 多米尼加共和國4. Ei Salvador 薩爾瓦多5. Guadeloupe 瓜德羅普6.

3、Guatemala 危地馬拉7. Haiti 海地8. Honduras 洪都拉斯9. Jamaica 牙買加10. Martinique 馬提尼克島11. Mexico 墨西哥12. Nicaragua 尼加拉瓜13. Panama 巴拿馬14. Puerto Rico 波多黎各15. Bolivia 波利維亞16. Brazil 巴西產(chǎn)量第一17. Colombia 哥倫比亞產(chǎn)量第二18. Ecuador 厄瓜多爾19. Galapagos Islands 加拉帕戈斯群島 20. Peru 秘魯21. Surinam 蘇里南22. Venezuela 委內(nèi)瑞拉23. Angola 安哥拉2

4、4. Burundi 布隆迪25. Cameroon 額麥隆26. Ethiopia 埃塞俄比亞27. CotedIvoire 科特迪瓦28. Kenya 肯尼亞29. Madagascar 馬達(dá)加斯加30. Mozambique 莫桑比克31. Rwanda 盧旺達(dá)32. St.Helena 圣赫勒那33. Sao Tome and Principe 圣多美和普林西比34. South africa 南非35. Sudan 蘇丹36. Tanzania 坦桑尼亞37. Uganda 烏干達(dá)38. Yemen 也門 39. Zaire 扎伊爾40. Zmbia 贊比亞41. Zimbabwe

5、津巴布維42. China 中國云南、海南43. India 印度44. Indonesia 印度尼西亞45. La Reunion 留尼旺46. Philipines 菲律賓47. Taiwan 中國臺(tái)灣48. Vietnaam 越南49. Australia 澳大利亞50. Hawail 夏威夷51. New Caledonia 新厄里多尼亞島52. Papua New Guinea 巴布亞新幾內(nèi)亞53. Taihiti 塔希提島咖啡豆的一生名品咖啡介紹高樂雅咖啡：酸味、甜味、苦味均十分調(diào)和又有極佳風(fēng)味及香氣，適合做單品咖啡，宜做中度烘培。 名品咖啡介紹續(xù)哥倫比亞咖啡：具有獨(dú)特的酸味及醇味

6、，中度烘培味道清爽，深度烘培成熟濃厚，兩者之中有股隱隱約約獨(dú)特風(fēng)味?？的瓤Х龋壕邚?qiáng)烈的酸味及獨(dú)特的香氣，中度烘培的豆子帶有強(qiáng)烈的酸味，深度烘培風(fēng)味更上一層樓。 曼特寧咖啡：氣味香醇，酸度適中，甜味豐富十分耐人尋味，適合深度烘培，散發(fā)出濃厚的香味。 摩卡咖啡：具有獨(dú)特香氣，中度烘培有柔和的酸味，深度烘培那么散發(fā)出濃郁香味，偶爾會(huì)作為調(diào)酒用。 圣多斯咖啡：酸味和苦味可藉由烘培來調(diào)配，中度烘培香味柔和，味道適中，深度烘培那么有強(qiáng)烈苦味，適合來調(diào)配混合咖啡。 各地咖啡風(fēng)情各地人民喝咖啡的不同習(xí)慣中東地區(qū)根本的飲用方式南歐及拉丁美洲深度烘焙、半苦半甜、略帶焦味北歐及歐洲大陸清淡而圓潤英語系國家美式咖啡，

7、非常淡，日常飲料各地咖啡風(fēng)情澳大利亞Gloria Jeans Coffees高樂雅咖啡意大利Espresso特濃咖啡土耳其攝人心魄傳統(tǒng)而神秘法國咖啡館文化環(huán)境與情調(diào)美國大量、不講究日常性中國從速溶咖啡到小資文化開展中的潛力市場(chǎng)咖啡豆級(jí)別分類咖啡的色、香、味咖啡品評(píng)喝咖啡的禮儀品鑒咖啡的種類、品鑒和禮儀咖啡豆級(jí)別分類咖啡豆的分類Arabica阿拉比卡種Robusta羅伯氏特種咖啡的品味等級(jí)甘烘焙時(shí)加糖，焦糖成分使煮出的咖啡有甘草味酸“咖啡單尼酸苦烘焙時(shí)分解出來的味道中性中性豆子在日常生活中被廣泛使用，尤其是綜合豆特別受歡送?？Х榷沟蔫b別要領(lǐng)查看保質(zhì)期有無缺陷豆豆的大小是否一致有無烘焙不勻咖啡的烘

8、焙級(jí)別咖啡的色、香、味色：一杯好咖啡，應(yīng)該清澈明亮。將湯匙放入好的咖啡時(shí)，湯匙的光輝會(huì)反射得閃閃發(fā)光；然后舀一湯匙起來滴回去，會(huì)發(fā)現(xiàn)在掉落的那一瞬間，咖啡液會(huì)形成寶石般的珠形滑過外表，這才稱得上是一杯潤澤有透明度的咖啡。 香:香味是咖啡品質(zhì)的生命，也最能表現(xiàn)咖啡生產(chǎn)和烘焙技術(shù)，生產(chǎn)地的氣候、高度、品種、精制處理、收成、儲(chǔ)藏、烘焙技術(shù)等都是決定咖啡香味的條件。味：圓熟、芳醇、濃厚濃醇之美苦味酸味甜味好咖啡的五個(gè)“剛使用剛烘焙好的咖啡豆，選用生產(chǎn)日期最新的烘焙豆使用剛研磨出的咖啡粉粒，顆粒大小要適合沖泡器具使用剛?cè)〉男迈r水，要防止使用水龍頭內(nèi)殘留的水或開水壺內(nèi)殘留的水。使用剛沸騰的開水應(yīng)用剛沖泡的

9、咖啡，不要重復(fù)加熱幾款經(jīng)典的群眾咖啡高樂雅咖啡Gloria Jeans Coffees1/3濃咖啡1/3蒸牛奶1/3泡沫牛奶高樂雅咖啡Gloria Jeans Coffees比卡布奇諾的牛奶多一些，泡沫少一點(diǎn)幾款經(jīng)典的群眾咖啡卡布奇諾Cappuccino1/3濃咖啡1/3蒸牛奶1/3泡沫牛奶拿鐵咖啡Coffee Latte比卡布奇諾的牛奶多一些，泡沫少一點(diǎn)幾款經(jīng)典的群眾咖啡康寶藍(lán)馬琪雅朵咖啡 Macchiato康寶藍(lán)Espresso+鮮奶油馬琪雅朵Espresso+兩勺奶泡美式咖啡(CoffeeAmericano)幾款經(jīng)典的群眾咖啡愛爾蘭咖啡 Irish coffee)自由與包容情人的眼淚皇家

10、咖啡拿破侖白蘭地 法蘭西的傲慢與浪漫喝咖啡時(shí)的小步驟1.先喝一口冷水，讓您的口腔完成清潔。最好先喝一口冰水，冰水能幫助咖啡味道鮮明地浮現(xiàn)出來，讓舌頭上的每一顆味蕾，都充分做好感受咖啡美味的準(zhǔn)備。2.喝咖啡請(qǐng)趁熱，因?yàn)榭Х戎械牡幩岷苋菀自诶鋮s的過程中起變化，而使口味變酸，自然影響咖啡的風(fēng)味。 3.喝一口清咖啡，你所喝的每一杯咖啡都是經(jīng)過五年生長才能夠開花結(jié)果的，經(jīng)過了采收、烘焙等等繁復(fù)程序，再加上煮咖啡的人悉心調(diào)制而成。所以，先趁熱喝一口不加糖與奶精的“清咖啡，感受一下咖啡在未施脂粉前的風(fēng)味。然后參加適量的糖，再喝一口，最后再參加奶精。4.適量的飲用，咖啡中含有咖啡因，所以要適量！ 喝咖啡的禮

11、儀怎樣拿咖啡杯怎樣給咖啡加糖怎樣用咖啡匙咖啡太熱怎么辦 杯碟的使用 咖啡的成分咖啡的益處喝咖啡的本卷須知咖啡與健康健康 咖啡與養(yǎng)生咖啡的主要成分咖啡因：有特別強(qiáng)烈的苦味，刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)、心臟和呼吸系統(tǒng)。適量的咖啡因亦可減輕肌肉疲勞，促進(jìn)消化液分泌。由于它會(huì)促進(jìn)腎臟機(jī)能，有利尿作用，幫助體內(nèi)將多余的鈉離子排出體外。但攝取過多會(huì)導(dǎo)致咖啡因中毒。 丹寧酸：煮沸后的丹寧酸會(huì)分解成焦梧酸，所以沖泡過久的咖啡味道會(huì)變差。 脂肪：其中最主要的是酸性脂肪及揮發(fā)性脂肪。 酸性脂肪：即脂肪中含有酸，其強(qiáng)弱會(huì)因咖啡種類不同而異。 揮發(fā)性脂肪：是咖啡香氣主要來源，它是一種會(huì)散發(fā)出約四十種芳香物質(zhì)。 咖啡的主要成分續(xù)

12、蛋白質(zhì)：卡路里的主要來源，所占比例并不高?？Х饶┑牡鞍踪|(zhì)在煮咖啡時(shí)，多半不會(huì)溶出來，所以攝取到的有限。 糖：咖啡生豆所含的糖分約8%，經(jīng)過烘焙后大局部糖分會(huì)轉(zhuǎn)化成焦糖，使咖啡形成褐色，并與丹寧酸互相結(jié)合產(chǎn)生甜味。 纖維：生豆的纖維烘焙后會(huì)炭化，與焦糖互相結(jié)合便形成咖啡的色調(diào)。 礦物質(zhì)：含有少量石灰、鐵質(zhì)、磷、碳酸鈉等。 喝咖啡的益處促進(jìn)新陳代謝，活潑消化器官，可治療便秘解酒，活潑肝和腎消除疲勞，促進(jìn)心臟功能防止皮膚受到放射線傷害防止膽結(jié)石抗老化和保護(hù)心血管，強(qiáng)筋骨，利腰膝抗老年癡呆喝咖啡的本卷須知咖啡最好趁熱喝最正確飲用溫度85-88攝氏度。不要一邊吃飯一邊喝咖啡，最好在飯后飲用喝咖啡成習(xí)慣者

13、應(yīng)補(bǔ)鈣假設(shè)想減肥者最好喝黑咖啡，加奶加糖易發(fā)胖不宜飲過濃咖啡哪些人不適宜喝咖啡患有動(dòng)脈硬化、高血壓、心臟病的老年人胃病患者孕婦維生素B1缺乏者癌癥患者咖啡與健康癌癥老年癡呆癥放射性傷害膽結(jié)石蛀牙氣喘與過敏性鼻炎感冒動(dòng)脈硬化腎結(jié)石糖尿病惡性自由基護(hù)肝咖啡與企業(yè)名人與咖啡咖啡心理測(cè)試逸趣 咖啡的故事名人與咖啡法國杰出的外交家塔列蘭1754-1838“熬制的最理想的咖啡，應(yīng)當(dāng)黑的像魔鬼、燙的像地獄、純潔得像天使、甜蜜得像愛情。伏爾泰慢性毒藥的故事巴爾扎克死于3萬杯咖啡趣味心理測(cè)試答案A 慢慢的喝，涼了就不要喝了：你在開始深入一段戀情之前會(huì)先觀察與考慮，并且以比較漸進(jìn)的方式來經(jīng)營彼此的關(guān)系。但假設(shè)對(duì)這段感情失去感覺，你也會(huì)不再繼續(xù)開展，而將之轉(zhuǎn)化成友誼或淡化。B 慢慢地喝，涼了也沒有關(guān)系：你比較不會(huì)輕易投入感情，可能會(huì)先謹(jǐn)慎的觀察對(duì)方。你會(huì)希望兩人是循序漸進(jìn)而穩(wěn)定扎實(shí)的，進(jìn)展的太快反而會(huì)使你覺得不安心。你會(huì)細(xì)心的去為未來而規(guī)劃，通常你會(huì)把喜歡的人當(dāng)作未來結(jié)婚對(duì)象來對(duì)待。C 趁熱慢慢喝完：你喜歡兩人之間是順勢(shì)自然的進(jìn)展，隨著彼此的相處與付出而加深