2022年餐飲客房經(jīng)理崗位職責

1、第PAGE6頁共NUMPAGES6頁2022年餐飲客房經(jīng)理崗位職責1.負責客房部的整體經(jīng)營和運作;分配督導員工工作，制定工作計劃。2.確保部門成本及各項費用，得以良好的控制。3.根據(jù)酒店的運營標準，隨時對房間和設施設備及各項物品進行檢查。4.制定部門的年度預算，并確保部門的經(jīng)營費用控制在預算之內。5.檢查客房部的設施和管理，抽查及提升本部門整體工作質量及工作效率。_組織編制部門工作程序及工作考評。2022年餐飲客房經(jīng)理崗位職責（二）1、建立客房服務流程和標準，并組織培訓實施;2、負責組織、安排和協(xié)調客房及公共區(qū)域衛(wèi)生保潔;3、督導、考核下屬員工按標準和流程實施客房保潔和相關服務;4、設計卓越的

2、產(chǎn)品體驗，為客人提供周到、溫馨的服務，創(chuàng)造客戶感動;5、管理客房物品及設施;6、做好和前廳的溝通和銜接，處理客房突發(fā)事件。2022年餐飲客房經(jīng)理崗位職責（三）1.負責酒店客房的人、物及各項管理，并協(xié)助做好客房的銷售管理工作。2.負責對客房服務員操作規(guī)范的檢查。負責對客用品布置規(guī)范的檢查。3.負責對各種房態(tài)的衛(wèi)生和設備設施的檢查。4.負責對客房部員工的日常管理、培訓及監(jiān)督檢查。5.召集開每天的客房例會。6.負責處理客人的投訴，并及時將處理結果上報。7.做好客人的意見采集、匯報及問題的解決落實工作。2022年餐飲客房經(jīng)理崗位職責（四）1、負責酒店客房的管理工作，負責客房部正常運作;2、制定并更新客

3、房部的經(jīng)營管理制度、操作規(guī)程、崗位職責，檢查規(guī)章制度的實施和執(zhí)行情況;3、嚴格控制經(jīng)營成本支出，組織對布草和制服進行階段性盤點及補充，控制客房用品、清潔洗滌用品的用量;4、檢查并指導客房部工作進度，開展培訓工作，提升服務質量，保持服務特色;走訪住店客人，了解客人需求，接受并處理客人投訴，提供個性化服務。2022年餐飲客房經(jīng)理崗位職責（五）1、負責客房部工作，向店總經(jīng)理/運營經(jīng)理匯報工作;2、負責制定本部門員工的崗位職責及工作程序;3、負責本部門員工的聘用、培訓及工作評估;4、對客房服務質量進行管理和控制，對客房部物資、設備進行管理和控制;5、巡視酒店客房區(qū)域，檢查公共區(qū)域及客房的清潔衛(wèi)生質量、

4、服務水準及設備;6、保持與其他部門的聯(lián)絡和合作，與其他部門的負責人聯(lián)絡、溝通，取得各部門對客房服務工作、管理工作的支持和合作;2022年餐飲客房經(jīng)理崗位職責（六）1、全面負責客房部的管理工作;2、制定完善客房部工作制度和程序;3、對客房服務質量進行管理和控制;4、檢查客房部的設施和管理，抽查本部工作質量及工作效率;5、控制客房各類耗用。2022年餐飲客房經(jīng)理崗位職責（七）1.負責客房部的整體經(jīng)營和運作;分配督導員工工作，制定工作計劃。2.確保部門成本及各項費用，得以良好的控制。3.根據(jù)酒店的運營標準，隨時對房間和設施設備及各項物品進行檢查。4.制定部門的年度預算，并確保部門的經(jīng)營費用控制在預算

5、之內。5.檢查客房部的設施和管理，抽查及提升本部門整體工作質量及工作效率。2022年餐飲客房經(jīng)理崗位職責（八）1營業(yè)時，服務員布置任務。營業(yè)時，服務員布置任務。協(xié)調、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作。2協(xié)調、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作。營業(yè)時帶頭為客人服務，3營業(yè)時帶頭為客人服務，確保服務員按服務程序與標準為客人服務。4對特殊及重要客人給予關注，介紹菜單內容及推薦特色菜點，對特殊及重要客人給予關注，介紹菜單內容及推薦特色菜點，并回答客人問題。做好客情維護，處理客人投訴?；卮鹂腿藛栴}。做好客情維護，處理客人投訴。了解員工的思想動態(tài)，并及時做思想工作。5了解員工的思想動態(tài)，并及時做思想工作。開餐前，

6、檢查餐廳擺臺，清潔衛(wèi)生，餐廳用品供應及設備、6開餐前，檢查餐廳擺臺，清潔衛(wèi)生，餐廳用品供應及設備、設施的完好情況。并填寫檢查紀錄。完好情況。并填寫檢查紀錄。情況負責餐廳的用具的補充并填寫提貨單、采購申請。7負責餐廳的用具的補充并填寫提貨單、采購申請。8每日停止營業(yè)后，負責全面檢查餐廳，并填寫營業(yè)報告。每日停止營業(yè)后，負責全面檢查餐廳，并填寫營業(yè)報告。定期組織組長、服務員、領位培訓。9定期組織組長、服務員、領位培訓。在營業(yè)期間發(fā)現(xiàn)有客人投訴應及時向經(jīng)理匯報。10在營業(yè)期間發(fā)現(xiàn)有客人投訴應及時向經(jīng)理匯報。完成直接上級交辦的其他事宜。11完成直接上級交辦的其他事宜。餐飲客戶經(jīng)理崗位職責【2】1、對總

7、經(jīng)理負責，負責餐飲部的全面工作。2、貫徹執(zhí)行總經(jīng)理下達的各項工作任務和工作指示，對飲食的經(jīng)營好差負有重要的責任。3、制訂飲食部的營業(yè)政策、計劃。4、主持日常飲食部的部務會議，協(xié)調部門內部各單位的工作，使工作能協(xié)調一致地順利進行。5、擬定餐飲部每年的預算方案和營業(yè)指標。審閱餐飲部各單位每天的營業(yè)報表，進行營業(yè)分析，作出經(jīng)營決策。6、審閱和批示部屬各單位和個人呈交的報告及各項申請。7、與行政總廚、大廚、宴會部研究如何提高食品的質量，創(chuàng)制新的花色品種;制定或修定年、季、月、周、日的菜單式餐牌;制定食品及飲料的成本標準。8、參加總經(jīng)理召開的各部經(jīng)理例會、及業(yè)務協(xié)調會議，建立良好的公共關系。9、對部屬管

8、理人員的工作進行督導，幫助他們不斷提高業(yè)務能力。餐飲客戶經(jīng)理崗位職責【3】1、督導完成餐廳營業(yè)部日常經(jīng)營管理工作，編制員工排班、考勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的儀表及個人衛(wèi)生、制服、頭發(fā)、指甲、鞋子等是否符合酒店要求。以身作則帶領餐飲部員工遵守酒店各項規(guī)章制度。2、了解貨源情況和食品原材料價格，了解和掌握本餐廳各種食品，特別是燕、翅、鮑和海鮮野味等名貴品種的庫存池養(yǎng)情況，注意推廣和銷售。3、接待來訂餐的客人，一定要注意熱情友好，服務周到。對他們的提問要耐心解答，向他們介紹酒店特色時，一定要認真細致。4、注意協(xié)調包房、宴會訂單的安排，按客人要求制定宴會菜單;寫菜單要注意搭配和客人口味，最后

9、交與餐飲部經(jīng)理審批，5、有營銷意識，協(xié)助營銷部建立客史檔案，多與客人溝通，建立良好關系;關心客人用餐情況并及時反饋;廣交新客戶，不斷擴大經(jīng)營對象。6、具有為公司做貢獻的精神，不斷提高管理藝術，負責制定服務規(guī)范和程序并組織實施，業(yè)務上要求精益求精。擬定培訓計劃，定期開展有針對性的培訓，不斷提高服務質量。7、重視餐飲部屬下員工的培訓工作，定期組織員工學習服務技能技巧，參加酒店組織的英語培訓;對員工進行服務意識、推銷意識的訓練，定期檢查并做好培訓記錄。8、熱情待客、態(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷改善服務質量，加強現(xiàn)場管理，營業(yè)時間必須在一線，監(jiān)督所有餐飲部員工在服務中出現(xiàn)的問題，并及時糾正。9、

10、負責餐廳營業(yè)前的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境衛(wèi)生。保證食品安全，提供給客人的飲料、酒水等必須在保質期內。10、及時檢查餐廳設備的情況，建立餐飲部物資管理制度，并嚴格管理;做好餐廳營業(yè)部安全和防火工作。11、監(jiān)督領班結賬工作;第一時間處理投訴事件并匯報餐飲部經(jīng)理記錄在案。12、熟悉和掌握宴會廳、包房的面積、高度、燈光、設臺數(shù);舉行宴會、茶話會等各種不同形式宴會時可容納的人數(shù);設計裝修的特點，以便向客人介紹。13、對餐廳內部各部門人員的接待也要注意熱情友好，謙虛謹慎。對各部門的協(xié)調與溝通要注意方法，希望得到各部門對宴會工作的配合、幫助與支持。餐飲客戶經(jīng)理崗位職責【4】1、認真貫徹餐飲部經(jīng)理意圖，積極落實各個時期的工作任務和日常運轉工作，餐廳經(jīng)理工作職責。2、具有為賓館多作貢獻的精神，不斷提高管理，業(yè)務上精益求精。3、擬訂本餐廳的服務標準，工作程序。4、對下屬員工進行定期業(yè)務培訓，不斷提高員工的業(yè)務素質和服務技巧，掌握員工的思想動態(tài)。5、熱情待客，態(tài)度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改善服務質量，加強現(xiàn)場督導，