飯?zhí)蔑埐速|(zhì)量調(diào)查報告

1、飯?zhí)蔑埐速|(zhì)量調(diào)查報告一、調(diào)查目的通過飯菜質(zhì)量滿意度調(diào)查，收集、統(tǒng)計、分析現(xiàn)飯?zhí)盟嬖诘膯栴}，進(jìn) 步提高員工的就餐質(zhì)量。二、調(diào)查對象生產(chǎn)一線員工 三、數(shù)據(jù)來源調(diào)查方式調(diào)查數(shù)量調(diào)查地點調(diào)查人問卷調(diào)查41鼎盛李嘉圖四、數(shù)據(jù)真實性、有效性評估通過一對一人員的現(xiàn)場問卷調(diào)查，作為本次飯菜質(zhì)量調(diào)查的輔助辦法，確 保數(shù)據(jù)的真實性。五、薪酬調(diào)查數(shù)據(jù)統(tǒng)計1、環(huán)境衛(wèi)生環(huán)境衛(wèi)生滿意度滿意一般不滿意不了解合計信息量52412041比例12%59%29%0%100%2、飯菜口味飯菜口味滿意度滿意一般不滿意不了解合計信息量52016041比例12%49%39%0%100%3、飯菜質(zhì)量飯菜質(zhì)量滿意度滿意一般不滿意不了解合計信

2、息量32315041比例7%56%37%0%100%4.服務(wù)態(tài)度服務(wù)態(tài)度滿意度滿意一般不滿意不了解合計信息量52016041比例12%49%39%0%100%5.飯菜質(zhì)量不滿意的地方飯菜不滿意的地方菜份量太少菜份量 太多口味太淡口味太重菜過于 油膩菜過于 清淡品種較少輔食太少合計信息量130013220241比例2%7%0%0%32%5%49%5%100%五、分析與結(jié)論經(jīng)過以上飯?zhí)蔑埐速|(zhì)量數(shù)據(jù)信息統(tǒng)計，狀況圖示如下飯菜質(zhì)量滿意度飯菜口味滿意度服務(wù)態(tài)度滿意度70%10%一般不滿意/兩意環(huán)境衛(wèi)生滿意度60%50%40%30%20%60%50%40%30%20%10%0%0%不了55% 50% 45

3、% 40% 35% 30% 25% 20% 15%10% 5% 0%品種較少芝日qp汕時木夕1過于清淡與1S-7T：11L1寺食太少米份量太少1味太淡口味太重頁腳內(nèi)111分析：從圖表中很直觀、清晰地顯示，圖表最高柱子，即比例最高部 則普遍大眾意見！其它比例較小部分范圍因不具代表性及普遍性，本次調(diào) 查結(jié)果忽略不計，結(jié)果如下：類別意見情況環(huán)境衛(wèi)生一般飯菜口味一般飯菜質(zhì)量一般服務(wù)態(tài)度一般從數(shù)據(jù)中統(tǒng)計所得，飯?zhí)蔑埐速|(zhì)量滿意的平均值為10.8%，一般的平均值 為53.3%，不滿意的平均值為36%.由上圖顯示飯菜不滿意的地方，品種較少及飯菜過于油膩占大部分，即為 飯?zhí)蔑埐擞写纳萍疤嵘牡胤健Ａ?、結(jié)論：綜上所述，飯?zhí)蔑埐速|(zhì)量有待改進(jìn)，爭取三個月內(nèi)滿意度提升十個點，不 滿意度下降十個點，具體措施如下：1、每周制定科學(xué)、合理的膳食食譜，又要保證各種營養(yǎng)素的攝取和吸收。2、增加花色品種，提高員工的食欲。3、不斷每周推出新款菜肴。4、培訓(xùn)廚工。由人事專員在網(wǎng)上查找并下載關(guān)于飯?zhí)觅I菜做菜的基本知識，對 廚工進(jìn)行簡單培訓(xùn)：聘請廚師培訓(xùn)廚工炒出多樣菜式。5、制定飯菜的標(biāo)準(zhǔn)份量要求廚工按飯菜的標(biāo)準(zhǔn)份量分菜。6、每月月