2022年幼兒園食堂采購制度

1、第PAGE3頁共NUMPAGES3頁2022年幼兒園食堂采購制度1、托幼機構食堂要有專門采購人員，_人以下可由炊事人員兼任，采購人員要定期更換。2、采購人員必須身體健康，思想作風正派、不以公謀取私、能吃苦耐勞，每日清晨在幼兒入園前，采購好一日食物。3、有計劃地采購食品，選擇質量好、價格公道、信譽高的商店、菜場或超市。4、采購物品一定要向賣方索要正規(guī)發(fā)票。如個別物品正規(guī)發(fā)票，一定要有人證明，收據須經園領導簽字后方可生效。5、采購回來的物品，要有專人過稱驗收，要有出入庫登記。6、外出采購物品，要注意安全，如貨款、騎車、過馬路等。不買腐爛變質食品、假冒偽劣商品，外面熟菜買回來要加工后再給幼兒吃。7、

2、采購中不得接受對方賄賂和收受回扣，如有正常經營中的讓利等，須向園領導匯報，由其妥善處理。8、嚴格按照帶量食譜和幼兒就餐人數選購食品、不得自作主張，隨意更換或改量，遇有誤差，應及時與保健老師聯系，經同意后更改。9、為集體采購物品時，不得為私人代購物品，公私分明，嚴格區(qū)分。10、遇有病或有事要請假，盡早通告園領導或班組長，以便及時做出安排。2022年幼兒園食堂采購制度（二）為確保幼兒園食堂食品安全，進一步提高食堂飯菜質量和服務水平，保障師生在食堂的飲食安全，根據上級有關要求，制定本制度。1、幼兒園食堂必須建立領導或教師輪流陪同學生就餐制度。2、幼兒園食堂每餐必須指定一名以上食堂管理、從業(yè)人員以外的

3、領導或教師進行陪餐。陪餐人數的多少應根據就餐學生人數和食堂所提供飯菜的品種適當確定，以確保當餐所提供的每一種飯菜都有領導或教師陪餐，并能聽取一定比例就餐學生的意見。幼兒園應至少每月制定一次陪餐安排表，并交由食堂管理人員存檔備案。3、陪餐人員應按照安排，隨同學生一起就餐。負責對所食用飯菜的外觀、口味、質量等進行認真評價，負責對食堂衛(wèi)生環(huán)境、從業(yè)人員工作情況等進行監(jiān)督，負責征求就餐學生的意見建議，并做好陪餐記錄。4、陪餐記錄由學校統一印制，內容應包括日期和餐次，飯菜的品種名稱、外觀、口味、質量等的直觀評價，學生反饋意見，發(fā)現的問題和整改情況，陪餐人簽名等。陪餐記錄必須由陪餐人員在本次陪餐后詳細記載

4、。5、陪餐人員對以下情況應當立即指出，并要求食堂管理人員及時整改糾正：食堂衛(wèi)生環(huán)境較差的;食堂防蠅、防塵、防鼠設施不足的;食堂工作人員未穿戴工衣、工帽，女工作人員留長發(fā)、戴首飾的，未戴一次性餐用手套或用專用工具直接接觸待出售食品的，以及其他不符合從業(yè)人員職業(yè)行為要求的;飯菜口味過淡或過咸的;飯菜加工距銷售時間過長的;其他應當及時整改糾正以確保食品安全衛(wèi)生的情況。6、陪餐人對以下情況應當立即制止，并敦促食堂管理人員及時采取相應措施：食堂待出售飯菜未采取防蠅措施，出售前受到蚊蠅嚴重污染的;食堂制作涼拌菜或提供冷飲的;上餐剩飯菜未經冷藏保管，下餐繼續(xù)加工銷售的;土豆有發(fā)青、發(fā)芽現象未充分去除的;四季

5、豆、土豆未充分煮熟燒透的，冷凍食品未達到中心加工溫度的;飯菜有發(fā)霉變質等感官問題的;飯菜有明顯的口味異常;飯菜質量較差，學生反映突出的;其他危害學生食品安全衛(wèi)生的情況。7、陪餐人員就餐后發(fā)生頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉、嗜睡等明顯癥狀，排除自身身體原因的，應當立即向園長報告，并對當餐同類食品就餐學生進行跟蹤觀察。8、陪餐人員應嚴格履行職責，對不認真記載陪餐記錄、不及時指出整改問題的，給予批評教育;對危害學生健康的安全問題不能及時發(fā)現或不及時制止、出現明顯中毒或感染癥狀不及時報告，造成惡劣影響的，視情況輕重給予行政處分。9、陪餐人員因故不能陪餐的，應及時向幼兒園報告，由幼兒園在就餐前指定其他人員陪餐，并做好相關工作。10、陪餐實行成本核算制，由食堂根據食品成本，每月或每季度核算一次，交由學校從個人經費中進行抵扣。杜絕免費陪餐，不得以陪餐等理由加重學生的經濟負