生豬產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)行業(yè)利潤(rùn)分配分析和風(fēng)險(xiǎn)防控措施

1、生豬產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)行業(yè)利潤(rùn)分配分析和風(fēng)險(xiǎn)防控措施 摘 要本文主要剖析了生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)行業(yè)成本和行業(yè)利潤(rùn)分配問題，并對(duì)生豬養(yǎng)殖如何應(yīng)對(duì)行業(yè)利潤(rùn)分配不均提出了建議，提出了應(yīng)對(duì)生豬產(chǎn)業(yè)鏈利潤(rùn)分配不合理的風(fēng)險(xiǎn)防控措施，呼吁政府和行業(yè)有關(guān)管理部門參與宏觀調(diào)控管理促進(jìn)行業(yè)和社會(huì)生產(chǎn)和諧健康持續(xù)有序發(fā)展。關(guān)鍵詞生豬產(chǎn)業(yè)鏈;行業(yè)利潤(rùn)分配;風(fēng)險(xiǎn)防控措施;宏觀調(diào)控The analysis of profit distribution and measures of risk prevention and control in the chain of live hog industry and correlate

2、d vocationAbstract In this article the cost and profit distribution in the chain of pig farming industry were discussed in details, and then the corresponding solutions about macroscopic regulation were proposed to promote the harmonic and sustainable development of this trade.Key word the chain of

3、live hog industry; profit distribution; measures of risk prevention and control; macroeconomic control.從2005年下半年到2007年11月，生豬產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷波谷到波峰的迅速轉(zhuǎn)變，給生豬產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)環(huán)節(jié)（生豬養(yǎng)殖、生豬販賣、生豬屠宰、豬肉銷售）帶來了急劇的震蕩，生豬產(chǎn)業(yè)鏈各行業(yè)利潤(rùn)分布也發(fā)生了巨大的變化，特別是生豬養(yǎng)殖者經(jīng)歷了從虧損50-100元/頭到目前的盈利200-300元/頭劇烈變化。因此，本文著重對(duì)生豬產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)環(huán)節(jié)的相關(guān)行業(yè)成本和行業(yè)利潤(rùn)作了深入的剖析。1生豬養(yǎng)殖業(yè)成本及利潤(rùn)分布分析養(yǎng)豬成

4、本主要包括仔豬費(fèi)、飼料費(fèi)、人工費(fèi)、防疫和醫(yī)藥費(fèi)、房屋和機(jī)械設(shè)備折舊費(fèi)、零星用具購(gòu)置費(fèi)、借款及占用資金的利息、 HYPERLINK /art_jygl/ShowClass.asp?ClassID=49 銷售費(fèi)用、運(yùn)費(fèi)、水電費(fèi)和零星死亡損失費(fèi)等。在計(jì)算成本時(shí)要把每項(xiàng)費(fèi)用支出均攤到每一頭豬的成本中，才能看出這批豬各項(xiàng)費(fèi)用所占成本的比重，否則不易弄清這批豬的成本構(gòu)成。下面擬主要對(duì)100kg的出欄肉豬進(jìn)行一個(gè)成本分析。25公斤仔豬飼養(yǎng)到100公斤大豬耗料（1.80元/kg） 260公斤左右，加上仔豬階段飼料費(fèi)用80元，飼料費(fèi)用 550元左右。人工費(fèi)用，每頭出欄肉豬攤40 元左右；生豬病蟲防治及疫苗防疫費(fèi)

5、，每頭出欄肉豬攤40元；死亡費(fèi)用，10%死亡率計(jì)算，每頭出欄肉豬攤20元；其他水電費(fèi)用，每頭出欄肉豬攤10元。母豬費(fèi)用 = 豬舍和設(shè)備固定資產(chǎn)投資 +母豬購(gòu)買成本+母豬飼料費(fèi)用+母豬藥品費(fèi)用+ 母豬飼養(yǎng)管理費(fèi)用+種公豬均攤費(fèi)用 =2000+1500+1200+50+100+200 =5050 按照每頭母豬年產(chǎn)18-20頭仔豬計(jì)算，仔豬均攤成本250元/頭（計(jì)算固定資產(chǎn)的折舊）， 150元/頭（不計(jì)算固定資產(chǎn)的折舊 ）。肉豬成本 = 仔豬出生成本+飼料費(fèi)用+人工費(fèi)用+藥品費(fèi)用+水電費(fèi)用+死亡均攤費(fèi)用 = 150+550+40+40+10+20 =810 元按照最低的估計(jì)，一頭100kg的肉豬成本

6、最少也要730元左右。我們按照800元/頭計(jì)算，每公斤毛豬成本價(jià)格是800/100=8元/kg。生豬飼養(yǎng)利潤(rùn)=收入-成本 =9.2元/kg100 kg-810 =110元/頭利潤(rùn)率=純利潤(rùn)/成本 100% =110/810100% =13.58%按照1個(gè)資金周轉(zhuǎn)周期6個(gè)月天計(jì)算，即6個(gè)月完成生豬飼養(yǎng)到100kg銷售回款整個(gè)流程。 月資金投入收益率=13.58%1次/6月 =2.26%表1 規(guī)模豬場(chǎng)100kg肉豬生產(chǎn)成本（2007年3月）項(xiàng)目費(fèi)用(元/頭)比例仔豬出生成本15018.52%飼料費(fèi)用55067.90%人工費(fèi)用404.94%藥品費(fèi)用404.94%水電費(fèi)用101.23%死亡均攤費(fèi)用20

7、2.47%合計(jì)810100.00%按照不同的玉米價(jià)格計(jì)算下豬糧價(jià)格比，玉米分別按照1.40元/kg、1.46元/kg、1.50元/kg和1.60元/kg，生豬成本價(jià)格按照8元/kg ,對(duì)應(yīng)的豬糧價(jià)格比分別為5.71、5.48、5.34、5.00，顯然玉米的價(jià)格對(duì)肉豬的生產(chǎn)成本、生產(chǎn)盈虧點(diǎn)有很大的影響。一般經(jīng)典的經(jīng)驗(yàn)豬糧價(jià)格比盈虧點(diǎn)為5.50。100kg肉豬全程飼養(yǎng)，按照3.0的料肉比，計(jì)耗料300kg，飼料費(fèi)用合計(jì)550元，平均飼料價(jià)格1.84元/kg左右。以玉米1.46元/公斤,豆粕2.3元/公斤,麩皮1.3元/公斤,魚粉7.5元/公斤,4%預(yù)混料5.0元/公斤;按玉米62%、豆粕24%、魚

8、粉1%、麩皮9%、預(yù)混料4%的大體配方計(jì)算飼料單價(jià)1.84元/公斤。全價(jià)料配方中玉米占61%左右，豆粕24%左右，大宗飼料原料玉米、豆粕占整個(gè)飼料成本的80%左右，而飼料費(fèi)用占肉豬生產(chǎn)成本的70%左右。按照2007年3月目前到達(dá)南方市場(chǎng)的玉米平均價(jià)格1.60元/kg計(jì)算，目前的豬糧價(jià)格比盈虧點(diǎn)為5.00，養(yǎng)豬生產(chǎn)者按照15%的行業(yè)利潤(rùn)計(jì)算，100kg肉豬合理的收購(gòu)價(jià)格為9.2元/kg，每頭豬利潤(rùn) 920-800=120元/頭。2007年3月 ，全國(guó)生豬價(jià)格為9.15元/kg左右，接近合理的價(jià)格狀態(tài)。以上是2007年3月的基本情況。再讓我們關(guān)注下2007年11月2號(hào)左右的市場(chǎng)情況：以玉米1.7元

9、/公斤,豆粕3.4元/公斤,麩皮1.3元/公斤,魚粉7.5元/公斤,4%預(yù)混料5.0元/公斤;按玉米62%、豆粕24%、魚粉1%、麩皮9%、預(yù)混料4%的大體配方計(jì)算飼料單價(jià)2.26元/公斤,以全群料肉比3.0計(jì)算,需要耗料300kg，每出欄一頭100公斤肉豬攤飼料678元。2007年11月全國(guó)生豬平均價(jià)格在14元/kg左右。每頭100千克出欄豬費(fèi)用，具體組成剖分見表2生豬飼養(yǎng)成本=飼料費(fèi)用+人工費(fèi)用+藥品費(fèi)用+燃料動(dòng)力水電費(fèi)用+設(shè)備折舊費(fèi)用+仔豬苗費(fèi)用+死亡費(fèi)用 =678+40+40+10+40+300+20 =1128元 生豬飼養(yǎng)利潤(rùn)=收入-成本 =14元/kg100 kg-1128 =27

10、2元/頭利潤(rùn)率=（純利潤(rùn)/成本）100% =272/1128100% =24.11%按照1個(gè)資金周轉(zhuǎn)周期6個(gè)月天計(jì)算，即6個(gè)月完成生豬飼養(yǎng)到100kg銷售回款整個(gè)流程。 月資金投入收益率=24.11%1次/6月 =4.02%表2 規(guī)模豬場(chǎng)100kg肉豬生產(chǎn)成本（2007年11月）項(xiàng)目費(fèi)用(元/頭)比例仔豬費(fèi)用30026.60%飼料費(fèi)用67860.11%人工費(fèi)用403.55%藥品費(fèi)用403.55%水電費(fèi)用100.89%死亡均攤費(fèi)用201.77%設(shè)備折舊費(fèi)用403.55%合計(jì)1128100.00%（注：該表2算法中將仔豬苗作為母豬生產(chǎn)的商品，按照2007年11月市場(chǎng)價(jià)格20元/kg,15kg仔豬的

11、市場(chǎng)價(jià)格計(jì)算，上表1中仔豬出生成本的計(jì)算方法是自繁自養(yǎng)的模式，未將仔豬作為商品進(jìn)入下個(gè)環(huán)節(jié)的生產(chǎn)。）2 生豬屠宰者利潤(rùn)分析在生豬利益的份額中，養(yǎng)殖者得益最少，飼養(yǎng)1頭豬時(shí)間長(zhǎng)達(dá)6個(gè)月，當(dāng)糧價(jià)比等于5.5時(shí)，成本與利潤(rùn)持平，高于5.5以上才有利潤(rùn)。如1頭豬賺100元，飼養(yǎng)者每天僅得利0.55元，而加工屠宰者至少得利20多元，賣肉者得益80多元。根據(jù)統(tǒng)計(jì)，豬肉和活豬價(jià)格之間的價(jià)差維持在4-4.6元左右，也就是說一頭出欄體重100公斤、屠宰率75左右的活豬，從出欄、收購(gòu)、運(yùn)輸、屠宰到帶骨豬肉上市，除去內(nèi)臟等下腳料部分不計(jì)，便增值150-250元頭，若計(jì)內(nèi)臟等其他銷售收入，則增值近300元頭左右，而養(yǎng)

12、殖戶養(yǎng)一頭豬的盈利則僅在30元頭左右。2007年3月 ，全國(guó)豬肉價(jià)格為12-16元/kg，平均計(jì)為12.5元/kg，設(shè)定屠宰場(chǎng)批量銷售豬肉價(jià)格為12元/kg。2007年11月豬肉和活豬價(jià)格之間的價(jià)差依然可以位置在3元左右，那么保守估計(jì)屠宰1頭100kg肉豬的利潤(rùn)依然至少在100元以上。按照合理的推算，豬肉和活豬價(jià)格之間的價(jià)差應(yīng)該保持在2.5元/kg左右是比較合理的。應(yīng)該控制生豬屠宰的利潤(rùn)在20-50元/頭的合理范圍內(nèi)，豬肉和活豬價(jià)格之間的價(jià)差就必須保持在2.5元/kg左右。由于資料來源有限，無法對(duì)生豬屠宰企業(yè)的生產(chǎn)成本進(jìn)行具體分析，但是我們可以做個(gè)大致估算。根據(jù)有關(guān)資料和2007年3月市場(chǎng)情況

13、分析，其屠宰成本大概在11元/頭，屠宰利潤(rùn)最低保持在20元/頭以上，對(duì)于日屠宰量在千頭以上的屠宰公司日利潤(rùn)也在2萬(wàn)/天以上。利潤(rùn)率為 20/（920+11）100%=2.15% 。按照73%的屠宰率，100kg的肉豬收購(gòu)成本920元，屠宰成本大概在11元/頭，屠宰收入為：73kg豬肉，按照12元/kg計(jì)算合計(jì)876元，內(nèi)臟、花油、板油豬頭肉等合計(jì)100元左右，屠宰利潤(rùn)為 876+100-920-11=45元，屠宰利潤(rùn)率為 45/（920+11）100%=4.83%。實(shí)際上一頭豬到底有多大的屠宰利潤(rùn)？讓我們從下面的表格中分析。從表中看出同一時(shí)期不同地方的生豬、豬肉的差價(jià)差異是巨大的，但是就是在較

14、低的差價(jià)3.20元/kg的情況，屠宰企業(yè)一樣可以獲得他們的正常利潤(rùn)的。所以我們有理由相信，一旦生豬、豬肉的差價(jià)高于3元/kg，屠宰企業(yè)就有隱性侵占生豬養(yǎng)殖行業(yè)利潤(rùn)的嫌疑。表3 2006年8月25日農(nóng)業(yè)部：生豬、豬肉及產(chǎn)品批發(fā)價(jià)格日?qǐng)?bào)（元/公斤）市場(chǎng)名稱豬肉批發(fā)價(jià)毛豬批發(fā)價(jià)差價(jià)蘇海安禽蛋11.807.304.50鄂潛江江漢12.507.405.10四川廣元10.006.803.20根據(jù)張晶（2006）統(tǒng)計(jì)，2006年7月種豬信息網(wǎng)對(duì)生豬、豬肉價(jià)格調(diào)查數(shù)據(jù)為參考，100生豬收購(gòu)價(jià)格為7元，胴體（75）批發(fā)價(jià)8.6元，頭、蹄、下水、血等副產(chǎn)品銷售共計(jì)120元，那么一頭豬的利潤(rùn)為65元。人工費(fèi)用平均攤

15、在每頭豬上為10元，再減去設(shè)備折舊費(fèi)25元，水電3元，一頭豬純利潤(rùn)27元。生豬收購(gòu)價(jià)格和白條肉的差價(jià)是1.6元/kg。計(jì)算他們的利潤(rùn)率 。成本費(fèi)用=生豬收購(gòu)費(fèi)用+ 人工費(fèi)用+設(shè)備折舊費(fèi)+水電 =700元/頭+10元/頭+25元/頭+3元/頭 =738元/頭 純利潤(rùn)=（收入-成本） =（8.6元/kg 100 kg0.75+120元/頭-738元/頭）=27元/頭利潤(rùn)率=（純利潤(rùn)=/成本） 100% = 27/738100% = 1.36%按照1個(gè)資金周轉(zhuǎn)周期7天計(jì)算，即7天完成生豬收購(gòu)、屠宰和白條肉批量銷售回款整個(gè)流程。 月資金投入收益率=1.36%4次/月 =5.44%由以上的分析可以知道當(dāng)

16、生豬收購(gòu)價(jià)格和白條肉的差價(jià)在1.5元/kg 左右的時(shí)候就可以維持屠宰行業(yè)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，和保證他們合適的行業(yè)利潤(rùn)的。即便如此他們的行業(yè)月資金投入收益率5.44%依然高于生豬養(yǎng)殖行業(yè)高峰時(shí)期的月資金投入收益率4.02%。3 豬肉銷售利潤(rùn)分析豬肉銷售者的利潤(rùn)就是通過屠宰公司的批發(fā)豬肉價(jià)格和市場(chǎng)零售價(jià)格帶來的。應(yīng)該控制二者的差價(jià)在0.5-1元/kg，其利潤(rùn)率在5-10%之間，月資金投入收益率75-150%。由于其資金周轉(zhuǎn)快，每批白條肉在1-2天內(nèi)銷售完畢，效益是相當(dāng)高的。4 生豬收購(gòu)流通環(huán)節(jié)利潤(rùn)分析生豬收購(gòu)流通環(huán)節(jié)一般很不透明，主要由豬販子和生豬經(jīng)紀(jì)人操作。但是其中的利潤(rùn)也是相當(dāng)可觀的，根據(jù)“豬業(yè)科學(xué)”

17、雜志記者張晶（2006）報(bào)道，一天販賣20頭豬的利潤(rùn)是630元左右，平均每頭30元左右，收購(gòu)價(jià)格和交到屠宰場(chǎng)的差價(jià)0.6元/kg。由此可見是暴利的，這樣我們認(rèn)為收購(gòu)價(jià)格和交到屠宰場(chǎng)的差價(jià)在0.2-0.4元/kg 是比較合理的。販運(yùn)的利潤(rùn)總的來自差價(jià)平均為0.6元，每頭豬大概就是60元。減去成本：檢疫費(fèi)4元、耳標(biāo)1元、車輛費(fèi)、汽油和高速費(fèi)6元、重量損失12元，最后純利潤(rùn)37元（張晶，2006）。純利潤(rùn)=（收入-成本） =出售毛豬收入-生豬收購(gòu)費(fèi)用-檢疫費(fèi)-耳標(biāo)費(fèi)用-運(yùn)輸費(fèi)用-重量損失費(fèi)用 =7.0元/kg100 kg-6.4元/kg100 kg-4-1-6-12 =37元/頭利潤(rùn)率=純利潤(rùn)/成本

18、 100% =37/663100% =5.58%按照1個(gè)資金周轉(zhuǎn)周期3天計(jì)算，即3天完成生豬收購(gòu)、運(yùn)輸、批量交貨回款整個(gè)流程。 月資金投入收益率=5.58%10次/月 =55.8%5合理的生豬產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)行業(yè)利潤(rùn)分布和分析結(jié)合以上的生豬養(yǎng)殖、生豬販賣、生豬屠宰、豬肉終端銷售4個(gè)環(huán)節(jié)的行業(yè)成本和行業(yè)利潤(rùn)分析，我們可以知道，不同的市場(chǎng)行情，大宗飼料原料（玉米和豆粕），不同行業(yè)間的產(chǎn)品差價(jià)是影響各行業(yè)利潤(rùn)分布的關(guān)鍵因素。下表結(jié)合當(dāng)前（2007年11月）的實(shí)際市場(chǎng)情況，兼顧到合理的行業(yè)利潤(rùn)分布的調(diào)控，給出了一個(gè)理想化的生豬養(yǎng)殖、生豬屠宰、豬肉終端銷售3個(gè)環(huán)節(jié)組成新的生豬產(chǎn)業(yè)鏈的行業(yè)成本和行業(yè)利潤(rùn)分析，

19、希望給政府有關(guān)宏觀調(diào)控部門一個(gè)積極的參考作用。之所以取消掉傳統(tǒng)的生豬販賣環(huán)節(jié)，是因?yàn)橥ㄟ^上文的分析，該環(huán)節(jié)侵占的利潤(rùn)較大（60元/頭），操作不規(guī)范隨機(jī)性強(qiáng)，容易對(duì)生豬產(chǎn)業(yè)鏈的行業(yè)利潤(rùn)合理分布產(chǎn)生不良影響，而只要合理調(diào)整生豬產(chǎn)業(yè)鏈的結(jié)構(gòu)（啟用第三方物流，保持生豬養(yǎng)殖和生豬屠宰訂單和協(xié)議供貨），完全可以避免該環(huán)節(jié)攫取行業(yè)利潤(rùn)。在新的模式下，即使當(dāng)前的飼料原料價(jià)格比較貴（玉米1.7元/kg，豆粕3.5元/kg），但是調(diào)控所得的毛豬收購(gòu)價(jià)格12元/kg、白條肉批發(fā)價(jià)格14元/kg、豬肉市場(chǎng)價(jià)格15元/kg是符合各行業(yè)的合理利潤(rùn)分布，是符合消費(fèi)者對(duì)終端產(chǎn)品豬肉市場(chǎng)價(jià)格心理期待值的。而且仔豬的價(jià)格調(diào)整為等

20、同于市場(chǎng)豬肉價(jià)格15元/kg，這樣就可以促進(jìn)整個(gè)生豬產(chǎn)業(yè)鏈健康積極穩(wěn)定的發(fā)展的，不會(huì)出現(xiàn)“養(yǎng)豬的不如販豬的，販豬的不如殺豬的，殺豬的不如賣豬肉的”極不合理現(xiàn)象。政府宏觀調(diào)控部門應(yīng)該積極地首先保證生豬養(yǎng)殖者的合理利潤(rùn)，因?yàn)樗麄冊(cè)诋a(chǎn)業(yè)鏈中的作用是最重要最關(guān)鍵的，但是相對(duì)比較而言，他們的工作環(huán)境是最惡劣工作強(qiáng)度最大，承擔(dān)的行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)最高的。就表格中的數(shù)據(jù)來看，對(duì)于月資金投入收益率這個(gè)指標(biāo)是豬肉銷售行業(yè)最高（107.14%）,生豬屠宰行業(yè)次之（18.42%），生豬養(yǎng)殖行業(yè)最低（2.75%），也就是說在1個(gè)月在不同的行業(yè)投入100元錢，他們的對(duì)應(yīng)收益分別是 107.14元、18.42元和2.75元。具體數(shù)

21、據(jù)見下表4。 表4-1 生豬養(yǎng)殖行業(yè)成本和利潤(rùn)調(diào)控分析-1原料價(jià)格配比大宗原料配合價(jià)格系數(shù)全程飼料價(jià)格飼料費(fèi)用仔豬價(jià)格仔豬費(fèi)用玉米1.7611.870.82.34655.215225豆粕3.524表4-1 生豬養(yǎng)殖行業(yè)成本和利潤(rùn)調(diào)控分析-2其他基本固定費(fèi)用100kg肉豬成本毛豬價(jià)格毛豬銷售收入生豬銷售純利潤(rùn)生豬利潤(rùn)率月資金投入收益率生豬價(jià)格差1501030.2121200169.816.48%2.75%1.698表4-2 生豬屠宰行業(yè)成本和利潤(rùn)調(diào)控分析毛豬價(jià)格白條肉批發(fā)價(jià)格豬肉市場(chǎng)價(jià)格屠宰副產(chǎn)品收入屠宰基本固定成本屠宰差價(jià)屠宰純利潤(rùn)屠宰利潤(rùn)率屠宰月資金投入收益率121415120382574.

22、60%18.42%白條肉批發(fā)價(jià)格豬肉市場(chǎng)價(jià)格豬肉銷售差價(jià)豬肉銷售純利潤(rùn)豬肉銷售利潤(rùn)率銷售月資金投入收益率141511007.14%107.14%表4-3豬肉銷售行業(yè)成本和利潤(rùn)調(diào)控分析表格4中有關(guān)計(jì)算說明：大宗原料配合價(jià)格=玉米價(jià)格玉米配比+豆粕價(jià)格豆粕配比全程飼料價(jià)格=大宗原料配合價(jià)格/系數(shù)（0.8）飼料費(fèi)用=全程飼料價(jià)格料肉比100kg （此表中取料肉比2.8）仔豬價(jià)格等同市場(chǎng)肉價(jià)仔豬費(fèi)用=仔豬價(jià)格15kg100kg肉豬成本=飼料費(fèi)用+仔豬費(fèi)用+其他基本固定費(fèi)用毛豬銷售收入=毛豬價(jià)格100kg生豬銷售純利潤(rùn)=毛豬銷售收入-100kg肉豬成本生豬利潤(rùn)率=生豬銷售純利潤(rùn)/100kg肉豬成本100

23、%生豬月資金投入收益率=生豬利潤(rùn)率資金流通周期 （1次/6月）生豬價(jià)格差=毛豬價(jià)格-生豬成本價(jià)格屠宰純利潤(rùn)=27+75（屠宰差價(jià)-1.6） （經(jīng)驗(yàn)間接推算公式）屠宰差價(jià)=白條肉批發(fā)價(jià)格-毛豬價(jià)格屠宰利潤(rùn)率=屠宰純利潤(rùn)/（屠宰基本固定成本+100kg毛豬價(jià)格）100%屠宰月資金投入收益率=屠宰利潤(rùn)率資金流通周期 （4次/月）豬肉銷售差價(jià)=豬肉市場(chǎng)價(jià)格-白條肉批發(fā)價(jià)格豬肉銷售純利潤(rùn)=差價(jià)100kg豬肉銷售利潤(rùn)率=（差價(jià)/白條肉批發(fā)價(jià)格）100%豬肉銷售月資金投入收益率=豬肉銷售利潤(rùn)率資金流通周期 （15次/月）在這條完整的產(chǎn)業(yè)鏈中，我們可以通過監(jiān)控其中的關(guān)鍵點(diǎn)：大宗飼料原料價(jià)格（玉米、豆粕價(jià)格）、

24、仔豬價(jià)格、毛豬價(jià)格、白條肉批發(fā)價(jià)格、豬肉市場(chǎng)價(jià)格以及他們的價(jià)格差，參照上表中的數(shù)據(jù)，及時(shí)的判斷各行業(yè)的利潤(rùn)分布是否合理，產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)欠窨梢越】党掷m(xù)平穩(wěn)運(yùn)作發(fā)展。6生豬產(chǎn)業(yè)鏈行業(yè)利潤(rùn)調(diào)控和抗風(fēng)險(xiǎn)措施由以上的分析可以知道，在生豬產(chǎn)業(yè)鏈中起關(guān)鍵作用的生豬養(yǎng)殖行業(yè)、生豬屠宰行業(yè)和豬肉銷售行業(yè)容易受到變幻莫測(cè)的諸多市場(chǎng)因素影響，根本因素是影響到其行業(yè)利潤(rùn)的不合理分布，進(jìn)而影響生豬產(chǎn)業(yè)鏈某個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)行業(yè)的正常發(fā)展，容易造成產(chǎn)業(yè)鏈脫節(jié)，最終影響的是整個(gè)生豬產(chǎn)業(yè)鏈的和諧健康運(yùn)作和發(fā)展。鑒如此，因此需要和生豬產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)的生產(chǎn)者、組織者、管理者以及政府相關(guān)管理部門通力合作，采取各種措施和手段，努力保持整個(gè)生豬產(chǎn)業(yè)鏈的

25、和諧健康運(yùn)作和發(fā)展。下面從這幾個(gè)方面談?wù)劸唧w的措施：6.1生豬養(yǎng)殖行業(yè)防控措施養(yǎng)殖戶在行業(yè)鏈中，本來就處于一個(gè)“微笑曲線”的中間(“微笑曲線”指某行業(yè)的利潤(rùn)狀況，處于兩端的環(huán)節(jié)有較高的利潤(rùn)，中間環(huán)節(jié)只能占較低的利潤(rùn))，加上養(yǎng)殖戶基本還是分散經(jīng)營(yíng)，在社會(huì)中也是處于弱勢(shì)群體，抗風(fēng)險(xiǎn)能力還較低。養(yǎng)殖戶需加強(qiáng)聯(lián)系，逐漸組建有一定影響力的組織，改善在整個(gè)流通環(huán)節(jié)中利潤(rùn)的占有比例，為自己降低市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，謀取更大利益，生豬養(yǎng)殖生產(chǎn)者需要從以下幾個(gè)方面著手改善狀況。一、預(yù)測(cè)市場(chǎng)，把握市場(chǎng)預(yù)測(cè)虧賺是為了預(yù)測(cè)養(yǎng)豬能否盈利，我們可以借鑒中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)劉少伯教授等人的研究成果市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的“三差”，即價(jià)格的時(shí)間差、價(jià)格的區(qū)位

26、差和生產(chǎn)的結(jié)構(gòu)差。1、用豬糧比價(jià)分析市場(chǎng)波動(dòng)規(guī)律。豬糧比價(jià)即待宰活豬與玉米的價(jià)格比，若該比值為5.51以上，則養(yǎng)豬盈利多于虧損。2、用料豬比價(jià)分析規(guī)模飼養(yǎng)的波動(dòng)規(guī)律。其比價(jià)的標(biāo)準(zhǔn)為4.51，料即豬的全價(jià)配合飼料。（該系數(shù)根據(jù)玉米價(jià)格占據(jù)豬全價(jià)料價(jià)格的大約80%費(fèi)用計(jì)算得到。）3、仔豬價(jià)格波動(dòng)規(guī)律及市場(chǎng)預(yù)測(cè)。仔豬價(jià)格波動(dòng)與糧豬比價(jià)吻合，但較之滯后。仔豬價(jià)是肥豬需求量的最佳指標(biāo)，若豬糧價(jià)超過5.51，即超過盈利標(biāo)準(zhǔn)，則可以預(yù)計(jì)于46個(gè)月后成豬出欄時(shí)定能盈利，仔豬價(jià)必將上漲，種豬飼養(yǎng)戶應(yīng)增加仔豬的存欄數(shù)量。4、樹立成本和風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)。養(yǎng)成良好的及時(shí)核算養(yǎng)豬成本的習(xí)慣，具體方法可以參照上表中的公式和算法，

27、關(guān)注市場(chǎng)情況，及時(shí)調(diào)整飼養(yǎng)策略，控制成本，根據(jù)市場(chǎng)實(shí)時(shí)調(diào)整出欄（出欄量、出欄體重、出欄時(shí)間點(diǎn)）追求最大利潤(rùn)化的養(yǎng)殖模式，利用市場(chǎng)化解風(fēng)險(xiǎn)。二、警惕隱性行業(yè)利潤(rùn)侵占 加強(qiáng)行業(yè)抗風(fēng)險(xiǎn)能力從以上的分析中我們可以看出，當(dāng)生豬養(yǎng)殖者不賺錢或者賺錢很少的情況下，我們就需要好好考慮自己行業(yè)的利潤(rùn)是不是被上下游的行業(yè)隱性侵占了？上文各行業(yè)的正常利潤(rùn)、利潤(rùn)率的數(shù)字以及差價(jià)可以給我們對(duì)這個(gè)問題進(jìn)行判斷和評(píng)估提供很好的參考。當(dāng)出現(xiàn)生豬養(yǎng)殖和購(gòu)銷、屠宰等環(huán)節(jié)的利益分配不均的問題時(shí)，生豬養(yǎng)殖企業(yè)最好的抗風(fēng)險(xiǎn)措施就是延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，做通生豬屠宰和豬肉銷售環(huán)節(jié)，自身調(diào)整行業(yè)利潤(rùn)分配。其次就是和生豬屠宰企業(yè)聯(lián)合，互相參股或者制定

28、采購(gòu)合作合同，保證行業(yè)利潤(rùn)的合理分配。對(duì)于規(guī)模較小的生豬養(yǎng)殖戶可以聯(lián)合當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)殖者，建立聯(lián)盟組織，按標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一價(jià)格銷售生豬，保證自己合理利潤(rùn)。6.2生豬屠宰和銷售行業(yè)防控措施生豬屠宰和銷售行業(yè)在生豬產(chǎn)業(yè)鏈中處于優(yōu)勢(shì)地位，只要參照表4保證他們合理差價(jià)和行業(yè)利潤(rùn)即可。但是同時(shí)生豬屠宰者、生豬養(yǎng)殖者和豬肉銷售者之間應(yīng)該保持良好的協(xié)作關(guān)系，以書面合同或者協(xié)議的方式固定下來，根據(jù)市場(chǎng)情況保證各個(gè)環(huán)節(jié)原材料的及時(shí)供給以及產(chǎn)品的流程銷售，共通維護(hù)生豬產(chǎn)業(yè)鏈的正常運(yùn)作。特別是生豬屠宰者和生豬養(yǎng)殖者應(yīng)該建立積極穩(wěn)定的戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系，建立2者之間直接的訂單或者合同式供貨業(yè)務(wù)流程，剔除中間的生豬販賣環(huán)節(jié)，將該環(huán)節(jié)節(jié)

29、約的利潤(rùn)（差價(jià)0.6元/kg，60元/頭）以合理比例返還給生豬養(yǎng)殖者。6.3政府或者行業(yè)管理機(jī)構(gòu)防控措施在面前生豬產(chǎn)業(yè)鏈運(yùn)行體制不完善的情況下，作為第三方的管理調(diào)控組織政府或者行業(yè)管理機(jī)構(gòu)擔(dān)負(fù)極為艱巨的任務(wù)，主要有以下幾個(gè)方面的工作：1，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)養(yǎng)豬業(yè)存養(yǎng)情況、價(jià)格情況、疫病情況等基礎(chǔ)信息的統(tǒng)計(jì)、預(yù)測(cè)、預(yù)報(bào)、預(yù)警制度的建設(shè)，建立專門的服務(wù)平臺(tái)。組織專項(xiàng)資金，建立中介和行業(yè)合作組織（生豬產(chǎn)業(yè)管理機(jī)構(gòu)），由地方政府畜牧主管部門作為組織和運(yùn)作主體，對(duì)產(chǎn)業(yè)鏈前后生產(chǎn)和加工單位信息進(jìn)行實(shí)時(shí)動(dòng)態(tài)的監(jiān)控，給行業(yè)組織生產(chǎn)和政府宏觀調(diào)控提供準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)信息參考。（具體實(shí)施可以由地方畜牧獸醫(yī)站專人負(fù)責(zé)以轄區(qū)的行政

30、村單位每周進(jìn)行2次信息采集、錄入和基本統(tǒng)計(jì)分析以及匯總上報(bào)；繁殖和后備母豬 、大、中小各階段生長(zhǎng)肥育存欄量，疾病情況，養(yǎng)殖成本，飼料價(jià)格，全程料肉比、地方毛豬價(jià)格、白條肉批發(fā)價(jià)格、豬肉市場(chǎng)價(jià)格、仔豬價(jià)格等數(shù)據(jù)信息）建立生產(chǎn)信息統(tǒng)計(jì)、行情分析和預(yù)警平臺(tái)。2，根據(jù)采集的數(shù)據(jù)信息，結(jié)合合理的各行業(yè)正常利潤(rùn)（參照表4），通過網(wǎng)絡(luò)和多種媒體方式及時(shí)發(fā)布各地方的各行業(yè)產(chǎn)品政府調(diào)控參考交易價(jià)格（毛豬價(jià)格、白條肉批發(fā)價(jià)格、豬肉市場(chǎng)價(jià)格、仔豬價(jià)格、月資金投入收益率等數(shù)據(jù)信息），讓人們有參考價(jià)格可依據(jù)，構(gòu)建和諧的生豬產(chǎn)業(yè)鏈。3，由地方政府畜牧主管部門的生豬產(chǎn)業(yè)管理機(jī)構(gòu)應(yīng)該積極推動(dòng)本轄區(qū)的生豬屠宰者和生豬養(yǎng)殖者建立

31、穩(wěn)定的戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系，為雙方提供信息咨詢和技術(shù)支持服務(wù)，建立 “公司+農(nóng)戶+產(chǎn)業(yè)管理機(jī)構(gòu)+產(chǎn)加銷”一體化的生豬產(chǎn)業(yè)鏈運(yùn)作新模式。4，生豬產(chǎn)業(yè)管理機(jī)構(gòu)在條件具備的情況下應(yīng)該組建具有生豬產(chǎn)業(yè)行業(yè)特色的第三方行業(yè)專業(yè)物流公司，直接專門服務(wù)于生豬產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的物流需要，減少產(chǎn)業(yè)鏈中的物流成本。5，政府有關(guān)管理部門在資金和生豬養(yǎng)殖用地應(yīng)該給與積極的政策性支持。6，政府盡快建立豬肉風(fēng)險(xiǎn)貯備制度。儲(chǔ)備資金由中央財(cái)政和地方財(cái)政共同籌措，當(dāng)豬糧比價(jià)下跌至1：4.5（或者生豬市場(chǎng)價(jià)格低于生豬養(yǎng)殖成本0.8倍）以下時(shí)，委托加工企業(yè)，按政府下達(dá)的任務(wù)對(duì)生豬應(yīng)實(shí)行最低保護(hù)價(jià)收購(gòu)進(jìn)行儲(chǔ)備，當(dāng)豬肉價(jià)格上升到一定程度時(shí)，企

32、業(yè)可按照政府指令及時(shí)向市場(chǎng)出售，企業(yè)由于執(zhí)行制度儲(chǔ)備任務(wù)所產(chǎn)生的虧損，由政府部門和企業(yè)共同核算認(rèn)可后，由政府給予補(bǔ)償，項(xiàng)目執(zhí)行單位由畜牧管理部門承擔(dān)。7，政府和畜牧主管部門在審批新的生豬養(yǎng)殖和生豬屠宰項(xiàng)目時(shí)應(yīng)該注意目標(biāo)市場(chǎng)的容量以及產(chǎn)業(yè)的合理布局，以減少不必要的物流和社會(huì)資源浪費(fèi)。8，政府和畜牧主管部門應(yīng)該著眼長(zhǎng)遠(yuǎn)，積極推廣環(huán)保、無公害、綠色的科學(xué)健康資源循環(huán)利用的新型生豬養(yǎng)殖發(fā)展模式，推廣種植和養(yǎng)殖結(jié)合的模式，推廣“豬沼魚/果蔬菜作物”結(jié)合的循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式，特別是要加強(qiáng)沼氣作為能源的充分開發(fā)利用，能源資源的有效開發(fā)利用對(duì)于我們整個(gè)社會(huì)和國(guó)家的發(fā)展有積極的戰(zhàn)略意義。這也是延伸、擴(kuò)展、增值產(chǎn)業(yè)鏈的需要。9，政府應(yīng)該積極推動(dòng)生豬期貨上市。采用市場(chǎng)化的途徑，開展生豬期貨交易，完善生豬市場(chǎng)體系。生豬期貨上市后，將帶來整個(gè)生豬市場(chǎng)各方主體的共贏和產(chǎn)業(yè)鏈條的穩(wěn)定。開展生豬期貨后，可以通過推行“公司農(nóng)戶、期貨訂單”的新模式，有助于引導(dǎo)我國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)換生產(chǎn)、流通和銷售模式，切實(shí)提高生豬產(chǎn)業(yè)化程度。這個(gè)也是解決問題的最終的