2022年中國(guó)快餐產(chǎn)業(yè)規(guī)模及市場(chǎng)格局分析：市場(chǎng)規(guī)模達(dá)10994億元圖

1、2022年中國(guó)快餐產(chǎn)業(yè)規(guī)模及市場(chǎng)格局分析：市場(chǎng)規(guī)模達(dá)10994億元圖一、概述快餐（是指由商業(yè)企業(yè)快速供應(yīng)、即刻食用、價(jià)格合理以滿足人們?nèi)粘Ｉ钚枰拇蟊娀惋?。具有快速、方便、?biāo)準(zhǔn)化、環(huán)保等特點(diǎn)。港臺(tái)一帶獲譯作速食、即食等，和便當(dāng)有所區(qū)別，而消費(fèi)者對(duì)快餐的理解是多種多樣的，遠(yuǎn)不止外來語原意所能包容。但無外乎這么幾點(diǎn)，即快餐是由食品工廠生產(chǎn)或大中型餐飲企業(yè)加工的，大眾化、節(jié)時(shí)、方便，可以充當(dāng)主食。快餐已成為了一種生活方式，并因此出現(xiàn)了“快餐文化”和“速食主義”?？觳桶唇?jīng)營(yíng)方式、工業(yè)化程度可分為：傳統(tǒng)快餐、現(xiàn)代快餐。按菜品風(fēng)味可分為：中式快餐、西式快餐、中西合璧式快餐、其它快餐。按品種形式可分為：

2、單一品種快餐、組合品種快餐?？觳头诸惗l(fā)展現(xiàn)狀隨著我國(guó)城鎮(zhèn)和農(nóng)村居民生活水平達(dá)到富裕和小康層次，消費(fèi)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中的比重逐步加大，居民的餐飲消費(fèi)逐漸從一日三餐的剛需升級(jí)到感受餐飲文化以及社交的重要方式，近年來我國(guó)餐飲業(yè)銷售收入逐年攀升，2019年中國(guó)餐飲收入達(dá)4.67萬億元，較2018年增加了0.40萬億元，同比增長(zhǎng)9.38%，受新冠肺炎影響，2020年中國(guó)餐飲收入大幅下滑，隨著國(guó)內(nèi)的有效控制，中國(guó)餐飲市場(chǎng)也逐漸復(fù)蘇，2021年中國(guó)餐飲收入完成4.69萬億元，較2020年增加了0.74萬億元，同比增長(zhǎng)18.64%。2014-2021年中國(guó)餐飲收入統(tǒng)計(jì) HYPERLINK /research

3、/202110/981478.html 相關(guān)報(bào)告：智研咨詢發(fā)布的2022-2028年中國(guó)快餐產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)狀及發(fā)展策略分析報(bào)告近年來隨著中國(guó)居民可支配收入增長(zhǎng)以及主要城市的城鎮(zhèn)化發(fā)展，以及居民生活節(jié)奏加快刺激了快餐店需求，帶動(dòng)中國(guó)快餐行業(yè)迅速擴(kuò)張，2021年中國(guó)快餐行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)10994億元，較2020年增加了1660億元，同比增長(zhǎng)17.78%，預(yù)計(jì)2025年中國(guó)快餐行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到18092億元， 2016年-2019年間年復(fù)合增長(zhǎng)率高達(dá)10.4%，高于中國(guó)餐飲行業(yè)平均增速。2016-2025年中國(guó)快餐行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模統(tǒng)計(jì)及預(yù)測(cè)中國(guó)快餐行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模長(zhǎng)期占據(jù)餐飲行業(yè)總規(guī)模兩成以上的比例， 受新冠肺

4、炎影響，2020年中國(guó)快餐行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模占餐飲行業(yè)總規(guī)模的比例迅速提升，達(dá)23.6%，該比例未來將繼續(xù)保持增長(zhǎng)趨勢(shì)。2016-2025年中國(guó)快餐行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模占餐飲行業(yè)總規(guī)模的比例走勢(shì)圖從細(xì)分市場(chǎng)來看，2021年中國(guó)中式快餐市場(chǎng)規(guī)模達(dá)7744億元，較2020年增加了1154億元，預(yù)計(jì)2025年中國(guó)中式快餐市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到12685億元。2021年中國(guó)西式快餐市場(chǎng)規(guī)模達(dá)2834億元，較2020年增加了453億元，預(yù)計(jì)2025年中國(guó)西式快餐市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到4762億元。2016-2025年中國(guó)快餐行業(yè)細(xì)分市場(chǎng)規(guī)模統(tǒng)計(jì)及預(yù)測(cè)中式快餐作為最符合中國(guó)人口味消費(fèi)習(xí)慣特點(diǎn)的細(xì)分快餐賽道，中式快餐一直是中國(guó)快餐行業(yè)的

5、主力軍，長(zhǎng)期占據(jù)中國(guó)快餐市場(chǎng)七成市場(chǎng)的市場(chǎng)份額，2021年中國(guó)中式快餐市場(chǎng)規(guī)模占據(jù)快速市場(chǎng)總規(guī)模的70.4%，西式快餐市場(chǎng)規(guī)模占據(jù)快速市場(chǎng)總規(guī)模的25.8%。2016-2025年中國(guó)快餐行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模結(jié)構(gòu)（%）三、市場(chǎng)格局中國(guó)中式快餐行業(yè)呈現(xiàn)高度分散特征，行業(yè)集中度遠(yuǎn)低于西式快餐，由于中式快餐行業(yè)具有大市場(chǎng)、多品類、強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)格局，較低的進(jìn)入壁壘使得各大細(xì)分市場(chǎng)均存在大量的競(jìng)爭(zhēng)者，中式快餐豐富的口味、多樣的品類以及區(qū)域性分布的特征也使得各大中小品牌均能夠獲得一定的發(fā)展與生存空間，造就了行業(yè)高度分散化的特征。2020年中國(guó)中式快餐和西式快餐行業(yè)集中度對(duì)比中式快餐標(biāo)準(zhǔn)化難度較高是連鎖中式快餐品牌經(jīng)

6、營(yíng)的一大痛點(diǎn)，也是制約中式快餐品牌誕生行業(yè)巨頭的一個(gè)重要因素，目前中式快餐標(biāo)準(zhǔn)化主要面臨著兩大難點(diǎn)：首先是中式快餐制作工藝相對(duì)復(fù)雜，包含煎烤炒蒸炸等多種烹飪工藝，產(chǎn)品上更是可以根據(jù)區(qū)域分為八大菜系，對(duì)廚師烹飪技能的依賴相對(duì)較高，對(duì)于追求客流量與出餐效率的快餐門店來說需要大量的廚師人才儲(chǔ)備，并且難以保證菜品的口味一致。其次由于中餐類菜品在冰箱冷凍后復(fù)熱會(huì)造成較為明顯的口感流失，現(xiàn)制現(xiàn)炒成為了保證中餐類菜品口感的關(guān)鍵，這對(duì)供應(yīng)鏈也提出了較高的要求，并且提高了門店的人工成本，使得中式快餐標(biāo)準(zhǔn)化難度進(jìn)一步提升。對(duì)比中西式快餐我們可以發(fā)現(xiàn)，快餐賽道的標(biāo)準(zhǔn)化程度與品牌的連鎖化水平具有明顯的相關(guān)性，粉面類、米飯類快餐