世界各國(guó)美食

1、聞名世界的炸魚(yú)薯?xiàng)l英格蘭美食英國(guó)人一般較喜愛(ài)的烹飪方式有：燴、燒烤、煎和油炸。對(duì)肉類(lèi)、海鮮、野味的烹調(diào)均有獨(dú)到的方式；然而，他們對(duì)牛肉類(lèi)方面又有特別的偏好，如燒烤牛肉(ROASTEDBEEF)，在食用時(shí)不僅附上時(shí)令的蔬菜、烤洋芋，還會(huì)在牛排上加上少許的芥茉醬；在佐料的使用上則喜好奶油及酒類(lèi)；在香料上則喜好肉蔻、肉桂等新鮮香料。較為人知的英國(guó)料理菜名有：牛肉腰子派(STEAKKIDNEYPIE)、炸魚(yú)排(ENGLISHFISHCHIP)、皇家奶油雞(CHICKENALAKING)等。英國(guó)人喜歡狩獵，在一年只有一次的狩獵期中，就有許多的飯店或餐廳會(huì)推出野味大餐，如野鹿(VENISON)、野兔(HA

2、RE)、雉雞(PHEASANT)、野山羊(WILDSHEEP)等的烹調(diào)。而一般烹調(diào)野味時(shí)，均采用些杜松子或漿果及酒，此做法是為了去除食物本身的膻腥味。色彩鮮艷選料新鮮的墨西哥菜墨西哥美食被譽(yù)為世界名菜，與法國(guó)菜和中國(guó)菜并駕齊驅(qū)。這得宜于她多樣的地理環(huán)境帶來(lái)的豐富物產(chǎn)：中部墨西哥灣的豐富海產(chǎn)、南部熱帶雨林的各色蔬果、還有北方山區(qū)的健壯牛羊，配搭多種特色醬汁，使墨西哥菜成為最另人垂涎的美食之一。墨西哥美食色彩鮮艷，選料新鮮。上選的優(yōu)質(zhì)肉類(lèi)或海鮮，加入了各色新鮮蔬菜，口感鮮嫩、色彩好看引人食欲。菲希塔鐵板燒和香汁大蝦便是其中的代表。多提亞面餅”是墨西哥菜的標(biāo)志之一。用玉米粉或小麥粉制成的薄餅即”多提

3、亞面餅(Tortilla),是墨西哥菜最基本，最有特色的食品之一。包裹著各種香烤的肉類(lèi)、鮮蔬配以新鮮調(diào)料，即成款款美食，令人愛(ài)不釋口。典型的做法有塔可和”香烤夾肉Q餅”等。墨西哥傳統(tǒng)調(diào)料頗具特色。用辣椒、紅番茄和多種天然調(diào)味料精制而成的莎莎醬(Salsa)、用富含維生素的牛油果制成的鱷梨醬(Guacamole)、由墨西哥特產(chǎn)的有殼綠番茄-特梅提諾制成的辣茄汁(TomatilloSauce)，讓每道菜倍添健康美味！墨西哥的飲品聞名遐邇。龍舌蘭酒(Tequila)是墨西哥的國(guó)酒，用它調(diào)制的瑪格麗特(Margarita)、”墨西哥日出(TequilaSunrise)等舉世聞名。荒漠柔情(Sangri

4、a),科羅娜啤酒(Corona)也是墨西哥飲品的杰出代表。吃墨西哥菜可以不用拘泥餐桌禮儀，用手、用叉隨心所欲，也很適合與家人或朋友們圍坐一起分享各道美味。充分反映其民族爽朗豪氣的特征。色、香、味俱全的韓國(guó)美食韓國(guó)主食白米飯。常見(jiàn)的菜肴有以肉、魚(yú)、豆腐、蔬菜等燉煮的火鍋；以及韓國(guó)特有的營(yíng)養(yǎng)豐富的泡菜；另外用韓國(guó)式的調(diào)味佐料拌制而成的各類(lèi)小菜。韓國(guó)人愛(ài)吃辣椒，家常菜里幾乎全放入辣椒，所以韓國(guó)菜館里所用的佐料基本上是辣椒粉與大蒜，在此基礎(chǔ)上又加有多種不同風(fēng)味的調(diào)味品，因此韓國(guó)菜除了辣味以外，還有獨(dú)特的色、香、味、令人垂涎三尺?！绊n定食”：宮廷菜傳統(tǒng)風(fēng)味、各式小菜擺滿桌面。有用小麥煎餅包裹肉類(lèi)、蔬菜等

5、八種小菜食用的“九坂板”，以及加放肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、蔬菜、蘑菇燉煮的火鍋“神仙爐”?！笆伆栾垺保喊酌罪埳仙w上黃豆芽等蔬菜、肉和雞蛋等輔料，盛在滾燙的石頭鍋內(nèi)，加放適量的辣椒醬后攪拌而食。多種材料的味道相混合形成獨(dú)特的風(fēng)味，鍋底的鍋巴更是一絕。鐵板燒：牛肉和烤牛排在鐵板烤熟，以生菜、芝麻葉等蘸辣椒醬或豆瓣醬食用。泡菜：是韓國(guó)最具代表性的一種食品。有百余種泡菜，主要材料是蘿卜、黃瓜等各種蔬菜。鮑魚(yú)、蝦醬等也可作調(diào)味料，營(yíng)養(yǎng)豐富。另外還有泡菜火鍋、高麗參雞湯、包飯?zhí)撞?、冷面、拌飯等。美?guó)的快餐文化美國(guó)人以吃西餐為主，一般情況下，早餐喜歡吃各種水果汁和糖油煎餅夾火腿、椒鹽小面包、火腿蛋卷、牛奶、咖啡、酸奶

6、、果醬等，午、晚兩餐食用拌素菜、醬牛肉、烤雞、肝泥子、燒花菜、茶腸、紅汁雞塊、紅汁茄子、煎豬排、煎肉餅、炸蝦段、炒肉片、罐燜肉等。美國(guó)人口味特點(diǎn)是咸中帶甜，一般以清淡、微辣、稍甜、稍酸等為主，不太喜歡吃肥肉，不愛(ài)吃過(guò)辣或油膩過(guò)重的菜肴，不愛(ài)吃蒸的和紅燒食品，忌吃各種動(dòng)物內(nèi)臟和腳。但雞、鴨、魚(yú)、肉、禽蛋、海味和野味，其中特別是火雞、牛肉和鵝，則是美國(guó)人普遍愛(ài)吃的動(dòng)物性食品?？觳褪乾F(xiàn)代美國(guó)的典型飲食，其中又以“漢堡包”、“餡餅”、“熱狗”最為常見(jiàn)且最為著名?！皾h堡包”即圓形面包中間夾牛肉、雞肉、雞蛋等方便飲食品；“餡餅”又叫意大利烘餡餅，它我餡一般是用雞肉、牛肉、火腿、香腸、香菇、蔥頭、奶油等拌成

7、；“熱狗”則是夾有香腸的面包。德國(guó)美食啤酒、面包、香腸種類(lèi)繁多德國(guó)廚師善于吸收其他外來(lái)飲食特色，在博采亞、歐、美眾家烹調(diào)特色的基礎(chǔ)上，也可做也美味可口的佳肴。德國(guó)的餐飲業(yè)在近幾十年中達(dá)到很高的水平，從五花八門(mén)的冷熱飲小吃店、小餐館、小酒館到豪華的星級(jí)賓館飯店遍布全國(guó)各地，各種風(fēng)味一應(yīng)俱全。那誘人的色澤、撲鼻的香味吸引人們一次次掏出錢(qián)包，以飽口福。德國(guó)的傳統(tǒng)菜肴如果你周游德國(guó)，便可以有機(jī)會(huì)品嘗到豐富多彩，極具特色的地方美味。當(dāng)你坐在具有傳統(tǒng)特色的古堡式餐館中，要上一份杜松子醬汁，外加填梨子、油炸馬鈴薯子，再配上菊苣核桃仁色拉，一杯葡萄，享受這樣一頓營(yíng)養(yǎng)豐富、色香味美的晚餐，確是一件很愜意的事情。

8、每一位薩克森人在飲食上都知道一條魚(yú)須游三次，即在水里、黃油里、葡萄酒里游過(guò)后才能被端上餐桌。葡萄酒漬鯉魚(yú)是薩克森人喜愛(ài)的周日菜肴。巴伐利亞的正宗烤獵肉加酸菜、巴登人的斑鱒魚(yú)片等等，都是具有地方特色的風(fēng)味佳肴。香腸、面包品種繁多如果你想在德國(guó)吃香腸，那算找對(duì)了地方。估計(jì)德國(guó)香腸有1500多種，其中僅水煮小香就有780多種，最受歡迎的要算是潤(rùn)口的肉腸，原腸類(lèi)包括耐貯臘腸和調(diào)味濃厚的瘦肉香腸。此外，水煮腸中還包括60種不同的肝和風(fēng)味特色腸，如著名的普法爾茨灌腸。吃香腸必有面包與之相配，在面包的生產(chǎn)方面德國(guó)也可稱(chēng)得上是質(zhì)量和數(shù)量的世界冠軍。在德國(guó)，面包有用精粉做的，也有用黑麥、燕麥、精粉與雜糧摻加和在

9、一起的混合面做的。德國(guó)每天出爐的芳香撲鼻的小面包、角形小面包、8字形烘餅和長(zhǎng)面包就有1200多種，此外，還有300多種其他不同種類(lèi)的面包。啤酒、葡萄酒的國(guó)度德國(guó)的啤酒、葡萄酒在全世界享有盛名。德國(guó)是世界飲酒大國(guó)，酒類(lèi)年消耗量居世界第二位，其中啤酒的銷(xiāo)量居世界首位。啤酒、葡萄酒是德國(guó)家家必備的飲料，朋友相聚必有酒來(lái)助興。德國(guó)的氣候條件很適合葡萄的生長(zhǎng)，全國(guó)有13個(gè)葡萄種植區(qū)、60個(gè)大型種植場(chǎng)、2600個(gè)小型種植地，主要集中在德國(guó)西南部和北部的阿爾河、萊茵河七峰嶺及摩澤河兩岸。這里山青水秀、氣候怡人。最大的葡萄種植區(qū)諾依施塔特?fù)碛?000頃葡萄園，在這里綠油油的葡萄架一眼望不到頭，整個(gè)空氣中都彌漫

10、著誘人的葡萄清香。一串串芳香撲鼻的葡萄，紅艷艷地閃著晶瑩的亮光，令人垂涎，摘一顆放在嘴里蜜汁浸齒，香溢舌間。上等的葡萄釀造出優(yōu)質(zhì)的名酒。海產(chǎn)品味道鮮美澳大利亞美食在澳大利亞，你不僅可以享受到獨(dú)具特色的當(dāng)?shù)孛朗?，還能品嘗來(lái)自全球不同文化的風(fēng)味小吃。澳大利亞的傳統(tǒng)飲食來(lái)源于英國(guó)，現(xiàn)正處在變革之中，澳大利亞的飲食受到地中海、亞洲、中東飲食的影響，魚(yú)和海鮮成為澳大利亞飲食的特色。澳大利亞傳統(tǒng)快餐是英國(guó)風(fēng)格的炸魚(yú)片和炸薯?xiàng)l(FISH&CHIPS)。但是，美國(guó)的麥當(dāng)勞、必勝客、肯德基和中國(guó)的炒飯及意大利披薩餅占領(lǐng)了大部分澳大利亞快餐市場(chǎng)。澳大利亞是一個(gè)富庶的國(guó)家。周?chē)鷱V闊的海域?yàn)檫@個(gè)國(guó)家的人們提供了取之不

11、盡用之不竭的水產(chǎn)資源。碩大的龍蝦個(gè)頭有近2公斤之多。各種海產(chǎn)品味道鮮美，應(yīng)有盡有。由于澳大利亞沒(méi)有太多的工業(yè)，水域沒(méi)有被污染，很多水產(chǎn)品都可以生食，絕對(duì)不會(huì)損壞身體，象大龍蝦和海蠣，加上從日本的法律保護(hù)野生動(dòng)物。令人不得其解的是，飯店里卻能吃到鱷魚(yú)、袋鼠和駝鳥(niǎo)的肉。鱷魚(yú)肉軟軟的，沒(méi)點(diǎn)勁道，袋鼠肉有點(diǎn)象羊肉，膻氣很重；駝鳥(niǎo)肉象牛肉，撕扯不動(dòng)。不知在這么嚴(yán)格的國(guó)家法律保護(hù)下，這些珍奇的動(dòng)物是怎么被輾轉(zhuǎn)運(yùn)到飯店里來(lái)的。澳洲畜牧業(yè)發(fā)達(dá)，因此牛、羊肉類(lèi)新鮮味美。而昆士蘭州、北領(lǐng)地則以鱷魚(yú)、袋鼠、水牛等肉類(lèi)為主。而環(huán)海的城市則以海鮮為大宗，尤其以雪梨的生蠔(或龍蝦)、昆士蘭州的蟹及鯡魚(yú)、南澳洲與西澳洲的大

12、龍蝦、北領(lǐng)地的肺魚(yú)包對(duì)蝦(Barramundi)最有名。荷蘭世界最大的奶酪生產(chǎn)國(guó)荷蘭人的主食是面包。早、午兩餐一般都是冷餐。早餐多為面包涂油或奶酪，加牛奶或咖啡；午餐也很簡(jiǎn)單，大多是面包夾火腿，喝加咖啡的奶或涼牛奶。晚餐是荷蘭人的正餐，只有晚餐才一本正經(jīng)地在餐桌上鋪上臺(tái)布，放上餐巾、刀叉、湯匙、杯碟與調(diào)味品等。通常晚餐有湯、蔬菜、牛排之類(lèi)。奶酪是荷蘭的特產(chǎn)，荷蘭人喜歡把干奶酪切成片夾人面包，有時(shí)則把奶酪研成粉末放入湯中。荷蘭人的甜食主要是牛奶蛋糊、燉水果加奶油、薄餅或蘋(píng)果餡餅等。荷蘭人不喜歡喝茶，平時(shí)以牛奶解渴。荷蘭人習(xí)慣將去骨肉蒸、煨、煎，一般不炒不烤。比如他們喜歡的“奶油煎牛排”，就是將牛

13、排放在平底鍋里略微煎一下就拿出來(lái)，放在盤(pán)子里，再加上精鹽、胡椒粉、番茄醬等調(diào)味品，牛排切開(kāi)時(shí)必須帶血絲才認(rèn)為是上品。荷蘭人炒蔬菜時(shí)不加油鹽調(diào)料，而是用奶油、肉汁混合澆在菜上。做土豆時(shí)，先加少許水慢慢燒干，再放進(jìn)平底鍋內(nèi)壓成薄片。每年的10月3日是荷蘭的解放紀(jì)念日，這一天荷蘭人都要做一道“國(guó)菜”。他們把胡蘿卜、土豆和洋蔥混合烹制，再加上些牛排等葷腥，就成為節(jié)日里必吃的一道“國(guó)菜”。這一天，他們還要吃用豌豆、豬肉、火腿和臘腸做的湯。一種用土豆混和蔬菜配制的熏腸也是節(jié)日里的風(fēng)味菜。如水般溫柔的日本料理日本菜發(fā)展至今已有三千多年的歷史。據(jù)考證，日本料理借鑒了一些中國(guó)菜肴傳統(tǒng)的制作方法并使之本土化，其后

14、西洋菜也逐漸滲入日本，使日本料理從傳統(tǒng)的生、蒸、煮、炸、烤、煎等基礎(chǔ)上逐漸形成了今天的日本菜系。日本人把菜肴叫做“料理”，日本料理最大的特點(diǎn)是以魚(yú)、蝦、貝等海鮮為主要原料，而且有不少東西是生吃的。日本萊很重色、形、味的三者統(tǒng)一。日本人尤其注重菜肴的色彩和形態(tài)的美，味道則更多的偏于清淡，不尚油膩。日本料理的特色：生、冷、油脂少、種類(lèi)多、注重賣(mài)相。日本料理又稱(chēng)“五味、五色、五法”料理。五味是甘、酸、辛、苦、咸；五色是白、黃、青、赤、黑；五法就是生、煮、烤、炸、蒸。日本料理，在行的“美食家”認(rèn)為，日式醬湯、三文魚(yú)刺身、天婦羅、烤鰻魚(yú)、秋刀魚(yú)、壽司、色拉是不可不吃的，不然就算不上豐盛了。日本料理的壽司

15、是用優(yōu)質(zhì)大米，煮熟后回冷，然后倒入特制米醋，拌勻，密封一夜，然后用來(lái)制成壽司。吃壽司，口味應(yīng)由淡而重，先吃生魚(yú)片后吃壽司，這樣能更好地品味生魚(yú)片的美味。日本人講究“冷品趁冷吃，熱品趁熱吃”。不要一口氣點(diǎn)很多生魚(yú)片，生魚(yú)片在常溫下暴露過(guò)久，口感會(huì)變。吃什么餐配什么酒在吃的藝術(shù)中很有講究，吃日本料理當(dāng)然離不開(kāi)日本酒。日本酒中，“冷酒”最高檔，其次是“燒耐”、“清酒”，十分甘洌爽口，在盛夏更是猶如甘露。后來(lái)有人這樣評(píng)價(jià)日本菜：它極其講究形與色，極工盛器，配合食物，造型美輪美奐，每一道菜都猶如中國(guó)的工筆畫(huà)，細(xì)致入密，更有留白，讓人不忍下箸。但卻都是冷冷的，決不以香氣誘人，一如日本的藝妓，冷艷異常，更如

16、大和民族，外表就是一臉冷毅，總是拒人于千里之外，而且骨子里矜傲異常，飲食文化總是能反映一個(gè)民族的特點(diǎn)，日本料理當(dāng)然也是如此。日本料理就如同溫柔似水的日本女子，在秀色可餐和可餐秀色之間，讓人們對(duì)日本的文化有一種爽朗卻又朦朧的感覺(jué)。典雅高貴且濃重樸實(shí)的意大利美食意大利民族是一個(gè)美食家的民族，他們?cè)陲嬍撤矫嬗兄凭脷v史，如同他們的藝術(shù)、時(shí)裝和汽車(chē)，總是喜歡精心制作。意大利美食典雅高貴,且濃重樸實(shí),講究原汁原味。意大利菜系非常豐富，菜品成千上萬(wàn),除了大家耳熟能詳?shù)谋人_餅和意大利粉，它的海鮮和甜品都聞名遐邇。源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的意大利餐,對(duì)歐美國(guó)家的餐飲產(chǎn)生了深厚影響,并發(fā)展出包括法餐、美國(guó)餐在內(nèi)的多種派系，故有

17、“西餐之母”之美稱(chēng)。意大利人對(duì)西餐文化貢獻(xiàn)頗多。公元1533年，意大利公主凱瑟琳狄麥迪奇下嫁法國(guó)王儲(chǔ)亨利二世時(shí)，帶了30位廚師前往，將新的食物與烹飪方法引介至法國(guó)。法國(guó)人則將兩國(guó)烹飪上的優(yōu)點(diǎn)加以融合，并逐步將其發(fā)揚(yáng)光大，創(chuàng)造出當(dāng)今最負(fù)盛名的西餐代表“法國(guó)菜”。其次，意大利人發(fā)明餐用叉子，為餐桌上的文化立下新的批注。意大利烹飪以世界精美菜肴著稱(chēng)，它與法國(guó)烹飪不同，具有自己的風(fēng)格特色。菜肴注重原汁原味，講究火候的運(yùn)用。意大利菜肴最為注重原料的本質(zhì)、本色，成品力求保持原汁原味。在烹煮過(guò)程中非常喜歡用蒜、蔥、西紅柿醬、干酪，講究制作沙司。烹調(diào)方法以炒、煎、烤、紅燴、紅燜等居多。通常將主要材料或裹或腌，

18、或煎或烤，再與配料一起烹煮，從而使菜肴的口味異常出色，締造出層次分明的多重口感。意大利菜肴對(duì)火候極為講究，很多菜肴要求烹制成六、七成熟，而有的則要求鮮嫩帶血，例如：羅馬式炸雞、安格斯嫩牛扒。米飯、面條和通心粉則要求有一定硬度。融合地中海和東方烹飪的精華西班牙西班牙菜肴具有獨(dú)特的風(fēng)味，它融合了地中海和東方烹飪的精華，你完全可以通過(guò)這些菜中濃郁的橄欖油味和噴香的蒜茸味識(shí)別西班牙菜。最具有代表性的西班牙名點(diǎn)派勒就體現(xiàn)了這種特點(diǎn)：以橄欖油炒魚(yú)類(lèi)、貝類(lèi)、蔬菜類(lèi)，再和米飯一起煮熟。在西班牙，午餐是一天中的主餐，西班牙人午休時(shí)間較長(zhǎng)，人們通常都回家吃午飯。最具有代表性的西班牙名菜paella聞名于世：先用橄欖油把魚(yú)類(lèi)、貝類(lèi)、蔬菜類(lèi)炒過(guò)，再和米一起煮，等到米粒煮到松軟為止，其風(fēng)味絕佳，令人垂涎。西班牙餐桌上的主角，有鱈魚(yú)、蝦、牡蠣等等等等，此外還有火腿、蝸牛、雞、鴨、肉排。一些營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜、水果、粗糧也是西班人飲食結(jié)構(gòu)中的重要組成部分；當(dāng)然，還有各式各樣精致美味的小甜點(diǎn)，去了那兒，一定要抵制住誘惑哦。世界三大菜系之一法餐法餐是世界三大菜系（中國(guó)菜、法國(guó)菜、土耳其菜）之一，西餐中最有地位的菜，是西方文化的一顆明珠。法國(guó)菜的特點(diǎn)是選料廣泛，用料新鮮，滋味鮮美，講究色，香，味，形的配合，花式品種繁多，重用牛肉蔬菜禽類(lèi)海