旅游美學(xué)課程教學(xué)大綱

1、旅游美學(xué)課程教學(xué)大綱課程名稱(chēng)： 旅游美學(xué)英文名稱(chēng)：TouristAesthetics課程編號(hào)： x3060711學(xué) 時(shí) 數(shù)： 32其中實(shí)驗(yàn)（實(shí)訓(xùn)）學(xué)時(shí)數(shù)：0 課外學(xué)時(shí)數(shù)：0學(xué) 分 數(shù)： 2.0適用專(zhuān)業(yè)： 旅游管理專(zhuān)業(yè)一、課程的性質(zhì)和任務(wù)旅游美學(xué)是為旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生開(kāi)設(shè)的一門(mén)專(zhuān)業(yè)必修課，它是拓展該專(zhuān)業(yè)學(xué)生的知識(shí)面，提高學(xué)生綜合素質(zhì)的一門(mén)重要課程。本課程的教學(xué)任務(wù)在于通過(guò)教與學(xué)，使學(xué)生掌握旅游美學(xué)的基本知識(shí)和原理，具備深厚的審美文化修養(yǎng)，提高學(xué)生對(duì)自然美、社會(huì)美、藝術(shù)美和民俗美的鑒賞能力，并能將所學(xué)知識(shí)運(yùn)用到旅游審美實(shí)踐中，更好地為旅游事業(yè)服務(wù)。二、課程教學(xué)內(nèi)容的基本要求、重點(diǎn)和難點(diǎn)（一）緒論本章

2、的教學(xué)目的是要闡明什么是美學(xué)，什么是審美關(guān)系，美學(xué)與旅游在研究對(duì)象及范圍方面存在的差異及各自的側(cè)重點(diǎn)。通過(guò)本章的學(xué)習(xí)，要求掌握旅游美學(xué)的含義、旅游美學(xué)的主要研究對(duì)象及范圍。重點(diǎn)： 要求掌握旅游美學(xué)的含義、旅游美學(xué)的主要研究對(duì)象及范圍。難點(diǎn)：對(duì)美的形式的理解和把握，以及對(duì)美感的認(rèn)識(shí)（二）風(fēng)景美與觀賞了解風(fēng)景美的形態(tài)，認(rèn)識(shí)風(fēng)景美特征的表現(xiàn)形式，掌握觀賞風(fēng)景美的要領(lǐng)。重點(diǎn)：認(rèn)真領(lǐng)會(huì)風(fēng)景美的四大特征，尤其是形象美中的五種表現(xiàn)形式。難點(diǎn)：觀賞風(fēng)景的基本原理觀賞的方法、觀賞的距離、觀賞的角度和觀賞的時(shí)間等內(nèi)容的掌握和運(yùn)用。（三）中國(guó)園林與觀賞了解中國(guó)造園藝術(shù)的特點(diǎn)、皇家園林與私家園林的區(qū)別，掌握中國(guó)園林構(gòu)

3、成要素，認(rèn)識(shí)中國(guó)園林觀賞的審美特征。重點(diǎn)：掌握?qǐng)@林構(gòu)成的基本要素及其審美特征和景觀要素組合，這是欣賞園林的第一步。難點(diǎn)：體會(huì)園林的基本美學(xué)思想和園林追求的意境。（四）中國(guó)畫(huà)與欣賞了解中國(guó)畫(huà)的形成、發(fā)展及一般知識(shí)，如制作方法、種類(lèi)等，認(rèn)識(shí)和掌握中國(guó)畫(huà)的一般藝術(shù)規(guī)律及在旅游中的意義。重點(diǎn)與難點(diǎn)：本章中中國(guó)畫(huà)的審美特征以及中國(guó)畫(huà)的欣賞方法是重點(diǎn)和難點(diǎn)，學(xué)習(xí)時(shí)需要多接觸繪畫(huà)作品、多觀察、多思考、多聯(lián)想、多比較。（五）中國(guó)書(shū)法與欣賞 了解書(shū)法在旅游中的地位以及書(shū)體種類(lèi)的特征和書(shū)法藝術(shù)的審美特征。重點(diǎn)：書(shū)法的產(chǎn)生和發(fā)展以及它的審美特征，這是鑒與賞的前提條件。難點(diǎn)：本章的難點(diǎn)在于鑒賞，僅僅掌握書(shū)法的審美特征

4、還很難做到讀懂和理解對(duì)象。（六）中國(guó)古建筑與觀賞理解中國(guó)古建筑在旅游中的意義及其形式特征，了解古建筑的審美特征與形式特征的區(qū)別，掌握其審美價(jià)值。重點(diǎn)：中國(guó)古建筑的主要形式特征是本章的重點(diǎn)。難點(diǎn)：中國(guó)古建筑的布局與結(jié)構(gòu)以及它們的審美特征，這一問(wèn)題涉及許多領(lǐng)域的相關(guān)知識(shí)，學(xué)習(xí)時(shí)要認(rèn)真體會(huì)。（七）中國(guó)雕塑藝術(shù)與欣賞加深理解中國(guó)雕塑在旅游中的意義，了解中國(guó)雕塑的形式特征和社會(huì)功能性，領(lǐng)會(huì)和認(rèn)識(shí)中國(guó)雕塑的美學(xué)特征。重點(diǎn)：1 中國(guó)古代雕塑發(fā)展的線索和主要形式；2 掌握有關(guān)雕塑的最基本常識(shí)，這是雕塑欣賞的前提；3 中國(guó)古代雕塑的美學(xué)特征。難點(diǎn)：1 要正確認(rèn)識(shí)雕塑欣賞的標(biāo)準(zhǔn)；2 作品欣賞是前述知識(shí)的綜合和運(yùn)用

5、，要對(duì)雕塑的質(zhì)感、光感、立體感，以及中國(guó)古代雕塑的審美特征等方面的知識(shí)有理性和感性的認(rèn)識(shí)。否則，很難達(dá)到真正欣賞和理解的目的。（八）中國(guó)旅游紀(jì)念品熟悉掌握旅游紀(jì)念品的特色，認(rèn)識(shí)旅游紀(jì)念品的審美特征在旅游中的意義。重點(diǎn)：掌握旅游紀(jì)念品的特色及審美特征。難點(diǎn)：旅游工藝品的開(kāi)發(fā)與創(chuàng)新是本章學(xué)習(xí)的難點(diǎn)，要體會(huì)的掌握。（九）旅游審美心理概述 了解旅游審美需求的類(lèi)型，熟悉旅游者的審美個(gè)性及其審美感受的層次，進(jìn)而滿足旅游者的旅游審美需求。重點(diǎn)：1旅游者的審美需求和審美動(dòng)機(jī)2旅游者的審美個(gè)性難點(diǎn)：體驗(yàn)旅游審美感受的心理要素，仔細(xì)理解審美感受的層次分析（十）旅游者與導(dǎo)游工作者的審美關(guān)系了解導(dǎo)游如何傳遞審美信息，

6、如何理解導(dǎo)游是審美行為的協(xié)調(diào)者，導(dǎo)游的修養(yǎng)及其在旅游中的意義。重點(diǎn)：正確認(rèn)識(shí)旅游者與導(dǎo)游工作者的審美關(guān)系難點(diǎn)：本章的難點(diǎn)在于對(duì)導(dǎo)游工作者的角色認(rèn)識(shí)。導(dǎo)游工作者在與旅游者交往過(guò)程中，自始自終扮演著三種不同的角色，這三種角色對(duì)導(dǎo)游工作者都有相應(yīng)的要求。學(xué)習(xí)時(shí)要認(rèn)真領(lǐng)會(huì)、體會(huì)。（十一）旅游者與飯店工作者的審美關(guān)系了解飯店員工形象美的內(nèi)容、熟悉掌握飯店服務(wù)藝術(shù)、飯店員工審美教育的內(nèi)容。重點(diǎn)：一是對(duì)服務(wù)人員應(yīng)具備的服務(wù)意識(shí)有正確認(rèn)識(shí)和理解，這是提供優(yōu)質(zhì)、滿意服務(wù)的前提；二是充分認(rèn)識(shí)和理解服務(wù)美的真正含義，把握好服務(wù)人員應(yīng)具備的形象美、態(tài)度美和服務(wù)技巧美的尺度。難點(diǎn)：使學(xué)生真正理解服務(wù)意識(shí)中的服從意識(shí)、角

7、色意識(shí)和創(chuàng)新意識(shí)的含義。（十二）旅游飯店與環(huán)境藝術(shù)認(rèn)識(shí)飯店與環(huán)境的關(guān)系；熟悉飯店建筑藝術(shù)；了解裝飾美學(xué)及室內(nèi)環(huán)境美學(xué)內(nèi)容。重點(diǎn)：飯店的空間藝術(shù)和色彩藝術(shù)有一定的基本理論，是學(xué)習(xí)中的重點(diǎn)。難點(diǎn)：1.空間的視覺(jué)感受和飯店空間的調(diào)整；2.色彩的基本知識(shí)和色彩在飯店中的應(yīng)用。（十三）飯店室內(nèi)裝飾與陳設(shè)熟悉飯店室內(nèi)裝飾布設(shè)的原則及審美要求；掌握裝飾設(shè)的民族特色和地方特色的意義。重點(diǎn)：掌握飯店各區(qū)域裝飾審美功能。難點(diǎn)：掌握飯店各區(qū)域裝飾審美功能。（十四）中國(guó)菜點(diǎn)之審美認(rèn)識(shí)中國(guó)菜點(diǎn)的審美價(jià)值，了解中國(guó)菜點(diǎn)美的構(gòu)成要素。重點(diǎn)：掌握中國(guó)菜點(diǎn)構(gòu)成要素的審美特征及茶文化、酒文化的審美。難點(diǎn)：中國(guó)菜點(diǎn)構(gòu)成要素的審美特

8、征。三、教學(xué)方式及學(xué)時(shí)分配序號(hào)主要內(nèi)容主要教學(xué)方式學(xué)時(shí)分配輔導(dǎo)答疑比例一緒論講授+CAI22:1二風(fēng)景美與觀察講授+CAI22:1三中國(guó)園林與觀賞講授+CAI22:1四 中國(guó)畫(huà)與欣賞講授+CAI22:1五中國(guó)書(shū)法與欣賞講授+CAI22:1六中國(guó)古建筑與觀賞講授+CAI22:1七中國(guó)雕塑藝術(shù)與欣賞講授+CAI22:1八中國(guó)旅游紀(jì)念品講授+CAI22:1九旅游審美心理概述講授+CAI22:1十旅游者與導(dǎo)游工作者的審美關(guān)系講授+CAI22:1十一旅游者與飯店工作者的審美關(guān)系講授+CAI22:1十二旅游飯店與環(huán)境藝術(shù)講授+CAI22:1十三飯店室內(nèi)裝飾陳設(shè)講授+CAI22:1十四中國(guó)菜點(diǎn)之審美講授+CAI22:1十五課堂復(fù)習(xí)指導(dǎo)講授+CAI22:1十六測(cè)試2四、課程其他教學(xué)環(huán)節(jié)要求1、面授與自學(xué) 面授輔導(dǎo)是本課程教學(xué)中一個(gè)環(huán)節(jié)，但學(xué)生自學(xué)也是非常重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，要求學(xué)生課查閱相關(guān)資料，進(jìn)行課前預(yù)習(xí)及課后復(fù)習(xí)。2、作業(yè) 在學(xué)習(xí)過(guò)程中，作業(yè)是必不可少的。根據(jù)教學(xué)進(jìn)度和學(xué)生的實(shí)際情況，布置綜合問(wèn)答練習(xí)題，來(lái)加深對(duì)知識(shí)的理解和掌握，要求學(xué)生課后及時(shí)復(fù)習(xí),按時(shí)完成任課教師布置的復(fù)習(xí)題，不斷培養(yǎng)自己的實(shí)踐能力。五、本課程與其它課程的聯(lián)系本課程旅游專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課，先修課程為 旅游學(xué)概論、旅游文化