豬營養(yǎng)與飼料添加劑研究進(jìn)展

1、豬營養(yǎng)與飼料添加劑研究進(jìn)展前言 近十年來，豬營養(yǎng)與飼料科學(xué)研究取得重大進(jìn)展，養(yǎng)豬業(yè)生產(chǎn)技術(shù)水平亦顯著提高，以下幾個方面是這些進(jìn)展中最有代表性的。一、 理想蛋白質(zhì)模式（Ideal Protein Pattern）來源體重LysArgHisTrpIleLeuValPhe+TyrMet+CysThrLys需要量ARC(1981)1550100331555100709650607.0g/16gNNRC(1988)5101004326155774588151581.15%ofdiet 5.3g/d10201004227145673598151590.95% of diet 9.0g/dChung&Bak

2、er(1992)1010042321860100689560651.20% of dietKim(1995)5710042321860100689560651.50% of diet71210042321860100689560651.35% of dietCho(1996)471006535183795595153651.65% of dietPHONEPOULENC1003136195410070956064二、營養(yǎng)需要量模型 NRC（1998）應(yīng)用營養(yǎng)需要量模型動態(tài)表述豬營養(yǎng)需要量。生長模型系統(tǒng)表述了瘦肉生長速度、性別、環(huán)境狀況、體重與營養(yǎng)需要量的動態(tài)關(guān)系。妊娠模型是以配種體重、目標(biāo)妊娠

3、增重和窩產(chǎn)仔數(shù)為基礎(chǔ)估計母豬能量和氨基酸需要量。泌乳模型是以母豬產(chǎn)后體重、哺乳期重量變化和仔豬日增重為基礎(chǔ)估計母豬的能量和氨基酸需要量。 三、仔豬日糧配制仔豬的營養(yǎng)需求 仔豬的生物學(xué)生理特點 仔豬早期斷奶綜合癥與斷奶后腹瀉 仔豬三階段日糧方案 仔豬的營養(yǎng)需求表2 仔豬蛋白質(zhì)與氨基酸營養(yǎng)需要（占日糧百分比）ARC (1981)NRC（1988）NRC（1998）日本（1993）豬年齡（周）38體重（Kg）510102051010205101030蛋白質(zhì)201823.720.922.018.0Arg-0.500.400.540.46-His0.460.310.250.430.360.440.35I

4、le0.760.630.520.730.630.730.58Leu1.410.850.701.321.121.331.06Lys1.411.150.901.351.151.331.06Met+Cys0.700.580.480.760.650.660.53Phe+Tyr1.350.940.771.251.061.271.02Thr0.850.680.560.860.740.800.64Trp0.200.170.140.240.210.200.16Val0.990.680.560.920.790.930.74仔豬的生物學(xué)生理特點仔豬的以下生物學(xué)特點是日糧配制時需要重點考慮的。仔豬高蛋白質(zhì)沉積水平飼

5、料攝入水平低初生時高乳糖酶活性、低淀粉酶、麥芽糖酶、蔗糖酶和脂酶活性利用脂肪的能力有限仔豬早期斷奶綜合癥與斷奶后腹瀉 引起斷奶后腹瀉的原因是多方面的，以下是主要的幾個方面。病源微生物：致病性大腸桿菌、輪狀病毒胃腸組織及功能發(fā)育：腸粘膜發(fā)育、酶系統(tǒng)發(fā)育、胃泌酸能力、腸粘膜植物蛋白抗原免疫耐受性。機(jī)體免疫機(jī)能狀況：出生后，仔豬的免疫機(jī)能經(jīng)歷了一個由被動免疫向主動免疫轉(zhuǎn)變的過程。飼料及飼養(yǎng)與仔豬斷奶后腹瀉 仔豬三階段日糧方案 階段1階段2階段37kg711kg1123kg蛋白質(zhì)（）2022182018賴氨酸（）1.51.61.251.10脂肪（）583503食品級乳清粉（）15251020脫脂奶粉（

6、）015魚粉（）0513豬血漿粉（）58血粉（）1303鋅（ppm）3000銅（ppm）200250200250維生素E（IU/t）400004000040000硒（ppm）0.30.30.3卡巴氧（ppm）5555抗生素物理形態(tài)1/8”顆粒1/8”顆粒粉狀圖1 十二指腸圖2 空腸圖3 回腸圖片13 低蛋白日糧組小腸粘膜形態(tài)，絨毛相互間界限較清楚，結(jié)構(gòu)清晰，絨毛長度大于腺體長度（H&E染色，103.3倍）。圖4 十二指腸圖5 空腸圖6 回腸圖片46 高蛋白日糧組小腸粘膜形態(tài)，腸粘膜損傷嚴(yán)重，上皮細(xì)胞變性、脫落，絨毛縮短，腸腺長度增加。日糧蛋白質(zhì)水平與小腸粘膜形態(tài)四、營養(yǎng)與免疫反應(yīng)五、飼料原料研

7、究進(jìn)展新的飼料原料應(yīng)用于豬日糧配制中，最具代表性的原料有血漿蛋白粉和腸膜蛋白粉。 血漿蛋白粉被認(rèn)為是仔豬飼料中非常理想的蛋白源。 腸膜蛋白粉系利用豬小腸粘膜在提取肝素過程中剩余部分經(jīng)特殊酶處理、水解、濃縮，再以賦形劑吸附，并經(jīng)高溫滅菌后制得。富含蛋白胨、小肽、氨基酸，易消化吸收。為仔豬良好的蛋白源。 其它飼料原料有濃縮大豆蛋白、噴干小麥面筋粉 血漿蛋白粉腸膜蛋白粉六、飼料添加劑的研制與應(yīng)用進(jìn)展 調(diào)味劑酸化劑抗應(yīng)激添加劑胴體品質(zhì)改良劑寡糖益生素酶其它 調(diào)味劑使用調(diào)味劑的理由：采食量低下是仔豬快速生長的限制因素。調(diào)味劑可刺激動物食欲，促進(jìn)消化。掩蓋飼料中不良風(fēng)味。有利于早期斷奶。滿足消費(fèi)者的需求。

8、 理想的調(diào)味劑應(yīng)具備以下特性：同時具有攝食因子與誘食因子。由刺激嗅覺的香氣（aroma）、刺激味覺的味覺成分（taste)和輔助制劑（adjuncts)組成，其中味覺成分通常包括甜味劑、鮮味劑。揮發(fā)性性與穩(wěn)定性恰當(dāng)平衡。在飼料中易完全擴(kuò)散。與其它飼料組分的可配伍性。酸化劑仔豬飼料中使用酸化劑基于以下理由：酸化劑能降低胃內(nèi)pH值，而有利于消化。酸化劑可以顯著降低飼料的酸結(jié)合力。胃腸道適宜的酸性環(huán)境可抑制有害菌的滋生。復(fù)合酸較單一酸具有以下優(yōu)點： 改善生長性能、提高飼料利用效率，效果較單一酸顯著胃腸道作用位點多。添加量少，不影響日糧的適口性及能量值、占用日糧配比空間小。腐蝕性弱添加成本低抗應(yīng)激添加

9、劑 許多因素可引起畜禽應(yīng)激反應(yīng)，包括有： 飼養(yǎng)管理因素環(huán)境因素微生物感染其它人為因素應(yīng)激的危害包括：生長性能降低。免疫力降低繁殖力下降畜產(chǎn)品品質(zhì)降低營養(yǎng)需要量增加、而引發(fā)缺乏癥應(yīng)激的防治措施包括有：培育抗應(yīng)激動物品種改善飼養(yǎng)管理使用抗應(yīng)激藥物或復(fù)合添加劑 其中使用復(fù)合抗應(yīng)激添加劑為最實用有效的方法。復(fù)合抗應(yīng)激添加劑通常包含有應(yīng)激預(yù)防劑、促適應(yīng)劑及應(yīng)激緩解劑。具體成分包括安定止痛劑、安定劑、鎮(zhèn)靜劑、有機(jī)酸、維生素、微量元素、電解質(zhì)及中草藥制劑等。 胴體品質(zhì)改良劑 包括有生長激素、興奮劑、有機(jī)鉻（甲基吡啶鉻）、甜菜堿、肉毒堿、共軛亞油酸。其中有機(jī)鉻應(yīng)用較普遍。 飼糧添加有機(jī)鉻具有以下功效：改善胴體

10、品質(zhì)、提高飼料報酬。適宜添加水平為200ppb。提高母豬產(chǎn)仔率、降低母豬空懷率。降低動物應(yīng)激反應(yīng)、增強(qiáng)免疫機(jī)能。 有機(jī)鉻作為葡萄糖耐量因子(GTF)的活性成分，增強(qiáng)胰島素的活性，參與蛋白質(zhì)的合成和糖脂肪的代謝。 寡糖 寡糖（如甘露寡糖MOS、果寡糖FOS）可以改變一些病原體在腸道內(nèi)的定殖力。寡糖通過與有害微生物細(xì)胞壁的外源凝集素（lectin）結(jié)合，干擾有害微生物與腸壁的親和，進(jìn)而干擾其繁殖。益生素 為直接飼喂給動物的活的微生物，包括有乳酸桿菌、鏈球菌、酵母菌等，通過改善宿主腸道內(nèi)微生物平衡，增加有益菌的數(shù)量、減少有害菌數(shù)、抑制有害物質(zhì)的生成，進(jìn)而防治腹瀉促進(jìn)生長。 酶 包括有復(fù)合酶與單一酶，值得注意的幾種單一酶有植酸酶葡聚糖酶果