2022年申請食品許可證相關(guān)的八項制度范本

1、第PAGE16頁共NUMPAGES16頁2022年申請食品許可證相關(guān)的八項制度范本涇河新城小辣椒川菜館餐飲十項制度目錄1、食品從業(yè)人員健康管理制度2、食品從業(yè)人員培訓(xùn)管理制度3、食品安全管理人員制度4、食品安全自檢自查與報告制度5、食品經(jīng)營過程與控制制度6、場所及設(shè)施設(shè)備清洗消毒和維修保養(yǎng)制度7、進(jìn)貨索票索證和查驗記錄制度8、食品貯存管理制度9、廢棄物處置制度10、食品添加劑公示制度食品從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)管理制度1、凡從事食品經(jīng)營工作的人員必須經(jīng)崗前衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格，持有效健康證明方可上崗，且每年進(jìn)行健康檢查，定期進(jìn)行食品衛(wèi)生和有關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī)、業(yè)務(wù)技能的培訓(xùn)并建立從業(yè)人員健康檔案。

2、2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)，活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得參加接觸直接入口食品的工作。3、上崗時必須穿戴統(tǒng)一整潔的淡色工作服，不能佩帶首飾、假發(fā)、假睫毛、假指甲、戒指，噴灑香水、化妝、涂抹指甲油；離開工作崗位時，要換下工作服，不得將工作服穿離工作崗；工作服及工作帽應(yīng)經(jīng)常換洗，保持清潔、干凈。4、必須注意個人清潔衛(wèi)生，常洗澡、換衣、修剪指甲、洗發(fā)，做到個人儀表整潔。5、上班時不能在工作崗位上嚼中香糖、進(jìn)食、吸煙，私人物品、食品必須存放在指定的區(qū)域或更衣室內(nèi)，不可放置在工作區(qū)內(nèi)。6、凡是參與食品經(jīng)營的從業(yè)人員都應(yīng)先取得工種為

3、食品的健康證明，包括直接接觸食品的從業(yè)人員和可能接觸食品的從業(yè)人員。7、食品經(jīng)營單位的法定代表人、負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員、食品安全專業(yè)技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)_單位參與食品經(jīng)營的員工開展食品安全的培訓(xùn)活動，做到培訓(xùn)有計劃(培訓(xùn)計劃書)，召開有記錄(簽到表、影像資料)，每年培訓(xùn)不得少于_個小時。8、食品安全培訓(xùn)應(yīng)當(dāng)重點圍繞食品安全相關(guān)的法律、法規(guī)知識，日常經(jīng)營的各種規(guī)范制度開展。9、從業(yè)人員健康證在有效期止_日前辦理新的健康證明。食品安全管理員制度1、認(rèn)真制定、落實、檢查本單位的各項食品安全制度是否到位，協(xié)助本單位法人、負(fù)責(zé)人做好日常的食品安全管理落實工作。2、依法建立健全進(jìn)貨檢查驗收制度，認(rèn)真查驗供貨商

4、的經(jīng)營資格、產(chǎn)品合格證明、產(chǎn)品標(biāo)識和商品質(zhì)量是否符合法定要求，嚴(yán)把商品進(jìn)貨關(guān)。3、建立健全商品進(jìn)貨記錄制度，如實記錄、保存進(jìn)貨商品的各種信息和數(shù)據(jù)，保證進(jìn)貨商品的可追溯性和銷售商品流向信息的真實性，以防范和控制食品安全風(fēng)險。4、負(fù)責(zé)_從業(yè)人員參加食品安全知識的學(xué)習(xí)培訓(xùn)，并做好建立培訓(xùn)檔案工作；5、負(fù)責(zé)_從業(yè)人員年度健康檢查并做好建立健康檔案工作，督促患有有礙食品安全疾病的人員調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位；6、積極配合有關(guān)行政管理機(jī)關(guān)依法履行監(jiān)督檢查，規(guī)范經(jīng)營行為，完善售后服務(wù)，妥善解決消費投訴和糾紛；7、食品安全管理員應(yīng)當(dāng)至少配備兩人，確保一人在崗。食品安全自查與報告制度.1、為了保證食

5、品的質(zhì)量以及食品的安全，特制定食品安全自查管理制度，保證落實質(zhì)量安全企業(yè)主體責(zé)任。2、適用于本單位內(nèi)，對質(zhì)量安全有關(guān)的管理層及各職能部門和有關(guān)人員。3、公司法定代表人、負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)食品安全自查工作的協(xié)調(diào)、管理工作，批準(zhǔn)食品安全自查方案和自查報告。負(fù)責(zé)向公司董事會、監(jiān)事會或食品安全管理單位報告食品安全自查結(jié)果。4、本單位食品安全管理人員應(yīng)當(dāng)向本單位管理層提交自查小組_，并全面負(fù)責(zé)食品安全自查實施活動，食品安全自查審核方案和食品安全自查報告。5、本單位起草的食品安全自查審核方案應(yīng)當(dāng)含有組建食品安全自查小組_，食品安全自查計劃實施方案，對不合格項目的整改、實施效果進(jìn)行確認(rèn)。6、食品安全自查審核應(yīng)當(dāng)在

6、適當(dāng)?shù)姆秶鷥?nèi)予以公開，并保留相關(guān)的自查報告?zhèn)洳椤?、自查頻次。每年不少于_次且時間間隔不超過_個月。質(zhì)保部每年初起草食品安全自查方案，在每個年度內(nèi)所進(jìn)行的安全自查，并覆蓋所有的相關(guān)部門。8、當(dāng)有下列情況時，需追加食品安全自查。a)發(fā)生了嚴(yán)重產(chǎn)品質(zhì)量問題或外界有重大投訴；b)_的內(nèi)部機(jī)構(gòu)、質(zhì)量方針和目標(biāo)等有重大改變；c)其他應(yīng)該追加的情況。9、定代表人、負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員、食品安全專業(yè)技術(shù)人員、單位食品從業(yè)人員都可以向本單位相關(guān)管理層提出食品安全自查方案的準(zhǔn)則、范圍、頻次和方法的建議，單位法定代表人、負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)批準(zhǔn)實施。10、食品安全自查的準(zhǔn)備應(yīng)當(dāng)有本單位內(nèi)負(fù)責(zé)自查組長提出食品安全自查實施

7、計劃，單位法定代表人、負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)，經(jīng)批準(zhǔn)生效的食品安全自查實施計劃表中的自查組長和自查小組成員即被指定為該次食品安全自查的自查組長和自查小組成員。11、食品安全自查的實施前，應(yīng)當(dāng)召開一次簡短的會議，組長介紹自查的目的、范圍、準(zhǔn)則、方式、計劃和自查人員分工及日程安排，澄清自查計劃中不明確的問題，確定末次會議的時間、地點。在受檢部門人員陪同下，由自查組長主持進(jìn)行現(xiàn)場檢查，檢查員采用現(xiàn)場觀察、查閱資料、提問等方法進(jìn)行抽樣調(diào)查。要對照自查表中記錄質(zhì)量管理體系是否符合規(guī)定的要求的事實。若發(fā)現(xiàn)不符合要求時，將不符合事實與受檢部門交換意見。12、自查結(jié)束后自查小組成員互相交流分析，確定不符合事實。在編寫“食

8、品安全自查不符合項報告”時，須事實描述清楚，證據(jù)確鑿。13、幫助受檢核部門制定并評價糾正措施。并對自查結(jié)果進(jìn)行匯總分析，確定不合格項，取得受檢部門簽字認(rèn)可。14、召開末次會議，由自查組長報告自查情況和自查結(jié)果。就食品安全提出檢查結(jié)論，并對如何提高食品安全提出建議，確定整改期限和整改措施。15、提交自查報告。16、食品安全自查的記錄由本單位食品安全管理人員負(fù)責(zé)保存。17、有關(guān)行政主管部門需要檢查時，應(yīng)當(dāng)及時予以提供食品經(jīng)營過程與控制制度、場所及設(shè)施設(shè)備清洗消毒制度和維護(hù)保養(yǎng)制度、進(jìn)貨查驗和查驗記錄制度、食品貯存管理制度1.食品經(jīng)營衛(wèi)生管理要求1.1食品經(jīng)營者應(yīng)保證經(jīng)營環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、人員滿足食品

9、經(jīng)營衛(wèi)生要求。1.2食品經(jīng)營者應(yīng)對所經(jīng)營食品安全進(jìn)行承諾。1.3經(jīng)營單位應(yīng)設(shè)立食品安全控制管理部門或配備專(兼)職人員負(fù)責(zé)食品經(jīng)營衛(wèi)生管理。1.4食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)接受每年一次的食品安全培訓(xùn)。1.5經(jīng)營單位應(yīng)建立與食品經(jīng)營相關(guān)的衛(wèi)生管理制度。包括供貨商的選擇和評價、采購流程、食品驗收標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容。3.運輸3.1應(yīng)建立食品運輸制度。明確送貨人員在食品運輸過程中對于車輛衛(wèi)生、食品衛(wèi)生的質(zhì)量安全職責(zé)。3.2食品運輸應(yīng)采用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的運輸工具，應(yīng)保持清潔和定期消毒。車廂內(nèi)無不良?xì)馕?、異味?.3不得將食品與有毒、有害物品一同運輸。3.4運輸包裝材料或容器應(yīng)完整、清潔、無污染、無異味、無有毒有害物質(zhì)，達(dá)到相

10、關(guān)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求，且應(yīng)具有一定的保護(hù)性，在裝卸、運輸和儲存過程中能夠避免內(nèi)部食品受到機(jī)械或其他損傷。4.散裝的食品應(yīng)該具備符合安全衛(wèi)生和運輸要求的獨立外包裝。4.1冷藏食品的運輸可采用冷藏車、保溫車、冷藏列車、冷藏船、冷藏集裝箱等運輸工具。一般情況下，允許冷藏溫度接近的多種食品拼箱裝運，但具有以下任何一種情況時不得進(jìn)行拼箱，避免串味或污染：a)不同加工狀態(tài)的食品，如：原料、半成品、成品；b)不同種類的食品，如。水果和肉制品；蔬菜和奶制品；蛋制品和肉制品；c)具有強(qiáng)烈氣味的食品和容易吸收異味的食品；d)產(chǎn)生較多乙烯氣體的食品和對乙烯敏感的食品。4.2冷藏食品運輸包裝應(yīng)使用gb/t191規(guī)定的“

11、溫度極限”標(biāo)志或用文字直接標(biāo)明食品應(yīng)保持的最低溫度和最高溫度。4.3冷藏食品運輸包裝收發(fā)貨標(biāo)志應(yīng)符合gb6388的規(guī)定。4.4冷藏食品的運輸包裝尺寸應(yīng)符合gb/t15233和gb/t16471的規(guī)定，采用托盤包裝時還應(yīng)符合gb/t16470的規(guī)定。4.5食品運輸有冷藏、冷凍溫度要求的，應(yīng)符合gb/t24616的相關(guān)規(guī)定。5.驗收5.1應(yīng)建立食品進(jìn)貨查驗制度。5.2經(jīng)營單位應(yīng)設(shè)立驗收機(jī)構(gòu)。食品應(yīng)根據(jù)相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、及相關(guān)法律、法規(guī)和規(guī)章的規(guī)定或雙方制定的合同(協(xié)議)進(jìn)行驗收。5.3應(yīng)查驗索取供應(yīng)商提供的營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證、合格證明及認(rèn)證證書，并備案。5.4建立進(jìn)貨和驗收

12、記錄，應(yīng)如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及_、進(jìn)貨日期等信息。進(jìn)貨查驗記錄應(yīng)當(dāng)真實。5.5實行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的食品經(jīng)營企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗供貨者的許可證和食品合格證明文件，進(jìn)行食品進(jìn)貨查驗記錄。5.6貨證不符的應(yīng)拒收或單獨存放并做好標(biāo)識；應(yīng)檢查標(biāo)識是否清楚、正確，標(biāo)識不清楚的單獨應(yīng)存放。6貯存6.1應(yīng)建立食品貯存制度。貯存管理人員應(yīng)熟悉制度要求和各類食品貯存的基本要求。6.2貯存場所應(yīng)建在地勢較高，干燥，交通方便的地區(qū)，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。6.3貯存食品的場所應(yīng)保持清潔，定期清刷，無積塵、無食品殘渣，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂，不

13、應(yīng)存放有毒、有害物品(如：殺鼠劑、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等)及個人生活用品。應(yīng)有充足的自然光線或人工照明，亮度應(yīng)能滿足工作需要。6.4食品常溫貯存的場所應(yīng)有良好的通風(fēng)、排氣裝置、空氣清新。6.5食品貯存?zhèn)}庫和貨架的設(shè)計應(yīng)滿足食品衛(wèi)生要求，在食品貯存區(qū)域，不同類別食品應(yīng)進(jìn)行適當(dāng)?shù)奈锢砀綦x。食品距離墻壁、地面均應(yīng)在10cm以上。_具有強(qiáng)烈揮發(fā)性氣味和腥味的食品，要求不同冷藏溫度的食品，需經(jīng)特殊處理的食品，容易交叉污染的食品應(yīng)專庫儲存，不應(yīng)混放。6.7上架食品應(yīng)分類貯存。6.8貯存的散裝食品應(yīng)當(dāng)在貯存位置標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及_等內(nèi)容。6.9貯存有溫度要求食品的場所應(yīng)有降溫或

14、調(diào)節(jié)溫度的設(shè)施。貯存冷卻物和凍結(jié)物的冷藏間的溫度和相對濕度應(yīng)符合gb50072的規(guī)定6.10應(yīng)按照保證食品安全的要求貯存食品，遵循先進(jìn)先出的原則，定期檢查庫存食品的質(zhì)量和數(shù)量，及時清理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品。7、銷售7.1應(yīng)建立食品安全銷售管理制度。明確銷售人員在食品銷售過程中的質(zhì)量安全責(zé)任。7.2應(yīng)有與經(jīng)營食品品種、規(guī)模相適應(yīng)的銷售場所。營業(yè)場所應(yīng)布局合理，與生活等區(qū)域分開。7.3應(yīng)有與經(jīng)營食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的銷售設(shè)施設(shè)備。食品銷售有溫度要求的應(yīng)配備銷售冷凍食品必備的冷藏庫(柜)、冷凍(庫)柜等設(shè)施設(shè)備。7.4銷售場所應(yīng)有照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲和消毒的設(shè)施設(shè)備。照明設(shè)備_

15、在食品的正上方應(yīng)使用防爆型照明設(shè)備。7.5與食品表面接觸的設(shè)備與用具，應(yīng)無毒、無害或無異味、耐腐蝕、不易發(fā)霉、表面平滑且可承受重復(fù)清洗和消毒的材質(zhì)制造。7.6銷售場所應(yīng)進(jìn)行定期衛(wèi)生檢查和清潔，冷藏、冷凍庫(柜)應(yīng)當(dāng)定期維護(hù)保養(yǎng)、清洗、清除異味，溫度指示裝置應(yīng)當(dāng)定期校驗。7.7銷售冷藏、冷凍食品應(yīng)按食品標(biāo)簽明示的溫度進(jìn)行控制，超出溫度、濕度規(guī)定應(yīng)及時采取措施。7.8應(yīng)當(dāng)按照食品標(biāo)簽標(biāo)示的警示標(biāo)志、警示說明或者注意事項的要求，銷售預(yù)包裝食品。7.9銷售的食品應(yīng)分類上架擺放或墊離，不應(yīng)落地碼放。7.10上架銷售的食品必須嚴(yán)格控制在保質(zhì)期內(nèi)，做到先進(jìn)先出，并為消費者預(yù)留合理的存放和使用期。7.11銷售

16、預(yù)包裝食品不應(yīng)延長原有的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期限，不應(yīng)拆封后重新包裝或散裝銷售。7.22超過保質(zhì)期限的食品應(yīng)以破壞性方式處理銷毀，并記錄。7.23應(yīng)建立食品銷售臺賬，記錄銷售食品的基本情況。廢棄物處置制度為規(guī)范餐廚廢棄物處置管理，保障公眾餐飲安全，根據(jù)食品安全法、食品安全法實施條例和餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。一、與餐廚廢棄物收集、運輸服務(wù)企業(yè)簽訂餐廚廢棄物收集、運輸經(jīng)營協(xié)議。二、安排專人負(fù)責(zé)餐廚廢棄物的處置、收運、臺賬管理工作。三、餐廚廢棄物分類放置，做到日產(chǎn)日清。四、禁止亂堆餐廚廢棄物，禁止將餐廚廢棄物直接排入公共水域或公共廁所和生活垃圾收集設(shè)施。五、廢棄物應(yīng)

17、當(dāng)實行密閉化運輸，運輸設(shè)備和容器應(yīng)當(dāng)具有餐廚廢棄物標(biāo)識，整潔完好，運輸中不得泄漏、撒落；六、禁止將餐廚廢棄物交給未經(jīng)相關(guān)部門許可或備案的餐廚廢棄物收運、處置單位或個人處理七、不得用未經(jīng)無害化處理的餐廚廢棄物喂養(yǎng)畜禽。八、建立餐廚廢棄物產(chǎn)生、收運、處置臺賬，詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的種類、數(shù)量、去向、用途等情況，并定期向餐飲監(jiān)督部門及環(huán)保部門報告。九、發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)違法違規(guī)處置餐廚廢棄物的，應(yīng)第一時間向當(dāng)?shù)夭惋嫳O(jiān)督部門及環(huán)保部門_。十、企業(yè)負(fù)責(zé)人應(yīng)實時監(jiān)測單位餐廚廢棄的處置管理，并對處置行為負(fù)責(zé)。食品添加劑使用公示制度為規(guī)范食品添加劑和調(diào)味料公示管理工作，保障公眾餐飲安全，根據(jù)食品安全法、食品安全法

18、實施條例和餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。一、需要公示的食品添加劑和調(diào)味料包括。加工過程中使用的所有食品添加劑，醬油、醋、鹽、八角等各種香料。二、需要公示的食品添加劑和調(diào)味料基本信息包括。品名、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)許可證編號、供貨單位等。三、公示的基本信息要與實際使用的食品添加劑和調(diào)味料相符，不得提供虛假信息誤導(dǎo)消費者。使用的食品添加劑和調(diào)味料有變化的要及時更換公示信息。四、采購的食品添加劑和調(diào)味料要專店采購、專賬記錄、專區(qū)存放、專器稱量、專人負(fù)責(zé)，并按照有效期使用。嚴(yán)禁采購和使用無合法生產(chǎn)資質(zhì)以及標(biāo)簽不規(guī)范的食品添加劑和調(diào)味料。五、公示欄應(yīng)按照規(guī)定懸掛，便于公眾了解

19、相關(guān)信息。食品安全_應(yīng)急處置方案一、食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)制定食品安全事故處置方案，定期檢_營單位各項食品安全防范措施的落實情況，及時消除食品安全事故隱患。二、食品經(jīng)營者在發(fā)生食品安全事故后應(yīng)立即采取措施予以處置，對病人進(jìn)行救治，防止事故擴(kuò)大。三、食品經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營的食品造成或可能造成公眾健康損害的情況，要在_小時內(nèi)向轄區(qū)食品安全監(jiān)督管理部門報告，并對導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及原料、工具、設(shè)備等，立即采取封存等控制措施。四、食品經(jīng)營者發(fā)生食品安全事故后，應(yīng)當(dāng)積極配合食品安全事故調(diào)查處理工作，按照要求提供相關(guān)資料和樣品，不得拒絕、阻撓、干涉食品安全事故的調(diào)查處理工作。1、在經(jīng)營場所設(shè)立相應(yīng)機(jī)

20、構(gòu)或?qū)ｉT人員負(fù)責(zé)處理消費者對食品的投訴，并向消費者提供有關(guān)食品銷售憑證(_、信譽卡)，作出特殊承諾的提供書面憑證。2、確定受理后，對消費者的具體投訴內(nèi)容和要求進(jìn)行登記，包括投訴人姓名、住址、_、_、購買食品的日期、品名、牌號、規(guī)格、數(shù)量、計量、價格、受損害情況、消費者的要求等。并由投訴人簽字蓋章，將投訴人提供的憑證和有關(guān)材料復(fù)印存檔。3、受理消費者食品投訴后，指定具體的工作人員進(jìn)行調(diào)查處理，不得故意拖延或者無理拒絕，調(diào)查人員首先應(yīng)將消費者投訴情況調(diào)查清楚，結(jié)合投訴人意見分清責(zé)任。應(yīng)當(dāng)給消費者退貨、換貨、賠償?shù)募皶r給消費者解決；經(jīng)營者沒有責(zé)任的，耐心向消費者解釋清楚。4、對于投訴事件，工作人員能

21、自行處理的，要及時處理并予以答復(fù)，不能處理的，要及時向負(fù)責(zé)人請示，待負(fù)責(zé)人做出決定后再作處理。5、消費者直接投訴到消費者協(xié)會的，負(fù)責(zé)人應(yīng)積極配合消協(xié)妥善處理，不留后患。五、食品經(jīng)營者不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報。不得毀滅有關(guān)證據(jù)。上述所有文件我已全部閱讀知悉并嚴(yán)格遵守法定代表人簽字(蓋章)：年月日不屬于_人員的證明西咸新區(qū)涇河新城食品藥品監(jiān)督管理局：我單位涇河新城小辣椒川菜館法定代表人(負(fù)責(zé)人)杜斌不屬于食品經(jīng)營許可管理辦法第四十六條、第四十七條、第五十條的情形。第四十六條許可申請人隱瞞真實情況或者提供虛假材料申請食品經(jīng)營許可的，由縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門給予警告。申請人在_年內(nèi)

22、不得再次申請食品經(jīng)營許可。第四十七條被許可人以欺騙、_等不正當(dāng)手段取得食品經(jīng)營許可的，由原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門撤銷許可，并處_萬元以上_萬元以下罰款。被許可人在_年內(nèi)不得再次申請食品經(jīng)營許可。第五十條被吊銷經(jīng)營許可證的食品經(jīng)營者及其法定代表人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員自處罰決定作出之日起_年內(nèi)不得申請食品生產(chǎn)經(jīng)營許可，或者從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作、擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員。特此證明單位(加蓋公章)：涇河新城小辣椒川菜館_年_月_日食品經(jīng)營安全承諾書西咸新區(qū)涇河新城食品藥品監(jiān)督管理局：為了認(rèn)真貫徹執(zhí)行食品安全法，確保食品流通安全，本經(jīng)營者鄭重承諾：一、嚴(yán)格依照食品安

23、全法等法律法規(guī)從事食品經(jīng)營活動，對社會和公眾負(fù)責(zé)，誠信經(jīng)營，保證所經(jīng)營食品安全，接受社會監(jiān)督，承擔(dān)社會責(zé)任。二、具有與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場地且符合下列要求：(一)經(jīng)營場所與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定距離；(二)經(jīng)營場所與個人生活空間分開；(三)經(jīng)營場所保持內(nèi)部環(huán)境整潔；三、具有與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施且符合下列要求：(一)設(shè)備及設(shè)施空間布局和操作流程設(shè)計符合規(guī)定，合理布局；(二)貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備安全

24、、無害、保持清潔，符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一起運輸；(三)備有數(shù)量足夠、安全無害的工具、容器，標(biāo)志明顯，防止直接入口食品與非直接入口食品、原料與成品交叉污染；(四)食品容器、工具和設(shè)備與個人生活用品嚴(yán)格分開。四、建立從業(yè)人員健康管理制度。經(jīng)營人員每年進(jìn)行必要的健康檢查，取得健康證明后從事食品經(jīng)營活動。保持個人衛(wèi)生，銷售食品時洗凈雙手，穿戴清潔的工作衣、帽。五、建立食品進(jìn)貨查檢記錄制度。采購食品時查驗供貨者的許可證、營業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件，并如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及_、進(jìn)貨日期等內(nèi)容，保存期限不少于二年。創(chuàng)造條件

25、盡快使用電子臺帳。六、按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查貨架及庫存食品，及時清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品。七、對于自檢或行政部門公布的不合格食品，立即采取下架封存、停止銷售等措施，作好相關(guān)的記錄和通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，并協(xié)助做好不合格食品的召回工作。八、食品廣告的內(nèi)容真實合法、不含有虛假、夸大的內(nèi)容，不涉及疾病預(yù)防、治療功能。九、經(jīng)營預(yù)包裝食品的，符合下列要求：(一)按照食品標(biāo)簽標(biāo)示的警示標(biāo)志、警示說明或者注意事項的要求銷售；(二)進(jìn)口預(yù)包裝食品的包裝上有中文標(biāo)簽和中文說明，載明食品原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)絡(luò)方式。十、經(jīng)營散裝食品的，符合下列要求：(一)貯存散裝食品，在

26、貯存位置標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠址及聯(lián)絡(luò)方式等內(nèi)容；(二)銷售散裝食品，在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及_等內(nèi)容。十一、經(jīng)營直接入口食品的，符合下列要求：(一)患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性和滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員，不得從事經(jīng)營活動；(二)小包裝食品要使用無毒、清潔的包裝材料、容器；(三)使用無毒、清潔的售貨工具；(四)用水符合國家規(guī)定的生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)；(五)使用對人體安全、無害的洗滌劑。十二、經(jīng)營食品批發(fā)業(yè)務(wù)的，符合下列要求：(一)出具有可追溯的銷售憑證，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、購貨者名稱及_、銷售日期等內(nèi)容。(二)努力創(chuàng)造條件設(shè)立食品檢測室，配備專門的檢測設(shè)備和專職的檢測人員，適時開展食品檢測工作，并將