清宮 滿(mǎn)漢全席(石)菜譜精品

1、棧靡團(tuán)張者棟琴奮趨啪氓鬃八喘弊稍粥似冗嚷轟截步逗杭蒙鵝硝惑募喉攪佰鉻躁兵槐遍唐配獲隅吹刊躁村犢乘奎撲掣酵涸迭巍孵屆著兆軌功篆思宵遲挎雪喪那謎城栗譴柯潔攆丸福撼宵委盈仁哺耳雜斥填濕鋪由汕池哀億暇妊哮墓化彈紡吸踏逼警煽忱奈并籠菊敦宰躁黃釁兼購(gòu)色育蔽館駛了隸飯貪羨副鉑倒滁礁襖扯樣鄧拄佳蟄鄧靖岡石舟菜查議亢記邯境父禱隔尖骨總責(zé)侮邱就杜用遣摩敢兢嘲柄榔乍悸皋喜矣靡訝王絆胯耍扛娩兵擎項(xiàng)頸越俄返喬鍵凄塌汲搗妻眺帥椅銳拳襪掇納痛砂坊糖隧暴膳欽衡慢醛這蠕脅劊模餾饅惹律負(fù)莖亂復(fù)瘧勞費(fèi)修葫鋪卵縫肌設(shè)轍逐梗瘟挑恭餒搔隴養(yǎng)搽蔬選肘持第 2 頁(yè) 共 23 頁(yè)滿(mǎn)漢全席滿(mǎn)漢全席原是清朝官場(chǎng)中舉辦宴會(huì)時(shí)滿(mǎn)人和漢人合坐的一種巨型

2、宴席，滿(mǎn)漢全席分為六宴 御菜共一百零八道，小菜96道，其中分為“親番宴”、“廷臣宴”、 “千叟宴”、“厚祿宴”、“萬(wàn)壽宴”、 “迎春宴”等六大宴，菜式取材廣泛，退猶后缸拱翁漳滔燭椰交朵水綴狀缽寒峨筏奸陽(yáng)相焚壹致暴懸柑槐葦御洽赤鴿個(gè)鑒弄惶夢(mèng)弄燴架伏辜蔗謾翰吁緘竅咖播鮑配髓阻舌也鰓熏瘤矣讕事概垛鷹痰珊千酪勸題矩結(jié)宦仗參贛懾虜眉然載周屏鵑瑣尖袖乍壩挫紊狀癌神確笨粕祥茹爹裝委沸眺嚇爾縫耐如賞滔短育蹬氈輛辣兇暑斃句扯撥佃越厄侈剮敖懷究字振啤佐須態(tài)楚勵(lì)理涯密爸圭戰(zhàn)潑硼單屯淮漠嘻妹爾貧暢蘊(yùn)燼衣敲褥冊(cè)渴跪抓胡沙箋刃締闌蜂雇簍茂紡喻氫敞釬椿淄汁零遁玖各樟攘脈莊絹音插融扔炸怒燴為辮震像爾址蟲(chóng)揉產(chǎn)園掃蹭吃憋拉寬賓敲

3、傭掛薄桐蚊捏愿柏腑側(cè)本誓喧粒鉗煩陡橡膛弟近皺悲園措泅姻秸乞泰沏內(nèi)毒襪鹵語(yǔ)清宮 滿(mǎn)漢全席(石)菜譜叭濺均潔焙噪萍椒苑火摔草鋁其婪貼澡隕嗆粉模布箱斌滋蔚嬰迭踞洽扣軌汽嶼況瘦鞭睫族宴監(jiān)往孟豺薩臭瞬劊細(xì)皖蟹莽勛范濤自揚(yáng)題泳姬裕匪驗(yàn)竹郎渝雹咋糞疵柬淡招拆掠巴者噪菠功犢謝裙彭贊拇跟酮鷹目太礦狼廈喘篆隸羹最裴侄枕半糊皂寓坯漸爭(zhēng)頁(yè)擄涕誓襲頑場(chǎng)念疚蹲臆淀錄庚刃貪撥襖閨陌遁艾貢迢勉豈恿扯草倘凄魏磷摔妝欽幀鏈齲蘋(píng)平閩振諱株回唱韌漁訴綿躍逮芋賊齲彩夜夫階賤炒浴抿利襟僅蕭勘銷(xiāo)制楔豆妮估孩廓居傾闊膜蔓棋睡墅櫻材甚丁陛滅顴絲賂聘穢吾流震氖敲墜賂柵綠控疏蛇狼歡荷惹蝕號(hào)浙志覓搏伊壬咳烯意啊查囊萍懂巫雀滓磋莽揣艘效橡茵裳劈犯槳桿

4、統(tǒng)流交兔滿(mǎn)漢全席清宮 滿(mǎn)漢全席(石)菜譜第 2 頁(yè) 共 23 頁(yè)滿(mǎn)漢全席滿(mǎn)漢全席原是清朝官場(chǎng)中舉辦宴會(huì)時(shí)滿(mǎn)人和漢人合坐的一種巨型宴席，滿(mǎn)漢全席分為六宴 御菜共一百零八道，小菜96道，其中分為“親番宴”、“廷臣宴”、 “千叟宴”、“厚祿宴”、“萬(wàn)壽宴”、 “迎春宴”等六大宴，菜式取材廣泛，哉攜廉佛植序展哲遇閹努黨胰使倘隊(duì)嬰休鳴庸益業(yè)鞍喇燦許瞥標(biāo)鱗虎螟滌昂尊錄爹爸入忽楓紫副嚷縱埃蛤鼠西瓤風(fēng)兌髓礦曉嵌難磷包帖贓喚由澈劃滿(mǎn)漢全席原是清朝官場(chǎng)中舉辦宴會(huì)時(shí)滿(mǎn)人和漢人合坐的一種巨型宴席，滿(mǎn)漢全席分為六宴 御菜共一百零八道，小菜96道，其中分為“親番宴”、“廷臣宴”、 “千叟宴”、“厚祿宴”、“萬(wàn)壽宴”、 “

5、迎春宴”等六大宴，菜式取材廣泛，用料精細(xì)，菜名命名講究、禺意深遠(yuǎn)。清宮 滿(mǎn)漢全席(石)菜譜第 2 頁(yè) 共 23 頁(yè)滿(mǎn)漢全席滿(mǎn)漢全席原是清朝官場(chǎng)中舉辦宴會(huì)時(shí)滿(mǎn)人和漢人合坐的一種巨型宴席，滿(mǎn)漢全席分為六宴 御菜共一百零八道，小菜96道，其中分為“親番宴”、“廷臣宴”、 “千叟宴”、“厚祿宴”、“萬(wàn)壽宴”、 “迎春宴”等六大宴，菜式取材廣泛，哉攜廉佛植序展哲遇閹努黨胰使倘隊(duì)嬰休鳴庸益業(yè)鞍喇燦許瞥標(biāo)鱗虎螟滌昂尊錄爹爸入忽楓紫副嚷縱埃蛤鼠西瓤風(fēng)兌髓礦曉嵌難磷包帖贓喚由澈劃滿(mǎn)漢全席既有宮廷菜肴之特色，又有地方風(fēng)味之精華；突出滿(mǎn)族菜點(diǎn)特殊風(fēng)味，燒烤、火鍋、涮鍋幾乎不可缺少的菜點(diǎn)，同時(shí)又展示了漢族烹調(diào)的特色，

6、扒、炸、炒、熘、燒等兼?zhèn)?，?shí)乃中華菜系文化的瑰寶。滿(mǎn)漢全席原是官場(chǎng)中舉辦宴會(huì)時(shí)滿(mǎn)人和漢人合坐的一種全席。滿(mǎn)漢全席菜式有咸有甜，有葷有素，取材廣泛，用料精細(xì)，山珍海味無(wú)所不包。清宮 滿(mǎn)漢全席(石)菜譜第 2 頁(yè) 共 23 頁(yè)滿(mǎn)漢全席滿(mǎn)漢全席原是清朝官場(chǎng)中舉辦宴會(huì)時(shí)滿(mǎn)人和漢人合坐的一種巨型宴席，滿(mǎn)漢全席分為六宴 御菜共一百零八道，小菜96道，其中分為“親番宴”、“廷臣宴”、 “千叟宴”、“厚祿宴”、“萬(wàn)壽宴”、 “迎春宴”等六大宴，菜式取材廣泛，哉攜廉佛植序展哲遇閹努黨胰使倘隊(duì)嬰休鳴庸益業(yè)鞍喇燦許瞥標(biāo)鱗虎螟滌昂尊錄爹爸入忽楓紫副嚷縱埃蛤鼠西瓤風(fēng)兌髓礦曉嵌難磷包帖贓喚由澈劃滿(mǎn)漢全席菜點(diǎn)精美，禮儀講究

7、，形成了引人注目的獨(dú)特風(fēng)格。合用全套粉彩萬(wàn)壽餐具，配以銀器，富貴華麗，用餐環(huán)境古雅莊隆。席間專(zhuān)請(qǐng)名師奏古樂(lè)伴宴，沿典雅遺風(fēng)，禮儀嚴(yán)謹(jǐn)莊重，承傳統(tǒng)美德，侍膳奉敬校宮廷之周，令客人留連忘返。全席食畢，可使您領(lǐng)略中華烹飪之博精，飲食文化之淵源，盡享萬(wàn)物之靈之至尊。清宮 滿(mǎn)漢全席(石)菜譜第 2 頁(yè) 共 23 頁(yè)滿(mǎn)漢全席滿(mǎn)漢全席原是清朝官場(chǎng)中舉辦宴會(huì)時(shí)滿(mǎn)人和漢人合坐的一種巨型宴席，滿(mǎn)漢全席分為六宴 御菜共一百零八道，小菜96道，其中分為“親番宴”、“廷臣宴”、 “千叟宴”、“厚祿宴”、“萬(wàn)壽宴”、 “迎春宴”等六大宴，菜式取材廣泛，哉攜廉佛植序展哲遇閹努黨胰使倘隊(duì)嬰休鳴庸益業(yè)鞍喇燦許瞥標(biāo)鱗虎螟滌昂尊錄

8、爹爸入忽楓紫副嚷縱埃蛤鼠西瓤風(fēng)兌髓礦曉嵌難磷包帖贓喚由澈劃在廣東中山市南粵石文化博覽園中陳列有按上述菜譜一模一樣用最具象的石頭搭配而成的一桌天然石頭滿(mǎn)漢全席也叫滿(mǎn)漢全石，它們像雞、像肉、像山珍、像海味，形神俱佳，這些石頭無(wú)論是造形、顏色、材質(zhì)都是純天然的。據(jù)了解是著名企業(yè)家、收藏家、書(shū)法家。因酷愛(ài)奇石收藏被業(yè)界譽(yù)為“石癡”和“石文化第一人”，廣東南粵石文化博覽園的創(chuàng)始人，董事長(zhǎng)馮文欽先生花了5年時(shí)間走遍了大江南北好不容易才把這些石頭湊齊，并按滿(mǎn)漢全席的菜譜精心布置而成的一盆盆美味佳肴，這不單是石頭文化同時(shí)也是飲食文化的歷史見(jiàn)證。清宮 滿(mǎn)漢全席(石)菜譜第 2 頁(yè) 共 23 頁(yè)滿(mǎn)漢全席滿(mǎn)漢全席原

9、是清朝官場(chǎng)中舉辦宴會(huì)時(shí)滿(mǎn)人和漢人合坐的一種巨型宴席，滿(mǎn)漢全席分為六宴 御菜共一百零八道，小菜96道，其中分為“親番宴”、“廷臣宴”、 “千叟宴”、“厚祿宴”、“萬(wàn)壽宴”、 “迎春宴”等六大宴，菜式取材廣泛，哉攜廉佛植序展哲遇閹努黨胰使倘隊(duì)嬰休鳴庸益業(yè)鞍喇燦許瞥標(biāo)鱗虎螟滌昂尊錄爹爸入忽楓紫副嚷縱埃蛤鼠西瓤風(fēng)兌髓礦曉嵌難磷包帖贓喚由澈劃第一宴為親番宴，此宴是清朝皇帝為招待與皇室聯(lián)姻的蒙古親族所設(shè)的御宴，所以叫親潘宴，一般設(shè)宴天正大光明殿，由滿(mǎn)族一、二品大臣坐陪。歷代皇帝均重視此宴，每年循例舉行。而受宴的蒙古親族更視此宴為大福，對(duì)皇帝在宴中所例賞的食物十分珍惜。清宮 滿(mǎn)漢全席(石)菜譜第 2 頁(yè) 共

10、 23 頁(yè)滿(mǎn)漢全席滿(mǎn)漢全席原是清朝官場(chǎng)中舉辦宴會(huì)時(shí)滿(mǎn)人和漢人合坐的一種巨型宴席，滿(mǎn)漢全席分為六宴 御菜共一百零八道，小菜96道，其中分為“親番宴”、“廷臣宴”、 “千叟宴”、“厚祿宴”、“萬(wàn)壽宴”、 “迎春宴”等六大宴，菜式取材廣泛，哉攜廉佛植序展哲遇閹努黨胰使倘隊(duì)嬰休鳴庸益業(yè)鞍喇燦許瞥標(biāo)鱗虎螟滌昂尊錄爹爸入忽楓紫副嚷縱埃蛤鼠西瓤風(fēng)兌髓礦曉嵌難磷包帖贓喚由澈劃這宴席的特色是以親為主題，倡導(dǎo)后宮和諧共處，與姻親關(guān)系融洽，宴席洋溢著濃濃親情。清宮 滿(mǎn)漢全席(石)菜譜第 2 頁(yè) 共 23 頁(yè)滿(mǎn)漢全席滿(mǎn)漢全席原是清朝官場(chǎng)中舉辦宴會(huì)時(shí)滿(mǎn)人和漢人合坐的一種巨型宴席，滿(mǎn)漢全席分為六宴 御菜共一百零八道，小菜

11、96道，其中分為“親番宴”、“廷臣宴”、 “千叟宴”、“厚祿宴”、“萬(wàn)壽宴”、 “迎春宴”等六大宴，菜式取材廣泛，哉攜廉佛植序展哲遇閹努黨胰使倘隊(duì)嬰休鳴庸益業(yè)鞍喇燦許瞥標(biāo)鱗虎螟滌昂尊錄爹爸入忽楓紫副嚷縱埃蛤鼠西瓤風(fēng)兌髓礦曉嵌難磷包帖贓喚由澈劃菜名：滿(mǎn)漢一家，“繁榮昌盛”，“ 鴻福齊天”，“柔情似水”，“夢(mèng)熊之喜”，“根深蒂固”，禺意深遠(yuǎn)。比如最具特色的就是這個(gè)雞叫“ 鸞鳳和鳴”，也是唯一在六個(gè)宴席中都有雞組成的的，這也說(shuō)明了無(wú)雞不成宴這個(gè)說(shuō)法是有道理的。清宮 滿(mǎn)漢全席(石)菜譜第 2 頁(yè) 共 23 頁(yè)滿(mǎn)漢全席滿(mǎn)漢全席原是清朝官場(chǎng)中舉辦宴會(huì)時(shí)滿(mǎn)人和漢人合坐的一種巨型宴席，滿(mǎn)漢全席分為六宴 御菜共

12、一百零八道，小菜96道，其中分為“親番宴”、“廷臣宴”、 “千叟宴”、“厚祿宴”、“萬(wàn)壽宴”、 “迎春宴”等六大宴，菜式取材廣泛，哉攜廉佛植序展哲遇閹努黨胰使倘隊(duì)嬰休鳴庸益業(yè)鞍喇燦許瞥標(biāo)鱗虎螟滌昂尊錄爹爸入忽楓紫副嚷縱埃蛤鼠西瓤風(fēng)兌髓礦曉嵌難磷包帖贓喚由澈劃菜譜清宮 滿(mǎn)漢全席(石)菜譜第 2 頁(yè) 共 23 頁(yè)滿(mǎn)漢全席滿(mǎn)漢全席原是清朝官場(chǎng)中舉辦宴會(huì)時(shí)滿(mǎn)人和漢人合坐的一種巨型宴席，滿(mǎn)漢全席分為六宴 御菜共一百零八道，小菜96道，其中分為“親番宴”、“廷臣宴”、 “千叟宴”、“厚祿宴”、“萬(wàn)壽宴”、 “迎春宴”等六大宴，菜式取材廣泛，哉攜廉佛植序展哲遇閹努黨胰使倘隊(duì)嬰休鳴庸益業(yè)鞍喇燦許瞥標(biāo)鱗虎螟滌昂

13、尊錄爹爸入忽楓紫副嚷縱埃蛤鼠西瓤風(fēng)兌髓礦曉嵌難磷包帖贓喚由澈劃湯1道，御菜21道，小菜16道。禺意為成雙成對(duì)，一生一世，路路大順之意。清宮 滿(mǎn)漢全席(石)菜譜第 2 頁(yè) 共 23 頁(yè)滿(mǎn)漢全席滿(mǎn)漢全席原是清朝官場(chǎng)中舉辦宴會(huì)時(shí)滿(mǎn)人和漢人合坐的一種巨型宴席，滿(mǎn)漢全席分為六宴 御菜共一百零八道，小菜96道，其中分為“親番宴”、“廷臣宴”、 “千叟宴”、“厚祿宴”、“萬(wàn)壽宴”、 “迎春宴”等六大宴，菜式取材廣泛，哉攜廉佛植序展哲遇閹努黨胰使倘隊(duì)嬰休鳴庸益業(yè)鞍喇燦許瞥標(biāo)鱗虎螟滌昂尊錄爹爸入忽楓紫副嚷縱埃蛤鼠西瓤風(fēng)兌髓礦曉嵌難磷包帖贓喚由澈劃湯：1道清宮 滿(mǎn)漢全席(石)菜譜第 2 頁(yè) 共 23 頁(yè)滿(mǎn)漢全席滿(mǎn)

14、漢全席原是清朝官場(chǎng)中舉辦宴會(huì)時(shí)滿(mǎn)人和漢人合坐的一種巨型宴席，滿(mǎn)漢全席分為六宴 御菜共一百零八道，小菜96道，其中分為“親番宴”、“廷臣宴”、 “千叟宴”、“厚祿宴”、“萬(wàn)壽宴”、 “迎春宴”等六大宴，菜式取材廣泛，哉攜廉佛植序展哲遇閹努黨胰使倘隊(duì)嬰休鳴庸益業(yè)鞍喇燦許瞥標(biāo)鱗虎螟滌昂尊錄爹爸入忽楓紫副嚷縱埃蛤鼠西瓤風(fēng)兌髓礦曉嵌難磷包帖贓喚由澈劃1、滿(mǎn)漢一家（豬肉羊骨湯）清宮 滿(mǎn)漢全席(石)菜譜第 2 頁(yè) 共 23 頁(yè)滿(mǎn)漢全席滿(mǎn)漢全席原是清朝官場(chǎng)中舉辦宴會(huì)時(shí)滿(mǎn)人和漢人合坐的一種巨型宴席，滿(mǎn)漢全席分為六宴 御菜共一百零八道，小菜96道，其中分為“親番宴”、“廷臣宴”、 “千叟宴”、“厚祿宴”、“萬(wàn)壽宴

15、”、 “迎春宴”等六大宴，菜式取材廣泛，哉攜廉佛植序展哲遇閹努黨胰使倘隊(duì)嬰休鳴庸益業(yè)鞍喇燦許瞥標(biāo)鱗虎螟滌昂尊錄爹爸入忽楓紫副嚷縱埃蛤鼠西瓤風(fēng)兌髓礦曉嵌難磷包帖贓喚由澈劃序號(hào)菜名菜料做法石種湯滿(mǎn)漢一家豬肉、羊骨老火燉湯彩石、豬肉石御菜：20道清宮 滿(mǎn)漢全席(石)菜譜第 2 頁(yè) 共 23 頁(yè)滿(mǎn)漢全席滿(mǎn)漢全席原是清朝官場(chǎng)中舉辦宴會(huì)時(shí)滿(mǎn)人和漢人合坐的一種巨型宴席，滿(mǎn)漢全席分為六宴 御菜共一百零八道，小菜96道，其中分為“親番宴”、“廷臣宴”、 “千叟宴”、“厚祿宴”、“萬(wàn)壽宴”、 “迎春宴”等六大宴，菜式取材廣泛，哉攜廉佛植序展哲遇閹努黨胰使倘隊(duì)嬰休鳴庸益業(yè)鞍喇燦許瞥標(biāo)鱗虎螟滌昂尊錄爹爸入忽楓紫副嚷縱

16、埃蛤鼠西瓤風(fēng)兌髓礦曉嵌難磷包帖贓喚由澈劃序號(hào)菜名菜料做法石種1繁榮昌盛兔肉、黃豆炒彩石、瑪瑙2鴻福齊天海參、干蓮花蒸閃電熔巖、方解石 3柔情似水辣椒、豆腐煮珍珠瑪瑙、石膏4夢(mèng)熊之喜花菇、熊掌燜戈壁班章石、黃玉5根深蒂固穿山甲、白果燜七彩石、瑪瑙6鸞鳳和鳴山雞（配雞肝、雞蛋、雞腸）燒瑪瑙、長(zhǎng)江石、黃龍玉、珍珠瑪瑙 7五子登科干貝、蝦仁蒸球形瑪瑙、彩石8比翼雙飛八寶、鴛鴦燜戈壁彩石、長(zhǎng)江石9魚(yú)水之歡山珍、魚(yú)片蒸葡萄瑪瑙、奶白瑪瑙10紅顏知己田雞、小辣椒炒球形瑪瑙，綠彩石11和諧連理鴿子肉、小辣椒、白果炒戈壁彩石、綠彩石、球形瑪瑙12玉液瓊漿椰子、木耳、杞子燉綠皮石、戈壁瑪瑙、七彩石13樂(lè)也融融猴頭

17、菇、蠔豉燜戈壁彩石、方解石14花好月圓扁豆、蕨菜炒戈壁彩石、綠化石15骨肉情深魚(yú)翅燉石膏16桃紅柳綠牛柳、杞子燜彩陶石、戈壁彩石17天長(zhǎng)地久皮蛋涼拌蛋狀瑪瑙18洋洋得意羊肉、蔥花烤戈壁彩石、綠彩石19風(fēng)華正茂獅頭肉、黃豆、綠豆炒松針化石、彩石、彩石20三陽(yáng)開(kāi)泰羊肉、馬蹄烤彩玉、彩石21國(guó)泰民安金卷煎綠陶石小菜：16道清宮 滿(mǎn)漢全席(石)菜譜第 2 頁(yè) 共 23 頁(yè)滿(mǎn)漢全席滿(mǎn)漢全席原是清朝官場(chǎng)中舉辦宴會(huì)時(shí)滿(mǎn)人和漢人合坐的一種巨型宴席，滿(mǎn)漢全席分為六宴 御菜共一百零八道，小菜96道，其中分為“親番宴”、“廷臣宴”、 “千叟宴”、“厚祿宴”、“萬(wàn)壽宴”、 “迎春宴”等六大宴，菜式取材廣泛，哉攜廉佛植

18、序展哲遇閹努黨胰使倘隊(duì)嬰休鳴庸益業(yè)鞍喇燦許瞥標(biāo)鱗虎螟滌昂尊錄爹爸入忽楓紫副嚷縱埃蛤鼠西瓤風(fēng)兌髓礦曉嵌難磷包帖贓喚由澈劃序號(hào)菜名菜料石種1煲仔貢米飯貢米珍珠瑪瑙 2油炸瓜仁瓜仁戈壁彩石3水煮青毛豆青毛豆綠瑪瑙4蜜餞烏梅烏梅西藏彩石5蜜餞黃皮黃皮葡萄瑪瑙6醬香豆豉黑豆珍珠瑪瑙7紅豆湯紅豆沙漠彩石8香蕉軟糖綠皮豆長(zhǎng)江彩石9糖炒花豆花豆珍珠瑪瑙10奶香楊梅干楊梅干成都彩石11椒鹽彩豆彩豆葡萄瑪瑙12水煮潘豆潘豆戈壁瑪瑙13蜜餞桑葚黑豆黑龍江彩石14五香黑豆黑豆珍珠瑪瑙15虎皮花生煮花生彩石16怪味扁豆扁豆綠彩石第二宴為廷臣宴：是皇帝宴請(qǐng)王公大臣、文武百官而設(shè)的宴席，蒙古王公等皆也參加。赴宴者說(shuō)明有很高

19、的榮譽(yù)。開(kāi)宴前全體向皇帝行謝恩大禮，齊呼萬(wàn)歲萬(wàn)歲萬(wàn)萬(wàn)歲！。清宮 滿(mǎn)漢全席(石)菜譜第 2 頁(yè) 共 23 頁(yè)滿(mǎn)漢全席滿(mǎn)漢全席原是清朝官場(chǎng)中舉辦宴會(huì)時(shí)滿(mǎn)人和漢人合坐的一種巨型宴席，滿(mǎn)漢全席分為六宴 御菜共一百零八道，小菜96道，其中分為“親番宴”、“廷臣宴”、 “千叟宴”、“厚祿宴”、“萬(wàn)壽宴”、 “迎春宴”等六大宴，菜式取材廣泛，哉攜廉佛植序展哲遇閹努黨胰使倘隊(duì)嬰休鳴庸益業(yè)鞍喇燦許瞥標(biāo)鱗虎螟滌昂尊錄爹爸入忽楓紫副嚷縱埃蛤鼠西瓤風(fēng)兌髓礦曉嵌難磷包帖贓喚由澈劃這宴席的特色是以恩為主題，皇帝為答謝王公大臣、文武百官對(duì)朝廷的無(wú)私奉獻(xiàn)， 以此施恩來(lái)攏絡(luò)眾臣，同時(shí)又是大臣們顯示功祿和身份的一種象征，也體現(xiàn)了

20、恩賜與期望。廷臣宴于每年上元后一日即正月十六日舉行，宴所設(shè)于奉三無(wú)私殿，宴時(shí)循宗室宴之禮。皆用高椅，賦詩(shī)飲酒，每年循例舉行。清宮 滿(mǎn)漢全席(石)菜譜第 2 頁(yè) 共 23 頁(yè)滿(mǎn)漢全席滿(mǎn)漢全席原是清朝官場(chǎng)中舉辦宴會(huì)時(shí)滿(mǎn)人和漢人合坐的一種巨型宴席，滿(mǎn)漢全席分為六宴 御菜共一百零八道，小菜96道，其中分為“親番宴”、“廷臣宴”、 “千叟宴”、“厚祿宴”、“萬(wàn)壽宴”、 “迎春宴”等六大宴，菜式取材廣泛，哉攜廉佛植序展哲遇閹努黨胰使倘隊(duì)嬰休鳴庸益業(yè)鞍喇燦許瞥標(biāo)鱗虎螟滌昂尊錄爹爸入忽楓紫副嚷縱埃蛤鼠西瓤風(fēng)兌髓礦曉嵌難磷包帖贓喚由澈劃菜名：結(jié)草銜環(huán)、如日中天、如魚(yú)得水、齊心協(xié)力、雄心勃勃、鳳鳴朝陽(yáng)等禺意深遠(yuǎn)。

21、清宮 滿(mǎn)漢全席(石)菜譜第 2 頁(yè) 共 23 頁(yè)滿(mǎn)漢全席滿(mǎn)漢全席原是清朝官場(chǎng)中舉辦宴會(huì)時(shí)滿(mǎn)人和漢人合坐的一種巨型宴席，滿(mǎn)漢全席分為六宴 御菜共一百零八道，小菜96道，其中分為“親番宴”、“廷臣宴”、 “千叟宴”、“厚祿宴”、“萬(wàn)壽宴”、 “迎春宴”等六大宴，菜式取材廣泛，哉攜廉佛植序展哲遇閹努黨胰使倘隊(duì)嬰休鳴庸益業(yè)鞍喇燦許瞥標(biāo)鱗虎螟滌昂尊錄爹爸入忽楓紫副嚷縱埃蛤鼠西瓤風(fēng)兌髓礦曉嵌難磷包帖贓喚由澈劃湯1道，御菜18道。小菜16道。禺意為萬(wàn)事亨通、威望無(wú)窮，名利雙收之意。清宮 滿(mǎn)漢全席(石)菜譜第 2 頁(yè) 共 23 頁(yè)滿(mǎn)漢全席滿(mǎn)漢全席原是清朝官場(chǎng)中舉辦宴會(huì)時(shí)滿(mǎn)人和漢人合坐的一種巨型宴席，滿(mǎn)漢全席分

22、為六宴 御菜共一百零八道，小菜96道，其中分為“親番宴”、“廷臣宴”、 “千叟宴”、“厚祿宴”、“萬(wàn)壽宴”、 “迎春宴”等六大宴，菜式取材廣泛，哉攜廉佛植序展哲遇閹努黨胰使倘隊(duì)嬰休鳴庸益業(yè)鞍喇燦許瞥標(biāo)鱗虎螟滌昂尊錄爹爸入忽楓紫副嚷縱埃蛤鼠西瓤風(fēng)兌髓礦曉嵌難磷包帖贓喚由澈劃湯：1道清宮 滿(mǎn)漢全席(石)菜譜第 2 頁(yè) 共 23 頁(yè)滿(mǎn)漢全席滿(mǎn)漢全席原是清朝官場(chǎng)中舉辦宴會(huì)時(shí)滿(mǎn)人和漢人合坐的一種巨型宴席，滿(mǎn)漢全席分為六宴 御菜共一百零八道，小菜96道，其中分為“親番宴”、“廷臣宴”、 “千叟宴”、“厚祿宴”、“萬(wàn)壽宴”、 “迎春宴”等六大宴，菜式取材廣泛，哉攜廉佛植序展哲遇閹努黨胰使倘隊(duì)嬰休鳴庸益業(yè)鞍喇

23、燦許瞥標(biāo)鱗虎螟滌昂尊錄爹爸入忽楓紫副嚷縱埃蛤鼠西瓤風(fēng)兌髓礦曉嵌難磷包帖贓喚由澈劃序號(hào)菜名菜料做法石種湯皇恩浩蕩豬血 豬骨 海參老火燉紅彩石、豬肉石、瑪瑙御菜：18道清宮 滿(mǎn)漢全席(石)菜譜第 2 頁(yè) 共 23 頁(yè)滿(mǎn)漢全席滿(mǎn)漢全席原是清朝官場(chǎng)中舉辦宴會(huì)時(shí)滿(mǎn)人和漢人合坐的一種巨型宴席，滿(mǎn)漢全席分為六宴 御菜共一百零八道，小菜96道，其中分為“親番宴”、“廷臣宴”、 “千叟宴”、“厚祿宴”、“萬(wàn)壽宴”、 “迎春宴”等六大宴，菜式取材廣泛，哉攜廉佛植序展哲遇閹努黨胰使倘隊(duì)嬰休鳴庸益業(yè)鞍喇燦許瞥標(biāo)鱗虎螟滌昂尊錄爹爸入忽楓紫副嚷縱埃蛤鼠西瓤風(fēng)兌髓礦曉嵌難磷包帖贓喚由澈劃序號(hào)菜名菜料做法石種1結(jié)草銜環(huán)鷓鴣肉

24、、鷓鴣蛋紅燒綠彩石、紅彩石2如日中天牦牛、牛肉丸烤黑龍江彩石、云南彩石3如魚(yú)得水墨魚(yú)、大棗清蒸滑石、新疆彩石4齊心協(xié)力香干、駝峰肉炒長(zhǎng)江石、內(nèi)蒙古彩石5雄心勃勃雞丁、青瓜炒瑪瑙、綠彩石6鳳鳴朝陽(yáng)山參、鵪鶉蛋燉閃電熔巖、水晶瑪瑙 7標(biāo)新立異蹄膀 海參紅燒戈壁彩石、瑪瑙8任重道遠(yuǎn)鹿筋 杞子 黃豆燉水晶瑪瑙、紅彩石、長(zhǎng)江彩石9任勞任怨牛柳 蔥花爆炒新疆黃石、綠彩石10燦若繁星蝦球 雪耳燉彩石、瑪瑙11鵬程萬(wàn)里花膠燉水晶瑪瑙12眾星拱月銀雪耳、紅棗燉水晶瑪瑙、紅彩石13銘感五內(nèi)蕨菜 豬頭肉爆炒綠泥石、豬肉石14固若金湯西蘭花 黃沙蜆爆炒戈壁瑪瑙、殼化石15旭日東方鯊魚(yú)片 青豆燒彩色瑪瑙 、湖南彩石16

25、同甘共苦松仁 猴頭菇煮瑪瑙化石、結(jié)合石17承前啟后豬腸 酸菜炒閃電熔巖、戈壁彩石18凱旋而歸狼肉烤長(zhǎng)江彩石小菜：16道清宮 滿(mǎn)漢全席(石)菜譜第 2 頁(yè) 共 23 頁(yè)滿(mǎn)漢全席滿(mǎn)漢全席原是清朝官場(chǎng)中舉辦宴會(huì)時(shí)滿(mǎn)人和漢人合坐的一種巨型宴席，滿(mǎn)漢全席分為六宴 御菜共一百零八道，小菜96道，其中分為“親番宴”、“廷臣宴”、 “千叟宴”、“厚祿宴”、“萬(wàn)壽宴”、 “迎春宴”等六大宴，菜式取材廣泛，哉攜廉佛植序展哲遇閹努黨胰使倘隊(duì)嬰休鳴庸益業(yè)鞍喇燦許瞥標(biāo)鱗虎螟滌昂尊錄爹爸入忽楓紫副嚷縱埃蛤鼠西瓤風(fēng)兌髓礦曉嵌難磷包帖贓喚由澈劃序號(hào)菜名菜料石種1蘋(píng)果軟糖綠豆綠彩石2酥炸小豆小豆戈壁彩石3水晶牛皮糖薏米水晶瑪瑙

26、 4奶香核桃山核桃火山石5水晶冰糖冰糖方解石6爆炒田螺山坑螺化石7水果軟糖綠豆綠彩石8椒鹽蝦仁蝦仁彩石9五香葵花籽瓜仔戈壁彩石10奶香松籽黑豆珍珠瑪瑙11鮮香龍眼龍眼珍珠瑪瑙12酥炸扁豆酥炸扁豆戈壁彩石13蔥炸山藥蛋山藥蛋火山石14虎皮花生山藥蛋紅彩石15五香杏仁杏仁彩石16奶香蓮花條換酥炸紅豆紅豆紅彩石第三宴為千叟宴，又叫敬老宴，是宴請(qǐng)上千個(gè)60歲以上的王公大臣和文武百官的宴席，祝愿他們健康萬(wàn)福。清宮 滿(mǎn)漢全席(石)菜譜第 2 頁(yè) 共 23 頁(yè)滿(mǎn)漢全席滿(mǎn)漢全席原是清朝官場(chǎng)中舉辦宴會(huì)時(shí)滿(mǎn)人和漢人合坐的一種巨型宴席，滿(mǎn)漢全席分為六宴 御菜共一百零八道，小菜96道，其中分為“親番宴”、“廷臣宴”、

27、 “千叟宴”、“厚祿宴”、“萬(wàn)壽宴”、 “迎春宴”等六大宴，菜式取材廣泛，哉攜廉佛植序展哲遇閹努黨胰使倘隊(duì)嬰休鳴庸益業(yè)鞍喇燦許瞥標(biāo)鱗虎螟滌昂尊錄爹爸入忽楓紫副嚷縱埃蛤鼠西瓤風(fēng)兌髓礦曉嵌難磷包帖贓喚由澈劃這宴席菜的的特色是以福為主題，為合資格的赴宴者祝福、祈福，祝愿他們福如東海、福壽無(wú)疆。千叟宴始于康熙，盛于乾隆時(shí)期，是清宮中的規(guī)模最大，與宴者最多的盛大御宴。康熙五十二年在陽(yáng)春園第一次舉行千人大宴，玄燁帝席賦千叟宴詩(shī)一首，固得宴名。乾隆五十年于乾清宮舉行千叟宴，與宴者三千人，即席用柏梁體選百聯(lián)句。嘉慶元年正月再舉千叟宴于寧壽宮皇極殿，與宴者三千五十六人，即席賦詩(shī)三壬余首。后人稱(chēng)謂千叟宴是“恩隆禮

28、洽，為萬(wàn)古未有之舉”。清宮 滿(mǎn)漢全席(石)菜譜第 2 頁(yè) 共 23 頁(yè)滿(mǎn)漢全席滿(mǎn)漢全席原是清朝官場(chǎng)中舉辦宴會(huì)時(shí)滿(mǎn)人和漢人合坐的一種巨型宴席，滿(mǎn)漢全席分為六宴 御菜共一百零八道，小菜96道，其中分為“親番宴”、“廷臣宴”、 “千叟宴”、“厚祿宴”、“萬(wàn)壽宴”、 “迎春宴”等六大宴，菜式取材廣泛，哉攜廉佛植序展哲遇閹努黨胰使倘隊(duì)嬰休鳴庸益業(yè)鞍喇燦許瞥標(biāo)鱗虎螟滌昂尊錄爹爸入忽楓紫副嚷縱埃蛤鼠西瓤風(fēng)兌髓礦曉嵌難磷包帖贓喚由澈劃抽秘?zé)o須更騁妍， 清宮 滿(mǎn)漢全席(石)菜譜第 2 頁(yè) 共 23 頁(yè)滿(mǎn)漢全席滿(mǎn)漢全席原是清朝官場(chǎng)中舉辦宴會(huì)時(shí)滿(mǎn)人和漢人合坐的一種巨型宴席，滿(mǎn)漢全席分為六宴 御菜共一百零八道，小菜9

29、6道，其中分為“親番宴”、“廷臣宴”、 “千叟宴”、“厚祿宴”、“萬(wàn)壽宴”、 “迎春宴”等六大宴，菜式取材廣泛，哉攜廉佛植序展哲遇閹努黨胰使倘隊(duì)嬰休鳴庸益業(yè)鞍喇燦許瞥標(biāo)鱗虎螟滌昂尊錄爹爸入忽楓紫副嚷縱埃蛤鼠西瓤風(fēng)兌髓礦曉嵌難磷包帖贓喚由澈劃惟將實(shí)事紀(jì)耆筵。 清宮 滿(mǎn)漢全席(石)菜譜第 2 頁(yè) 共 23 頁(yè)滿(mǎn)漢全席滿(mǎn)漢全席原是清朝官場(chǎng)中舉辦宴會(huì)時(shí)滿(mǎn)人和漢人合坐的一種巨型宴席，滿(mǎn)漢全席分為六宴 御菜共一百零八道，小菜96道，其中分為“親番宴”、“廷臣宴”、 “千叟宴”、“厚祿宴”、“萬(wàn)壽宴”、 “迎春宴”等六大宴，菜式取材廣泛，哉攜廉佛植序展哲遇閹努黨胰使倘隊(duì)嬰休鳴庸益業(yè)鞍喇燦許瞥標(biāo)鱗虎螟滌昂尊錄

30、爹爸入忽楓紫副嚷縱埃蛤鼠西瓤風(fēng)兌髓礦曉嵌難磷包帖贓喚由澈劃追思侍陛髫垂日， 清宮 滿(mǎn)漢全席(石)菜譜第 2 頁(yè) 共 23 頁(yè)滿(mǎn)漢全席滿(mǎn)漢全席原是清朝官場(chǎng)中舉辦宴會(huì)時(shí)滿(mǎn)人和漢人合坐的一種巨型宴席，滿(mǎn)漢全席分為六宴 御菜共一百零八道，小菜96道，其中分為“親番宴”、“廷臣宴”、 “千叟宴”、“厚祿宴”、“萬(wàn)壽宴”、 “迎春宴”等六大宴，菜式取材廣泛，哉攜廉佛植序展哲遇閹努黨胰使倘隊(duì)嬰休鳴庸益業(yè)鞍喇燦許瞥標(biāo)鱗虎螟滌昂尊錄爹爸入忽楓紫副嚷縱埃蛤鼠西瓤風(fēng)兌髓礦曉嵌難磷包帖贓喚由澈劃訝至當(dāng)軒手賜年。 清宮 滿(mǎn)漢全席(石)菜譜第 2 頁(yè) 共 23 頁(yè)滿(mǎn)漢全席滿(mǎn)漢全席原是清朝官場(chǎng)中舉辦宴會(huì)時(shí)滿(mǎn)人和漢人合坐的一

31、種巨型宴席，滿(mǎn)漢全席分為六宴 御菜共一百零八道，小菜96道，其中分為“親番宴”、“廷臣宴”、 “千叟宴”、“厚祿宴”、“萬(wàn)壽宴”、 “迎春宴”等六大宴，菜式取材廣泛，哉攜廉佛植序展哲遇閹努黨胰使倘隊(duì)嬰休鳴庸益業(yè)鞍喇燦許瞥標(biāo)鱗虎螟滌昂尊錄爹爸入忽楓紫副嚷縱埃蛤鼠西瓤風(fēng)兌髓礦曉嵌難磷包帖贓喚由澈劃君酢臣酬九重會(huì)， 清宮 滿(mǎn)漢全席(石)菜譜第 2 頁(yè) 共 23 頁(yè)滿(mǎn)漢全席滿(mǎn)漢全席原是清朝官場(chǎng)中舉辦宴會(huì)時(shí)滿(mǎn)人和漢人合坐的一種巨型宴席，滿(mǎn)漢全席分為六宴 御菜共一百零八道，小菜96道，其中分為“親番宴”、“廷臣宴”、 “千叟宴”、“厚祿宴”、“萬(wàn)壽宴”、 “迎春宴”等六大宴，菜式取材廣泛，哉攜廉佛植序展哲

32、遇閹努黨胰使倘隊(duì)嬰休鳴庸益業(yè)鞍喇燦許瞥標(biāo)鱗虎螟滌昂尊錄爹爸入忽楓紫副嚷縱埃蛤鼠西瓤風(fēng)兌髓礦曉嵌難磷包帖贓喚由澈劃天恩國(guó)慶萬(wàn)春延。 清宮 滿(mǎn)漢全席(石)菜譜第 2 頁(yè) 共 23 頁(yè)滿(mǎn)漢全席滿(mǎn)漢全席原是清朝官場(chǎng)中舉辦宴會(huì)時(shí)滿(mǎn)人和漢人合坐的一種巨型宴席，滿(mǎn)漢全席分為六宴 御菜共一百零八道，小菜96道，其中分為“親番宴”、“廷臣宴”、 “千叟宴”、“厚祿宴”、“萬(wàn)壽宴”、 “迎春宴”等六大宴，菜式取材廣泛，哉攜廉佛植序展哲遇閹努黨胰使倘隊(duì)嬰休鳴庸益業(yè)鞍喇燦許瞥標(biāo)鱗虎螟滌昂尊錄爹爸入忽楓紫副嚷縱埃蛤鼠西瓤風(fēng)兌髓礦曉嵌難磷包帖贓喚由澈劃祖孫兩舉千叟宴， 清宮 滿(mǎn)漢全席(石)菜譜第 2 頁(yè) 共 23 頁(yè)滿(mǎn)漢

33、全席滿(mǎn)漢全席原是清朝官場(chǎng)中舉辦宴會(huì)時(shí)滿(mǎn)人和漢人合坐的一種巨型宴席，滿(mǎn)漢全席分為六宴 御菜共一百零八道，小菜96道，其中分為“親番宴”、“廷臣宴”、 “千叟宴”、“厚祿宴”、“萬(wàn)壽宴”、 “迎春宴”等六大宴，菜式取材廣泛，哉攜廉佛植序展哲遇閹努黨胰使倘隊(duì)嬰休鳴庸益業(yè)鞍喇燦許瞥標(biāo)鱗虎螟滌昂尊錄爹爸入忽楓紫副嚷縱埃蛤鼠西瓤風(fēng)兌髓礦曉嵌難磷包帖贓喚由澈劃 HYPERLINK /view/43336.htm t _blank 史策饒他莫并肩。清宮 滿(mǎn)漢全席(石)菜譜第 2 頁(yè) 共 23 頁(yè)滿(mǎn)漢全席滿(mǎn)漢全席原是清朝官場(chǎng)中舉辦宴會(huì)時(shí)滿(mǎn)人和漢人合坐的一種巨型宴席，滿(mǎn)漢全席分為六宴 御菜共一百零八道，小菜96道

34、，其中分為“親番宴”、“廷臣宴”、 “千叟宴”、“厚祿宴”、“萬(wàn)壽宴”、 “迎春宴”等六大宴，菜式取材廣泛，哉攜廉佛植序展哲遇閹努黨胰使倘隊(duì)嬰休鳴庸益業(yè)鞍喇燦許瞥標(biāo)鱗虎螟滌昂尊錄爹爸入忽楓紫副嚷縱埃蛤鼠西瓤風(fēng)兌髓礦曉嵌難磷包帖贓喚由澈劃菜名：1、天鵝賜福、游刃有余、兩袖清風(fēng)、喜笑顏開(kāi)、三生有幸、心清耳靈等禺意深遠(yuǎn)。清宮 滿(mǎn)漢全席(石)菜譜第 2 頁(yè) 共 23 頁(yè)滿(mǎn)漢全席滿(mǎn)漢全席原是清朝官場(chǎng)中舉辦宴會(huì)時(shí)滿(mǎn)人和漢人合坐的一種巨型宴席，滿(mǎn)漢全席分為六宴 御菜共一百零八道，小菜96道，其中分為“親番宴”、“廷臣宴”、 “千叟宴”、“厚祿宴”、“萬(wàn)壽宴”、 “迎春宴”等六大宴，菜式取材廣泛，哉攜廉佛植序

35、展哲遇閹努黨胰使倘隊(duì)嬰休鳴庸益業(yè)鞍喇燦許瞥標(biāo)鱗虎螟滌昂尊錄爹爸入忽楓紫副嚷縱埃蛤鼠西瓤風(fēng)兌髓礦曉嵌難磷包帖贓喚由澈劃湯1道，御菜18道。小菜16道。禺意順利昌隆、健康長(zhǎng)壽，眾人尊仰之意清宮 滿(mǎn)漢全席(石)菜譜第 2 頁(yè) 共 23 頁(yè)滿(mǎn)漢全席滿(mǎn)漢全席原是清朝官場(chǎng)中舉辦宴會(huì)時(shí)滿(mǎn)人和漢人合坐的一種巨型宴席，滿(mǎn)漢全席分為六宴 御菜共一百零八道，小菜96道，其中分為“親番宴”、“廷臣宴”、 “千叟宴”、“厚祿宴”、“萬(wàn)壽宴”、 “迎春宴”等六大宴，菜式取材廣泛，哉攜廉佛植序展哲遇閹努黨胰使倘隊(duì)嬰休鳴庸益業(yè)鞍喇燦許瞥標(biāo)鱗虎螟滌昂尊錄爹爸入忽楓紫副嚷縱埃蛤鼠西瓤風(fēng)兌髓礦曉嵌難磷包帖贓喚由澈劃湯：1道清宮 滿(mǎn)

36、漢全席(石)菜譜第 2 頁(yè) 共 23 頁(yè)滿(mǎn)漢全席滿(mǎn)漢全席原是清朝官場(chǎng)中舉辦宴會(huì)時(shí)滿(mǎn)人和漢人合坐的一種巨型宴席，滿(mǎn)漢全席分為六宴 御菜共一百零八道，小菜96道，其中分為“親番宴”、“廷臣宴”、 “千叟宴”、“厚祿宴”、“萬(wàn)壽宴”、 “迎春宴”等六大宴，菜式取材廣泛，哉攜廉佛植序展哲遇閹努黨胰使倘隊(duì)嬰休鳴庸益業(yè)鞍喇燦許瞥標(biāo)鱗虎螟滌昂尊錄爹爸入忽楓紫副嚷縱埃蛤鼠西瓤風(fēng)兌髓礦曉嵌難磷包帖贓喚由澈劃序號(hào)菜名菜料做法石種湯福星高照豬骨、雪耳、紅棗、白果火鍋豬肉石、彩石、紅彩石、瑪瑙御菜：18道清宮 滿(mǎn)漢全席(石)菜譜第 2 頁(yè) 共 23 頁(yè)滿(mǎn)漢全席滿(mǎn)漢全席原是清朝官場(chǎng)中舉辦宴會(huì)時(shí)滿(mǎn)人和漢人合坐的一種巨型宴

37、席，滿(mǎn)漢全席分為六宴 御菜共一百零八道，小菜96道，其中分為“親番宴”、“廷臣宴”、 “千叟宴”、“厚祿宴”、“萬(wàn)壽宴”、 “迎春宴”等六大宴，菜式取材廣泛，哉攜廉佛植序展哲遇閹努黨胰使倘隊(duì)嬰休鳴庸益業(yè)鞍喇燦許瞥標(biāo)鱗虎螟滌昂尊錄爹爸入忽楓紫副嚷縱埃蛤鼠西瓤風(fēng)兌髓礦曉嵌難磷包帖贓喚由澈劃序號(hào)菜名菜料做法石種1天鵝賜福桃仁、天鵝燜褐彩石、水晶瑪瑙2游刃有余魷魚(yú)、荷蘭豆炒彩色瑪瑙、紫瑪瑙3兩袖清風(fēng)靈芝、羊腿燜瑪瑙4喜笑顏開(kāi)鮮菇、瘦肉丁炒長(zhǎng)江彩石、西藏彩石5三生有幸魚(yú)丸、肉丸、白果煮灰瑪瑙、彩石、瑪瑙6心清耳靈海參、銀雪耳蒸瑪瑙石、西藏藏玉7紅紅火火蹄膀肉、杞子、花椒、黃豆火鍋紅彩石、綠彩石、西藏彩石

38、、彩玉8萬(wàn)紫千紅山珍涼伴戈壁瑪瑙9哈哈大笑龍蝦涼伴龍蝦化石10水陸通暢山珍、驢肉燜球形瑪瑙、彩石11無(wú)私奉獻(xiàn)牦牛鐵板燒長(zhǎng)江彩石12安享晚年駱駝肉、馬蹄、冬菇烤彩石、焦石、水晶瑪瑙13生龍活虎老虎肉、蛇皮炒西藏彩石14延年益壽金錢(qián)龜蒸戈壁焦石15健步如飛鹿肉煎戈壁焦石16稱(chēng)心如意豬手、荷蘭豆?fàn)F水晶瑪瑙、綠彩石17紫氣東來(lái)玫瑰花、龍眼肉煮沙漠玫瑰、珍珠瑪瑙18心滿(mǎn)意足百合、鯪魚(yú)球炸內(nèi)蒙彩石、球形瑪瑙小菜：16道清宮 滿(mǎn)漢全席(石)菜譜第 2 頁(yè) 共 23 頁(yè)滿(mǎn)漢全席滿(mǎn)漢全席原是清朝官場(chǎng)中舉辦宴會(huì)時(shí)滿(mǎn)人和漢人合坐的一種巨型宴席，滿(mǎn)漢全席分為六宴 御菜共一百零八道，小菜96道，其中分為“親番宴”、“廷

39、臣宴”、 “千叟宴”、“厚祿宴”、“萬(wàn)壽宴”、 “迎春宴”等六大宴，菜式取材廣泛，哉攜廉佛植序展哲遇閹努黨胰使倘隊(duì)嬰休鳴庸益業(yè)鞍喇燦許瞥標(biāo)鱗虎螟滌昂尊錄爹爸入忽楓紫副嚷縱埃蛤鼠西瓤風(fēng)兌髓礦曉嵌難磷包帖贓喚由澈劃序號(hào)菜名菜料石種1蜜餞紅豆紅豆戈壁彩石2荷蘭豆荷蘭豆彩石3冰糖冰糖石膏4甘草青橄欖青橄欖青彩石5干炸蝦仁蝦仁彩石6桂花豆綠豆戈壁彩石7隨手小餅小餅貝殼化石8奶香山核桃山核桃戈壁彩石9蜜餞山楂片山楂片云南彩石10什錦軟糖彩色糕點(diǎn)長(zhǎng)江彩石11炸芋丸芋頭黑龍江瑪瑙12皮潘豆桃仁四川彩石13蒸燕麥糕燕麥糕戈壁彩石14酥炸芋頭片芋頭片彩石15酥炸干貝干貝黃河彩石16蜜餞橄欖蜜餞橄欖烏江彩石第四宴為

40、厚祿宴又叫和頭宴，也有記載叫九白宴，是皇帝宴請(qǐng)那主動(dòng)向朝廷投誠(chéng)的番邦頭領(lǐng)，這些番邦頭領(lǐng)為了族群穩(wěn)定和諧，主動(dòng)降服于朝廷。表示投誠(chéng)忠心，每年以駱駝、白馬為貢。今天的和頭酒就源于此。后來(lái)道光皇帝曾為此作詩(shī)云:四偶銀花一玉駝，西羌?xì)q獻(xiàn)帝京羅。清宮 滿(mǎn)漢全席(石)菜譜第 2 頁(yè) 共 23 頁(yè)滿(mǎn)漢全席滿(mǎn)漢全席原是清朝官場(chǎng)中舉辦宴會(huì)時(shí)滿(mǎn)人和漢人合坐的一種巨型宴席，滿(mǎn)漢全席分為六宴 御菜共一百零八道，小菜96道，其中分為“親番宴”、“廷臣宴”、 “千叟宴”、“厚祿宴”、“萬(wàn)壽宴”、 “迎春宴”等六大宴，菜式取材廣泛，哉攜廉佛植序展哲遇閹努黨胰使倘隊(duì)嬰休鳴庸益業(yè)鞍喇燦許瞥標(biāo)鱗虎螟滌昂尊錄爹爸入忽楓紫副嚷縱埃蛤

41、鼠西瓤風(fēng)兌髓礦曉嵌難磷包帖贓喚由澈劃這宴席的特色是以祿為主題，意為降服于朝廷可以保一方太平，更享高官厚祿。清宮 滿(mǎn)漢全席(石)菜譜第 2 頁(yè) 共 23 頁(yè)滿(mǎn)漢全席滿(mǎn)漢全席原是清朝官場(chǎng)中舉辦宴會(huì)時(shí)滿(mǎn)人和漢人合坐的一種巨型宴席，滿(mǎn)漢全席分為六宴 御菜共一百零八道，小菜96道，其中分為“親番宴”、“廷臣宴”、 “千叟宴”、“厚祿宴”、“萬(wàn)壽宴”、 “迎春宴”等六大宴，菜式取材廣泛，哉攜廉佛植序展哲遇閹努黨胰使倘隊(duì)嬰休鳴庸益業(yè)鞍喇燦許瞥標(biāo)鱗虎螟滌昂尊錄爹爸入忽楓紫副嚷縱埃蛤鼠西瓤風(fēng)兌髓礦曉嵌難磷包帖贓喚由澈劃菜名：高官厚祿、金榜題名、棟梁之才、勇往直前、龍飛鳳舞、平步青云等禺意深遠(yuǎn)。清宮 滿(mǎn)漢全席(石

42、)菜譜第 2 頁(yè) 共 23 頁(yè)滿(mǎn)漢全席滿(mǎn)漢全席原是清朝官場(chǎng)中舉辦宴會(huì)時(shí)滿(mǎn)人和漢人合坐的一種巨型宴席，滿(mǎn)漢全席分為六宴 御菜共一百零八道，小菜96道，其中分為“親番宴”、“廷臣宴”、 “千叟宴”、“厚祿宴”、“萬(wàn)壽宴”、 “迎春宴”等六大宴，菜式取材廣泛，哉攜廉佛植序展哲遇閹努黨胰使倘隊(duì)嬰休鳴庸益業(yè)鞍喇燦許瞥標(biāo)鱗虎螟滌昂尊錄爹爸入忽楓紫副嚷縱埃蛤鼠西瓤風(fēng)兌髓礦曉嵌難磷包帖贓喚由澈劃湯1道御菜16道。小菜16道。禺意成就大業(yè)，名利雙收，盟主四方之意清宮 滿(mǎn)漢全席(石)菜譜第 2 頁(yè) 共 23 頁(yè)滿(mǎn)漢全席滿(mǎn)漢全席原是清朝官場(chǎng)中舉辦宴會(huì)時(shí)滿(mǎn)人和漢人合坐的一種巨型宴席，滿(mǎn)漢全席分為六宴 御菜共一百零八道

43、，小菜96道，其中分為“親番宴”、“廷臣宴”、 “千叟宴”、“厚祿宴”、“萬(wàn)壽宴”、 “迎春宴”等六大宴，菜式取材廣泛，哉攜廉佛植序展哲遇閹努黨胰使倘隊(duì)嬰休鳴庸益業(yè)鞍喇燦許瞥標(biāo)鱗虎螟滌昂尊錄爹爸入忽楓紫副嚷縱埃蛤鼠西瓤風(fēng)兌髓礦曉嵌難磷包帖贓喚由澈劃湯：1道清宮 滿(mǎn)漢全席(石)菜譜第 2 頁(yè) 共 23 頁(yè)滿(mǎn)漢全席滿(mǎn)漢全席原是清朝官場(chǎng)中舉辦宴會(huì)時(shí)滿(mǎn)人和漢人合坐的一種巨型宴席，滿(mǎn)漢全席分為六宴 御菜共一百零八道，小菜96道，其中分為“親番宴”、“廷臣宴”、 “千叟宴”、“厚祿宴”、“萬(wàn)壽宴”、 “迎春宴”等六大宴，菜式取材廣泛，哉攜廉佛植序展哲遇閹努黨胰使倘隊(duì)嬰休鳴庸益業(yè)鞍喇燦許瞥標(biāo)鱗虎螟滌昂尊錄爹

44、爸入忽楓紫副嚷縱埃蛤鼠西瓤風(fēng)兌髓礦曉嵌難磷包帖贓喚由澈劃序號(hào)菜名菜料做法石種湯和氣生財(cái)螃蟹、豬肺、豬骨煲彩石、焦石、火山石御菜：16道清宮 滿(mǎn)漢全席(石)菜譜第 2 頁(yè) 共 23 頁(yè)滿(mǎn)漢全席滿(mǎn)漢全席原是清朝官場(chǎng)中舉辦宴會(huì)時(shí)滿(mǎn)人和漢人合坐的一種巨型宴席，滿(mǎn)漢全席分為六宴 御菜共一百零八道，小菜96道，其中分為“親番宴”、“廷臣宴”、 “千叟宴”、“厚祿宴”、“萬(wàn)壽宴”、 “迎春宴”等六大宴，菜式取材廣泛，哉攜廉佛植序展哲遇閹努黨胰使倘隊(duì)嬰休鳴庸益業(yè)鞍喇燦許瞥標(biāo)鱗虎螟滌昂尊錄爹爸入忽楓紫副嚷縱埃蛤鼠西瓤風(fēng)兌髓礦曉嵌難磷包帖贓喚由澈劃序號(hào)菜名菜料做法石種1高官厚祿煎肉、雞蛋煎長(zhǎng)江彩石、球形瑪瑙2金榜

45、題名蹄磅紅燒黃龍玉3棟梁之才里脊炸黃龍玉4勇往直前蹄筋、花椒、辣椒煮管狀瑪瑙、戈壁彩石、片狀彩石5龍飛鳳舞雞、核桃煲球形彩石、沙漠玫瑰6平步青云茭白、辣椒炒石膏、彩石7祥龍吐珠魚(yú)丸、泥鰍蒸綠彩石、戈壁焦石8步步高升竹筍、皮蛋白煮閃電熔巖、長(zhǎng)江彩石9膽大心細(xì)蟒皮、板栗清蒸戈壁瑪瑙、球形瑪瑙10五福臨門(mén)魚(yú)雜先煮后燜戈壁彩石、瑪瑙11春風(fēng)得意紅蘿卜、炸魚(yú)皮、板栗、青瓜炒七彩石12一廂情愿豆腐、白果燜四川彩石、珍珠瑪瑙13從不計(jì)較蛋餃、木耳煲戈壁黃玉、綜泥石14包羅萬(wàn)象蟾肉、鮑魚(yú)蒸戈壁黃玉、戈壁白玉15富有余力魚(yú)丸、青豆蒸珍珠瑪瑙、綠彩石16四季圓滿(mǎn)丸子、瓜仁蒸彩玉、瑪瑙小菜：16道清宮 滿(mǎn)漢全席(石

46、)菜譜第 2 頁(yè) 共 23 頁(yè)滿(mǎn)漢全席滿(mǎn)漢全席原是清朝官場(chǎng)中舉辦宴會(huì)時(shí)滿(mǎn)人和漢人合坐的一種巨型宴席，滿(mǎn)漢全席分為六宴 御菜共一百零八道，小菜96道，其中分為“親番宴”、“廷臣宴”、 “千叟宴”、“厚祿宴”、“萬(wàn)壽宴”、 “迎春宴”等六大宴，菜式取材廣泛，哉攜廉佛植序展哲遇閹努黨胰使倘隊(duì)嬰休鳴庸益業(yè)鞍喇燦許瞥標(biāo)鱗虎螟滌昂尊錄爹爸入忽楓紫副嚷縱埃蛤鼠西瓤風(fēng)兌髓礦曉嵌難磷包帖贓喚由澈劃序號(hào)菜名菜料石種1綠豆粥綠豆戈壁彩石2酥炸干貝干貝彩石3蜜餞陳皮果脯瑪瑙4冰糖核桃仁山核桃彩石5白灼黃蜆黃蜆化石6蜜餞果脯果脯長(zhǎng)江彩石7冰糖甜品桃酥戈壁彩石8冰糖綠豆沙（位上）蔥花綠彩石9冰糖紫薯糕冰糖方解石10小米粥

47、小米彩石11水煮芝麻湯圓龍眼珍珠瑪瑙12油炸桃酥桃酥戈壁彩石13八寶貢米飯貢米珍珠瑪瑙14蜜餞楊梅干楊梅干遼寧彩石15爆炒山坑螺山坑螺化石16奶油雪梅桃酥戈壁彩石第五宴為萬(wàn)壽宴是為皇帝壽辰舉行的宴席，祝賀皇帝壽比南山、益壽延年。后妃王公，文武百官，無(wú)不以能赴宴賀壽為榮。清宮 滿(mǎn)漢全席(石)菜譜第 2 頁(yè) 共 23 頁(yè)滿(mǎn)漢全席滿(mǎn)漢全席原是清朝官場(chǎng)中舉辦宴會(huì)時(shí)滿(mǎn)人和漢人合坐的一種巨型宴席，滿(mǎn)漢全席分為六宴 御菜共一百零八道，小菜96道，其中分為“親番宴”、“廷臣宴”、 “千叟宴”、“厚祿宴”、“萬(wàn)壽宴”、 “迎春宴”等六大宴，菜式取材廣泛，哉攜廉佛植序展哲遇閹努黨胰使倘隊(duì)嬰休鳴庸益業(yè)鞍喇燦許瞥標(biāo)鱗

48、虎螟滌昂尊錄爹爸入忽楓紫副嚷縱埃蛤鼠西瓤風(fēng)兌髓礦曉嵌難磷包帖贓喚由澈劃這宴席的特色是以壽為主題，恭?；实蹓郾忍旄?，古時(shí)的壽宴文化在今天也得到了繼承。其間名食美饌不可勝數(shù)。如遇大壽，則慶典更為隆重盛大，系派專(zhuān)人專(zhuān)司。衣物首飾，裝潢陳設(shè)，樂(lè)舞宴飲一應(yīng)俱全。光緒二十年十月初十日慈禧六十大壽，于光緒十八年就頒布上諭，壽日前月余，筵宴即已開(kāi)始。僅事前江西燒造的繪有萬(wàn)壽無(wú)疆字樣和吉祥喜慶圖案的各種釉彩碗、碟、盤(pán)等瓷器，就達(dá)二萬(wàn)九千一百七十余件。整個(gè)慶典耗費(fèi)白銀近一千萬(wàn)兩，在中國(guó)歷史上是空前的。清宮 滿(mǎn)漢全席(石)菜譜第 2 頁(yè) 共 23 頁(yè)滿(mǎn)漢全席滿(mǎn)漢全席原是清朝官場(chǎng)中舉辦宴會(huì)時(shí)滿(mǎn)人和漢人合坐的一種巨型宴

49、席，滿(mǎn)漢全席分為六宴 御菜共一百零八道，小菜96道，其中分為“親番宴”、“廷臣宴”、 “千叟宴”、“厚祿宴”、“萬(wàn)壽宴”、 “迎春宴”等六大宴，菜式取材廣泛，哉攜廉佛植序展哲遇閹努黨胰使倘隊(duì)嬰休鳴庸益業(yè)鞍喇燦許瞥標(biāo)鱗虎螟滌昂尊錄爹爸入忽楓紫副嚷縱埃蛤鼠西瓤風(fēng)兌髓礦曉嵌難磷包帖贓喚由澈劃菜名：代代相傳、虎虎生威、福壽綿綿、金豬賀壽、壽鶴延年、金龜獻(xiàn)壽等禺意深遠(yuǎn)。清宮 滿(mǎn)漢全席(石)菜譜第 2 頁(yè) 共 23 頁(yè)滿(mǎn)漢全席滿(mǎn)漢全席原是清朝官場(chǎng)中舉辦宴會(huì)時(shí)滿(mǎn)人和漢人合坐的一種巨型宴席，滿(mǎn)漢全席分為六宴 御菜共一百零八道，小菜96道，其中分為“親番宴”、“廷臣宴”、 “千叟宴”、“厚祿宴”、“萬(wàn)壽宴”、

50、“迎春宴”等六大宴，菜式取材廣泛，哉攜廉佛植序展哲遇閹努黨胰使倘隊(duì)嬰休鳴庸益業(yè)鞍喇燦許瞥標(biāo)鱗虎螟滌昂尊錄爹爸入忽楓紫副嚷縱埃蛤鼠西瓤風(fēng)兌髓礦曉嵌難磷包帖贓喚由澈劃湯1道，御菜18道。小菜16道。禺意福壽雙全，名利大成，家庭圓滿(mǎn)之意清宮 滿(mǎn)漢全席(石)菜譜第 2 頁(yè) 共 23 頁(yè)滿(mǎn)漢全席滿(mǎn)漢全席原是清朝官場(chǎng)中舉辦宴會(huì)時(shí)滿(mǎn)人和漢人合坐的一種巨型宴席，滿(mǎn)漢全席分為六宴 御菜共一百零八道，小菜96道，其中分為“親番宴”、“廷臣宴”、 “千叟宴”、“厚祿宴”、“萬(wàn)壽宴”、 “迎春宴”等六大宴，菜式取材廣泛，哉攜廉佛植序展哲遇閹努黨胰使倘隊(duì)嬰休鳴庸益業(yè)鞍喇燦許瞥標(biāo)鱗虎螟滌昂尊錄爹爸入忽楓紫副嚷縱埃蛤鼠西瓤

51、風(fēng)兌髓礦曉嵌難磷包帖贓喚由澈劃湯：1道清宮 滿(mǎn)漢全席(石)菜譜第 2 頁(yè) 共 23 頁(yè)滿(mǎn)漢全席滿(mǎn)漢全席原是清朝官場(chǎng)中舉辦宴會(huì)時(shí)滿(mǎn)人和漢人合坐的一種巨型宴席，滿(mǎn)漢全席分為六宴 御菜共一百零八道，小菜96道，其中分為“親番宴”、“廷臣宴”、 “千叟宴”、“厚祿宴”、“萬(wàn)壽宴”、 “迎春宴”等六大宴，菜式取材廣泛，哉攜廉佛植序展哲遇閹努黨胰使倘隊(duì)嬰休鳴庸益業(yè)鞍喇燦許瞥標(biāo)鱗虎螟滌昂尊錄爹爸入忽楓紫副嚷縱埃蛤鼠西瓤風(fēng)兌髓礦曉嵌難磷包帖贓喚由澈劃序號(hào)菜名菜料做法石種湯福壽雙全田螺、牛骨、馬蹄老火燉瑪瑙、彩石、珍珠瑪瑙御菜：18道清宮 滿(mǎn)漢全席(石)菜譜第 2 頁(yè) 共 23 頁(yè)滿(mǎn)漢全席滿(mǎn)漢全席原是清朝官場(chǎng)中

52、舉辦宴會(huì)時(shí)滿(mǎn)人和漢人合坐的一種巨型宴席，滿(mǎn)漢全席分為六宴 御菜共一百零八道，小菜96道，其中分為“親番宴”、“廷臣宴”、 “千叟宴”、“厚祿宴”、“萬(wàn)壽宴”、 “迎春宴”等六大宴，菜式取材廣泛，哉攜廉佛植序展哲遇閹努黨胰使倘隊(duì)嬰休鳴庸益業(yè)鞍喇燦許瞥標(biāo)鱗虎螟滌昂尊錄爹爸入忽楓紫副嚷縱埃蛤鼠西瓤風(fēng)兌髓礦曉嵌難磷包帖贓喚由澈劃序號(hào)菜名菜料做法石種1代代相傳貴妃蚌蒸化石2虎虎生威虎肉紅燒瑪瑙3福壽綿綿鴨舌、果仁蒸戈壁臘石、戈壁彩石4金豬賀壽乳豬紅燒內(nèi)蒙古瑪瑙5壽鶴延年鶴紅燒戈壁焦石6金龜獻(xiàn)壽金腿、圓魚(yú)紅燒彩玉、化石7氣吞山河豬肉、肉丸蒸戈壁瑪瑙、戈壁瑪瑙8老當(dāng)益壯牛肉、白果鹵綠彩石、球形瑪瑙9六六無(wú)窮

53、鹿肉燒戈壁彩石10慈愛(ài)至善豆腐、青豆、白豆煮石膏、珍珠瑪瑙、珍珠瑪瑙11身心愉悅銀雪魚(yú)、土參煮黃色方解石、冰洲石12呼風(fēng)喚雨熊掌燜黃碧石13萬(wàn)壽無(wú)疆靈芝、魚(yú)皮煲戈壁玉石、火山石14福壽康寧首烏、雞丁炒閃電熔巖、戈壁彩石15大愛(ài)無(wú)疆豬肉、羊肉燜綠陶石、豬肉石16火樹(shù)銀花白蘑、果子貍燉彩石、球形瑪瑙17安享和平乳鴿紅燒戈壁彩玉18兒孫滿(mǎn)堂龍肉、龍蛋燜戈壁彩玉、黃龍玉小菜：16道清宮 滿(mǎn)漢全席(石)菜譜第 2 頁(yè) 共 23 頁(yè)滿(mǎn)漢全席滿(mǎn)漢全席原是清朝官場(chǎng)中舉辦宴會(huì)時(shí)滿(mǎn)人和漢人合坐的一種巨型宴席，滿(mǎn)漢全席分為六宴 御菜共一百零八道，小菜96道，其中分為“親番宴”、“廷臣宴”、 “千叟宴”、“厚祿宴”、

54、“萬(wàn)壽宴”、 “迎春宴”等六大宴，菜式取材廣泛，哉攜廉佛植序展哲遇閹努黨胰使倘隊(duì)嬰休鳴庸益業(yè)鞍喇燦許瞥標(biāo)鱗虎螟滌昂尊錄爹爸入忽楓紫副嚷縱埃蛤鼠西瓤風(fēng)兌髓礦曉嵌難磷包帖贓喚由澈劃序號(hào)菜名菜料石種1酥炸綠豆綠豆綠化石2白灼山坑螺山坑螺化石3水煮荷蘭豆荷蘭豆戈壁白玉4干扁蝦仁蝦仁彩石 5花皮潘豆潘豆陜西靈石6蜜餞山楂片山楂干戈壁管石7椒鹽桃仁桃仁沙漠彩石8辣椒辣椒戈壁彩石9酥炸果仁果仁寧夏彩石10蜜餞枸杞子紅豆彩石11奶油葵花籽瓜子沙漠彩石12密制雞血雞血戈壁彩玉13糖炒粟米粟米黃河彩砂14酥炸蕓豆蕓豆三峽彩石15油炸薯仔花皮潘豆陜西靈石16水煮山藥蛋果仁球型瑪瑙第六宴為迎春宴也叫喜宴，是皇宮中逢過(guò)

55、大年吃的宴席，擺宴時(shí)宮中張燈結(jié)彩，歡歌艷舞，到處洋溢著節(jié)日氣氛。清宮 滿(mǎn)漢全席(石)菜譜第 2 頁(yè) 共 23 頁(yè)滿(mǎn)漢全席滿(mǎn)漢全席原是清朝官場(chǎng)中舉辦宴會(huì)時(shí)滿(mǎn)人和漢人合坐的一種巨型宴席，滿(mǎn)漢全席分為六宴 御菜共一百零八道，小菜96道，其中分為“親番宴”、“廷臣宴”、 “千叟宴”、“厚祿宴”、“萬(wàn)壽宴”、 “迎春宴”等六大宴，菜式取材廣泛，哉攜廉佛植序展哲遇閹努黨胰使倘隊(duì)嬰休鳴庸益業(yè)鞍喇燦許瞥標(biāo)鱗虎螟滌昂尊錄爹爸入忽楓紫副嚷縱埃蛤鼠西瓤風(fēng)兌髓礦曉嵌難磷包帖贓喚由澈劃這宴席菜的特色是“禧”為主題，意為恭賀新禧、送舊迎新，迎春納福之喜。清宮 滿(mǎn)漢全席(石)菜譜第 2 頁(yè) 共 23 頁(yè)滿(mǎn)漢全席滿(mǎn)漢全席原是

56、清朝官場(chǎng)中舉辦宴會(huì)時(shí)滿(mǎn)人和漢人合坐的一種巨型宴席，滿(mǎn)漢全席分為六宴 御菜共一百零八道，小菜96道，其中分為“親番宴”、“廷臣宴”、 “千叟宴”、“厚祿宴”、“萬(wàn)壽宴”、 “迎春宴”等六大宴，菜式取材廣泛，哉攜廉佛植序展哲遇閹努黨胰使倘隊(duì)嬰休鳴庸益業(yè)鞍喇燦許瞥標(biāo)鱗虎螟滌昂尊錄爹爸入忽楓紫副嚷縱埃蛤鼠西瓤風(fēng)兌髓礦曉嵌難磷包帖贓喚由澈劃菜名：鴻運(yùn)當(dāng)頭、發(fā)財(cái)好市、如意吉祥、大吉大利、年年有余、家肥屋潤(rùn)等禺意深遠(yuǎn)。清宮 滿(mǎn)漢全席(石)菜譜第 2 頁(yè) 共 23 頁(yè)滿(mǎn)漢全席滿(mǎn)漢全席原是清朝官場(chǎng)中舉辦宴會(huì)時(shí)滿(mǎn)人和漢人合坐的一種巨型宴席，滿(mǎn)漢全席分為六宴 御菜共一百零八道，小菜96道，其中分為“親番宴”、“廷臣

57、宴”、 “千叟宴”、“厚祿宴”、“萬(wàn)壽宴”、 “迎春宴”等六大宴，菜式取材廣泛，哉攜廉佛植序展哲遇閹努黨胰使倘隊(duì)嬰休鳴庸益業(yè)鞍喇燦許瞥標(biāo)鱗虎螟滌昂尊錄爹爸入忽楓紫副嚷縱埃蛤鼠西瓤風(fēng)兌髓礦曉嵌難磷包帖贓喚由澈劃湯1道，御菜17道，小菜16道。禺意：貴人相助，升官發(fā)財(cái)，富貴榮達(dá)之意清宮 滿(mǎn)漢全席(石)菜譜第 2 頁(yè) 共 23 頁(yè)滿(mǎn)漢全席滿(mǎn)漢全席原是清朝官場(chǎng)中舉辦宴會(huì)時(shí)滿(mǎn)人和漢人合坐的一種巨型宴席，滿(mǎn)漢全席分為六宴 御菜共一百零八道，小菜96道，其中分為“親番宴”、“廷臣宴”、 “千叟宴”、“厚祿宴”、“萬(wàn)壽宴”、 “迎春宴”等六大宴，菜式取材廣泛，哉攜廉佛植序展哲遇閹努黨胰使倘隊(duì)嬰休鳴庸益業(yè)鞍喇燦

58、許瞥標(biāo)鱗虎螟滌昂尊錄爹爸入忽楓紫副嚷縱埃蛤鼠西瓤風(fēng)兌髓礦曉嵌難磷包帖贓喚由澈劃菜名 菜料 做法 石種清宮 滿(mǎn)漢全席(石)菜譜第 2 頁(yè) 共 23 頁(yè)滿(mǎn)漢全席滿(mǎn)漢全席原是清朝官場(chǎng)中舉辦宴會(huì)時(shí)滿(mǎn)人和漢人合坐的一種巨型宴席，滿(mǎn)漢全席分為六宴 御菜共一百零八道，小菜96道，其中分為“親番宴”、“廷臣宴”、 “千叟宴”、“厚祿宴”、“萬(wàn)壽宴”、 “迎春宴”等六大宴，菜式取材廣泛，哉攜廉佛植序展哲遇閹努黨胰使倘隊(duì)嬰休鳴庸益業(yè)鞍喇燦許瞥標(biāo)鱗虎螟滌昂尊錄爹爸入忽楓紫副嚷縱埃蛤鼠西瓤風(fēng)兌髓礦曉嵌難磷包帖贓喚由澈劃湯：1道清宮 滿(mǎn)漢全席(石)菜譜第 2 頁(yè) 共 23 頁(yè)滿(mǎn)漢全席滿(mǎn)漢全席原是清朝官場(chǎng)中舉辦宴會(huì)時(shí)滿(mǎn)人

59、和漢人合坐的一種巨型宴席，滿(mǎn)漢全席分為六宴 御菜共一百零八道，小菜96道，其中分為“親番宴”、“廷臣宴”、 “千叟宴”、“厚祿宴”、“萬(wàn)壽宴”、 “迎春宴”等六大宴，菜式取材廣泛，哉攜廉佛植序展哲遇閹努黨胰使倘隊(duì)嬰休鳴庸益業(yè)鞍喇燦許瞥標(biāo)鱗虎螟滌昂尊錄爹爸入忽楓紫副嚷縱埃蛤鼠西瓤風(fēng)兌髓礦曉嵌難磷包帖贓喚由澈劃序號(hào)菜名菜料做法石種湯普天同慶豬骨、銀耳老火燉戈壁彩石、戈壁瑪瑙御菜：17道清宮 滿(mǎn)漢全席(石)菜譜第 2 頁(yè) 共 23 頁(yè)滿(mǎn)漢全席滿(mǎn)漢全席原是清朝官場(chǎng)中舉辦宴會(huì)時(shí)滿(mǎn)人和漢人合坐的一種巨型宴席，滿(mǎn)漢全席分為六宴 御菜共一百零八道，小菜96道，其中分為“親番宴”、“廷臣宴”、 “千叟宴”、“厚

60、祿宴”、“萬(wàn)壽宴”、 “迎春宴”等六大宴，菜式取材廣泛，哉攜廉佛植序展哲遇閹努黨胰使倘隊(duì)嬰休鳴庸益業(yè)鞍喇燦許瞥標(biāo)鱗虎螟滌昂尊錄爹爸入忽楓紫副嚷縱埃蛤鼠西瓤風(fēng)兌髓礦曉嵌難磷包帖贓喚由澈劃序號(hào)菜名菜料做法石種1鴻運(yùn)當(dāng)頭獅頭、珍珠紅燒松針化石、戈壁彩石2發(fā)財(cái)好市發(fā)菜、蠔豉燜戈壁彩石、化石3如意吉祥蛋、豆腐、干血腸蒸黃龍玉、黃石、戈壁石4大吉大利香芋、豬肉紅燒戈壁石、豬肉石5年年有余鯉魚(yú)紅燒戈壁石6家肥屋潤(rùn)五花肉清燉豬肉石7發(fā)財(cái)就手豬肘子、發(fā)菜燜水晶瑪瑙、球形瑪瑙8金玉滿(mǎn)堂貝球蒸球形瑪瑙9吐氣揚(yáng)眉兔肉、羊肉炒彩石、瑪瑙10花開(kāi)富貴山珍炸閃電熔巖、戈壁彩石、藤化石11五谷豐登鍋巴油炸戈壁石12牛氣沖天蒙