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文檔簡介
1、豬飼糧營養(yǎng)需要量(上) 豬只飼料利用效率受許多因素的影響,如基因型、生產(chǎn)階段、管理作業(yè)、環(huán)境與飼料加工等是屬於非營養(yǎng)性因素,而其它像飼料量、飼料品質(zhì)、生物利用率、以及營養(yǎng)分之間相互的關(guān)系則屬於營養(yǎng)性因素。 飼糧不足會抑制基因的表現(xiàn)。各個生產(chǎn)階段如配種、懷孕、哺乳、小豬、生長及肥育期都有其個別而特殊的營養(yǎng)需求。管理方式會影響個體的性能表現(xiàn)例如:為了避免懷孕母豬過重,就必須由飼料配方著手考慮;而哺乳期與生長肥育期間采任食,又需要另外制作飼料配方,豬舍內(nèi)每欄飼養(yǎng)只數(shù)與采食空間亦會影響豬只的行為模式及生長效率。豬只遭受冷緊迫時,需要利用到飼料能量來維持體溫(表一)。長時期的冷緊迫也會導(dǎo)致屠體脂肪量與屠
2、體長度減少,以及屠體肌肉品質(zhì)降低。反之,熱緊迫會影響食欲,致豬只攝食量減少,以降低體溫。攝食量減少,意味著必須增加飼料中胺基酸、維生素與礦物質(zhì)的含量,如此才能符合豬只每日的營養(yǎng)需求。表一 在臨界溫度(1)以下,環(huán)境溫度每降低1 ,對豬只生長性能的影響體 重 , 公 斤20.559.1100每日增重減少,公克 每日需要額外的飼料,公克14 711 169 20(1)臨界溫度指代謝活動增加以維持體溫之前的溫度,受動物種類、營養(yǎng)與環(huán)境因素的影響。 飼料原料的加工可以改變飼料的營養(yǎng)價值。例如:以谷類為主的飼料若加工制成粒狀飼料,通常會具有較高的利用效率。并且打粒後,玉米中磷及玉米筋料中色胺酸(tryp
3、tophan)的利用率也會增加。烘烤的加工過程可以破壞大豆所含有的胰蛋白鶤抑制因子,使得大豆可有效地作為蛋白質(zhì)與能量的來源。烘烤的玉米(100120;由烘烤機(jī)取出時,玉米之核心溫度為100120(212248 )可提高生長肥育豬的能量利用率。但是,溫度太高則會降低離胺酸(lysine)的生物利用率。此外,烘烤過程尚可減少黃麴毒素污染。 水分含量高的玉米若使用有機(jī)酸保存時,其中所含胡蘿卜素與生育醇(維生素A與E的先成物)會大量流失。磷之利用率可藉粕酵(酒渣)改進(jìn)之。而染患銹病的大麥其可消化能要比正常大麥降低310。玉米中含有黃麴毒素時,豬只攝食量會因此而顯著地減少。 蛋白質(zhì)的含量與品質(zhì)(胺基酸種
4、類與利用率)變化極大,與蛋白質(zhì)輔助飼料的來源有關(guān)。表二所列出的飼料粗蛋白質(zhì)含量是以玉米大豆粉或胺基酸平衡飼料為主。玉米大豆粉混合飼料的蛋白質(zhì)含量可供豬只增重或生產(chǎn)所需要的必需胺基酸,如表所示。如果是以其它谷類代替玉米,或以其它蛋白質(zhì)輔助飼料取代大豆粉,則必須以胺基酸需要量為衡量的標(biāo)準(zhǔn),以免發(fā)生胺基酸缺乏或不平衡的情況。 近年來,營養(yǎng)專家們?nèi)匀恢铝堆芯扛纳骑暳现邪坊岷康臉?biāo)準(zhǔn),希望達(dá)到最有效的生產(chǎn)利用率。有一項研究結(jié)果顯示,對於在34周齡離乳的仔豬而言,飼料中離胺酸之需要量隨著蛋白質(zhì)含量(17.521.7)而變動,每增加1蛋白質(zhì),就需要增加0.04離胺酸,倘若飼料中含有20粗蛋白質(zhì),則必須含
5、1.15離胺酸,方能達(dá)到最好的利用率(表二)。表二 圈 飼 豬 只 胺 基 酸 蛋 白 質(zhì) 與 能 量 需 要 量體 重 或 生 產(chǎn) 階 段小 豬 期生 長 期(1)肥 育 期(1)繁 殖 期 (2)4.613.6公 斤13.654.6公 斤54.6公斤至上市重懷 孕 期哺 乳 期(3)占飼糧的百分比胺基酸(4)(5) 離胺酸 甲硫胺酸(7) 色胺酸(8) 精胺酸 組胺酸 異白胺酸 白胺酸 苯丙胺酸(10) 酥胺酸 纈胺酸蛋白質(zhì)(1)能量,仟卡公斤乾物質(zhì)(14) 可消化能 代謝能1.150.600.140.530.340.700.840.630.660.67203,6963,432 0.740
6、.500.120.360.230.520.670.500.450.46163,6743,476 0.60(6)0.300.110.210.140.400.450.400.370.3614(12)3,6743,498 0.420.280.080.130.370.400.370.300.4012(13)3,6303,476 0.600.360.130.340.260.390.790.400.510.68143,6743,476(1)近來研究顯示,發(fā)育中的公豬在生長與肥育階段分別需要18與16蛋白質(zhì),以及0.86與0.74的離胺酸。 (2)成熟公豬胺基酸需要量尚未制定,可采用懷孕母豬之飼糧。(3)假
7、設(shè)哺乳期至少28天。(4)除非有另外的說明,否則此處胺基酸需要量是以達(dá)到最佳生產(chǎn)與繁殖效率為準(zhǔn)。(5)懷孕與哺乳期的胺基酸需要量以維持母體所需,再加上胚胎發(fā)育或產(chǎn)乳的需要為準(zhǔn)。(6)此一數(shù)值可達(dá)成1.最好的飼料換肉率2.最佳精肉組織發(fā)育。每日增重最高可達(dá)0.52。(7)胱胺酸可取代56甲硫胺酸,因此,這里的數(shù)值代表甲硫胺酸胱胺酸的需要量。(8)生長豬對於合成L,DL,及D色胺酸的生物利用性分別為100,80及60。(9)精胺酸對於繁殖而言并非必需胺基酸。(10)酥胺酸可取代50苯丙胺酸。(11)蛋白質(zhì)需要量以玉米大豆粉飼料為主;若以其它谷類代替玉米,或以其他蛋白質(zhì)取代大豆粉,都應(yīng)該以胺基酸需要
8、量為準(zhǔn)。(12)此為生產(chǎn)優(yōu)良精肉型豬只的最低限度;如果閹公豬與母豬分開飼養(yǎng),既然母豬屠體可產(chǎn)生較多精肉,則公母分別飼以13及15蛋白質(zhì),可能更合適。(13)每日攝取蛋白質(zhì)不得低於227公克,如果以粗蛋白12的玉米大豆粉飼料喂飼1.82公斤,則可攝取到足夠的蛋白質(zhì)。(14)能量需要量以表六所列飼料成分為準(zhǔn)。 豬飼料配方首先需要考慮的胺基酸是離胺酸、甲硫胺酸及色胺酸。如果這三種胺基酸足供所需,則其它必需胺基酸就少有缺乏的情形了。以玉米為主的飼料應(yīng)優(yōu)先考慮離胺酸與色胺酸含量。 在某些情況下,添加結(jié)晶離胺酸來取代大豆粉(或其它等值的蛋白質(zhì)來源)是相當(dāng)經(jīng)濟(jì)的。由表二所列蛋白質(zhì)水準(zhǔn)看來,一般飼料的蛋白質(zhì)含
9、量不得低於標(biāo)準(zhǔn)含量的2個百分點,否則,除了離胺酸之外,其馀的胺基酸含量都會受到影響。豬對於玉米和大豆粉中離胺酸的利用率約為7075,而對於結(jié)晶離胺酸的利用率卻為100。因此,玉米黃豆粉混合飼料之蛋白質(zhì)一旦由16減少為14,則離胺約減少0.14。此時若添加0.11結(jié)晶離胺酸(其生物利用率等於玉米大豆粉混合飼料中0.14離胺酸之生物利用率)於粗蛋白14的飼料中,則生長豬之性能表現(xiàn)將與喂飼粗蛋白16的豬只相同。以玉米為主的飼料,同時添加離胺酸與色胺酸時,則飼料之粗蛋白含量可再降低一些,而不致於產(chǎn)生不良影響。如果使用高離胺酸玉米,則可以提高合成胺基酸的使用量,而減少使用蛋白質(zhì)輔助飼料。近來研究顯示,經(jīng)
10、過改良後的麥鞘(triticale)利用率不錯,肥育豬喂以麥鞘加離胺酸(另添加維生素與礦物質(zhì))的飼料,其增重與飼料效率和飼喂玉米大豆粉飼料的豬只一樣好。 明了了改進(jìn)飼糧需要量的必要性,胺基酸與能量的關(guān)系就愈來愈重要了。表二建議的消化能及代謝能是目前最新資料,數(shù)據(jù)以乾物質(zhì)(dry matter)為基準(zhǔn),雖成熟谷物的水分含量可能有顯著的差異,但是每單位乾物質(zhì)的能量價值根本上是相同的。 至於幾種礦物質(zhì)之間的相互關(guān)系以及飼糧中含量的確定,目前正繼續(xù)研究中,然而,研究結(jié)果各有不同,尤其是考慮到鈣與磷時,變異特別大。生長快速的公豬與候補(bǔ)女豬是否比達(dá)91公斤上市體重的閹公豬及女豬需要更多的鈣與磷?此一問題尚
11、未有決定性的答案。目前有證據(jù)顯示,在圈飼種畜群中所觀察到的跛腳與裂蹄徵候,多半是由於自然環(huán)境與管理上的缺失,而并非由缺鈣或缺磷所引起的。表三所列出的礦物質(zhì)需要量足供圈飼豬只所需。表三 圈 飼 豬 只 礦 物 質(zhì) 需 要 量體 重 或 生 產(chǎn) 階 段小 豬 期生 長 期肥 育 期繁 殖 期 (1)4.613.6公 斤13.654.6公 斤54.6公斤至上市重懷 孕 期哺 乳 期鈣, 磷(2),氯化鈉(食鹽),微量礦物質(zhì)(4),毫克公斤(ppm)鐵(5)銅錳鋅碘硒0.80 0.600.35140.8(140)5.06(5)3.96(4)99(100)0.132(0.14)0.154(0.15)0.
12、60 0.500.3579.2(80)3.96(4)3.08(3)59.4(60)0.132(0.14)0.154(0.15)0.60 0.500.2539.6(40)3.08(3)2.2(2)50.6(50)0.132(0.14)0.11(0.10)0.75 0.50(3)0.3579.2(80)5.06(5)9.9(10)50.6(50)0.132(0.14)0.198(0.15)0.75 0.500.3579.2(80)5.06(5)9.9(10)50.5(50)0.132(0.14)0.154(0.15)(1)新近研究結(jié)果顯示此一用量可使生長公豬獲致最大增重速率。為使骨骼強(qiáng)勁有力(可由
13、測定切割屠體、股骨或跖骨的重量得知),可能要較多鈣、磷的供應(yīng)(各增加0.1)。性成熟公豬之礦物質(zhì)需要量與懷孕母豬相同即可。 (2)豬對於不同來源的磷,有不同的利用率,應(yīng)列入考慮,此處是以玉米大豆粉飼料為準(zhǔn)。(3)如果以玉米大豆粉為主的平衡飼料每日飼喂量低於1.82公斤,則鈣、磷含量即應(yīng)增加,務(wù)必使每日攝取量維持於鈣14公克及磷9公克。(4)通常是以微量礦物鹽之配方添加於豬料中。(5)以硫酸亞鐵、丁烯二酸亞鐵、檸檬酸亞鐵銨制劑供應(yīng)鐵,利用率相當(dāng)好。不同的碳酸亞鐵制劑,其中鐵之利用率會有變異,但影響并不大。不過,亞鐵或氧化鐵則根本無營養(yǎng)價值。(6)教槽料與小豬料中硒的含量可達(dá)0.3ppm,至於其它
14、完全配合飼料的含硒量則不可超過0.1ppm。添加時必以硒酸鹽或亞硒酸鈉的形式混合入飼料內(nèi)。 根據(jù)NRC (National Research Council)豬只營養(yǎng)需要量(Nutrient Regquirements of Swine, No. 2, 1979)建議,教槽料與小豬料的含硒量為0.15ppm,而在大多數(shù)情況下,此種含量已相當(dāng)充裕了。但是又發(fā)現(xiàn)在某些豬群里,額外的硒(超過0.15ppm)可以降低初離乳仔豬的死亡率。研究顯示,介於49周齡的豬只對於補(bǔ)充硒的需求量逐漸降低,并且初離乳仔豬 要補(bǔ)充0.3ppm硒,即可防止維生素E硒缺乏癥。因此,豬飼料中可以添加0.3ppm的硒,直到體重
15、約達(dá)23公斤為止。 飼料中含有0.35食鹽,足可提供豬只充分的氯與鈉。 豬飼糧維生素需要量方面的研究雖然不如胺基酸和礦物質(zhì)那麼普遍,近年來仍舊有關(guān)於維生素生物利用率和需要量的研究報告發(fā)表。維生素D2(麥角鈣化固醇)及D3(膽鈣化固醇)均可為豬只利用。NRC所建議的核黃素(riboflavin)需要量并無法供應(yīng)懷孕母豬長時期之生產(chǎn)需要,因此目前推薦含量為4.4毫克公斤飼料(表四)。表四 圈 飼 豬 只 維 生 素 需 要 量飼 糧 中體 重 或 生 產(chǎn) 階 段小 豬 期生 長 期肥 育 期繁 殖 期 (1)4.613.6公 斤13.654.6公 斤54.6公 斤至上市重懷 孕 期哺 乳 期脂溶性
16、 AI.U.公斤(2) 或胡蘿卜素,毫克 DI.U.公斤 EI.U.公斤(3) K毫克公斤(4)水溶性 B2毫克公斤 菸鹼酸,毫克公斤 泛酸,毫克公斤 膽鹼,毫克公斤 B12,鸞克公斤 3,30013.2600112.23.326.413.21,32019.8 3,30013,2330112.22.217.61188013.2 3,30013.21651112.21.7613.2117708.8 5,50022330112.24.417.611990(6)13.2 3,00013.2330112.22.217.611990(4)13.2(1)成熟公豬之維生素需要量可參考懷孕母豬一欄。 (2)飼料配方中玉米之維生素A不具任何效用,因為1.貯存過程中,胡蘿卜素被破壞,2.豬利用胡蘿卜素,1毫克之生物價約等於維生素A250350I.U.,因此,需要利用維生素輔助飼料來補(bǔ)足維生素A。(3)假定飼料中含有足夠的硒;此處維生素E需要量其實是指在田間狀況下可以減輕因維生素E缺乏而表現(xiàn)出來的癥狀。(4)補(bǔ)充量。(5)玉米、小麥、粟米的菸鹼酸根本不能被豬利用,所以必須由維生素輔助飼料充分供應(yīng)。(6)此為最低限度的供給量,更精確的需要量尚未測出來。 (普強(qiáng)公司技術(shù)服務(wù)部提供) 飼料營養(yǎng)雜志(2933)黃欽成八六年創(chuàng)刊號(5期)Copyright 1998 HYPERL
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