供應(yīng)商管理及定價制度

1、上海公館供應(yīng)商管理及定價的暫行規(guī)定目的：加強對上海公館采購工作的管理和監(jiān)督。制度：規(guī)范供應(yīng)商與上海公館之間的良好的合作關(guān)系，提高上海公館資金的使用效益，保證上海 公館采購質(zhì)量。一、供應(yīng)商的資格1、供應(yīng)商必須是具有法人資格或能獨立承擔民事責(zé)任的。2、供應(yīng)商必須具備其所經(jīng)營產(chǎn)品所需的一切合法文件。3、供應(yīng)商必須是有酒店供貨經(jīng)驗和在市場上有一定良好的信譽。4、上海公館根據(jù)該供應(yīng)商提供的資料做出綜合評估，對其資格予以認證。5、經(jīng)認證后成為上海公館合法供應(yīng)商后，供應(yīng)商需遵守以下守則。二、供應(yīng)商守則1、供應(yīng)商必須保證其提供的文件的真實性，如發(fā)現(xiàn)其提供的文件與事實不符，將立即取消 其供應(yīng)商資格。2、供應(yīng)商必

2、須和上海公館簽訂商品承諾保證書。3、供應(yīng)商必須遵守上海公館制定的相關(guān)的各項規(guī)章制度。4、供應(yīng)商必須按時，按質(zhì)的將上海公館所需物資送到指定的地點。5、供應(yīng)商必須遵守其本身的職業(yè)道德和行為規(guī)范，不允許發(fā)生向上海公館有關(guān)人員行賄的 行為，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將追究其法律責(zé)任。6、供應(yīng)商如發(fā)現(xiàn)上海公館有關(guān)人員有索賄的行為，應(yīng)立即向財務(wù)總監(jiān)及上海公館總經(jīng)理如 實反映。7、供應(yīng)商如違反上海公館相關(guān)的規(guī)章制度，上海公館將按上海公館規(guī)定處理，直至取消其 供應(yīng)商資格。三、供貨商的選擇1、蔬菜水果類：最終選擇2家，其一為中、日餐廳供貨，其二為員工餐廳供貨。2、凍品類：最終選擇2家，其一為中、日餐廳供貨，其二為員工餐廳供貨。3

3、、調(diào)料類：最終選擇3家，其一為中餐廳及員工餐廳供貨，其二為日餐廳供貨，其三為糧 油類供貨商4、活海鮮類：最終選擇1家，簽訂合同進行收入分成管理。5、軟飲類：最終選擇2家，為上海公館供應(yīng)軟飲類酒水。6、高檔白酒洋酒類：最終選擇2家，為上海公館供應(yīng)高檔白酒洋酒類酒水。7、中低檔白酒洋酒類：最終選擇1家，為上海公館供應(yīng)中低檔白酒洋酒類酒水。8、干紅干白酒類：最終選擇1家，為上海公館供應(yīng)干紅干白酒類酒水。9、香煙類：最終選擇1家，為上海公館供應(yīng)各類香煙。10、茶類：最終選擇1家，簽訂合同進行收入分成管理。四、供貨商選擇依據(jù)1、應(yīng)在工商部門登記注冊、具有法人資質(zhì)的經(jīng)濟實體。2、具備提供合格產(chǎn)品的能力、具

4、備生產(chǎn)/銷售等許可或代理證。3、有良好的質(zhì)量保證能力和抗風(fēng)險能力且產(chǎn)品價格合理。4、具有一定的市場知名度和客戶滿意度。5、優(yōu)先考慮具有體系認證的供方單位。五、采購原則1、嚴格按照采購文件要求進行采購，從合格供方名錄中選擇供方。2、確保采購周期，每天晚八點以前各部門將明日所需物品填寫申購單報到庫房辦公室，經(jīng) 采購簽字蓋章后，由庫管人員報供貨商。供貨商必須在第二天早十一點以前將貨送到。保證使 用部門工作正常需要。3、執(zhí)行貨比三家及產(chǎn)品性價比的原則，確保產(chǎn)品合格率達到95%以上。4、采購根據(jù)市場的有關(guān)報價資料，對幾個供應(yīng)商報來的貨品價格以及質(zhì)量，信譽等進行評 估后，確定信譽好、品質(zhì)高、價格低的供應(yīng)商

5、。5、采購物資要符合環(huán)保/職業(yè)健康安全相關(guān)要求、且安全性能可靠。6、優(yōu)先從取得認證單位采購物資。7、食品類采購要符合國家或行業(yè)對食品的相關(guān)要求。六、市場調(diào)查1、進行這項調(diào)查的人員有：2、采購經(jīng)理/主管3、成本控制主管4、使用部門主管級以上人員6、市場調(diào)查的明細包括以下紀錄a、調(diào)查日期b、產(chǎn)品的名字和單價d、產(chǎn)品的規(guī)格e、調(diào)查的供貨商名稱、地址及電話7、采購部門要同供應(yīng)商商談這些菜品的價格，并建立蔬菜水果、凍品及海鮮“30天”固 定價格的執(zhí)行標準，調(diào)料及糧油類每三個月固定價格的執(zhí)行標準，其他類每半年固定 價格的執(zhí)行標準。商談的產(chǎn)品價格在通過以下原則將被執(zhí)行。產(chǎn)品供應(yīng)商要在協(xié)議的 后面背書表示同意產(chǎn)品的價格。8、價格管理原則：（1）、對于供貨價格實行最高限價制，根據(jù)不同的貨品，其最高限價范圍如下：干雜、調(diào) 料、糧油等執(zhí)行價格不得高于市場批發(fā)價格的5%。（2）、低質(zhì)易耗品的價格不得高于市場零售價的平均數(shù)。（3）、零星物品的價格不得高于市場零售價的5%（4）、魚類、肉類、鮮貨價格不得高于市場批發(fā)價格的5%（5）、蔬菜平均在一元以下者，其執(zhí)行價格不得高于市場批發(fā)價格的10%。價格在一元以 上者，其定價不得高于市場批發(fā)價的5%。七、供貨商管理1、每月采購部負責(zé)收集使用部門對供貨方提供產(chǎn)品質(zhì)量的檢查數(shù)據(jù)，針對數(shù)據(jù)中出