第十三屆返點(diǎn)技能大賽理論題測(cè)試附有答案

1、第十三屆返點(diǎn)技能大賽理論題測(cè)試復(fù)制單選題，每題5分，共100分。1.從 MIS 階段發(fā)展到 DSS 階段，酒店信息系統(tǒng)主要在（）方面有了比較大的發(fā)展。 單選題 *A電子數(shù)據(jù)處理B數(shù)據(jù)儲(chǔ)存C信息管理D決策支持(正確答案)2.下列哪個(gè)盈利比率是用凈利潤(rùn)除以總收入來計(jì)算的，并能測(cè)量創(chuàng)造收入和控制費(fèi)用的管理能力? （） 單選題 *A資產(chǎn)報(bào)酬率C利潤(rùn)率(正確答案)B所有者權(quán)益報(bào)酬率D每股凈利3.某酒店在每月的中旬都會(huì)對(duì)各個(gè)庫(kù)房的物品進(jìn)行詳細(xì)徹底的統(tǒng)計(jì)， 這屬于（）。 單選題 *A日常盤點(diǎn)B定期盤點(diǎn)(正確答案)C延期盤點(diǎn)D臨時(shí)盤點(diǎn)4.下列哪種類型的酒店提供完善的服務(wù)和舒適的住宿環(huán)境，主要針對(duì)商務(wù)客人。（）

2、 單選題 *A. 豪華酒店B. 高檔酒店(正確答案)C. 中檔酒店D. 經(jīng)濟(jì)型酒店5.以下對(duì)設(shè)備的自然壽命描述正確的是（）。 單選題 *A從設(shè)備生產(chǎn)完成到設(shè)備廢棄B從設(shè)備開始使用到其機(jī)件磨損而無法使用為止(正確答案)C從設(shè)備開始使用到因功能落后而被淘汰D從設(shè)備生產(chǎn)完成到因功能落后而被淘汰6.飯店工作培訓(xùn)的內(nèi)容包括（）。 單選題 *A專業(yè)外語、服務(wù)規(guī)程技能和技巧、食品飲料知識(shí)和衛(wèi)生防疫知識(shí)(正確答案)B形體培訓(xùn)、飯店禮節(jié)禮貌、主要客源國(guó)禮儀等C安全保衛(wèi)與保密知識(shí)、飯店消防知識(shí)等D本地旅游景點(diǎn)景區(qū)知識(shí)7.飯店員工招聘時(shí)機(jī)，除了要考慮飯店業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)需要以外，還需要考 慮（）。 單選題 *A競(jìng)爭(zhēng)者規(guī)模擴(kuò)

3、張情況B飯店經(jīng)營(yíng)目標(biāo)C社會(huì)勞動(dòng)資源狀況(正確答案)D飯店經(jīng)營(yíng)淡旺季8.飯店標(biāo)出的客房?jī)r(jià)格只包括客人的住宿費(fèi)用，不包括其他服務(wù)費(fèi)用的計(jì)價(jià)方式稱為（） 單選題 *A美式計(jì)價(jià)B歐式計(jì)價(jià)(正確答案)C歐陸式計(jì)價(jià)D百慕大計(jì)價(jià)9.目前我國(guó)飯店普遍采用的組織形式是（）。 單選題 *A直線制B職能制C直線職能制(正確答案)D矩陣制10.（）認(rèn)為，任何一個(gè)社會(huì)系統(tǒng)都存在以下三個(gè)環(huán)境:物理 環(huán)境、文化環(huán)境、技術(shù)環(huán)境 單選題 *A馬克斯韋伯B斯科特C霍曼斯(正確答案)D馬斯洛11.職工培訓(xùn)屬飯店計(jì)劃指標(biāo)的（）。 單選題 *A質(zhì)量指標(biāo)B數(shù)量指標(biāo)C管理指標(biāo)(正確答案)D利潤(rùn)指標(biāo)12.下列哪項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（已頒布或立項(xiàng)）將對(duì)

4、酒店信息系統(tǒng)的實(shí)施起 到指導(dǎo)作用（）。 單選題 *A旅游飯店計(jì)算機(jī)管理系統(tǒng)技術(shù)規(guī)范(正確答案)B星級(jí)飯店訪查規(guī)范（LB/T 0062006）C綠色旅游飯店（LB/T 0072006）D旅游飯店星級(jí)的劃分與評(píng)定（LB/T 143082003）13.酒店信息系統(tǒng)對(duì)于酒店決策層的主要作用為（）。 單選題 *A日常經(jīng)營(yíng)B數(shù)據(jù)維護(hù)C決策支持(正確答案)D花掉預(yù)算14.對(duì)于酒店來說，保證酒店信息系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)功能和效果的要點(diǎn)最重要 的是（）。 單選題 *A領(lǐng)導(dǎo)層觀念的轉(zhuǎn)變，建立酒店信息戰(zhàn)略(正確答案)B提高酒店信息系統(tǒng)的實(shí)施水平C建立高水平的酒店信息系統(tǒng)管理機(jī)構(gòu)及團(tuán)隊(duì)D加強(qiáng)員工信息系統(tǒng)培訓(xùn)15.下列哪種經(jīng)營(yíng)模式

5、屬于特許權(quán)經(jīng)營(yíng)（）。 單選題 *A這種經(jīng)營(yíng)模式對(duì)資本的依賴程度比較低，經(jīng)營(yíng)過程中的支出都是 由酒店所有者承擔(dān)， 其收入按酒店銷售額的某個(gè)百分比計(jì)算，投資 回報(bào)率比較高。B這種經(jīng)營(yíng)模式在經(jīng)營(yíng)過程中產(chǎn)生的支出都由租賃者承擔(dān)，而不是 由酒店所有者承擔(dān)。C這種經(jīng)營(yíng)模式對(duì)資本的依賴程度比較低，其收入來自特許權(quán)使用 費(fèi)，投資回報(bào)率比較高。(正確答案)D這種經(jīng)營(yíng)模式對(duì)資本的依賴程度比較高，投資回報(bào)率一般比較低。16.某國(guó)際品牌酒店正在招聘一位酒店信息總監(jiān)，由此我們可以判斷， 該酒店處于酒店信息系統(tǒng)應(yīng)用的（）階段。 單選題 *A無專人管理B由工程部下設(shè)電腦房管理C由財(cái)務(wù)部下設(shè)電腦房管理D設(shè)立獨(dú)立業(yè)務(wù)的信息中心

6、(正確答案)17.下列哪一項(xiàng)既是人力資源預(yù)算項(xiàng)目也是培訓(xùn)預(yù)算項(xiàng)目。（） 單選題 *A培訓(xùn)項(xiàng)目與目標(biāo)B培訓(xùn)費(fèi)用(正確答案)C培訓(xùn)收益預(yù)測(cè)D培訓(xùn)評(píng)估18.在第一年末，某酒店餐廳的資產(chǎn)負(fù)債表顯示的現(xiàn)金為 20000 元， 而在第二年末，資產(chǎn)負(fù)債表顯示的現(xiàn)金為 40000 元，運(yùn)用對(duì)資產(chǎn)負(fù)債 表的水平分析法，可以得出在絕對(duì)值上兩年的現(xiàn)金差額為:（）。 單選題 *A60000B20000(正確答案)C100%D50%19.對(duì)現(xiàn)金流量表的分析通常比對(duì)其他財(cái)務(wù)報(bào)表的分析少，其部分原 因是:（）。 單選題 *A現(xiàn)金流在大多數(shù)酒店日常經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中相對(duì)來說是不重要的B酒店是固定資產(chǎn)密集型產(chǎn)業(yè)，因此，對(duì)現(xiàn)金流的關(guān)注不及對(duì)其他 資源的來源及其使用關(guān)注多C.現(xiàn)金流量表沒有揭示重要的非現(xiàn)金經(jīng)營(yíng)活動(dòng)D現(xiàn)金流量表是相對(duì)新的財(cái)務(wù)報(bào)表，因此，許多管理者