某年某食品安全安全知識(shí)競(jìng)賽附答案

1、PAGE6XXXX年XXXXX食品安全知識(shí)競(jìng)賽一、選擇題25道（每題2分）1、鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道食安辦受理、登記投訴舉報(bào)后，一般應(yīng)在（ ）個(gè)工作日內(nèi)書面移交有關(guān)食品安全監(jiān)管部門辦理。 A、1 B、3 C、5 D、72、鄉(xiāng)鎮(zhèn)食安辦對(duì)重大活動(dòng)食品安全保障的工作職責(zé)是（ ） A、監(jiān)督管理 B、協(xié)調(diào)和督查 C、全程全環(huán)節(jié)管理 D、承擔(dān)食品安全責(zé)任3、網(wǎng)格化模式在鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）和村（社區(qū)）之下建立了一個(gè)更小的執(zhí)行單元（ ） A、網(wǎng)格 B、網(wǎng)絡(luò) C、小組 D、合作社4、食品安全投訴舉報(bào)電話是（ ）。 A、96317 B、96311 C、12315 D、123455、（ ）是指在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中使用或添加的物質(zhì)，主要包

2、括生物投入品、化學(xué)投入品和農(nóng)業(yè)設(shè)施設(shè)備等三大類。 A、食用農(nóng)產(chǎn)品 B、農(nóng)業(yè)投入品 C、無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品 D、初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品6、以下有關(guān)綠色食品的表述正確的是（ ） A、綠色食品就是綠顏色的食品 B、天然的食品都是綠色食品 C、野生的食品就是綠色食品 D、綠色食品是經(jīng)過(guò)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)證的許可使用綠色食品標(biāo)志的食品7、目前，根據(jù)新一輪食品監(jiān)管體制改革的要求，由（ ）負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)生豬定點(diǎn)屠宰監(jiān)督管理工作。 A、商務(wù)部門 B、農(nóng)林與海洋漁業(yè)部門 C、綜合行政執(zhí)法部門 D、市場(chǎng)監(jiān)管部門8、國(guó)家實(shí)行生豬定點(diǎn)屠宰（ ）制度。 A、集中收費(fèi)B、統(tǒng)一派送C、集中檢疫D、統(tǒng)一納稅9、國(guó)家對(duì)生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）病害生豬及生

3、豬產(chǎn)品實(shí)行（ ）制度。 A、統(tǒng)一收購(gòu) B、無(wú)害化處理 C、集中焚燒 D、生化處理10、食品小作坊的生產(chǎn)許可證管理由（ ）級(jí)食品藥品監(jiān)管部門負(fù)責(zé) A、國(guó)家 B、省 C、市 D、縣11、食品生產(chǎn)許可標(biāo)志為( )，其主色調(diào)為（）色 A、SC紅 B、XK黃 C、QS藍(lán) D、SQ綠12、食品標(biāo)簽上的“QS”的意思是（ ）。 A、 有機(jī)食品 B、無(wú)公害食品 C、 綠色食品 D、企業(yè)食品生產(chǎn)許可 13、監(jiān)督抽檢分為（ ）抽檢和（ ）抽檢。 A、定期、專項(xiàng) B、定量、專項(xiàng) C、定期、定性 D、定性、專項(xiàng)14、食品生產(chǎn)加工場(chǎng)所內(nèi)外環(huán)境整潔，周圍距離有害氣體、煙塵、粉塵、放射性物質(zhì)及其他擴(kuò)散性污染源應(yīng)保持（ ）米

4、以上的距離。 A、10 B、5 C、25 D、3015、以下不屬于食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理對(duì)象的有（ ）。 A、無(wú)公害農(nóng)業(yè)基地 B、食品生產(chǎn)企業(yè) C、食品生產(chǎn)加工小作坊 D、食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)16、以下哪些地方售賣食品需要辦理食品流通許可證（ ）。 A、鐵路系統(tǒng) B、公路水上運(yùn)輸系統(tǒng) C、民航系統(tǒng) D、網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)17、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員（ ）應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。 A、每年 B、每二年 C、每三年 D、 每四年18、食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨記錄制度，且食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存（ ）年。 A、1 B、2 C、3 D、419、散裝食品應(yīng)當(dāng)標(biāo)明（ ）。 A、食品的名稱

5、 B、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期 C生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式 D、以上都是20、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者發(fā)生食物中毒事件，應(yīng)立即向（ ）報(bào)告。 A、人民政府 B、市場(chǎng)監(jiān)督管理局 C、消費(fèi)者協(xié)會(huì) D、當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門21、未經(jīng)許可從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處貨值金額（ ）罰款。 A、一倍以上三倍以下 B、三倍以上五倍以下 C、五倍以上八倍以下 D、五倍以上十倍以下 22、根據(jù)流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理辦法規(guī)定，食品經(jīng)營(yíng)者聘用 未取得健康證明的人員從事食品經(jīng)營(yíng)，且責(zé)令整改，拒不改正的，可 處（ ）元以下罰款。 A、1000 B、5000 C、10000 D、2000023、以下情況未違反法律法規(guī)的是（ ）。

6、 A、集中市場(chǎng)的開辦者允許未取得許可證的食品經(jīng)營(yíng)戶在市場(chǎng)內(nèi)銷售食品。 B、擁有食品生產(chǎn)許可證的食品生產(chǎn)者在其生產(chǎn)場(chǎng)所銷售其生產(chǎn)的食品，但沒(méi)有獲得食品流通許可證。 C、 擁有餐飲服務(wù)證的經(jīng)營(yíng)戶在其餐飲服務(wù)以外的場(chǎng)所銷售其生產(chǎn)的食品，但沒(méi)有獲得食品流通許可證。 D、 擁有食品生產(chǎn)許可證的食品生產(chǎn)者在其產(chǎn)品上標(biāo)注免檢標(biāo)示24、面包糕餅、鹵味烤禽等現(xiàn)場(chǎng)制售形式需取得（ ）許可證后方可從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。 A、餐飲服務(wù) B、食品流通 C、衛(wèi)生 D、小作坊25、餐飲服務(wù)許可證有效期限為（ ），臨時(shí)從事餐飲服務(wù)許可活動(dòng)的，餐飲服務(wù)許可證有效期不超過(guò)（ ）。 A、3年、6個(gè)月 B、2年、12個(gè)月 C、2年、6個(gè)月

7、D、3年、12個(gè)月二、多選題10道（每題2分）1、以下幾個(gè)選項(xiàng)為鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食品安全工作職責(zé)的是（ ） A、 建立責(zé)任網(wǎng)格內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者數(shù)據(jù)庫(kù)，并上報(bào)相關(guān)信息 B、 受理群眾食品安全舉報(bào)投訴，并按照職責(zé)權(quán)限及時(shí)處理 C、 統(tǒng)籌規(guī)劃本地食品攤販經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，協(xié)助開展日常管理； D、 做好民間廚師登記備案、農(nóng)村家宴申報(bào)備案和管理工作2、鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全工作的主要職責(zé)是( )。 A、食品安全隱患排查 B、信息報(bào)告C、協(xié)助執(zhí)法D、宣傳教育3、鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安委主任的主要職責(zé)有（ ）。 A、分析研究和決策部署本轄區(qū)內(nèi)食品安全工作 B、加強(qiáng)食品安全監(jiān)管隊(duì)伍建設(shè)，保障經(jīng)費(fèi)和工作條件 C、加強(qiáng)食品安全工作的督促檢查

8、，確保各項(xiàng)措施落實(shí)到位 D、加強(qiáng)對(duì)食品安全職責(zé)交叉或不清領(lǐng)域的組織協(xié)調(diào)4、以下哪些是鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安辦日常工作機(jī)制（ ） A、議事協(xié)調(diào)機(jī)制 B、協(xié)作配合機(jī)制 C、突發(fā)事件應(yīng)對(duì)機(jī)制 D 督查考核機(jī)制以下那些重要信息各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安委成員單位和村（社區(qū)） 應(yīng)在第一時(shí)間向鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安辦通報(bào)（ ）。 A、可能引發(fā)事態(tài)擴(kuò)大的食品安全案情信息 B、重大食品安全事件 C、食品安全監(jiān)測(cè)預(yù)警和評(píng)估信息 D、投訴舉報(bào)獲取的線索6、鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安辦在專項(xiàng)行動(dòng)中的保障工作有（ ）。 A、加強(qiáng)牽頭協(xié)調(diào) B、完善協(xié)作機(jī)制 C、強(qiáng)化監(jiān)督檢查 D、完善總結(jié)經(jīng)驗(yàn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安辦在轄區(qū)重大活動(dòng)中需要掌握并向相關(guān)部門傳

9、達(dá)的信息有（ ）。 A、重大活動(dòng)名稱、舉辦時(shí)間、參加人數(shù) B、主辦單位名稱、聯(lián)系人、通訊方式 C、 活動(dòng)中餐飲的供應(yīng)單位、供應(yīng)形式、供應(yīng)地點(diǎn) D、參與活動(dòng)人員名單、民族、飲食習(xí)慣8、2004年12月，浙江省政府出臺(tái)關(guān)于切實(shí)加強(qiáng)食品安全工作的實(shí)施意見（浙政發(fā)200450號(hào)），指出要加強(qiáng)食品安全“三網(wǎng)”建設(shè)，是指哪幾方面（ ） A、農(nóng)村現(xiàn)代流通網(wǎng) B、監(jiān)管責(zé)任網(wǎng) C、行業(yè)自律網(wǎng) D、群眾監(jiān)督網(wǎng)9、食品安全網(wǎng)格化管理工作的重點(diǎn)是（ ）。 A、開展日常檢查巡查B、組織隱患排查整治 C、開展宣傳教育服務(wù)D、查處違法行為10、對(duì)食品生產(chǎn)加工小作坊進(jìn)行監(jiān)管的主要措施包括哪些（ ） A、生產(chǎn)許可 B、監(jiān)督檢查

10、 C、監(jiān)督抽檢 D、行政執(zhí)法三、判斷題20題（每題1分）1、按照屬地管理原則，食品安全工作列為鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府的重要職責(zé)。（ ）2、鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安委全體會(huì)議每年至少召開一次（ ）3、社區(qū)協(xié)管員、信息員有執(zhí)法權(quán)，可以直接從事或參與罰沒(méi)。（ ）4、無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證是政府行為，采取逐級(jí)行政推動(dòng)，認(rèn)證不收費(fèi)。（ ）5、乙烯催熟的水果可以安全使用。（ ）6、食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所可以和個(gè)人生活空間在一起。（ ）7、散裝食品沒(méi)有生產(chǎn)日期可以直接銷售（ ）8、目前我國(guó)還存在免檢食品。（ ）9、食品廣告中不得含有虛假、浮夸的內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能。（ ）10、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員在進(jìn)行健康檢查，取得健康證以后，無(wú)需再進(jìn)

11、行健康檢查。（ ）11、學(xué)校食堂（含托幼機(jī)構(gòu)食堂）每餐次的食品成品應(yīng)留樣。（ ）12、對(duì)于農(nóng)村集體聚餐備案的要求，100人以上的農(nóng)村集體聚餐活動(dòng)應(yīng)進(jìn)行備案。（ ）農(nóng)村集體聚餐申報(bào)地有傳染病正在流行，地方政府應(yīng)禁止舉辦農(nóng)村集體聚餐。（ ）14、保健食品與藥品類似，可以長(zhǎng)期食用，也能作為藥品對(duì)患者進(jìn)行治療（ ）15、通常所說(shuō)的食品安全宣傳“五進(jìn)”活動(dòng)是指進(jìn)農(nóng)村、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)機(jī)關(guān)單位。（ ）16、熟食和易腐敗的食物應(yīng)及時(shí)冷藏，最好在5以下。（ ）17、沒(méi)有食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的，可以制定食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)。（ ）18、社會(huì)團(tuán)體或者其他組織、個(gè)人在虛假?gòu)V告中向消費(fèi)者推薦食品，使消費(fèi)者的合法權(quán)益

12、受到損害的，不需要與食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)連帶責(zé)任。（ ）19、回收食品只要能保證微生物合格和各項(xiàng)指標(biāo)合格可以作為食品原料進(jìn)行生產(chǎn)。（ ）20、農(nóng)民個(gè)人銷售其自產(chǎn)的食用農(nóng)產(chǎn)品，需要取得食品流通許可。（ ）四、簡(jiǎn)答題2題（共20分）1、協(xié)管員、信息員在食品安全日常巡查中要重點(diǎn)把好哪幾個(gè)方面（10分）2、處理食品中毒事件有哪些需要注意的要點(diǎn)（10分）附答案：一、選擇題1-5 BBAAB 6-10 DBCBD 11-15 CDACA 16-20 BABDD 21-25 DCBAA 二、多選題ABCD 2、ABCD 3、ABC 4、ABCD 5、BD 6、ABC 7、ABCD8、ABD 9、ABC 10、ABCD三、判斷題1-5 6-10 11-15 16-20 四、簡(jiǎn)答題一、答題要點(diǎn)：重點(diǎn)要把好“證、人、物、票、潔”五個(gè)方面。1、“證”就是檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的證照；2、“人”就是檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位從業(yè)人員的健康證明和食品安全知識(shí)培訓(xùn)合格證；3、“物”就是檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位內(nèi)的食品是否在保質(zhì)期或有效期內(nèi)，并查看食品顏色是否正常，標(biāo)簽標(biāo)識(shí)是否齊全；4、“票”就是檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)的食品及原輔料的票證，要留存供貨方蓋有公章的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)（流通）許可證等復(fù)印件及每筆購(gòu)物憑證或送貨單，確?？伤菰矗?、“潔”就是