中農(nóng)復試專業(yè)英語翻譯常考詞匯

1、水分活度碳水化合物單糖低聚糖多糖蔗糖果糖葡萄糖淀粉果膠纖維素美拉德反應持水性粘度脂質(zhì)脂肪酸氧化酶促氧化乳化過氧化物抗氧化劑麥芽糖水解水解物凝膠罐藏工業(yè)商業(yè)無菌抱子屬性變化褐變?nèi)~綠素改性淀粉考拉膠杏仁蘋果蘋果核蘋果汁蘋果皮杏子杏肉杏核檳榔子膽固醇肽堿脫水輻照酶色素胡蘿卜素多酚Polyphe丹寧焦糖非酶褐變異構化聚合變性交聯(lián)果蔬加工肉品加工飲料工業(yè)乳品工業(yè)焙烤工業(yè)發(fā)酵工業(yè)食品檢驗污染物香蕉香蕉皮廉價山毛櫸堅果越桔苦的苦味酸橙里莓八、紅橙罐頭水果楊桃櫻桃櫻桃核櫻桃肉栗子板栗棗海棠果棗仁金桔晚熟的檸檬荔枝荔枝皮桂圓，龍眼枇杷柑桔芒果棗成的熟堅的桃枇杷歐查果黑櫻桃桑椹香瓜，甜瓜臍橙油桃堅果堅果仁棗冷堅時

2、果桃殼，桃桃冷沙棗棗桃堅橄欖桃柑粟白桔桃桃粟白桃柑桔蟠皮桃桃，木瓜桃桃荔子時梨桃堅柿子粟桃桃菠蟠蘿蟠，桃李子李杏石榴柚子，文旦楊梅處理價成桃的爛果應時的無核桔特級的草莓無核小葡萄特級的獼猴桃山核桃椰子椰奶椰子汁冷藏冷藏庫脆的金桔醋粟西洋李子碭山梨棗棗核爛果毛桃干果早熟的無花果榛子一等地，甲等的蟠桃味道果肉肉質(zhì)果新鮮的鮮荔枝袋裝水果應時水果白果，銀杏桃葡蟠萄桃葡萄汁葡萄皮葡萄核青梅哈密瓜堅硬的山楂果山楂榛子水蜜桃應時的多汁的水蜜桃柑桔酸的嫩的罐頭水果未成熟的胡桃，核桃核桃仁h薺西瓜TOC o 1-5 h z食品包裝（,）真空包裝充氣包裝（未無菌包裝（）H+t營養(yǎng)素蛋白質(zhì)粗蛋白質(zhì)植物蛋白動物蛋白蛋

3、白質(zhì)營養(yǎng)學評價蛋白質(zhì)變性蛋白質(zhì)互補氨基酸必需氨基酸脂肪粗脂肪脂肪酸飽和脂肪酸不飽和脂肪酸碳水化合物有效碳水化合物粗纖維膳食纖維礦物質(zhì)微量元素維生素脂溶性維生素水溶性維生素每日推薦的營養(yǎng)素供給量水分水分活度熱量固形物可溶性固形物不溶性固形物食品污染生物性污染化學性污染放射性污染重金屬微生物毒素農(nóng)藥殘留獸藥殘留食物中毒酸敗腐敗霉變褐變食物安全毒理學評價人體每日允許攝入量（ADaI食品感官檢驗感官特性食品理化檢驗總糖還原糖酸度總酸碘價酸價過氧化值食品微生物學檢驗foodm菌落總數(shù)大腸菌群致病菌抗生素原料清理ning)熏制smok原料預處理pretreoa保鮮酸處理acidtre冷藏硫處理sulphu

4、rin速凍堿處理alkalitr氣調(diào)貯藏粉碎grinding破碎cracking(干制保藏打漿mashing攪拌mixing分離separation腌制保藏離心分離centrifu過濾filtration鹽漬salt膜分離membrane醬漬篩分screening糖漬沉降precipitat酸漬濃縮concentration糟漬cureo蒸餾distillati精餾rectificat輻照保藏蒸發(fā)evaporatio化學保藏閃蒸flashevaporation成熟ripe離子交換ionexchange后熟matu吸附adsorption滅菌ster吸收absorption超高溫瞬時滅菌解吸de

5、absorpti干燥drying商業(yè)無菌co脫水dehydration消毒disi復水rehydration巴氏消毒pa浸取extraction接種inoc壓榨pressing培菌cult乳化emusifying染菌mic均質(zhì)homogenizing(conta發(fā)酵fermentation動物性食品釀造brewing糊化gelatinization植物性食品v凝沉retrogradation傳統(tǒng)食品tr液化liquifying干制食品糖化saccharifi糖制食品氫化hydrogenat腌制品嫩化tenderizat烘焙食品軟化softening熏制食品營養(yǎng)強化fortific膨化食品膨化e

6、xtrusion速凍食品精制refining罐藏食品烘焙baking方便食品特殊營養(yǎng)食品嬰幼兒食品強化食品天然食品摸擬食品預包裝食品食品制造食品加工食品工業(yè)食品資源食品新資源原料r配料i主料食品標準食品產(chǎn)品標準食品衛(wèi)生標準食品廠衛(wèi)生規(guī)范食品分析方法標準良好加工規(guī)范危害分析關鍵控制點食品生產(chǎn)許可證fo食品產(chǎn)品合格證食品衛(wèi)生許可證食品衛(wèi)生合格證輔料minor食品添加劑fo食品營養(yǎng)強化劑加工助劑proc酶enzyme配料表list配方formul食品包裝材料p食品包裝容器f軟包裝flex硬包裝rigi食品標簽foo保質(zhì)期date食品質(zhì)量管理f食品質(zhì)量監(jiān)督食品質(zhì)量檢驗f食品衛(wèi)生food食品營養(yǎng)foo食品成分foo食品分析foo食品工業(yè)標準化食品工