南開大學22年春學期《餐飲市場營銷》在線作業(yè)-00003

1、-本頁為預(yù)覽頁PAGE13-本頁為預(yù)覽頁-本頁為預(yù)覽頁22春學期（1803-僅限高起本、1809、1903、1909、2003、2009、2103）餐飲市場營銷在線作業(yè)-00003第1題. 餐飲市場調(diào)查問卷設(shè)計中問卷基本結(jié)構(gòu)的背景資料是（）中最重要的部分選項A：一部分選項B：六部分三部分選項C：五部分參考答案：B第2題. （）是構(gòu)成產(chǎn)品價值的主要組成部分選項A：餐飲產(chǎn)品差異選項B：餐飲產(chǎn)品成本選項C：人力資源選項D：經(jīng)營水平參考答案：B第3題. 餐飲企業(yè)在市場經(jīng)營中，由于所處環(huán)境、（）、對市場的判斷等因素呢影響，采取的經(jīng)營發(fā)展戰(zhàn)略是不同的選項A：自身實力選項B：周圍因素選項C：地理環(huán)境選項D：

2、自身判斷參考答案：A第4題. 餐飲企業(yè)依據(jù)消費者所在地理位置、地形氣候、（）、空間位置等變量細分市場。選項A：地理條件選項B：自然環(huán)境選項C：個體差異選項D：飲食習慣參考答案：B第5題. 探索性調(diào)研、描述性調(diào)研、因果性調(diào)研、預(yù)測性調(diào)研?四種調(diào)研類型是（）和逐步深入的關(guān)系選項A：互不干擾選項B：逐步隔離選項C：相互聯(lián)系選項D：相互作用參考答案：C第6題. 餐飲產(chǎn)品銷售量迅速下降，勉強維持下去會使餐飲企業(yè)處于極其被動局面的是（）選項A：衰退期選項B：成長期選項C：成熟期選項D：投入期參考答案：A第7題. 餐飲市場調(diào)研中文案調(diào)研特點是（）選項A：簡單性選項B：具有實效性、短暫性選項C：與第一手資料調(diào)

3、研相比，文案調(diào)研時效性差選項D：具有可參考性參考答案：C第8題. （）是一種最古老的營銷觀念，它的具體內(nèi)容表現(xiàn)為“餐廳能提供什么就銷售什么”選項A：生產(chǎn)觀念選項B：產(chǎn)品觀念選項C：推銷觀念選項D：市場營銷觀念參考答案：A第9題. 成本加成定價法的一種簡單的變化形式是（）選項A：成本定價法選項B：因素定價法選項C：目標收益定價法選項D：實際成本定價法參考答案：B第10題. 在SWOT分析策略中，可采用先穩(wěn)定型后發(fā)展型的策略是（）選項A：弱點機會（WO）組合選項B：長處機會（SO）組合選項C：長處威脅（ST）組合選項D：弱點威脅（WT）組合參考答案：A第11題. （）的因素中，顧客的購買習慣有著較

4、大的差異。選項A：資金能力選項B：顧客的購買習慣選項C：顧客的分布選項D：購買批量大小參考答案：B第12題. （）創(chuàng)造的實際是一種改良新產(chǎn)品，也是使餐飲產(chǎn)品壽命周期再循環(huán)的一種手段選項A：市場服務(wù)策略選項B：最低成本策略選項C：仿制策略選項D：搶先策略參考答案：A第13題. 購買者購買行為包括6個方面，即（）選項A：4W2H選項B：3W3H選項C：2W4H選項D：5W1H參考答案：D第14題. 市場服務(wù)策略是在原有產(chǎn)品基礎(chǔ)上，通過提供附加服務(wù)，增加產(chǎn)品的讓渡價值，進一步吸引（）關(guān)注的策略選項A：生產(chǎn)者選項B：銷售者選項C：消費者選項D：購買者參考答案：C第15題. 餐飲市場調(diào)研的方法很多，收集

5、第一手資料采用的是（）選項A：文案調(diào)研選項B：案卷調(diào)研選項C：抽樣調(diào)研選項D：實地調(diào)研參考答案：D第16題. 餐飲產(chǎn)品本身屬性分為（）和主題餐飲選項A：風味餐飲選項B：獨特餐飲選項C：特別餐飲參考答案：A第17題. 在考慮被調(diào)查者原則中，不同的被調(diào)查者對象，受年齡、（）職業(yè)等個人因素或心理因素方面的影響選項A：身高選項B：教育程度選項C：愛好選項D：要求參考答案：B第18題. （）也就是克隆復(fù)制他人的產(chǎn)品，這是一種餐飲業(yè)普遍采用的方法。選項A：改進型新產(chǎn)品選項B：引進型新產(chǎn)品選項C：全新型新產(chǎn)品選項D：提升型新產(chǎn)品參考答案：B第19題. 市場細分化是從消費者“（）”理論引出的。選項A：同質(zhì)市場

6、選項B：需求異質(zhì)性選項C：異質(zhì)市場選項D：策論一致性參考答案：B第20題. 適合于實力薄弱的中小型餐飲企業(yè)的是（）選項A：差異性目標市場策略選項B：無差異性目標市場策略選項C：分散性目標市場策略選項D：集中性目標市場策略參考答案：D第21題. 餐飲營銷策劃中常見的專項營銷策劃有（）選項A：調(diào)研策劃選項B：環(huán)境策劃選項C：流程策劃選項D：菜品策劃參考答案：A,B,C,D第22題. 下面屬于觀察調(diào)研方法的是（）選項A：行為記錄法選項B：直接觀察法選項C：實驗調(diào)查法選項D：消費痕跡觀察法參考答案：A,B,D第23題. 餐飲市場營銷微觀環(huán)境主要由（）和社會公眾等方面組成選項A：企業(yè)內(nèi)部環(huán)境選項B：營銷

7、渠道企業(yè)選項C：消費者選項D：競爭企業(yè)參考答案：A,B,C,D第24題. 餐飲新產(chǎn)品開發(fā)過程包括（）選項A：方案構(gòu)思與篩選選項B：餐飲產(chǎn)品試制選項C：營銷規(guī)劃選項D：產(chǎn)品試銷和商業(yè)化參考答案：A,B,C,D第25題. 顧客異議主要存在的類型有（）選項A：真實的異議選項B：假的異議選項C：顯示的異議選項D：隱藏的異議參考答案：A,B,D第26題. 餐飲分銷渠道沖突的解決方法有（）選項A：目標的制定選項B：慎重選擇經(jīng)銷商選項C：人員互換選項D：協(xié)商、調(diào)解參考答案：A,B,C,D第27題. 餐飲市場細分的主要依據(jù)是（）選項A：行為變量選項B：心里變量選項C：人口統(tǒng)計變量選項D：地理變量參考答案：A,

8、B,C,D第28題. 購買動機對購買行為有（）功能選項A：始發(fā)功能選項B：導向功能選項C：強化功能選項D：購買功能參考答案：A,B,C第29題. 餐飲企業(yè)在定價時自己有能力控制的因素有（）選項A：成本選項B：人力資源選項C：經(jīng)營水平選項D：環(huán)境參考答案：A,B,C第30題. 餐飲產(chǎn)品的差異性對產(chǎn)品價格的影響表現(xiàn)在（）選項A：檔次選項B：原料選項C：技術(shù)選項D：工藝參考答案：A,B,D第31題. 影響餐飲產(chǎn)品定價的內(nèi)部因素是指餐飲企業(yè)無法控制的，但對企業(yè)定價有較大影響的因素。?錯?外部因素選項A：錯誤選項B：正確參考答案：A第32題. 餐飲生產(chǎn)企業(yè)借助于餐飲中間商，就可使自己的產(chǎn)品打入廣闊的市場

9、，節(jié)約資金占用，提高營銷效率個投資效益率選項A：錯誤選項B：正確參考答案：B第33題. 人口統(tǒng)計細分是以年齡和性別來形成標準的選項A：錯誤選項B：正確參考答案：A第34題. 餐飲市場中，要對競爭對手進行調(diào)研，以確定企業(yè)的競爭策略選項A：錯誤選項B：正確參考答案：B第35題. 餐飲產(chǎn)品是一個復(fù)合概念，由有形的菜點和無形的服務(wù)兩部分組成。選項A：錯誤選項B：正確參考答案：B第36題. 餐飲產(chǎn)品的價格確定有著嚴格的程序要求，客觀上要按照一定的科學步驟進行選項A：錯誤選項B：正確參考答案：B第37題. 社會群體因素指在消費中，一個人的消費行為受到許多參考群體的直接或間接影響選項A：錯誤選項B：正確參考

10、答案：B第38題. 現(xiàn)金折扣又稱為付款期限折扣，是指對現(xiàn)金交易或按期付款的消費者給予價格折扣選項A：錯誤選項B：正確參考答案：B第39題. 購買動機是直接驅(qū)使消費者實行某種購買活動的一種內(nèi)部動力選項A：錯誤選項B：正確參考答案：B第40題. 定價方法是餐飲企業(yè)為實現(xiàn)其產(chǎn)品定價目標所采取的具體方法。選項A：錯誤選項B：正確參考答案：B第41題. 中層顧客多于環(huán)境優(yōu)雅、品質(zhì)和服務(wù)上乘的餐廳選項A：錯誤選項B：正確參考答案：A第42題. 文化包裝，就是指塑造文化環(huán)境選項A：錯誤選項B：正確參考答案：B第43題. 在餐飲產(chǎn)品豐富的情況下，消費者的需求會更加苛刻，選擇性也會增加。選項A：錯誤選項B：正確參考答案：B第44題. 一定的渠道沖突能產(chǎn)生建設(shè)性作用，它能導致適應(yīng)環(huán)境變化的更多動力，防止渠道的僵化選項A：錯誤選項B：正確參考答案：B第45題. 窄產(chǎn)品線的組合，由于產(chǎn)品豐富程度較高、適應(yīng)性強，胡可以從多個方面滿足顧客需求選項A：錯誤選項B：正確參考答案：A第46題. 餐飲營銷服務(wù)過程中客人對企業(yè)的產(chǎn)品、服務(wù)等都會產(chǎn)生質(zhì)疑或不滿，這就是顧客異議選項A：錯誤選項B：正確參考答案：B第47題. 餐飲企業(yè)要想在市場競爭中求得生存和發(fā)展，必須通過市場調(diào)研，必須做出“為誰的需要服務(wù)”的經(jīng)營抉擇。選項A：錯誤選項B：正確參考答案：B第48題. 與一般消費活動一樣，餐飲消費