2、“海底撈”服務營銷的可持續(xù)性研究

1、海底撈 效力營銷可繼續(xù)性研討組長：王紅組員：杜啟輝 王磊 張萬里 王迪.目錄 案例概述 案例分析 運營建議.案例概述海底撈 成立于1994年，以運營火鍋為主的跨省直營餐飲品牌火鍋店，在北京、上海、鄭州、西安、簡陽等城市開有連鎖門店。運營理念：“效力至上、顧客至上倡導雙手改動命運的價值觀，為員工創(chuàng)建公平公正的任務環(huán)境，實施人性化和親情化的管理方式，提升員工價值。.案例概述海底撈雖然是一家火鍋店，它的中心業(yè)務卻不是餐飲，而是效力。在海底撈，顧客能真正找到“上帝的覺得，甚至會覺得“不好意思。假設是一大幫朋友在等待，效力員還會自動送上撲克牌、跳棋之類的桌面游戲供大家打發(fā)時間；或者趁等位的時間到餐廳上網(wǎng)

2、區(qū)閱讀網(wǎng)頁；還可以來個免費的美甲、擦皮鞋.目錄 案例概述 案例分析 運營建議.案例分析 行業(yè)分析外部分析 行業(yè)CAGR 17.6%區(qū)間增長率2005-200616%2006-200719%2007-200825%2008-200917%2009-2010（估）11%.案例分析 行業(yè)分析.案例分析 行業(yè)分析外部分析 競爭對手品牌口味服務環(huán)境其他小肥羊整合上游，確保品質奇火鍋不上火小尾羊多品牌，多產(chǎn)業(yè)豆撈坊“時尚火鍋”海底撈新菜品開發(fā)，優(yōu)質服務.案例分析 效力營銷Video.案例分析 效力營銷什么是效力營銷？ 效力營銷是企業(yè)在充分認識滿足消費者需求的前提下，為充分滿足消費者需求在營銷過程中所采取的

3、一系列活動。 為什么要做效力營銷？ 產(chǎn)品同質化 消費者需求層次提升.案例分析 效力營銷效力能否為消費者帶來價值？數(shù)據(jù)來源:國家統(tǒng)計局 2021.案例分析 效力營銷海底撈效力營銷的勝利之處讓等待充溢高興 每個環(huán)節(jié)彌漫著效力的光輝 節(jié)約當?shù)赖狞c菜效力 及時到位的席間效力 暫時充任孩子保姆 星級般的WC效力 不時給些小恩惠 人力資源 完善的員工福利保證體系完善的員工職業(yè)開展規(guī)劃 營運管理不以利潤為考核目的鼓勵全民創(chuàng)新充分授權給員工企業(yè)戰(zhàn)略及文化專業(yè)化道路，不盲目做大以人為本外部內(nèi)部.案例分析 可繼續(xù)性運營方式.案例分析 海底撈運營方式效力營銷戰(zhàn)略定位完善人力資源體系和較高的人力投入高質量的效力 顧客

4、對效力稱心度顧客對品牌認知度利潤繼續(xù)性的增長.案例分析 海底撈可繼續(xù)運營優(yōu)勢：餐飲行業(yè)開展迅速，有非常大的空間其效力營銷短期內(nèi)的不可復制性優(yōu)勢：高人力本錢效力的邊沿遞減效應.案例分析結論海底撈 已構成以“效力為中心的品牌定位海底撈有支持效力的人力資源優(yōu)勢，但本錢較高。受害于餐飲行業(yè)整體的高增長態(tài)勢，短期內(nèi)，其效力營銷方式可獲得支撐，長期遭到本錢與贏利邊沿效益遞減的挑戰(zhàn)。.目錄 案例概述 案例分析 運營建議.運營建議在整體行業(yè)向好的情況下，海底撈該當發(fā)揚人力資源優(yōu)勢，快速擴張，攤薄人力資源本錢，發(fā)揚效力優(yōu)勢同時，海底撈需求從差別化的角度，開發(fā)新的贏利點安康概念、子品牌等，最終構成餐飲集團加強內(nèi)部資源整合，降低本錢支持措施：風險投資，融資，堅持良好銀行