豬的生理與行為(馬恒東)

1、豬的生物學特性和相關行為馬恒東 編1 引子1.1 動物學分類豬（Swine；Sus scrofa）屬哺乳綱、偶蹄目、不反芻亞目，豬科、豬亞科（Suinae）, 豬屬（Sus）。包括許多野豬種和家豬品種。1.2 生理常值生理值是體內生理活動的綜合反映，表征身體健康情況。具有一定的穩(wěn)定性。豬正常體溫為39（3840），心率5560次/min，心輸出量3.1 L/min，收縮壓169（144185）mmHg，舒張壓108（98120）mmHg；呼吸頻率1218次/min，通氣率37 L/min，耗氣量220 mm3/g活體重；血容量占體重的4.6（3.55.6）%，血液pH7.57（7.367.79

2、），紅細胞6.4百萬/mm3，血紅蛋白13.7（13.214.2）g/100ml，白細胞7,53016,820/mm3，血小板24萬/mm3;尿比重1.10181.022，尿pH6.57.8。1.3 行為 動物行為是明顯的和復合的動物機能，這些機能以個體的或集體的形式表現(xiàn)出來。行為也是一種手段，動物憑借它與其有生命的和無生命的環(huán)境進行聯(lián)系。異常行為是指超出正常范圍的行為。惡癖著重指對人畜造成危害或帶來經濟損失的異常行為，它的產生多與豬所處的環(huán)境中的有害刺激有關。這些行為主要是活動受到限制，長期高密度圈養(yǎng)等因素的影響。2 生物學特性與相關行為 動物的生物學特性是在進化中形成的，隨著進化發(fā)展而變化

3、。2.1適應性強，地理分布廣泛豬對自然地理、氣候等條件的適應性強，是世界上分布最廣、數(shù)量最多的家畜之一，除因宗教和社會習俗原因而禁止養(yǎng)豬的地區(qū)外，凡是有人類生存的地方都可養(yǎng)豬。從生態(tài)學適應性看，主要表現(xiàn)對氣候寒暑的適應、對飼料多樣性的適應、對飼養(yǎng)方法（自由采食和限喂）和方式（舍飼與放牧）上的適應，這些是它們飼養(yǎng)廣泛的主要原因之一。但是，豬如果遇到極端的變動環(huán)境和極惡劣的條件，豬體出現(xiàn)新的應激反應，如果抗衡不了這種環(huán)境，動態(tài)平衡就遭到破壞，生長發(fā)育受阻，生理出現(xiàn)異常，嚴重時就出現(xiàn)病患和死亡。熱調節(jié)行為 成年豬汗腺退化，皮下脂肪層厚，散熱難，另一方面被毛少，表皮層較薄，對光化性照射的防護力差。適宜

4、溫度為2023。仔豬的適宜溫度為2232。當環(huán)境溫度不適宜時，豬表現(xiàn)出熱調節(jié)行為，以適應環(huán)境溫度。豬是相對不耐熱的動物。當環(huán)境溫度過高時，豬會自覺在糞尿或濕處打汪，為了有利于散熱，躺臥時四肢張開，充分伸展驅體，呼吸加快或張口喘氣。豬對35，相對濕度65的環(huán)境不能長期忍受。當溫度過低時，豬則蜷縮身體，最小限度地暴露體表。站立時表現(xiàn)夾尾，曲背，四肢緊收，采食時也表現(xiàn)為緊湊姿勢。豬定居漫游，群體位次明顯，愛好清潔。豬具有合群性，習慣于成群活動、居住和睡臥（群居行為），結對是一種突出的交往活動，群體內個體間表現(xiàn)出身體接觸和保持聽覺的信息傳遞，彼此能和睦相處。但也有競爭習性，大欺小，強欺弱；群體越大，這

5、種現(xiàn)象越明顯。爭斗行為包括進攻、防御、躲避和守勢的活動。生產中見到的爭斗行為主要是為爭奪群體內等級、爭奪地盤和爭食。豬不在吃睡地方排泄糞尿，喜歡在墻角、潮濕、蔽蔭、有糞便氣味處排泄。因此可以利用群體易化作用（Social facilitation）調教仔豬學吃飼料和定點排泄。2.2 嗅覺和聽覺靈敏，視覺不發(fā)達豬被認為是最聰明的家畜，勝過馬和狗。探究行為 探究行為包括探查活動和體檢行為。豬的一般活動大部分來源于探究行為，大多數(shù)是朝向地面上的物體，通過看、聽、聞、嗅、啃、拱等感官進行探究，通過探究以獲得對環(huán)境的認識和適應。豬生有特殊的鼻子，嗅區(qū)廣闊，嗅粘膜的絨毛面積很大，分布在嗅區(qū)的嗅神經非常之密

6、集。因此，豬的嗅覺非常靈敏，對任何氣味都能嗅到和辨別。據測定，豬對氣味的識別能力高于狗數(shù)倍，比人高78倍。仔豬在生后幾小時便能鑒別氣味，依靠嗅覺尋找乳頭，在三天內就能固定乳頭，在任何情況下，都不會弄錯。因此，在生產中按強弱固定乳頭或寄養(yǎng)時在三天內進行較為順利。豬依靠嗅覺能有效地尋找埋藏在地下很深的食物，能準確地排出地下一切異物。憑著靈敏的嗅覺，識別群內的個體、自己的圈舍和臥位，保持群體之間、母仔之間的密切聯(lián)系；當混入本群的它群個體和仔豬能很快認出，并加以驅趕，甚至咬傷或咬死。在公母性聯(lián)系中也起很大作用，例如：在發(fā)情母豬聞到公豬特有的氣味，即使公豬不在場，也會表現(xiàn)“呆立”反應。同樣，公豬能敏銳聞

7、到發(fā)情母豬的氣味，即使距離很遠也能準確地辨別出母豬所在方位。豬的聽覺相當發(fā)達，豬的耳形大，外耳腔深而廣，即使很微弱的聲響，都能敏銳地覺察到。另外，豬頭轉動靈活，可以迅速判斷聲源方向，能辨聲音的強度、音調和節(jié)律，容易對呼名、各種口令和聲音刺激物的調教可以很快建立條件反射。仔豬生后幾小時，就對聲音有反應，到34月齡時就能很快地辨別出不同聲音刺激物。豬對意外聲響特別敏感，尤其是與吃喝有關的音響更為敏感，當它聽到喂豬鐵桶用具的聲響時，立即起而望食，并發(fā)出饑餓叫聲，在現(xiàn)代化養(yǎng)豬場，為了避免由于喂料音響所引起的豬群騷動，常采取一次全群同時給料裝置。對危險信息特別警覺，即使睡眠，一旦有意外響聲，就立即蘇醒，

8、站立警備。因此，為了保持豬群安靜，盡量避免突然的音響，尤其不要輕易抓捕小豬，以免影響其生長發(fā)育。豬的視覺很弱，缺乏精確的辨別能力，視距、視野范圍小，不靠近物體就看不見東西。對光刺激一般比聲刺激出現(xiàn)條件反射慢得多，對光的強弱和物體形態(tài)的分辨能力也弱，辨色能力也差。人們常利用豬這一特點，用假母豬進行公豬采精訓練。豬對痛覺刺激特別容易形成條件反射，可適當用于調教。2.3 雜食，食性廣，飼料轉化效率高(補消化生理)豬屬單胃動物，門齒、犬齒和臼齒都很發(fā)達，胃是肉食動物的簡單胃與反芻動物的復雜胃之間的中間類型。具有雜食性，既能吃植物性飼料，又能吃動物性飼料?！柏i吃百科草，只要你去找”。豬吃的飼料很廣泛，除

9、了有毒、有苦酸味、發(fā)霉變質的飼料不能吃外，幾乎所有的飼料都吃，特別喜愛甜食。豬的賁門腺占胃的大部分。豬幽門腺比其他動物寬大。豬膽囊有濃縮能力很低，且肝膽汁的量也相當少。表1 豬、牛、馬采食量和消化速度比較 豬牛馬每100kg體重的干物質需要量4.52.52.0飼料通過消化道時間(h)30361681927296豬的采食量大，但很少過飽，消化道長，消化極快，能消化大量的飼料，以滿足其迅速生長發(fā)育的營養(yǎng)需要，所以喂豬時必須喂得飽。豬對精料有機物的消化率為76.7，也能較好地消化青粗飼料，對青草和優(yōu)質干草的有機物消化率分別達到64.6和51.2。豬雖耐粗飼，但是對粗飼料中粗纖維的消化較差，而且飼料中

10、粗纖維含量越高對日糧的消化率也就越低。因為豬胃內沒有分解粗纖維的微生物，幾乎全靠大腸內微生物分解。既不如反芻家畜牛、羊的瘤胃，也不如馬、驢發(fā)達的盲腸。所以，在豬的飼養(yǎng)中，注意精、粗飼料的適當比例，控制粗纖維在日糧中所占的比例，保證日糧的全價性和易消化勝。當然，豬對粗纖維的消化能力隨品種和年齡不同而有差異，我國地方豬種較國外培育品種具有較好的耐粗飼料特性。豬對飼料的轉化效率僅次于雞，而高于牛、羊，對飼料中的能量和蛋白質利用率高。表資料說明，按采食的能量和蛋白質所產生的可食蛋白質比較，豬僅次于雞，而大大超過牛和羊。從這個意義上講豬是當之無愧的節(jié)能型肉畜。表 能量和蛋白質的利用效率與生產各種肉類蛋白

11、質的能量消耗可食蛋白質可食能量 可食蛋白質（g/100g采食蛋白質）kJ/100kJ采食ME）g/100kJ采食ME豬肉12.0 23.01.43牛肉 6.0 7.00.62羔羊肉 3.0 3.00.31雞肉20.013.02.63Pond.w.G.etaL.SwingeProductionandNutrion1984:17采食行為 豬的采食行為的突出特征，喂食時，豬都力圖占據食槽有利位置，有時將前肢踏入食槽，因此食槽應注意加設攔擋。豬自由采食，白天68次，夜間46次，每次1020分鐘，豬采食具有競爭性，群飼較單飼豬吃的快，吃的多，增重快，豬的采食量隨體重的增長而增加，生長豬的采食量一般為體重

12、的3.5%4.5%。吃干料的小豬每晝夜飲水910次，吃濕料的平均23次，吃干料的每次采食后立即飲水，任意采食的豬通常采食與飲水交替進行，限飼時，豬則吃完所有料后才飲水。排泄行為 豬表現(xiàn)一定的糞尿排泄規(guī)律。生長豬在采食中一般不排糞，飽食后約5分鐘開始排泄一兩次，多為先排糞，后排尿；喂料前易排泄，多為先排尿后排糞；在兩次喂食的間隔里只排尿，很少排糞；夜間一般進行兩三次排糞；豬還習慣在睡覺剛起來飲水或起臥時排泄。當豬圈過小、豬群密度過大、環(huán)境溫度過低時其排泄習性容易受到干擾破壞。豬的行為訓練 豬的行為，有的生來就有，如攝食、哺乳、性行為等，這種生來就有的先天性行為稱之為無條件反射行為；豬具有學習和記

13、憶的能力，通過學習或訓練，可以形成一些新的行為，如學會做某些事物和聽從人們指揮行為等，這些后天形成的行為成為條件反射行為或后效行為。豬對吃喝的記憶力很強，對與吃喝有關的時間、聲音、氣味、食槽方位等很容易建立起條件反射。根據這些特點，可以制定相應的飼管理制度，并進行合理的行為調教與訓練，如每天定時飼喂，訓練豬只采食、睡臥、排泄三角定位等。2.4 生長迅速，周轉快豬的生長發(fā)育很快，生后6月齡，體重平均在80千克左右即可上市提供肉食。一般每增重1千克需34千克精料。在肉用家畜中，豬和馬、牛、羊相比，無論是胚胎期還是生后生長期都是最短的（表3）。表 各種家畜生長期比較畜別 豬牛羊馬驢胚胎期（月） 3.

14、89.55.011.3412.0初生重（kg） 135350生后生長期（年） 1.52.03423454.55.0成體體重（kg） 20050060500豬由于胚胎期短，同胎仔豬數(shù)又多，出生時發(fā)育不充分。例如：頭的比例大，四肢不健壯，初生體重?。ㄆ骄挥?1.5kg），僅占成豬體重的1，各器官系統(tǒng)發(fā)育也不完善，對外界環(huán)境的適應能力弱。所以，初生仔豬需要精心護理。豬的胎盤類型屬上皮絨毛膜型，沒有母源抗體（不能通過胎盤屏障）。靈長目動物中，IgG易通過胎盤屏障，IgM、IgA和IgE則不能。家兔IgG和IgM容易通過胎盤。豬初乳中含多的IgG和IgA、IgM，常乳中含有多量的IgA。初乳重要。 豬

15、出生后為了補償胚胎期內發(fā)育不足，生后兩個月內生長發(fā)育特別快，30日齡的體重為初生重的56倍，2月齡體重為一月齡的23倍，斷奶后至8月齡前，生長仍很迅速,尤其是瘦肉型豬生長發(fā)育快，是其突出的特性。在滿足其營養(yǎng)需要的條件下，一般160170日齡體重可達到90100kg，即可出欄上市，相當于初生重的90100倍。而牛和馬只有56倍，可見豬比牛和馬相對生長強度約大1015倍。生長期短、生長發(fā)育迅速、周轉快等優(yōu)越的生物學特性和經濟學特點對養(yǎng)豬經營者降低成本、提高經濟效益是十分有益的。所以，深受養(yǎng)豬生產者的歡迎。肉豬的生長規(guī)律，正如俗語所說的“小豬（小架子）長骨，大豬（大架子）長肉，肥豬長油”。豬利用飼料

16、變?yōu)橹镜哪芰軓?，為閹牛?.5倍左右。所以便于育肥出欄。2.5 繁殖率高，世代間隔短(補生殖調控)2.5.1 繁殖率高性成熟早 豬一般45月齡達到性成熟，68月齡就可以初次配種。妊娠期短，只有114天，一歲時或更短的時間可以第一次產仔。據報道，我國優(yōu)良地方豬種，公豬3月齡開始產生精子，母豬開始發(fā)情排卵，比國外品種早3個月，太湖豬7月齡亦有分娩的。常年發(fā)情 一年能分娩兩胎，若縮短哺乳期，母豬進行激素處理，可以達到兩年五胎或一年三胎。多胎高產 母豬一般年產兩胎，每胎產仔10頭左右，一年可生產20頭左右仔豬，比牛、馬、羊的繁殖力都強。我國大湖豬的產仔數(shù)高于其他地方豬種和外國豬種，窩產活仔數(shù)平均超過14頭，個別高產母豬一胎產仔超過22頭，最高紀錄窩產仔數(shù)達42頭。在生產實踐中，豬的實際繁殖效率并不算高,母豬卵巢中存卵原細胞11萬個，但在它一生的繁殖利用年限內只排卵400個左右。母豬一個發(fā)情周期內可排卵1220個。而產仔只有810頭；公豬一次射精量200400m1，含精子數(shù)約200800億個?？梢?，豬的繁殖效率潛力很大。試驗證明，通過外激素處理，可使母豬在一個發(fā)情期內排卵