2、“海底撈”服務(wù)營(yíng)銷的可持續(xù)性研究

1、海底撈 效力營(yíng)銷可繼續(xù)性研討組長(zhǎng)：王紅組員：杜啟輝 王磊 張萬(wàn)里 王迪.目錄 案例概述 案例分析 運(yùn)營(yíng)建議.案例概述海底撈 成立于1994年，以運(yùn)營(yíng)火鍋為主的跨省直營(yíng)餐飲品牌火鍋店，在北京、上海、鄭州、西安、簡(jiǎn)陽(yáng)等城市開(kāi)有連鎖門(mén)店。運(yùn)營(yíng)理念：“效力至上、顧客至上倡導(dǎo)雙手改動(dòng)命運(yùn)的價(jià)值觀，為員工創(chuàng)建公平公正的任務(wù)環(huán)境，實(shí)施人性化和親情化的管理方式，提升員工價(jià)值。.案例概述海底撈雖然是一家火鍋店，它的中心業(yè)務(wù)卻不是餐飲，而是效力。在海底撈，顧客能真正找到“上帝的覺(jué)得，甚至?xí)X(jué)得“不好意思。假設(shè)是一大幫朋友在等待，效力員還會(huì)自動(dòng)送上撲克牌、跳棋之類的桌面游戲供大家打發(fā)時(shí)間；或者趁等位的時(shí)間到餐廳上網(wǎng)

2、區(qū)閱讀網(wǎng)頁(yè)；還可以來(lái)個(gè)免費(fèi)的美甲、擦皮鞋.目錄 案例概述 案例分析 運(yùn)營(yíng)建議.案例分析 行業(yè)分析外部分析 行業(yè)CAGR 17.6%區(qū)間增長(zhǎng)率2005-200616%2006-200719%2007-200825%2008-200917%2009-2010（估）11%.案例分析 行業(yè)分析.案例分析 行業(yè)分析外部分析 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手品牌口味服務(wù)環(huán)境其他小肥羊整合上游，確保品質(zhì)奇火鍋不上火小尾羊多品牌，多產(chǎn)業(yè)豆撈坊“時(shí)尚火鍋”海底撈新菜品開(kāi)發(fā)，優(yōu)質(zhì)服務(wù).案例分析 效力營(yíng)銷Video.案例分析 效力營(yíng)銷什么是效力營(yíng)銷？ 效力營(yíng)銷是企業(yè)在充分認(rèn)識(shí)滿足消費(fèi)者需求的前提下，為充分滿足消費(fèi)者需求在營(yíng)銷過(guò)程中所采取的

3、一系列活動(dòng)。 為什么要做效力營(yíng)銷？ 產(chǎn)品同質(zhì)化 消費(fèi)者需求層次提升.案例分析 效力營(yíng)銷效力能否為消費(fèi)者帶來(lái)價(jià)值？數(shù)據(jù)來(lái)源:國(guó)家統(tǒng)計(jì)局 2021.案例分析 效力營(yíng)銷海底撈效力營(yíng)銷的勝利之處讓等待充溢高興 每個(gè)環(huán)節(jié)彌漫著效力的光輝 節(jié)約當(dāng)?shù)赖狞c(diǎn)菜效力 及時(shí)到位的席間效力 暫時(shí)充任孩子保姆 星級(jí)般的WC效力 不時(shí)給些小恩惠 人力資源 完善的員工福利保證體系完善的員工職業(yè)開(kāi)展規(guī)劃 營(yíng)運(yùn)管理不以利潤(rùn)為考核目的鼓勵(lì)全民創(chuàng)新充分授權(quán)給員工企業(yè)戰(zhàn)略及文化專業(yè)化道路，不盲目做大以人為本外部?jī)?nèi)部.案例分析 可繼續(xù)性運(yùn)營(yíng)方式.案例分析 海底撈運(yùn)營(yíng)方式效力營(yíng)銷戰(zhàn)略定位完善人力資源體系和較高的人力投入高質(zhì)量的效力 顧客

4、對(duì)效力稱心度顧客對(duì)品牌認(rèn)知度利潤(rùn)繼續(xù)性的增長(zhǎng).案例分析 海底撈可繼續(xù)運(yùn)營(yíng)優(yōu)勢(shì)：餐飲行業(yè)開(kāi)展迅速，有非常大的空間其效力營(yíng)銷短期內(nèi)的不可復(fù)制性優(yōu)勢(shì)：高人力本錢(qián)效力的邊沿遞減效應(yīng).案例分析結(jié)論海底撈 已構(gòu)成以“效力為中心的品牌定位海底撈有支持效力的人力資源優(yōu)勢(shì)，但本錢(qián)較高。受害于餐飲行業(yè)整體的高增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，短期內(nèi)，其效力營(yíng)銷方式可獲得支撐，長(zhǎng)期遭到本錢(qián)與贏利邊沿效益遞減的挑戰(zhàn)。.目錄 案例概述 案例分析 運(yùn)營(yíng)建議.運(yùn)營(yíng)建議在整體行業(yè)向好的情況下，海底撈該當(dāng)發(fā)揚(yáng)人力資源優(yōu)勢(shì)，快速擴(kuò)張，攤薄人力資源本錢(qián)，發(fā)揚(yáng)效力優(yōu)勢(shì)同時(shí)，海底撈需求從差別化的角度，開(kāi)發(fā)新的贏利點(diǎn)安康概念、子品牌等，最終構(gòu)成餐飲集團(tuán)加強(qiáng)內(nèi)部資源整合，降低本錢(qián)支持措施：風(fēng)險(xiǎn)投資，融資，堅(jiān)持良好銀行