中學生食品安全教育課件

1、中小學生食品安全教育目錄/DIRECTORY1、食品安全案例了解3、食品安全隱患2、什么是食品安全4、如何注意食品安全1、食品安全案例了解1、食品安全案例了解1、食品安全案例了解1、食品安全案例了解1、食品安全案例了解1、食品安全案例了解1、食品安全案例了解1、食品安全案例了解2、什么是食品安全2、什么是食品安全什么是食品質量安全食品質量安全是指食品質量狀況對食用者健康、安全的保證程度。包括三方面內容：一是食品的污染導致的質量安全問題。例：生物性污染、化學性污染、物理性污染等。二是食品工業(yè)技術發(fā)展所帶來的質量安全問題。如：食品添加劑、食品生產配劑、介質以及輻射食品、轉基因食品等。三是濫用食品標

2、識。例：偽造食品標識、缺少警示說明、虛假標注食品功能或成分、缺少中文食品標識（進口食品）等。食品無毒、無害符合應有營養(yǎng)要求對人體健康不造成危害不存在安全隱患什么是食物中毒？ 俗話說：“食物是人民最重要的東西”。隨著飲食營養(yǎng)知識的不斷普及，人們對農藥殘留、食品添加劑等問題的重視程度顯著提高，但也存在一種大家往往忽視的食品安全問題，即食物中毒。事實上，食物中毒的風險并不小。它對人體的危害遠遠超過腹瀉。它還可能導致脫水、休克和危及生命。食物中毒種類一類是細菌性食物中毒，這種類型在食物中毒中是最主要和最常見的原因，通常是指人們攝入了含有細菌或者細菌毒素的食物而引起的食物中毒。食物中毒種類第二種是真菌毒

3、素食物中毒。食物中毒種類第三種是動物性食物中毒，比如常見的河豚中毒、魚膽中毒等。食物中毒種類第四種是植物性食物中毒，比如常見的有食入了鮮黃花菜、發(fā)芽的馬鈴薯、毒蘑菇等而引發(fā)的中毒。食物中毒種類 第五種是化學性食物中毒。比如被化學物質污染的食物或者是使用了禁止使用的食品添加劑，而污染了食物而攝入引起的中毒。3、食品安全隱患燒烤肉串危害度： 公眾喜歡度： 關鍵詞：流浪貓 死豬肉 “紅粉” 亞硝酸鹽罪狀揭露：燒烤攤掛羊頭賣狗肉你吃的羊肉串真是“羊肉”嗎？廉價 這羊肉串是死豬肉亞硝酸鹽過多 吃肉串也會中毒發(fā)紅肉串可能被染有毒“紅粉”燒烤肉串危害度： 公眾喜歡度： 關鍵詞：流浪貓 死豬肉 “紅粉” 亞硝

4、酸鹽罪狀揭露：燒烤攤掛羊頭賣狗肉你吃的羊肉串真是“羊肉”嗎？廉價 這羊肉串是死豬肉亞硝酸鹽過多 吃肉串也會中毒發(fā)紅肉串可能被染有毒“紅粉”燒烤肉串危害度： 公眾喜歡度： 關鍵詞：流浪貓 死豬肉 “紅粉” 亞硝酸鹽罪狀揭露：燒烤攤掛羊頭賣狗肉你吃的羊肉串真是“羊肉”嗎？廉價 這羊肉串是死豬肉亞硝酸鹽過多 吃肉串也會中毒發(fā)紅肉串可能被染有毒“紅粉”燒烤肉串危害度： 公眾喜歡度： 關鍵詞：流浪貓 死豬肉 “紅粉” 亞硝酸鹽罪狀揭露：燒烤攤掛羊頭賣狗肉你吃的羊肉串真是“羊肉”嗎？廉價 這羊肉串是死豬肉亞硝酸鹽過多 吃肉串也會中毒發(fā)紅肉串可能被染有毒“紅粉”危害度： 公眾喜歡度： 關鍵詞：罌粟 地溝油

5、雙氧水 福爾馬林 PPA 止疼藥罪狀揭露：“麻辣燙”驗出“罌粟底”地溝油做麻辣燙福爾馬林保鮮用病死雞熬湯加工麻辣燙防顧客腹瀉摻PPA“麻辣燙加止疼藥”決不是搞笑麻辣燙主要危害是：1含磷酸、碳酸，會帶走體內大量的鈣；2含糖量過高，喝后有飽脹感，影響正餐。汽水、可樂類食品加工類肉質食品主要危害是：1含三大致癌物質之一：亞硝酸鹽(防腐和顯色作用)；2含大量防腐劑，加重肝臟負擔。這類食物含有一定量的亞硝酸鹽，故可能有導致癌癥的潛在風險。此外，由于添加防腐劑、增色劑和保色劑等，造成人體肝臟負擔加重。4、如何注意食品安全中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所對中小學生的要求1最好的飲料是白開水許多飲料中都含有防腐劑、香精和人造色素等，并且由于糖分含量多而熱量很高，中小學生經常飲用這樣的飲料不利于身體健康。2養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣如經常剪指甲、飯前便后及時洗手等，預防一些傳染病和腸道寄生蟲的傳播。3生吃的瓜果和蔬菜要洗凈避免農藥中毒。4不買三無產品選擇包裝食品時，要注意識別食品的生產日期和保質期等。食品安全標志認識：小朋友，進學校， 學知識，長本領。文化知識要學好, 健康安全也重要。病從口入危害大, 食品質量數第一。食品挑選要細心， 三無食品需留意。蘇丹紅、吊白塊 樣樣都是有害物?？辞鍙S家出廠期，