飼料生產(chǎn)與加工緒論畜牧業(yè)發(fā)展

1、飼料生產(chǎn)與加工技術(shù)1畜禽養(yǎng)殖與飼料原料綜合生產(chǎn)技術(shù)畜禽養(yǎng)殖與飼料原料綜合加工技術(shù)飼料原料綜合開發(fā)利用技術(shù)課程內(nèi)容2 課程要求及學(xué)習(xí)方法課程成績： 平時(shí)成績（20%）：以出勤率計(jì)算，缺課1次扣5分，5次以上0分。 期中考試成績（10%）： 實(shí)驗(yàn)考核成績（10%）：實(shí)驗(yàn)報(bào)告（5%）+實(shí)驗(yàn)考核成績（5%） 期末考試成績（60%）：課程要求：認(rèn)真做課堂筆記3學(xué)習(xí)觀念： 拋棄傳統(tǒng)的學(xué)習(xí)觀 樹立科學(xué)的學(xué)習(xí)觀 理論 實(shí)踐 理論 實(shí)踐 學(xué)習(xí)方法要變書本認(rèn)識(shí)要變教師要求要變學(xué) 會(huì)發(fā)現(xiàn)問題思考問題解決問題4緒 論動(dòng)物養(yǎng)殖 人 飼料供求關(guān)系種植業(yè)畜牧業(yè)促進(jìn)指導(dǎo)引導(dǎo)促進(jìn)生活需求動(dòng)物養(yǎng)殖與飼料生產(chǎn)的相互關(guān)系5緒 論一、

2、當(dāng)前畜牧業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 二、飼料對(duì)畜牧業(yè)發(fā)展的作用三、該課程的內(nèi)容及實(shí)用性6 中國養(yǎng)豬業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展7目 錄一、中國養(yǎng)豬業(yè)現(xiàn)狀及存在的主要問題二、中國養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展對(duì)策及未來發(fā)展趨勢(shì)8中國養(yǎng)豬業(yè)現(xiàn)狀 從78年到07年，30年以來全國19個(gè)養(yǎng)豬主產(chǎn)省出欄變化情況。9中國養(yǎng)豬業(yè)現(xiàn)狀-區(qū)域布局 中國生豬養(yǎng)殖主要集中于沿江沿海，分布于長江沿線、華北、沿海以及部份糧食主產(chǎn)區(qū)。 長江流域占42.61% 華北區(qū)22.5% 東南沿海16.84%。1011中國養(yǎng)豬業(yè)現(xiàn)狀-經(jīng)營模式狀況 家庭副業(yè)飼養(yǎng) 60% 傳統(tǒng)小規(guī)模飼養(yǎng) 小規(guī)模散養(yǎng) 40% 規(guī)?；瘜I(yè)化飼養(yǎng)12 奮斗目標(biāo)： 打造全產(chǎn)業(yè)鏈模式 美國養(yǎng)殖業(yè)巨頭泰森 泰國正大

3、集團(tuán)國內(nèi)： 希望集團(tuán)、中糧集團(tuán)、雨潤、雙匯等眾多涉農(nóng)企業(yè)也正在進(jìn)入養(yǎng)殖業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的構(gòu)建嘗試中來。 13 中糧集團(tuán)： 收購美國最大的豬肉生產(chǎn)商和供應(yīng)商史密斯菲爾德公司(SFD)4.95的股份。 中糧將從最上游的農(nóng)作物原料領(lǐng)域進(jìn)入自己相對(duì)弱勢(shì)的生豬領(lǐng)域，并謀求達(dá)成生豬產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的遠(yuǎn)景目標(biāo)。 雨潤集團(tuán)： 2010年開始涉足生豬養(yǎng)殖業(yè)務(wù)14 養(yǎng)殖環(huán)節(jié)整合的迫切度最高，但不是所有的企業(yè)都能成功?！爸挥性趯?shí)力和資源等方面最強(qiáng)的企業(yè)有可能做大。幾家大企業(yè)能覆蓋整條產(chǎn)業(yè)鏈的趨勢(shì)是存在的，從現(xiàn)在看來新希望、雙匯發(fā)展成這樣的公司最有可能?！?15 長期以來，飼養(yǎng)業(yè)處于分散的家庭副業(yè)地位，傳統(tǒng)小規(guī)模飼養(yǎng)一直占主導(dǎo)地

4、位。以散養(yǎng)為主的養(yǎng)豬格局將持續(xù)相當(dāng)長的時(shí)期。 目前中國養(yǎng)豬業(yè)將處在從散養(yǎng)到規(guī)模生產(chǎn)過渡階段。規(guī)模化專業(yè)化養(yǎng)豬模式仍需一段時(shí)間，如果規(guī)模化生產(chǎn)產(chǎn)品份額達(dá)百分之八十以上，至少需要八到十年的時(shí)間。特別是母豬的飼養(yǎng)，周期長而風(fēng)險(xiǎn)大，獲利更不穩(wěn)定，更適合分散飼養(yǎng)。人們理想中的現(xiàn)代工廠化生產(chǎn)的實(shí)現(xiàn)，將是二十年以后的事情了。 16新希望集團(tuán) 新希望集團(tuán)是中國最大的農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)集群，是中國最大的農(nóng)牧企業(yè)之一，也是中國最大的肉蛋奶供應(yīng)商之一。 農(nóng)牧業(yè)始終是新希望的根基和主業(yè)，包括飼料、養(yǎng)殖、種植、乳業(yè)、肉食加工、生物、獸藥等。主要農(nóng)牧業(yè)企業(yè)包括四川新希望農(nóng)牧有限公司、四川新希望農(nóng)業(yè)股份有限公司、山東六和集團(tuán)、北京

5、千喜鶴集團(tuán)，共同形成強(qiáng)大的新希望農(nóng)牧體系，從資產(chǎn)規(guī)模和年銷售收入來看，新希望位居中國飼料行業(yè)第一位，在養(yǎng)殖業(yè)、乳業(yè)和肉食品加工業(yè)等領(lǐng)域都有重大發(fā)展。 17新希望集團(tuán)在新農(nóng)村建設(shè)中不斷探索“公司+基地農(nóng)戶”的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)模式和三鏈兩網(wǎng)建設(shè)：豬產(chǎn)業(yè)鏈、禽產(chǎn)業(yè)鏈、奶牛產(chǎn)業(yè)鏈 。18豬產(chǎn)業(yè)鏈： 在山東海陽、四川江油、榮昌種豬場的建設(shè)中，取得了社會(huì)和國家的廣泛認(rèn)同。大力發(fā)展種豬場，種豬存欄量超過8000頭；河北寬城100萬頭養(yǎng)豬基地正式啟動(dòng)建設(shè)，在2008年6月初步投產(chǎn)；在綿陽三臺(tái)縣，滾動(dòng)投資2.5億元建設(shè)30萬頭優(yōu)質(zhì)商品豬養(yǎng)殖基地；在河北徐水縣建設(shè)30萬頭可追溯生豬繁育示范基地；在樂山打造四川首條現(xiàn)

6、代規(guī)模完整生豬產(chǎn)業(yè)鏈，為社會(huì)、消費(fèi)者直接提供可追溯的安全、放心豬肉。千喜鶴及美好克服市場困難，屠宰生豬約150萬頭，千喜鶴在北京市場進(jìn)入前四名，美好繼續(xù)在西南市場肉食品獨(dú)占鰲頭。19 種源建設(shè)：2個(gè)與世界最先進(jìn)基因體系合作的核心種豬養(yǎng)殖場：1個(gè)國內(nèi)優(yōu)良本土品種榮昌豬的保種場。可生產(chǎn)商品豬約2000萬頭，為約10萬個(gè)規(guī)模養(yǎng)殖豬場提供先進(jìn)、安全、環(huán)保的種苗。 “國雄”牌豬飼料，是中國名牌、國家免檢產(chǎn)品。 以西部、長三角、珠三角、京津唐區(qū)域?yàn)橹?，建立了遍布全國的生豬養(yǎng)殖服務(wù)體系。 具有850萬頭生豬的屠宰能力。屠宰生產(chǎn)線主要生產(chǎn)設(shè)備從荷蘭、德國、丹麥、意大利、奧地利等國引進(jìn)，采用歐盟先進(jìn)的生產(chǎn)工藝，

7、各項(xiàng)操作均符合國際標(biāo)準(zhǔn)。 “千喜鶴”冷鮮肉2008北京奧運(yùn)會(huì)冷鮮豬肉獨(dú)家供應(yīng)品牌，是2006年北京市場最受歡迎的肉類食品品牌。 “美好”牌肉食品，連續(xù)6年榮獲中國名牌產(chǎn)品和國家免檢產(chǎn)品，并成為中國馳名商標(biāo)。20禽產(chǎn)業(yè)鏈： 具有種雞100萬套、種鴨3000單元的規(guī)模；六和的種鴨實(shí)現(xiàn)技術(shù)突破，已與國內(nèi)一流品牌齊名，產(chǎn)品供不應(yīng)求；2007年新希望禽屠宰已超過5億只，是中國最大的，主要市場遍布上海、廣州、浙江、江蘇等地，禽養(yǎng)殖和肉食加工取得數(shù)倍增長的業(yè)績；現(xiàn)在，新希望已經(jīng)形成了7.5億只禽的加工能力，并在廣西、湖北等地建設(shè)種鴨養(yǎng)殖基地。21與英國企業(yè)合作，引進(jìn)櫻桃谷祖代種鴨?！傲汀迸魄蒿暳鲜侵袊?/p>

8、產(chǎn)品，中國馳名商標(biāo)。收購遼寧阜新大江資產(chǎn)，聯(lián)合廣大農(nóng)戶共同打造完整禽產(chǎn)業(yè)鏈。禽產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)基地集中在東北、華北、中原和華東區(qū)域。22奶牛產(chǎn)業(yè)鏈：已建立11個(gè)奶源基地，10個(gè)直屬奶牛場，擁有10萬多頭奶牛。11個(gè)自辦牧場，其中四川洪雅陽坪奶牛場獲得GAP（國家良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認(rèn)證示范牧場）一級(jí)認(rèn)證。5個(gè)學(xué)生奶基地：新希望華西、昆明雪蘭、杭州雙峰、大理蝶泉、安徽白帝。液奶生產(chǎn)能力超過80萬噸，設(shè)備從瑞典、法國、德國進(jìn)口，包裝從美國和瑞典進(jìn)口，符合世界衛(wèi)生組織要求。通過訂單合同收購方式，聯(lián)系約6萬多個(gè)奶牛養(yǎng)殖戶，年收購鮮奶超過30萬噸。在四川洪雅，當(dāng)?shù)厝罕姲寻l(fā)展奶牛養(yǎng)殖概括為“戶養(yǎng)二頭牛，三年一棟樓”。2

9、3 蒙牛集團(tuán)：全球最大的單體牧場 全球第一個(gè)四模式復(fù)合擠奶示范點(diǎn) 如：機(jī)器人式、并列式、轉(zhuǎn)臺(tái)式、魚骨式 打造中國乳都，中國乳也的一面旗幟，世界乳業(yè)的融合點(diǎn) 找最好的人，種最好的草，養(yǎng)最好的牛，產(chǎn)最好的奶24中國養(yǎng)豬業(yè)現(xiàn)狀-國際貿(mào)易 2008年，據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì)我國一共從國外引進(jìn)種豬12000頭左右。在引進(jìn)種豬的同時(shí)，我國自己培育的種豬也走出國門。 2008年中國共出口豬肉8.22萬噸，出口金額2.75億美元；進(jìn)口豬肉37.3萬噸，進(jìn)口金額5.23億美元.25中國養(yǎng)豬業(yè)現(xiàn)狀-種豬生產(chǎn) 2007年全國共有種豬場4478個(gè)，飼養(yǎng)能繁母豬207.66萬頭。地方優(yōu)良品種，如太湖豬、金華豬、兩廣小花豬、香豬、五

10、指山豬和藏豬等主要品種有大白、長白、杜洛克和配套系培育了蘇太豬、大河烏豬和湖北白豬等新品種26中國養(yǎng)豬業(yè)現(xiàn)狀-價(jià)格狀況27 20002002年：生豬價(jià)格一直處于較低價(jià)位。 2003年上半年：發(fā)生“非典”，生豬市場流通困難，部分養(yǎng)殖戶養(yǎng)豬積極性下降，淘汰了部分母豬，到下半年加上“禽流感”的影響，禽蛋消費(fèi)量下降導(dǎo)致豬肉需求量上升。 2003年下半年：生豬價(jià)格上升，養(yǎng)豬業(yè)進(jìn)入盈利區(qū)。 2004年9月：養(yǎng)豬業(yè)達(dá)到高峰。人們養(yǎng)豬積極性大大加強(qiáng)，積極補(bǔ)欄，2004年各大種豬場種豬供不應(yīng)求。 2005年9月：開始生豬價(jià)格快速下跌，因?yàn)槟芊蹦肛i數(shù)量大增。 2006年6月份：豬糧比跌至4.37：1，是2000年

11、以來的最低點(diǎn)，養(yǎng)豬業(yè)處于虧損狀態(tài)，養(yǎng)殖戶大量淘汰能繁母豬。28 2006年5月份：四川發(fā)生鏈球菌及5月份以后全國自江西開始由南向北發(fā)生“豬無名高熱病”，使養(yǎng)豬業(yè)雪上加霜，大小養(yǎng)豬戶都不敢補(bǔ)欄。此時(shí)消費(fèi)者又不敢吃豬肉，雖然能繁母豬及生豬存欄量大大下降，但是豬肉價(jià)格在短時(shí)間內(nèi)沒有回升。 2006年年底：生豬市場才開始回升，同時(shí)，高致病性藍(lán)耳病致使母豬患病后發(fā)生流產(chǎn)或死胎以及仔豬成活率低，從根本上加劇了生豬的短缺和恢復(fù)生產(chǎn)的艱難，種種原因勢(shì)必導(dǎo)致2007年生豬價(jià)格一路飆升。29養(yǎng)豬歷史上最長一個(gè)盈利期于2009年3月結(jié)束（2006.92009.3，計(jì)31個(gè)月）出現(xiàn)了養(yǎng)豬歷史上最短的一個(gè)虧損期（200

12、9.46，計(jì)3個(gè)月）兩次（7月，1110年1月）出現(xiàn)豬價(jià)“南北倒掛”現(xiàn)象30出現(xiàn)了養(yǎng)豬歷史上最短的一個(gè)虧損期，事出有因：09年初的華北旱情引發(fā)的豬病減輕了實(shí)際的供應(yīng)壓力；09年6月13日實(shí)施的豬肉收儲(chǔ)政策，在心理上穩(wěn)定了養(yǎng)豬戶的情緒，改變了消費(fèi)者的預(yù)期。09年7月份以來部分地區(qū)散發(fā)、三季度以后大部分地區(qū)出現(xiàn)的“高熱病”等致死率較高的疾病，導(dǎo)致部分地區(qū)出現(xiàn)短期內(nèi)集中出欄嚴(yán)重，同時(shí)也導(dǎo)致后期供應(yīng)減少。312009年是生豬市場的 “怪市”。 “怪市”折射出市場背后無形的杠桿（外界突發(fā)因素、豬病等）顛破了價(jià)值規(guī)律和養(yǎng)豬業(yè)經(jīng)濟(jì)周期。生豬價(jià)格往往出現(xiàn)“兩段高、中間低”的規(guī)律；受市場控制養(yǎng)豬業(yè)經(jīng)濟(jì)循環(huán)周期往

13、往是34年，即“兩大年一小年”。 32養(yǎng)豬市場規(guī)律豬市的焦點(diǎn)是豬價(jià)，豬價(jià)的成因是供求，供求的改變?cè)诠?yīng)，供應(yīng)的核心是母豬。33中國養(yǎng)豬業(yè)現(xiàn)狀-疫情狀況05年78月四川資陽、內(nèi)江等地發(fā)生人感染豬鏈球菌死亡病例38例；06年56月江西爆發(fā)“豬無名高熱病” ，78月，在整個(gè)華東、華南地區(qū)爆發(fā)；09年初的華北旱情引發(fā)的豬?。?9年7月份以來部分地區(qū)散發(fā)、三季度以后大部分地區(qū)出現(xiàn)的“高熱病”；10年的口蹄疫疫情等。34問題2：疫病風(fēng)險(xiǎn)-疫病控制難度大多種飼養(yǎng)方式并存導(dǎo)致疫病控制難度大農(nóng)村散戶飼養(yǎng)存在疫病發(fā)生的隱患生物安全措施重視不夠35規(guī)?；?、區(qū)域化養(yǎng)殖是未來的發(fā)展方向36疫病風(fēng)險(xiǎn)原因分析 目前我國養(yǎng)豬

14、行業(yè)的平均死亡率水平為10%12%，有的大型豬場的死亡率甚至達(dá)到了20%以上，而發(fā)達(dá)國家的平均水平在5%以下。 1、豬舍建筑模式不科學(xué) 開放或半開放式 結(jié)果：夏季高溫；冬季有害氣體超標(biāo)； 2、防疫意識(shí)淡??； 3、飼養(yǎng)管理落后；37中國養(yǎng)豬業(yè)現(xiàn)狀-生產(chǎn)水平中國與世界發(fā)達(dá)國家生豬生產(chǎn)水平對(duì)比：38中國養(yǎng)豬業(yè)存在的問題-生產(chǎn)力水平低由于種豬質(zhì)量、豬舍建筑模式、飼養(yǎng)設(shè)備及飼養(yǎng)方式等方面的原因，商品豬的生產(chǎn)性能受到了明顯的影響。個(gè)體和群體生產(chǎn)性能均處于較低水平，主要表現(xiàn)在：母豬繁殖率低：2.1-2.2窩/年哺乳期及育仔期成活率低：9-10頭飼料轉(zhuǎn)化率低：3.8-4：1 飼養(yǎng)周期長:大于5個(gè)月39中國養(yǎng)豬

15、業(yè)現(xiàn)狀-生產(chǎn)成本狀況 養(yǎng)豬成本由飼料成本、保健品成本、勞動(dòng)力成本、能耗成本、母豬折舊、公豬飼養(yǎng)費(fèi)及折舊（配種費(fèi)）分?jǐn)偂⒎可嵩O(shè)備折舊、資金占用成本等構(gòu)成，其中飼料成本約占養(yǎng)豬成本的70%。 飼料中有60%70%是玉米，1520是豆粕。綜合考慮當(dāng)前飼料中玉米、蛋白質(zhì)原料等的價(jià)格、養(yǎng)豬的防疫成本、人力成本等，肉豬價(jià)格和玉米價(jià)格的比在6.51時(shí)，養(yǎng)豬盈虧平衡（盈虧平衡點(diǎn)）。40 我國農(nóng)民創(chuàng)造了養(yǎng)豬奇跡全國產(chǎn)糧：4.32億噸畜牧飼料：占1/3，即1.44億噸包括進(jìn)口一部糧粕也僅1.55億噸左右。養(yǎng)豬量：5億頭左右豬需糧：2億噸左右精料用在養(yǎng)豬的精料僅7500噸：少了將近1/3-3/4。 養(yǎng)豬多，用量少，

16、如何解決？ 最大的功臣豬農(nóng)41 依靠農(nóng)民發(fā)展節(jié)糧型生態(tài)養(yǎng)豬 是我國特定歷史條件必然 42中國養(yǎng)豬業(yè)現(xiàn)狀-豬肉安全狀況廣州瘦肉精事件引發(fā)的思考1998年5月，香港2006年，上海2009年2月19日，廣州43中國養(yǎng)豬業(yè)存在的問題-食品安全廣州瘦肉精事件引發(fā)的思考1998年5月，香港2006年，上海2009年2月19日，廣州44飼料畜產(chǎn)品抗生素食物人類潛在危害反作用生態(tài)危害食物鏈與食品安全45食品安全問題是永久的話題解決食品安全問題應(yīng)從源頭做起 分散的家庭養(yǎng)殖造成了食品安全監(jiān)控根本無法展開養(yǎng)殖業(yè)的全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)鞘称钒踩耆玫娇刂频挠行Т胧?46結(jié) 局誰來養(yǎng)豬？豬吃什么？（用什么來養(yǎng)豬?）養(yǎng)豬還能賺錢嗎？豬肉還能安全食用嗎？養(yǎng)豬的真正目的到底是什么呢？47發(fā)展對(duì)策找最好的人：高水平的管理生產(chǎn)人才用最好的料：高的飼料轉(zhuǎn)化率，綠色健康養(yǎng)最好的豬，產(chǎn)最好的肉 肉價(jià)：高不得、低不得、不高不低最難得！ 生豬：多不得、少不得、不多不少最難得！48中國養(yǎng)豬業(yè)存在的主要問題 四大風(fēng)險(xiǎn): 四