有機(jī)栆生產(chǎn)規(guī)范及栽培技術(shù) 棗樹 大棗 紅棗

1、有機(jī)栆生產(chǎn)規(guī)范及栽培技術(shù) 棗樹 大棗 紅棗有機(jī)栆生產(chǎn)規(guī)范及栽培技術(shù)(棗樹;大棗;紅棗;有機(jī)棗;有機(jī)栽培) 2011年07月09日有機(jī)栆生產(chǎn)規(guī)范及栽培技術(shù)（棗樹；大棗；紅棗；有機(jī)棗；有機(jī)栽培） 日期：2010-10-26；來源: /zfzbc1/jmnr/201010/t20101026 _56554.htm 第一集 有機(jī)棗園的環(huán)境控制及建立 主持人：聽眾朋友們，大家好！我是田園，歡迎您收聽“致富早班車”節(jié)目，棗是我國特有的民族果樹，我國的棗樹資源占世界棗資源的99%左右。隨著人民生活水平的不斷提高，人類對食品的營養(yǎng)及安全性有了極大的關(guān)注，如何讓老百姓能吃上“安全、優(yōu)質(zhì)的棗產(chǎn)品”是近年人們非常關(guān)

2、心的問題。國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局頒布了食品安全最高等級(jí)的“有機(jī)食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)”為我們的生產(chǎn)和管理指明了方向，那么怎樣執(zhí)行好棗的有機(jī)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)呢？在今天的節(jié)目時(shí)間里，我們請來河北省滄州市農(nóng)林科學(xué)院的王繼貴副研究員，請他為聽眾朋友們介紹有機(jī)棗園的環(huán)境控制及建立，現(xiàn)在王老師已經(jīng)來到了我們的演播室，王老師，您好！ 專家：田園您好！聽眾朋友們，大家好！ 1.主持人：節(jié)目的開始咱們談到，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局頒布了“有機(jī)食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)”，那么王老師，首先就請您就“有機(jī)食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)”中提出的有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)產(chǎn)品給大家介紹一下。 專家：要知道什么是有機(jī)產(chǎn)品，首先要知道什么是有機(jī)農(nóng)業(yè)，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局頒布的

3、“有機(jī)食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)”中是這樣規(guī)定的，有機(jī)農(nóng)業(yè)是遵照有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，在生產(chǎn)中不采用基因工程獲得的生物及其產(chǎn)物，不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑和飼料添加劑等物質(zhì)，遵循生產(chǎn)規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，采取一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)以維持穩(wěn)定的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。有機(jī)產(chǎn)品是有機(jī)農(nóng)業(yè)的產(chǎn)物，是在生產(chǎn)、加工、銷售過程中符合標(biāo)準(zhǔn)要求的供人、畜消費(fèi)和食用的產(chǎn)品。 2.主持人：這么說，有機(jī)棗應(yīng)該是安全等級(jí)最高的棗果品了，究竟怎么樣生產(chǎn)的棗才符合有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，國家對有機(jī)產(chǎn)品又做了哪些具體的規(guī)定呢？ 專家：國家對有機(jī)產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工、標(biāo)識(shí)與銷售及管理體系都有詳細(xì)的規(guī)定。 第一，生產(chǎn)過程方面。按照GB/T19

4、630.1要求進(jìn)行。對環(huán)境的要求：空氣質(zhì)量以GB30591996為標(biāo)準(zhǔn)，達(dá)到二級(jí)。農(nóng)田灌溉水質(zhì)質(zhì)量以GB5084為標(biāo)準(zhǔn)，達(dá)到二級(jí)。保護(hù)農(nóng)作物的大氣污染物最高允許濃度以GB9137 為標(biāo)準(zhǔn)。符合環(huán)境空氣質(zhì)量規(guī)定要求。土壤環(huán)境質(zhì)量以GB156181995 為標(biāo)準(zhǔn)。 第二，在加工方面。按照GB/T19630.2要求進(jìn)行。食品添加劑的使用以GB2760衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，生活用水以GB5749 為衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范以GB14881-1994為標(biāo)準(zhǔn)。 第三，在標(biāo)識(shí)與銷售方面。按照GB/T19630.3要求進(jìn)行。首先，要通過認(rèn)證才能取得使用有機(jī)認(rèn)證的資格。而后，在經(jīng)過認(rèn)證的銷售產(chǎn)品上、產(chǎn)品的包裝上、產(chǎn)品

5、的標(biāo)簽上或隨同產(chǎn)品提供的說明材料上，以書寫、印刷的文字對產(chǎn)品進(jìn)行標(biāo)識(shí)。 第四，在管理體系方面。按照GB/T19630.4要求進(jìn)行。并形成系統(tǒng)文件，加以實(shí)施、保持和控制。文件要求，生產(chǎn)加工、管理體系文件；包括：場所、位置、質(zhì)量管理、操作規(guī)程、系統(tǒng)記錄等。有質(zhì)量管理文件；包括：經(jīng)營者簡介、方針目標(biāo)、實(shí)施計(jì)劃、內(nèi)部檢查、跟蹤審查、記錄管理、客戶申、投訴的處理等，做好資源管理和內(nèi)部檢查工作。 3.主持人：聽眾朋友，您現(xiàn)在收聽的是中央人民廣播電臺(tái)“致富早班車”節(jié)目。在今天的節(jié)目時(shí)間里，我們?yōu)榇蠹医榻B有機(jī)棗基地生產(chǎn)體系環(huán)境控制及棗園建立，做客我們節(jié)目的是河北省滄州市農(nóng)林科學(xué)院的王繼貴老師。剛才王老師介紹了

6、什么是有機(jī)產(chǎn)品及國家對有機(jī)產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工、標(biāo)識(shí)與銷售及管理體系的具體規(guī)定。通過王老師的介紹，我們了解了有機(jī)食品棗的生產(chǎn)、加工、管理規(guī)定是非常嚴(yán)格的，工作程序是極其嚴(yán)密的。隨著人民生活水平的提高，老百姓都希望吃到有機(jī)食品棗。那么，生產(chǎn)有機(jī)食品棗應(yīng)該從哪些方面入手呢？ 專家：首先要做好基地的選擇。選擇有機(jī)基地時(shí)，其基地位置應(yīng)遠(yuǎn)離城鎮(zhèn)、工礦區(qū)、交通干線、工業(yè)污染源、居民生活區(qū)；水土保持應(yīng)良好，最好有周邊林木茂盛、具有生物多樣性、有較強(qiáng)可持續(xù)生產(chǎn)能力的優(yōu)良條件，基地附近及上風(fēng)口、河道上無明顯的和潛在的污染源，以保證不受污染。其二，有機(jī)基地應(yīng)對其環(huán)境質(zhì)量進(jìn)行評(píng)價(jià)，提供相應(yīng)的證明材料。并做好“有機(jī)生產(chǎn)地

7、塊歷史種植調(diào)查”和相應(yīng)的記錄。其三，有機(jī)管理者，每年都應(yīng)評(píng)價(jià)基地及周邊環(huán)境變化情況，以確?；丨h(huán)境質(zhì)量保持符合有機(jī)生產(chǎn)要求。 4.主持人：通過您的講解我們了解了有機(jī)棗園基地建設(shè)對環(huán)境要求的嚴(yán)格程度，那么在基地建設(shè)中，怎樣對基地環(huán)境進(jìn)行保護(hù)作業(yè)呢？ 專家：基地環(huán)境保護(hù)有系統(tǒng)的作業(yè)規(guī)程。 第一，要加強(qiáng)環(huán)保意識(shí)。有機(jī)生產(chǎn)者應(yīng)定期開展環(huán)境保護(hù)專題培訓(xùn)，確?；厣a(chǎn)工作及管理人員具有環(huán)境保護(hù)知識(shí)，形成環(huán)保意識(shí)。 第二，對運(yùn)輸作業(yè)加以控制，運(yùn)輸與搬運(yùn)包裝物其物料材質(zhì)應(yīng)符合國家食品包裝容器衛(wèi)生要求，包裝物應(yīng)堅(jiān)固、潔凈、無毒、無異味、具良好的通風(fēng)干燥條件。運(yùn)輸與搬運(yùn)應(yīng)采取防污染措施。中轉(zhuǎn)、堆放環(huán)境應(yīng)整潔干凈，

8、有防污防潮防雨設(shè)施。搬運(yùn)過程中，應(yīng)輕放輕運(yùn)，避免擠壓和劇烈碰撞。對運(yùn)輸對象或運(yùn)輸包裝物及車輛禁止使用任何化學(xué)合成的清洗劑。運(yùn)輸有機(jī)食品應(yīng)獨(dú)立運(yùn)輸，禁止與常規(guī)產(chǎn)品同運(yùn)。同時(shí)應(yīng)建立完整的運(yùn)輸記錄。 第三，要做好設(shè)施設(shè)備的控制作業(yè)。對機(jī)械設(shè)施設(shè)備應(yīng)建立設(shè)施設(shè)備保養(yǎng)計(jì)劃，生產(chǎn)工具使用前后要進(jìn)行清洗清理，當(dāng)生產(chǎn)設(shè)施損壞不能正常使用時(shí)，檢修人員必須及時(shí)檢修，并填寫設(shè)施設(shè)備檢修記錄。 第四，要做好追蹤體系控制作業(yè)。以此嚴(yán)格控制投入物和生產(chǎn)批號(hào)，對有機(jī)產(chǎn)品從基地到銷售的全過程達(dá)到可追溯的目的，采取產(chǎn)品代號(hào)+地塊編號(hào)+收獲期記錄措施，進(jìn)行生產(chǎn)記錄并進(jìn)行管理，生產(chǎn)記錄包括：農(nóng)事記錄、采收記錄、用藥記錄、作物生長記

9、錄、運(yùn)輸、銷售記錄等。為確保產(chǎn)品追溯通暢，應(yīng)對產(chǎn)品的銷售過程進(jìn)行控制，建立有機(jī)產(chǎn)品銷售臺(tái)賬詳細(xì)記錄產(chǎn)品銷售情況。 5.主持人：好！剛才您講解了有機(jī)棗園建立中對環(huán)境保護(hù)的措施。使我們對這個(gè)問題有了新的了解。那如果我們建立了一個(gè)新的有機(jī)棗生產(chǎn)基地，與其鄰近的常規(guī)地塊等周邊環(huán)境應(yīng)怎樣處理呢？ 專家：為了保證有機(jī)產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中不受到其他污染，與其鄰近的常規(guī)地塊等周邊環(huán)境應(yīng)當(dāng)進(jìn)行隔離。即緩沖帶管理。緩沖帶，可以是河流、水渠、樹木、道路、籬笆等天然植被。 6.主持人：王老師，除以上講到的以外，還有什么其他的要求嗎？ 專家：還有轉(zhuǎn)基因控制要求；種子苗木選擇管理要求；人力資源控制要求；內(nèi)部檢查操作規(guī)范要求；

10、日常管理規(guī)范要求；土肥水管理規(guī)范要求；防預(yù)、糾正措施控制作業(yè)規(guī)范；文件控制作業(yè)規(guī)程等一系列要求。 7.主持人：聽眾朋友，您現(xiàn)在收聽的是中央人民廣播電臺(tái)“致富早班車”節(jié)目。在今天的節(jié)目時(shí)間里，我們?yōu)槁牨娕笥褌兘榻B有機(jī)棗基地生產(chǎn)體系環(huán)境控制及棗園建立，做客我們節(jié)目的是河北省滄州市農(nóng)林科學(xué)院的王繼貴老師。剛才的節(jié)目里，王老師介紹了有機(jī)棗園建立中對環(huán)境的保護(hù)措施及對周邊環(huán)境的處理。那么接下來，王老師，咱們談?wù)勗鯓咏⒂袡C(jī)棗園吧。 專家：建立有機(jī)棗園，須做好三件事。第一，要在充分考慮環(huán)境因素的前提下搞好果園規(guī)劃，第二，劃定棗園或栽植好棗園。第三，管好棗園，實(shí)現(xiàn)最大的經(jīng)濟(jì)效益。 8.主持人：好，王老師，您

11、先給我們說說怎樣搞好棗園規(guī)劃吧。 專家：棗園的規(guī)劃包括園地選擇、園地設(shè)計(jì)、品種選擇和搭配等很多內(nèi)容，在這些內(nèi)容中存在很多工程因素，需要我們在生產(chǎn)前調(diào)理清楚。 首先在園地選擇方面，要充分了解當(dāng)?shù)貧夂颉⑼寥?、雨量、光照、自然?zāi)害等情況，并分析是否與棗樹栽培相適應(yīng)。其二要考慮到環(huán)境因素，一定要遠(yuǎn)離污染地，其三還要考慮到生產(chǎn)者的基礎(chǔ)條件，包括生產(chǎn)資料、物質(zhì)條件、技術(shù)條件、交通條件及市場環(huán)境條件等因素。 在園地規(guī)劃時(shí)，要注意做好作業(yè)區(qū)、道路、排灌系統(tǒng)、防護(hù)林及棗園建筑物等多方面的規(guī)劃。 在品種選擇方面，要本著適地適樹、品質(zhì)優(yōu)良、多樣化與規(guī)?；袡C(jī)統(tǒng)一的原則，一般主栽品種不超過3個(gè)，不同用途的品種、不同成

12、熟期的品種與具有授粉性能的品種相互搭配起來，以實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益為主要目的。 9.主持人：剛才王老師給我們介紹了棗園的規(guī)劃，那么，怎樣才能把棗園栽種好呢？王老師請您接著來介紹一下。 專家：那我就先說說棗園的栽植形式和密度吧。 棗樹的栽培形式是可以多種多樣的，稀植密植均可以達(dá)到發(fā)展的預(yù)期目的，可以栽成純棗園，也可以栽成棗糧（菜、藥）相互間作的間作園，栆糧間作又有“以棗為主”和“以糧為主”之分。純棗園可栽成稀植園也可栽成密植園，這要依發(fā)展意愿和品種特性而定。不論采用哪種形式，只要設(shè)計(jì)合理，稀植、密植都能獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益。 10.主持人：好，王老師，通過您的講解我們知道了發(fā)展有機(jī)棗園的栽種形式是可以是多

13、種多樣的，可以栽成純棗園，也可以栽成棗糧互相間作的間作園。那首先請您談?wù)勗鯓釉O(shè)計(jì)棗糧間作園呢？ 專家：以棗為主的棗糧間作方式，種植密度較小，一般行距在715米之間，株距34米，干冠均高，樹冠下可間作小麥、谷類、豆類、花生、大豆、蔬菜、中草藥類等作物，是山地、丘陵地比較適宜選用的種植方式。 棗糧并重的棗糧間作形式，廣泛應(yīng)用于平原棗區(qū)，其種植形式，行距一般為1520米，株距34米，進(jìn)入結(jié)果期后既能生產(chǎn)足夠的糧食，又能得到較好的紅棗經(jīng)濟(jì)效益。 以糧為主的棗糧間作，多在平原地區(qū)條田、臺(tái)田上實(shí)施，棗樹的行距一般為3050米，雙行栽植，有臺(tái)田溝的地塊往往栽在田溝兩側(cè)，株距24米，這種棗糧間作的模式，棗樹能

14、起到防風(fēng)固沙、保持水土的作用，并適于機(jī)械化作業(yè)生產(chǎn)。 11.主持人：通過王老師的介紹我們知道了棗糧間作園主要有以棗為主的棗糧間作方式、棗糧并重的棗糧間作形式和以糧為主的棗糧間作方式這么三種，每種間作方式都有不同的適宜區(qū)域，農(nóng)民朋友要根據(jù)自家的情況合理地選擇。王老師，那純棗園的種植形式應(yīng)該怎樣設(shè)計(jì)呢？ 專家：純棗園分為稀植園和密植園。密植棗園指種植密度較大的棗園。然而，密植與稀植都是相對而言的。生產(chǎn)上一般把每畝栽植株數(shù)在2060株左右的稱為一般密度的純棗園，44株/畝以上的為密植園，4584株/畝的棗園為一般密植園，100200株/畝的為中密棗園，200300株/畝的為高密棗園，超過300株的為

15、超密棗園。密植棗園具有早結(jié)果、早豐產(chǎn)、樹體矮小易于管理、成熟早、品質(zhì)好、效益高、便于集約化經(jīng)營等多方面的優(yōu)點(diǎn)。生產(chǎn)上多用的純棗園種植形式，株行距一般為：3米5米；2米4米；1米3米等。 12.主持人：現(xiàn)在有人在溫室或塑料大棚里種棗，效益非?？捎^，您能給我們講講棗樹的保護(hù)地設(shè)施栽培形式嗎？ 專家：可以，設(shè)施棗園指近些年來，人們利用日光溫室、塑料大棚等人造設(shè)施人為控制和調(diào)節(jié)棗樹生長環(huán)境的棗園，設(shè)施棗園的栽培又稱為利用保護(hù)地栽培的棗園。采取這種栽培方式，使棗樹實(shí)現(xiàn)提前或錯(cuò)后成熟，又稱其為錯(cuò)季節(jié)栽培。目前在我國對紅棗進(jìn)行設(shè)施栽培的棗園還很少，僅對鮮栆品種已經(jīng)實(shí)行。 總之，棗園的栽植密度和距離，因目的、

16、氣候、土壤、規(guī)劃、形式不同存在著很大的差異，純棗園一般以行距68米，株距4米，每畝20株左右較宜，有的為便于間作實(shí)行行距1015米，株距46米，每畝1015株，效果也很好。 13.主持人：聽眾朋友，您現(xiàn)在收聽的是中央人民廣播電臺(tái)“致富早班車”節(jié)目。在今天的節(jié)目時(shí)間里，我們?yōu)槁牨娕笥褌兘榻B有機(jī)棗基地生產(chǎn)體系環(huán)境控制及棗園建立，做客我們節(jié)目的是河北省滄州市農(nóng)林科學(xué)院的王繼貴老師。剛才王老師介紹了有機(jī)棗園的規(guī)劃和種植形式等問題。王老師，農(nóng)民朋友都非常想了解棗樹什么時(shí)期栽種比較合適。下面王老師就請您就棗樹的栽種時(shí)期來介紹一下。 專家：棗樹的栽種時(shí)期，春秋兩季均可，秋季栽植在落葉后至封凍前進(jìn)行，寒冷地區(qū)

17、宜在春季栽植，溫暖地區(qū)宜秋季栽植為好。我國南部一些地區(qū)，因天氣溫暖冬天土地不封凍，所以在苗木落葉以后，一直到發(fā)芽前都能種植，春栽不宜過晚，但適當(dāng)晚些更有利于成活。 14.主持人：好，這是棗樹的栽種時(shí)期。那么在栽種棗樹時(shí)，要掌握哪幾個(gè)環(huán)節(jié)呢？ 專家：栽植棗樹抓好三個(gè)環(huán)節(jié)。一要挖大坑、施基肥。棗苗栽后不能速生或難以成活，其中一個(gè)主要原因就是地下土壤太緊，土壤結(jié)構(gòu)不良，栽后根系難以伸展，另一個(gè)原因是水分和養(yǎng)分供應(yīng)不足。所以要挖大坑、施基肥。二要先澆水后栽植。苗木栽植前先澆樹坑，讓坑內(nèi)土壤下沉，濕度適宜時(shí)再栽植。三要掌握好深度，細(xì)致栽種。苗木垂放坑內(nèi)，先看深淺如何，如太淺可向下再挖一挖，如果太深可墊些

18、濕土，苗木深度掌握與原地面相平為好。埋土?xí)r把表土埋在根系周圍。露出根頸，剩下余土做好樹盤或田埂。然后再澆一次水，并待濕度適宜時(shí)松起表土增溫保濕，有條件的還可以地膜覆蓋。 15.主持人：聽眾朋友，您現(xiàn)在收聽的是中央人民廣播電臺(tái)“致富早班車”節(jié)目。在今天的節(jié)目時(shí)間里，為大家介紹有機(jī)棗基地生產(chǎn)體系環(huán)境控制及棗園建立，做客我們節(jié)目的是河北省滄州市農(nóng)林科學(xué)院的王繼貴老師。剛才王老師介紹了棗樹的栽種時(shí)期和栽種棗樹時(shí)應(yīng)抓好的三個(gè)環(huán)節(jié)。棗樹栽植以后的當(dāng)年，為棗樹的緩苗時(shí)期，這個(gè)時(shí)期的管理好壞對棗樹發(fā)展能否成功非常重要，王老師下面就您再給我們講講棗樹緩苗期的管理吧。 專家：第一，要隨時(shí)檢查棗園土壤墑情，如發(fā)現(xiàn)缺

19、水，立即補(bǔ)充，土壤相對含水量保持在60%70%為宜。 第二，要及時(shí)做好除萌和剪截工作。棗樹栽后經(jīng)過一段時(shí)間后，大部分幼樹主干上部都能萌發(fā)出新芽長成棗頭，甚至有的在主干正常發(fā)芽的同時(shí)，還長出一些根蘗，對這樣的樹要把根蘗除掉。但也有個(gè)別下部芽萌發(fā)而上部干枯，對這樣的植株，要及時(shí)剪去上部，使下部萌芽早成棗頭。還有的新植小樹，主干干枯而主干基部棗芽萌發(fā)，對這樣的小樹可剪去主干，保留一個(gè)健壯根蘗，使其盡快生長形成新的植株。 第三、要做好成活率檢查工作，發(fā)現(xiàn)死枝及時(shí)補(bǔ)栽，同時(shí)還要做好幼樹病蟲害防治工作，如發(fā)現(xiàn)樹體上有棗癭蚊、盲春蟓、紅蜘蛛、棗銹病等要及時(shí)防治。 第四、適時(shí)追肥，當(dāng)小樹枝條長到30厘米時(shí)，可

20、進(jìn)行追肥一次，不宜肥量過大。 第五、要做好越冬防寒工作，當(dāng)幼樹棗頭長出68個(gè)二次枝時(shí)，可及時(shí)摘心。秋季幼樹落葉后，北方寒冷地區(qū)要注意越冬防寒。具體方法，可采取澆凍水，樹干基部埋土，樹干涂白等措施。 第二集 有機(jī)棗土肥水管理及提高坐果率技術(shù) 主持人：聽眾朋友們，大家好！我是田園，歡迎收聽“致富早班車”節(jié)目。在上一集節(jié)目中，河北省滄州市農(nóng)林科學(xué)院的王繼貴老師，給我們講解了“有機(jī)棗基地生產(chǎn)體系環(huán)境控制及棗園建立”的問題，讓我們知道了什么是有機(jī)農(nóng)業(yè)，什么是有機(jī)產(chǎn)品及環(huán)境控制、棗園建立等技術(shù)環(huán)節(jié)，那么今天的節(jié)目時(shí)間里，我們請王老師給我們講一講有機(jī)棗土肥水管理及提高坐果率技術(shù)，現(xiàn)在王老師已經(jīng)來到了演播室，

21、王老師，您好！ 專家：田園您好！聽眾朋友們，大家好！ 1.主持人：王老師，通過您上一次的講解，我們已知道了，有機(jī)食品是遵照有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，在生產(chǎn)中不采用基因工程獲得的生物及產(chǎn)物，不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥等物質(zhì)，遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，采取一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。那么，對于有機(jī)食品棗生產(chǎn)來講，怎樣進(jìn)行土肥水管理呢？ 專家：棗樹的土肥水管理，包括土壤耕作、土壤改良、沃土工程、科學(xué)施肥、澆水、排灌等一系列內(nèi)容，這是棗樹實(shí)現(xiàn)高效益的基礎(chǔ)任務(wù)，也是棗樹獲得速生、早產(chǎn)、高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的基本保證。 2.主持人：好，那我們先來談?wù)勗鯓舆M(jìn)行土壤管理吧。 專家：主要有五種土壤管理制度。 第一種叫清

22、耕法，是一種生產(chǎn)中常用的耕作方法，一般在秋季對棗樹下土壤進(jìn)行深翻，生長季節(jié)進(jìn)行多次中耕除草。 第二種叫生草法，多在水源方便的地區(qū)實(shí)行。具體做法是在棗園中樹下土壤上，有目的的種植一些綠肥作物。如：苜蓿、綠豆等，一年割下數(shù)次，并蓋在棗樹下的樹檔子里，也可在夏季深翻在樹下土壤之中，如果結(jié)合養(yǎng)殖，效益會(huì)提高。 3.主持人：剛才王老師介紹了棗樹土壤管理的兩種方法，一種是清耕法，一種是生草法。那另外三種又是怎樣的土壤管理方法呢？ 專家：第三種叫覆蓋法，是在生長季節(jié)，用作物秸稈、枯葉、麥秸等各種可以用于覆蓋的材料，把棗樹盤蓋起來，一年中不耕翻。這樣可抑制樹下土壤的水分蒸發(fā)，同時(shí)起到控制雜草生長和防止返堿的作

23、用，但也存在根系上浮易于干旱的缺點(diǎn)。 第四種叫耕蓋結(jié)合法，可清耕又可覆蓋，最好是在生長前期采用清耕法，后期用覆蓋法，把園中的雜草除掉并收集起來用于漚肥或再覆蓋在樹盤上，這樣既能減少土壤養(yǎng)分消耗，又能抑制雜草的再生，并能改善土壤理化性能。 第五種叫免耕法，是一種不用耕不用蓋的化學(xué)抑草方法。 以上前四種耕作方法可根據(jù)棗園的具體情況靈活應(yīng)用。而第五種免耕法是不能在有機(jī)生產(chǎn)中應(yīng)用的。 4.主持人：聽眾朋友，您現(xiàn)在收聽的是中央人民廣播電臺(tái)“致富早班車”節(jié)目。在今天的節(jié)目時(shí)間里，我們?yōu)槁牨娕笥褌兘榻B有機(jī)棗土肥水管理及提高坐果率技術(shù)，做客我們節(jié)目的是河北省滄州市農(nóng)林科學(xué)院的王繼貴老師。剛才王老師介紹了棗樹土

24、壤管理的五種方法，分別是清耕法、生草法、覆蓋法、耕蓋結(jié)合法和免耕法。這里要提醒大家“免耕法”，因?yàn)樗菓?yīng)用的化學(xué)除草的方式，在有機(jī)生產(chǎn)中是不允許的，這一點(diǎn)一定要記住。我們知道，土壤管理中，也包含土壤改良內(nèi)容，那王老師，接下來請您介紹一下怎樣進(jìn)行土壤改良呢？ 專家：土壤改良是指包括農(nóng)田基本建設(shè)在內(nèi)的一系列生產(chǎn)工程和活動(dòng)內(nèi)容的技術(shù)措施，包括：改土、深翻、沃土等措施。因?yàn)楦鞯刈匀换A(chǔ)條件復(fù)雜不一，土壤類型又多種多樣，所以改良技術(shù)不盡相同，要根據(jù)具體情況區(qū)別對待。山區(qū)棗園的土壤改良重點(diǎn)解決土層淺薄、質(zhì)地堅(jiān)硬、石塊較多、水土流失嚴(yán)重等問題，方法是修筑梯田、挖魚鱗坑、取出石頭、改換好土等；而平原鹽堿地改良

25、則以修臺(tái)田、淋鹽堿、引淡水洗鹽堿為主要工作內(nèi)容。不論是山區(qū)、平原或丘陵地區(qū)對那些土壤瘠薄的土壤則應(yīng)采取深翻、增施有機(jī)肥、間作和翻壓綠肥作物等農(nóng)業(yè)綜合技術(shù)對土壤進(jìn)行改良，使土壤條件得到改善。對沙荒地要采取沙土摻粘土、粘土摻沙土等措施。 5.主持人：深翻也是土壤管理中的一項(xiàng)重要措施，那么棗園深翻能起到什么作用呢？ 專家：土壤深翻主要是針對土層深厚的平地或丘陵地而言的改良措施，深翻可增加活土層的厚度，改善土壤理化性能，使土壤蓄水保肥，促進(jìn)土壤微生物的繁殖與活動(dòng)，使土壤中難以溶解的營養(yǎng)物轉(zhuǎn)化為可溶性養(yǎng)分，促進(jìn)棗樹吸收，同時(shí)還有截?cái)啾韺痈?、促進(jìn)生新根及引根向下，提高樹體抗性能力的作用。 6.主持人：那

26、么深翻應(yīng)在什么時(shí)期進(jìn)行，怎樣進(jìn)行棗園深翻呢？ 專家：深翻時(shí)期，一般在秋、春兩季，秋翻以在果實(shí)采收后為最好，春季深翻宜在土壤解凍后進(jìn)行。北方風(fēng)大缺水地區(qū)不宜進(jìn)行春季深翻，可改在春末夏初來臨之前進(jìn)行。 深翻可采取深翻擴(kuò)穴、隔行深翻兩種方式。春季翻深20厘米左右，秋季翻深度可達(dá)60厘米，翻寬3040厘米，深翻宜與施肥結(jié)合起來，使土壤內(nèi)的有機(jī)質(zhì)、氮、磷、鉀等營養(yǎng)物質(zhì)豐富起來，使土壤的理化性能得到優(yōu)化。 7.主持人：王老師，您前面在土壤管理制度中講到了“清耕法”，清耕法的主要工作內(nèi)容是中耕，那么，中耕的作用是什么？怎樣進(jìn)行棗園土壤中耕呢？ 專家：中耕的作用是能切斷土壤表層毛細(xì)管，減少土壤水分蒸發(fā)，同時(shí)中

27、耕還可起到松土、除草的作用，能大幅度地提高土壤肥力。中耕、松土、除草、保墑一年內(nèi)可進(jìn)行多次，一般澆水或降雨后都要進(jìn)行中耕，中耕深度一般掌握在1015厘米。 棗園土壤管理，分為平原棗園和山地棗園兩種情況下的管理。平原棗園，地勢比較平坦，土層厚、有機(jī)質(zhì)含量高，但也有一些棗園處在低洼鹽堿地上，土壤鹽堿量較大，所以，耕翻改土、治堿是土壤管理的重點(diǎn)。山地、丘陵地棗園，立地條件和氣候條件與平原棗園有相當(dāng)大的差異，在土壤管理工作中，主要以刨樹盤、保土工程、炮震松土、翻壓草皮為主要工作內(nèi)容。 8.主持人：聽眾朋友，您現(xiàn)在收聽的是中央人民廣播電臺(tái)“致富早班車”節(jié)目。在今天的節(jié)目時(shí)間里，我們?yōu)槁牨娕笥褌兘榻B有機(jī)棗

28、土肥水管理及提高坐果率技術(shù)，做客我們節(jié)目的是河北省滄州市農(nóng)林科學(xué)院的王繼貴老師。剛才王老師介紹了棗樹土壤改良中有關(guān)改土、深翻和中耕的內(nèi)容。我們知道，土壤管理的根本目的是讓土壤更加適合棗樹的生長、發(fā)育，而要想棗樹多結(jié)果、結(jié)好果，還是需要施肥、澆水的，那下面請王老師給我們講講棗樹施肥澆水的知識(shí)吧。 專家：做到科學(xué)施肥，必須掌握以下基本知識(shí)： 第一，要知樹。要知道樹體吸收營養(yǎng)的器官和功能。棗樹吸收水肥的主要器官，主要是根和葉。根，分為固定根和吸收根。固定根的作用一是固著土壤，二是貯存養(yǎng)分，吸收能力很小。吸收根，也叫毛細(xì)根，是吸收水和無機(jī)鹽的主要器官。固定根在根冠的基部，吸收根在根冠的外圍，深度一般在

29、距地面1535厘米土壤中最多。葉，其上有氣孔、皮孔，也能吸收低濃度的無機(jī)養(yǎng)分。 第二，要知肥。要知道各種肥料的種類和特點(diǎn)。生產(chǎn)中肥料的品種是多種多樣的，把眾多肥料歸納起來不外兩大類，一類是有機(jī)肥，一類為無機(jī)肥。有機(jī)肥適合作基肥施用，而無機(jī)肥則多用于追肥。常見的有機(jī)肥包括：圈肥、堆肥、廄肥、糞肥、綠肥、腐殖酸肥及生物有機(jī)肥等；無機(jī)肥多指氮、磷、鉀、鐵、鋅、硼、錳等化學(xué)合成肥料。有機(jī)肥主要作基肥施用，而無機(jī)肥常作追肥或葉面噴肥施用。 第三，要知事。要以自己所做產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)，選擇肥料。一般生產(chǎn)有機(jī)產(chǎn)品，不能使用化學(xué)合成的肥料，必須使用經(jīng)過無公害化處理的有機(jī)肥、生物有機(jī)肥、生態(tài)肥、葉面肥等。 第四，要知

30、時(shí)。要知道棗樹什么時(shí)期最需要水肥。 9.主持人：剛才王老師介紹了要做到科學(xué)合理的施肥澆水，就要做到知樹、知肥、知事和知時(shí)。那王老師首先請您介紹一下棗樹的施肥時(shí)期和施肥方法吧。 專家：施肥時(shí)期分為：基肥和追肥兩個(gè)階段。施基肥：一般在采收后至發(fā)芽前進(jìn)行，宜早不宜晚，特別在棗果采收后至土壤封凍前進(jìn)行最好，如果這個(gè)時(shí)期不能做到，待春季棗樹發(fā)芽前越早越好。追肥一般全年進(jìn)行三次，發(fā)芽期、初花期和幼果期，為施肥的關(guān)鍵時(shí)期。 施基肥的方法一般多采用：環(huán)狀施肥、放射狀施肥、對溝狀施肥、穴狀施肥等四種方法。而追肥一般多采用多穴狀施肥和葉面噴肥的方式。 10.主持人：原來施肥的方法有那么多，那王老師下面就請您把每種

31、施肥方法都有什么技術(shù)要點(diǎn)詳細(xì)介紹一下吧。 專家：環(huán)狀施肥法，沿樹冠垂直投影外圍處，挖一個(gè)深、寬各40厘米的環(huán)狀施肥溝，將肥料施入溝內(nèi)與表土充分混合后蓋土，同時(shí)修好樹盤。以后每年隨著樹冠和根系擴(kuò)展，施肥環(huán)逐年向外擴(kuò)移，誘根向外擴(kuò)展。此法適于幼樹施肥。 放射狀施肥，以樹干為中心，在距主干1米處向外挖46條向四方延伸的放射狀溝，長達(dá)樹冠以外，寬40厘米左右，深2040厘米，近樹端淺，遠(yuǎn)樹處深，施入肥料和表土充分混合后蓋土，待下次施肥時(shí)變換位置，此法適于大樹施肥。 對溝狀施肥法，此法是在樹冠垂直投影外順行相對挖溝，溝深3040厘米，長以冠徑長為依據(jù)，將肥施入溝內(nèi)埋土，下次施肥輪換方向。逐次向外移動(dòng)施肥

32、位置。 穴狀施肥法，是在樹冠垂直投影外圍稍遠(yuǎn)處每隔50厘米挖若干直徑30厘米左右，深20 30厘米的坑穴，將肥料施于穴中，此法多用于追肥。 葉面噴肥。簡便易行，且能與治蟲噴藥結(jié)合起來，由于肥液濃度低可連續(xù)噴布多次，時(shí)間間隔10天左右。噴肥宜在無風(fēng)天氣，盡量避免中午陽光烈日的時(shí)候噴肥。葉面施肥是一種輔助性施肥措施，不能代替土壤施肥，并需嚴(yán)格掌握噴肥濃度，濃度過高容易造成葉面肥害。 11.主持人：剛才王老師給我們介紹了施肥的基本知識(shí)、施肥時(shí)期、施肥方法等問題，讓我們學(xué)到了很多施肥知識(shí)。王老師，那么棗樹施基肥的用量和追肥的時(shí)期應(yīng)該如何掌握呢？ 專家：對于進(jìn)入盛果期的棗園，如果使用一般性的農(nóng)家肥（土雜

33、糞、圈肥、廄肥等），掌握每畝30005000公斤。如果使用腐熟人糞畜糞等，一般10002000公斤.若使用人工合成的生物有機(jī)肥，一般每畝300公斤。 追肥，一般要抓住棗樹發(fā)芽期、花期和幼果期，這是棗樹對水肥最敏感、需求量大的時(shí)期。施肥后要及時(shí)澆水，水分供應(yīng)要和棗園施肥有機(jī)地結(jié)合起來，水肥缺一不可。 12.主持人：王老師，您把棗樹的土肥水管理技術(shù)給我們講完了，按照您提供的技術(shù)路線去執(zhí)行，相信一定能為棗樹的豐產(chǎn)、高效打下良好的基礎(chǔ)。 13.主持人：聽眾朋友，您現(xiàn)在收聽的是中央人民廣播電臺(tái)“致富早班車”節(jié)目。在今天的節(jié)目時(shí)間里，我們?yōu)槁牨娕笥褌兘榻B有機(jī)棗土肥水管理及提高坐果率技術(shù)，為此我們請到了河北

34、省滄州市農(nóng)林科學(xué)院的王繼貴老師。據(jù)我了解呀，棗樹是一種多花多蕾、花期長但落花落果非常嚴(yán)重的果樹。那造成棗樹落花落果的原因是什么呢？ 專家：造成棗樹落花落果的原因很多，分析原因不外受樹體本身和外界環(huán)境兩個(gè)方面的因素影響而致。 14.主持人：那請您分別給我們分析一下這兩個(gè)因素吧。 專家：棗樹生長的本身因素，主要是受自身生物學(xué)特性和營養(yǎng)問題所決定，由于棗樹的花芽是當(dāng)年分化、當(dāng)年形成、當(dāng)年開花、花量很大，加之這一時(shí)期各部營養(yǎng)器官都在發(fā)育，使得營養(yǎng)消耗偏多。往往會(huì)造成棗花大量脫落。與此同時(shí)，影響棗樹結(jié)果的外界因素也很多，每一因素都會(huì)引發(fā)坐果困難。 首先，樹體內(nèi)綜合營養(yǎng)要充足。其二要求棗園光照條件要優(yōu)越，

35、棗樹是喜光樹種，光照條件事關(guān)重要。其三，田間小氣候?qū)棙浠üm宜。其四，營養(yǎng)生長與生殖生長矛盾需緩和。其五是內(nèi)源激素需滿足，內(nèi)源激素不足落花落果嚴(yán)重。其六是病蟲害防治要得力。其七是授粉因子不可忽視。所以提高坐果率要靠綜合管理措施來實(shí)現(xiàn)。 15.主持人：聽您這么一分析，使我們知道了，棗樹坐果需要多方面的因素都要適合才行，要控制好這些因素，需要做哪些工作呢？ 專家：第一，要加強(qiáng)水肥管理，打好基礎(chǔ)。晚秋或早春施足底肥，發(fā)芽前、開花前追好催芽肥和助花肥。 第二，要精心夏剪，調(diào)節(jié)好營養(yǎng)。棗樹能否坐果主要因素是營養(yǎng)問題，而營養(yǎng)的形成，一方面靠土肥水管理補(bǔ)充地下養(yǎng)分，更重要的是改善光照條件，增強(qiáng)光合作用形

36、成有機(jī)營養(yǎng)，這樣夏季修剪就顯得非常重要。方法是采取疏枝、摘心、拉枝等措施努力提高光合效能。 第三，要改善田間小氣候。花期土壤干旱，氣候干燥是造成坐果率低、落花落果嚴(yán)重的一大因素。遇旱情就發(fā)生卷葉、焦花、落蕾現(xiàn)象，此時(shí)適合澆水和噴水，這樣能提高空氣相對濕度，噴水時(shí)間宜選在早晨或晚上陽光不足的時(shí)候，每天一次，連噴35次。 第四，為緩和矛盾，必須要巧妙地做好“開甲”工作。 16.主持人；王老師，您剛才提到“開甲”，那什么是開甲？開甲有什么作用呢？ 專家：開甲就是用人為的措施，截?cái)啾砥ぁ⑵酉马g皮部而不傷木質(zhì)部，讓根系吸收的肥水繼續(xù)上送，而樹上部有機(jī)營養(yǎng)暫時(shí)不下送留作自用，這樣維持一段時(shí)間，待果實(shí)形成后，甲口再次接通的一種提高坐果的方法。 17.主持人：王老師，在生產(chǎn)中怎樣合理的進(jìn)行開甲呢？ 專家：首先，要抓準(zhǔn)開甲的適宜時(shí)期。開甲時(shí)間過早過晚都不適合，這要根據(jù)每年的氣候情況看棗樹物候表現(xiàn)來決定，當(dāng)花開到花占花蕾總