冰淇淋火鍋的市場(chǎng)分析與營銷策劃

1、of rural drinking water sources, protection of drinking water sources in rural areas by the end of the delimitation of the scope of protection, complete with warning signs, isolating network protection facilitiesof rural drinking water sources, protection of drinking water sources in rural areas by

2、the end of the delimitation of the scope of protection, complete with warning signs, isolating network protection facilities PAGE 9of rural drinking water sources, protection of drinking water sources in rural areas by the end of the delimitation of the scope of protection, complete with warning sig

3、ns, isolating network protection facilities冰淇淋火鍋店的市場(chǎng)分析與營銷策劃班級(jí)：12人力資源管理2班組員：夏婷婷 學(xué)號(hào)：12208225 林花琴 12208212 丁夢(mèng)玨 12208204 施瑤 12208218 劉月明 12208243目錄 TOC o 1-3 h z u HYPERLINK l _Toc375677050 一、策劃目的 PAGEREF _Toc375677050 h 3 HYPERLINK l _Toc375677051 二、項(xiàng)目介紹 PAGEREF _Toc375677051 h 3 HYPERLINK l _Toc375677

4、052 三、營銷目標(biāo) PAGEREF _Toc375677052 h 3 HYPERLINK l _Toc375677053 四、市場(chǎng)分析 PAGEREF _Toc375677053 h 4 HYPERLINK l _Toc375677054 （一）、營銷環(huán)境分析 PAGEREF _Toc375677054 h 4 HYPERLINK l _Toc375677055 1、地理環(huán)境 PAGEREF _Toc375677055 h 4 HYPERLINK l _Toc375677056 2、人口環(huán)境 PAGEREF _Toc375677056 h 4 HYPERLINK l _Toc3756770

5、57 3、經(jīng)濟(jì)環(huán)境 PAGEREF _Toc375677057 h 4 HYPERLINK l _Toc375677058 4、政策環(huán)境 PAGEREF _Toc375677058 h 4 HYPERLINK l _Toc375677059 （二）、市場(chǎng)微觀層面分析 PAGEREF _Toc375677059 h 5 HYPERLINK l _Toc375677060 1、市場(chǎng)供求現(xiàn)狀分析 PAGEREF _Toc375677060 h 5 HYPERLINK l _Toc375677061 2、產(chǎn)品分析 PAGEREF _Toc375677061 h 5 HYPERLINK l _Toc37

6、5677062 3、消費(fèi)者購買行為分析 PAGEREF _Toc375677062 h 5 HYPERLINK l _Toc375677063 4、目標(biāo)市場(chǎng)分析 PAGEREF _Toc375677063 h 5 HYPERLINK l _Toc375677064 5、SWOT分析 PAGEREF _Toc375677064 h 6 HYPERLINK l _Toc375677065 6、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)分析 PAGEREF _Toc375677065 h 7 HYPERLINK l _Toc375677066 五、營銷策略：（4p分析） PAGEREF _Toc375677066 h 7 HYPER

7、LINK l _Toc375677067 1、產(chǎn)品（product） PAGEREF _Toc375677067 h 7 HYPERLINK l _Toc375677068 2、價(jià)格（price） PAGEREF _Toc375677068 h 8 HYPERLINK l _Toc375677069 3、渠道（place） PAGEREF _Toc375677069 h 8 HYPERLINK l _Toc375677070 4、促銷（promotion） PAGEREF _Toc375677070 h 8 HYPERLINK l _Toc375677071 六、總結(jié)語 PAGEREF _To

8、c375677071 h 9一、策劃目的通過對(duì)冰淇淋火鍋項(xiàng)目的市場(chǎng)分析，提出此項(xiàng)目的具體營銷方案策略，以達(dá)到營銷目標(biāo)。二、項(xiàng)目介紹冰淇淋火鍋，其實(shí)是一種套餐，由幾種不同口味的冰淇淋、水果、巧克力醬、小點(diǎn)心和一個(gè)小酒精火鍋等組成。吃冰淇淋火鍋前，服務(wù)人員會(huì)給每人面前擺上了一套餐具，有刀、叉，還有一個(gè)細(xì)長柄的小勺，都是不銹鋼的，非常精致。再端上一個(gè)小酒精鍋，火鍋底料是褐色稠狀的巧克力醬；接著服務(wù)小姐端上來三個(gè)小盤：一個(gè)盤子裝的是三色冰激凌，有巧克力味、奶油味和草莓味；一個(gè)是水果拼盤，有香蕉段、獼猴桃片、草莓片、蘋果片等；還有一個(gè)小甜點(diǎn)拼盤，裝著各種小點(diǎn)心。此外，每人還有一杯果汁飲料。吃的時(shí)候，顧客

9、用釵子把冰淇淋放在火鍋里涮一下，拿出來一看，這時(shí)冰淇淋就像冰糖葫蘆似的。放在嘴里一嘗，嗯！外熱里涼，既有巧克力的醇香，又有冰淇淋的清香，別有一番滋味。接著顧客可把水果、小點(diǎn)心也陸續(xù)放到火鍋里這么一涮，一個(gè)個(gè)都成了各種風(fēng)味不同的“巧克力葫蘆”了。每一種都各是各的口味，一涼一熱，美妙極了。如果你也是位美食家，不妨也去品嘗一下這種冰淇淋的新吃法。比較典型的有三色冰淇淋火鍋，比較流行的。三、營銷目標(biāo)向上財(cái)浙院的學(xué)生推出冰淇淋火鍋這個(gè)項(xiàng)目，取得一定的市場(chǎng)知名度四、市場(chǎng)分析（一）、營銷環(huán)境分析1、地理環(huán)境位于上海財(cái)經(jīng)大學(xué)浙江學(xué)院西門原遇見美的店面處。2、人口環(huán)境位于學(xué)生生活圈附近，是學(xué)生平日里休閑小憩，約

10、會(huì)聊天的最佳地點(diǎn)。附近的交通技師學(xué)校也在目標(biāo)消費(fèi)者的行列。符合項(xiàng)目目標(biāo)。3、經(jīng)濟(jì)環(huán)境現(xiàn)在的大學(xué)生追求小資情調(diào)，喜歡咖啡廳這種能悠閑地享受閑暇生活的地方，況且現(xiàn)在學(xué)生的生活條件允許他們可以自由支配自己的一部分生活費(fèi)來追求這種愜意的生活，按照每人每月1000元的生活費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)來算，每人每月至少可以拿出百分之五也就是五十元來這里消費(fèi)，是絕對(duì)可能和現(xiàn)實(shí)的。4、政策環(huán)境宏觀政策對(duì)高校畢業(yè)生自主創(chuàng)業(yè)的支持為項(xiàng)目融資活動(dòng)的開展和項(xiàng)目啟動(dòng)提供有力保障。政策規(guī)定：高校畢業(yè)生（含大學(xué)?？?、大學(xué)本科、研究生）從事個(gè)體經(jīng)營的，自批準(zhǔn)經(jīng)營日起，1年內(nèi)免交個(gè)體戶登記注冊(cè)費(fèi)、個(gè)體戶管理費(fèi)、經(jīng)濟(jì)合同示范文本工本費(fèi)等。此外，如果成

11、立非正規(guī)企業(yè)，只需到所在區(qū)縣街道進(jìn)行登記，即可免稅3年。 自主創(chuàng)業(yè)的大學(xué)生，向銀行申請(qǐng)開業(yè)貸款擔(dān)保額度最高可為7萬元，并享受貸款貼息。同時(shí)，各地方機(jī)構(gòu)設(shè)立專門針對(duì)應(yīng)屆大學(xué)畢業(yè)生的創(chuàng)業(yè)教育培訓(xùn)中心，免費(fèi)為大學(xué)生提供項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和指導(dǎo)，幫助大學(xué)生更好地把握市場(chǎng)機(jī)會(huì)。（二）、市場(chǎng)微觀層面分析1、市場(chǎng)供求現(xiàn)狀分析當(dāng)今大學(xué)生對(duì)像冰淇淋火鍋店這種頗具小資情調(diào)，又消費(fèi)不高的店面需求日益增長。好多大學(xué)生會(huì)有意無意抱怨走出教室和宿舍就沒有去處，夏天沒有避暑之地，冬天沒有取暖火爐。餓不餓都是飯店，渴不渴都是奶茶店，避風(fēng)塘。因此，針對(duì)大學(xué)生對(duì)課余生活的這種休閑地點(diǎn)的需求，冰淇淋火鍋店切實(shí)可行的2、產(chǎn)品分析冰淇淋火鍋

12、打破了傳統(tǒng)定位，效仿于哈根達(dá)斯冰淇淋最早推出的冰淇淋火鍋。但是價(jià)位方面的優(yōu)勢(shì)彌補(bǔ)了知名度上的暫時(shí)不足。在這個(gè)經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的小店里，既能用普通冰點(diǎn)的價(jià)格體會(huì)哈根達(dá)斯的生活方式，又能在優(yōu)雅的環(huán)境里體會(huì)絕對(duì)不一樣的感覺。3、消費(fèi)者購買行為分析大學(xué)生是典型的從眾型消費(fèi)群體。以口傳口是最好的產(chǎn)品傳播方式。且消費(fèi)群較集中，容易培養(yǎng)忠誠顧客。一旦大學(xué)生中的某些人對(duì)此有了第一感覺的肯定，馬上會(huì)以雷電般的速度在整個(gè)學(xué)生群體中傳播開來，廣告效應(yīng)不言而喻。4、目標(biāo)市場(chǎng)分析高校市場(chǎng)具有容量大、分布集中、穩(wěn)健增長、連續(xù)性強(qiáng)等特點(diǎn)，針對(duì)大學(xué)生消費(fèi)和高校市場(chǎng)的特點(diǎn)，項(xiàng)目較容易制定相應(yīng)的市場(chǎng)營銷策略，包括價(jià)格、產(chǎn)品、溝通和銷售策

13、略。（1）、時(shí)尚性：學(xué)生群體往往是所有人群中最易接受新事物的群體，他們追逐時(shí)尚、注重個(gè)性張揚(yáng)，并且消費(fèi)觀念相對(duì)超前，對(duì)于一些流行與實(shí)用相結(jié)合的消費(fèi)品往往有強(qiáng)烈消費(fèi)欲望。（2）、群體性：學(xué)生是彼此間信息大量溝通的群體，他們共同學(xué)習(xí)、生活，因此相互間信息交流很快，彼此之間的消費(fèi)觀也容易相互影響。（3）、實(shí)用性：由于學(xué)生特別是大學(xué)生對(duì)產(chǎn)品相關(guān)知識(shí)有一定的了解，單純的低價(jià)已不能滿足他們的要求，他們的想法就是以最少的錢買到最適合自己的產(chǎn)品。（4）、沖動(dòng)性：由于大學(xué)生的價(jià)值觀、消費(fèi)觀沒有完全穩(wěn)定，消費(fèi)經(jīng)驗(yàn)不夠豐富，加之求新、求美的個(gè)性，因而在選購商品時(shí)，容易受外部環(huán)境的影響，大學(xué)生在消費(fèi)時(shí)帶有濃厚的感情色

14、彩，沖動(dòng)性購買較多。（5）、忠誠性：學(xué)生將來會(huì)走上社會(huì)，但是他們的消費(fèi)習(xí)慣往往還帶著學(xué)生時(shí)代的印記，對(duì)品牌有一定的忠誠度，現(xiàn)在的使用經(jīng)驗(yàn)會(huì)影響以后的購買意向。（6）、多元化：大學(xué)生的消費(fèi)已呈現(xiàn)明顯的多元化趨勢(shì)，主要有以下幾種消費(fèi)類型：學(xué)習(xí)投資型、時(shí)尚信息型、娛樂休閑型等。5、SWOT分析（1）、優(yōu)勢(shì)（strengths） a、項(xiàng)目特點(diǎn)：冰淇淋，是大學(xué)生頗為喜歡的一種零食，可是在金華的冬天吃起來卻沒那么愜意。冰淇林火鍋能讓人在冬天的屋內(nèi)吃著熱騰騰的冰淇淋，看著窗外冬天的世界。顛覆了傳統(tǒng)冰淇淋只能在夏天享受，冬天卻是一種受罪的想法。b、環(huán)境：環(huán)境優(yōu)雅，店面裝修風(fēng)格突破加盟店面的傳統(tǒng)-單調(diào)?？梢愿鶕?jù)

15、大學(xué)生的品味自主設(shè)計(jì)店內(nèi)風(fēng)格，選擇合適的硬件配置。服務(wù)人員可在校園范圍內(nèi)進(jìn)行招聘，讓消費(fèi)者進(jìn)入本店就有種來到真正屬于大學(xué)生的世界的感覺，恣意享受沒有學(xué)習(xí)，就業(yè)壓力的愜意生活。c、價(jià)格：同種類的項(xiàng)目，也就是冰淇林火鍋的鼻祖哈根達(dá)斯，價(jià)位區(qū)間為198-268元。這在大學(xué)生的生活中的確是個(gè)不小的數(shù)目。但是本項(xiàng)目既然把市場(chǎng)定位在高校，必然相對(duì)于此有著較大的價(jià)格優(yōu)勢(shì)。（2）、劣勢(shì)（weaknesses）a、項(xiàng)目特點(diǎn)：經(jīng)營項(xiàng)目只有冰淇淋一種，相對(duì)單一，產(chǎn)品差異性差。冰淇淋以外的產(chǎn)品幾乎沒有市場(chǎng)，不及各式奶茶店的冷飲熱飲口味多樣、消費(fèi)者選擇空間大。b、店面：由于項(xiàng)目擬定在上海財(cái)經(jīng)大學(xué)浙江學(xué)院西門經(jīng)營，店面大

16、小及店內(nèi)桌位數(shù)量都受到極大限制，學(xué)生來消費(fèi)很可能面臨著不提前預(yù)約就沒有座位的尷尬局面，久而久之在消費(fèi)者心中形成消極情緒，顧客忠誠度有所下降。（3）、機(jī)會(huì)(opportunities)a、市場(chǎng)定位：高校市場(chǎng)目前是個(gè)未完全開發(fā)的領(lǐng)域，發(fā)展空間大，針對(duì)高校市場(chǎng)容量大、分布集中、穩(wěn)健增長、連續(xù)性強(qiáng)等特點(diǎn)，容易培養(yǎng)忠誠顧客，提升知名度、榮譽(yù)度，為實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)期目標(biāo)奠定良好基礎(chǔ)。b、價(jià)格：在高校附近以價(jià)格優(yōu)勢(shì)壟斷本行業(yè)。尋找經(jīng)濟(jì)的購貨渠道，以低成本，單位產(chǎn)品較低收益創(chuàng)造整體高收益及增長率。（4）、威脅（threats）a、同區(qū)域內(nèi)項(xiàng)目：本項(xiàng)目周邊奶茶店最顯著經(jīng)營特點(diǎn)就是種類繁多，口味齊全，熱飲冷飲一應(yīng)俱全，消費(fèi)

17、者選擇空間大，相比本項(xiàng)目單一的經(jīng)營對(duì)象，有相對(duì)較強(qiáng)的競(jìng)爭力。b、經(jīng)營周期：學(xué)生的寒暑假是經(jīng)營的兩大空檔期，把目標(biāo)消費(fèi)群定位在大學(xué)生身上，那么就將面臨著學(xué)生假期收益驟減的情況，對(duì)于項(xiàng)目的利潤增長率是個(gè)相當(dāng)大的威脅。6、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)分析新競(jìng)爭者入市帶來的威脅。但不可否認(rèn)也為企業(yè)本身帶來機(jī)遇，那就是在時(shí)間上搶占先機(jī)，率先占領(lǐng)市場(chǎng)，把握時(shí)間，培養(yǎng)忠誠顧客，在目標(biāo)消費(fèi)者心智中占據(jù)一席之地。五、營銷策略：（4p分析）1、產(chǎn)品（product）主要包括產(chǎn)品的實(shí)體、服務(wù)、品牌、包裝。它是指企業(yè)提供給目標(biāo)市場(chǎng)的貨物、服務(wù)的集合, 包括產(chǎn)品的效用、質(zhì)量、外觀、式樣、品牌、包裝和規(guī)格, 還包括服務(wù)和保證等因素。以冰淇淋

18、火鍋為經(jīng)營項(xiàng)目主體，包括鍋內(nèi)的巧克力醬，奶油，用來“涮”的冰淇淋，水果。附以奶茶，咖啡，小甜點(diǎn)，蛋糕等輔助項(xiàng)目。2、價(jià)格（price）主要包括基本價(jià)格、折扣價(jià)格、付款時(shí)間、借貸條件等。它是指企業(yè)出售產(chǎn)品所追求的經(jīng)濟(jì)回報(bào)。參考哈根達(dá)斯冰淇林火鍋的價(jià)位區(qū)間198268，將本項(xiàng)目價(jià)格定位在5888，小鍋可供2到4人，大鍋6到8人。3、渠道（place）地點(diǎn)通常稱為分銷的組合,它主要包括分銷渠道、儲(chǔ)存設(shè)施、運(yùn)輸設(shè)施、存貨控制,它代表企業(yè)為使其產(chǎn)品進(jìn)入和達(dá)到目標(biāo)市場(chǎng)所組織,實(shí)施的各種活動(dòng),包括途徑、環(huán)節(jié)、場(chǎng)所、倉儲(chǔ)和運(yùn)輸?shù)?。購貨渠道包括附近的超市，大商?chǎng)沃爾瑪，好又多超市等，定期送貨上門的零售商。每天一購貨，稍有庫存留待次日繼續(xù)使用。4、促銷（promotion）促銷組合是指企業(yè)利用各種信息載體與目標(biāo)市場(chǎng)進(jìn)行溝通的傳播活動(dòng), 包括廣告、人員推銷、 HYPERLINK /view/245925.htm t _blank 營業(yè)推廣與 HYPERLINK /view/20950.htm t _blank 公共關(guān)系等等。A、第一階段：在校園內(nèi)進(jìn)行