食用花卉的規(guī)模種植與加工利用可行性研究報告

1、 浙江省科技成果轉(zhuǎn)化基金項目可行性研究報告項目名稱：食用花卉的規(guī)模種植與加工利用申請單位:溫州市農(nóng)業(yè)科學研究院推薦單位:溫州市科技局編寫時間：2004年 4月 25日浙江省科學技術廳浙江省財政廳二OO四年”“ 1.” BepiPSnDwy”、總論（一）申請項目概述（二）項目預計目標總體目標階段目標資金投入及使用計劃二、項目技術成果的先進性分析（一）簡述（二）項目創(chuàng)新點（三）知識產(chǎn)權狀況三、項目實施方案分析（一）項目的轉(zhuǎn)化內(nèi)容與技術路線論述（二）項目組織實施方案論述（三）項目產(chǎn)品市場調(diào)查與競爭能力預測（四）投資預算與資金籌措（五）項目實施風險評價（六）項目實施計劃論述四、項目預期效益分析（一）成

2、果轉(zhuǎn)化目標分析（二）經(jīng)濟效益分析產(chǎn)品成本分析” UT WTdsmy產(chǎn)品單位售價與盈利預測經(jīng)濟效益分析項目投資評價（三）社會效益、生態(tài)效益分析五、項目支撐條件分析（一）申報單位基本情況（二）單位轉(zhuǎn)化能力論述（三）單位職工隊伍情況（四）單位管理情況（五）單位財務經(jīng)濟狀況（六）合作單位研發(fā)能力BUTiPSnDWyy “食用花卉的規(guī)模種植與加工利用”科技成果轉(zhuǎn)化基金項目可行性研究報告、總論（一）申請項目概述食用花卉可以豐富蔬菜種類，調(diào)劑口味，同時還具有食療保健 的作用。我市泰順、文成等山區(qū)，具有豐富的野生食用花卉資源。 通過幾年的研究，我們篩選出了具有開發(fā)利用價值的金雀花、木槿、食用菊花等6個品種，測

3、定了主要品種的營養(yǎng)成分，解決了種苗繁 殖的關鍵技術，已繁殖金雀花苗木 12萬株，總結出了配套的栽培 技術，可以進行人工栽培，產(chǎn)品已試銷，較受歡迎。2004年2月29日，該項目通過了溫州市科技局評審， 該項目的總體研究水平達 到了國內(nèi)先進。本項申請的目的是為了擴大食用花卉種植面積，提 高產(chǎn)量，對產(chǎn)品進行加工銷售，為當?shù)剞r(nóng)民及企業(yè)帶來更多的效益， 促進效益農(nóng)業(yè)和創(chuàng)匯農(nóng)業(yè)的發(fā)展。（二）項目預計目標總體目標（1） 項目執(zhí)行期間計劃投資額：本項目預計投資300萬元，預 期 2 年（2004.4 2006.4）;（2）項目完成時的成果熟化程度：建立食用花卉種苗繁殖基地200畝，推廣種植食用花卉2000畝，

4、金雀花畝產(chǎn)鮮花達到160斤， 木槿達到300斤，以后產(chǎn)量將逐年增加，食用菊花畝產(chǎn)達到1000斤，建立一條食用花卉深加工的生產(chǎn)流水線；（3）執(zhí)行的質(zhì)量標準：建立的食用花卉基地要達綠色食品生產(chǎn)” S aTdsmy要求，食用花卉加工后的產(chǎn)品質(zhì)量要達到國家要求的衛(wèi)生標準；轉(zhuǎn)化后可獲得的經(jīng)濟、社會、生態(tài)效益：本成果轉(zhuǎn)化后， 可以建立2000多畝符合綠色食品生產(chǎn)標準的食用花卉生產(chǎn)基地， 不僅可以提供較多就業(yè)機會，使當?shù)剞r(nóng)民增收，也為當?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè) 結構調(diào)整提供了一種新方法；而且，基地建立以后，可以按“公司 +農(nóng)戶”及“公司+基地+農(nóng)戶”的模式經(jīng)營，帶動當?shù)剞r(nóng)民共同致 富，促進當?shù)剞r(nóng)業(yè)的發(fā)展。食用花卉深加工生

5、產(chǎn)流水線建立以后， 不但解決了由于食用花卉花期過于集中，盛花期農(nóng)民賣花難的問 題；而且可以大幅度的提高食用花卉的附加值，使農(nóng)民增收，企業(yè) 增效。并且可以豐富廣大市民的菜籃子，使市民一年四季能吃到美 味的食用花卉，還可以出口創(chuàng)匯。另外，食用花卉生產(chǎn)基地的建立， 也可以綠化、美化荒山。因此本項目轉(zhuǎn)化后具有巨大的經(jīng)濟、社會 和生態(tài)效益。階段目標2004.42005.3建立食用花卉種苗基地 200畝，發(fā)展食用花 卉種植基地1000畝，購買生產(chǎn)設備，建立一套用于食用花卉深加 工的生產(chǎn)流水線，同時對產(chǎn)品進行包裝設計，推向市場。2005.42005.3進一步擴大食用花卉基地1000畝，鞏固原有 的食用花卉基

6、地，進一步完善生產(chǎn)流水線，擴大產(chǎn)品的生產(chǎn)規(guī)模， 拓寬銷售渠道，營造自己的品牌，進一步擴大食用花卉產(chǎn)品的影響 力。資金投入及使用計劃項目計劃新增投資額300萬元，其中固定資產(chǎn)投資210萬元, 流動資金投資90萬元。目前近期完成投資額120萬元，其中銀行 貸款50萬元。由單位負責完成的新增投資資金到位時間和到位金” S aTdsmy 額見表1表1由單位負責完成的新增投資資金到位時間和到位金額金額到位時間預計金額到位量2004.8120萬元200590萬元200630萬元二、項目技術成果的先進性分析（一）簡述對食用花卉進行這樣系統(tǒng)的研究，國內(nèi)的報道不多。食花餐卉 是中華民族傳統(tǒng)飲食文化的一大特色，其

7、歷史十分悠久。近年來世 界許多國家興起了食用花卉研究，1989年我國民族植物學家裴盛基 和日本京都大學的近田文弘教授共同發(fā)起組織了亞洲食花文化國 際會議，并出版了亞洲食花文化國際會議論文集。美國、法國、 澳大利亞、墨西哥等國也都很重視食用花卉的研究和利用。中國科 學院和云南省將食用花卉作為重大項目加以研究，對我國云南各民 族食用花卉進行了調(diào)查研究，但對食用花卉的種苗繁殖和人工栽培 技術及營養(yǎng)成分的報道很少。本課題通過查閱資料、實地調(diào)查和田 間栽培的方法，調(diào)查了溫州市食用花卉資源，基本摸清了溫州市食 用花卉資源的種類、食用方法及醫(yī)療保健功效，收集到食用花卉資 源24種34個品種，通過栽培和生物學

8、特性觀察，從中篩選出6個具有開發(fā)利用價值的品種。對具有開發(fā)利用價值的品種進行了種苗繁殖和栽培技術的研究及營養(yǎng)成分測定分析，為資源的開發(fā)利用提 供了科學依據(jù)。通過研究解決了種苗繁殖的關鍵技術，提出了配套 的栽培管理方法，并進行了一定面積的推廣試種，取得了較好的經(jīng) 濟社會效益和生態(tài)效益。對食用花卉進行這樣系統(tǒng)的研究，國內(nèi)的報道不多（二）項目創(chuàng)新點1通過查閱資料、實地調(diào)查和田間種植相結合的方法，首次對 溫州市食用花卉資源進行了調(diào)查、分類，基本摸清了溫州市食用花 卉資源的種類、食用方法和醫(yī)療保健功效，為開發(fā)利用提供了科學 依據(jù)。2篩選出具有開發(fā)利用價值的食用花卉 6種：金雀花、木槿、 食用菊花、梔子花

9、、白花美麗胡枝子、迷迭香。3對金雀花種苗繁殖技術進行了較系統(tǒng)的研究， 通過扦插基質(zhì)、 激素處理、扦插時間、插條選擇、保濕條件等全方位的研究，使金 雀花扦插繁殖成活率達到 90%以上，并獲得了大批量的金雀花扦插 苗用于推廣種植，解決了優(yōu)良食用花卉一一金雀花因種苗繁殖困 難，無法大面積開發(fā)利用的難題。4對金雀花組培快繁技術進行研究，以金雀花的頂芽、側(cè)芽為 外植體，嫩芽誘導率達到100%通過激素配比試驗，發(fā)現(xiàn)金雀花嫩 芽在MS+BA0.5AA0.啲培養(yǎng)基中，繁殖系數(shù)可達 3-5倍/20天，同 時發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)移時機在快速繁殖中起重要作用。經(jīng)查新，國內(nèi)還未見有 金雀花組培快繁技術的研究報道。5在國內(nèi)首次報道了

10、金雀花營養(yǎng)成分，為研究和開發(fā)花卉食品 提供了科學依據(jù)。6野生食用花卉-金雀花進行人工栽培和繁殖，產(chǎn)品已試銷。（三）知識產(chǎn)權狀況“食用花卉資源的征集、繁殖和栽培技術的研究”課題是 2001 年市科技局立項下達的科研任務，項目編號： N2001A15由溫州市 農(nóng)科院生物技術所主持，溫州亨哈食品有限公司參加，本項目的知 識產(chǎn)權屬完成單位共有?！?S aTdsmy三、項目實施方案分析（一）項目的轉(zhuǎn)化內(nèi)容與技術路線論述項目轉(zhuǎn)化的內(nèi)容（1）在原有的基礎上，對野生的食用花卉進行人工種植，加大 食用花卉苗木的繁殖，建立苗木基地 200畝，每年擴大食用花卉種 植面積1000畝；（2）建立食用花卉無公害生產(chǎn)基地，

11、使食用花卉的生產(chǎn)達到無 公害生產(chǎn)的標準；（3）建立金雀花、食用菊花、梔子花、木槿等深加工小包裝生 產(chǎn)流水線，投入生產(chǎn)使用。技術路線論述食用花卉加工技術路線：（1）脫水：采摘一-分選一-清洗一漂燙一甩干脫水分選檢測稱重包裝成品 f檢測庫銷售（2） 腌制：采摘 k 分選 清洗 甩干 分選 一加鹽 質(zhì)檢 分裝 稱重 品檢測 一 庫f銷售（3）保鮮：采摘 一 分 一質(zhì)檢一-分裝一稱重 標貼 成品檢測 * 入庫保鮮k銷售食用花卉規(guī)模種植路線：（1）品種選擇，根據(jù)項目的研究結果，選擇產(chǎn)量高，采摘容易， 市場銷售前景較好的食用花卉品種：金雀花、木槿、食用菊花、梔 子花、白花美麗胡枝子。（2）選擇適宜的種植地

12、，周圍的環(huán)境符合生產(chǎn)綠色食品的要求?！?UT WTdsmy # （3）種苗培育和定植，以現(xiàn)在技術已經(jīng)成熟的扦插繁殖為主， 金雀花當年扦插，第二年定植；木槿、食用菊花、梔子花當年扦插， 當年定植；（4）施肥和病蟲害防治，肥料以農(nóng)家肥為主，病蟲害防治以農(nóng) 業(yè)防治為主，在作好預測預報的前提下，優(yōu)先采用生物、物理的方 法，基本不用農(nóng)藥。（二）組織實施方案論述本項目的具體實施地點在文成縣，以及溫州市亨哈食品有限公 司，由溫州市農(nóng)科院負責種苗繁殖技術以及規(guī)范化栽培技術的指導工 作，溫州市亨哈食品有限公司負責生產(chǎn)、加工、銷售工作。目前，我們已繁殖金雀花種苗12萬株、和大批量的木槿和食 用菊花種苗，2004年

13、可用于推廣種植。位于文成縣的亨哈食品加工 廠，占地62畝，擁有一整套較為完善的加工、生產(chǎn)與包裝設備， 是綠色食品及野生果菜、食用花卉等產(chǎn)品的研制、加工與倉儲的基 地。需新增加一條先進的食用花卉深加工生產(chǎn)流水線。加工食用花卉的原料本身無工業(yè)污染，無農(nóng)藥殘留物，加工廠 污染主要是廢水、煙塵煤渣、食用花卉廢料廢料，處理措施是：（1） 鍋爐燃煤濕式除塵，煙塵達標排放。煤渣作為生產(chǎn)粘土磚的輔料；（2）食用花卉廢料全部運往公司蔬菜基地集中堆埋，不得外露， 用作有機肥，還在堆肥時噴霧農(nóng)藥，以防滋生飛蟲等；（3）廢水的處理是建立污水處理池。先將水褪色，然后中和、沉淀，最后排放， 達到農(nóng)田灌溉用水的標準。采取這

14、些措施，對環(huán)境無任何影響，也 不影響周邊農(nóng)作物的生長。（三）項目產(chǎn)品市場調(diào)查與競爭能力預測食用花卉具有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、游離氨基酸，以及人體所” UT WTdsmy需的維生素和多種微量礦物質(zhì)，具有保健美容和益智的作用。在生 活水平日益提高的今天，人們已不再滿足于溫飽現(xiàn)狀和單調(diào)的蔬菜 品種，口感風味的新鮮獨特及多樣化已成為一種新的追求。從國際 市場來看，食用花卉產(chǎn)品，出口量大，銷售額逐年倍增，出口國家 也由當初的幾個國家增至現(xiàn)在的 12個國家和地區(qū)，再從國內(nèi)市場 來看，近年來，市民非常崇尚綠色食品，許多產(chǎn)品如野生食用花卉 等市場經(jīng)常缺貨斷檔，市場供不應求。目前在國內(nèi)生產(chǎn)菜用花卉的 企業(yè)，本項目

15、具有特色性，競爭單位不多，具有很大的市場潛力。 用新鮮花卉脫水加工制成的保健食品和休閑食品出口很受歡迎，能 產(chǎn)生較高的效益，具有廣闊的開發(fā)利用前景。（四）投資預算與資金籌措根據(jù)項目的轉(zhuǎn)化內(nèi)容和目標，本項目在資金資助期內(nèi)計劃投資 額300萬元。項目申報時已完成投資額120萬元，其中銀行貸款50 萬元，主要是用于食用花卉基地建設，及加工設備的購買。需新增 投資300萬元。計劃新增資金來源及到位時間見表 2。表2計劃新增資金來源及到位時間計劃新增資金來源金額（萬元）預計到位時間目前進展單位自籌1002004.10準備中（來自企業(yè)）502005銀行貸款90正在籌措財政撥款（農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化資金資助）4

16、0申報中地方政府配套資金20申報中合計300資金使用計劃:” S aTdimy 2004.42005.3 到位的資金用于食用花卉種苗繁殖基地及 新增種植基地的建設；購買生產(chǎn)設備，建立一條用于食用花卉深加 工的生產(chǎn)流水線，同時對產(chǎn)品進行包裝設計，推向市場。2005.42006.3 到位的資金用于進一步擴大食用花卉基地, 鞏固原有的食用花卉基地，進一步完善生產(chǎn)流水線，擴大產(chǎn)品的生 產(chǎn)規(guī)模，拓寬銷售渠道，營造自己的品牌，進一步擴大食用花卉產(chǎn) 品的影響力。農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化資金的使用方向見表 3表3農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化資金的使用方向使用方向金額（萬元）生產(chǎn)流水線設施15產(chǎn)品包裝設計3產(chǎn)品銷售5信息調(diào)研費2食

17、用化卉基地建設15合計40（五）項目實施風險評價在解決了溫飽之后，綠色食品成了社會普遍的消費傾向， 野生 食用花卉無工業(yè)污染和農(nóng)藥殘留，具有營養(yǎng)、保健功能，是純天然 的綠色食品，產(chǎn)品的附加價值高、特色性強，現(xiàn)代人非常青睞。國 內(nèi)國際市場容量很大，發(fā)展前景廣闊。自立項以來，本單位對金雀 花、木槿、食用菊花、梔子花、白花美麗胡枝子、迷迭香等6個品種的種苗繁殖與栽培技術進行了深入的研究，熟練的掌握了其種苗 繁殖和栽培技術，為其開發(fā)和利用提供了技術支持。亨哈食品有限” S aTdsmy公司以公司加基地加農(nóng)戶的方式發(fā)展食用花卉，由公司基地提供種 苗給農(nóng)戶種植，產(chǎn)品由公司收購，用于加工。產(chǎn)品試銷后很受市場

18、 歡迎，具有很好的開發(fā)前景。故實施本項目總體目標上無大的風險（六）項目實施計劃論述任務2004 年 2004 年 2005 年 2005 年 2006 年4月12月4月12月4月四、項目預期效益分析（一）成果轉(zhuǎn)化目標分析已經(jīng)篩選出金雀花、木槿、食用菊花、梔子花、白花美麗胡枝子、 迷迭香等6個品種，解決了種苗繁殖技術和栽培技術，已成功繁殖出 金雀花種苗12萬株，2004年即可用于推廣種植。產(chǎn)品經(jīng)試銷以后， 比較受歡迎，已具備轉(zhuǎn)化的必要條件，該項成果經(jīng)過正式轉(zhuǎn)化以后可 以建立食用花卉種苗繁殖基地200畝，推廣種植食用花卉2000畝，金 雀花畝產(chǎn)鮮花達到160斤，木槿達到300斤，以后產(chǎn)量將逐年增加

19、。 食用菊花畝產(chǎn)達到1000斤，可提高當?shù)剞r(nóng)民收入，帶動當?shù)剞r(nóng)業(yè)的發(fā) 展，有利于當?shù)剞r(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)結構調(diào)整，還有美化綠化荒山的作用，可 以取得良好的經(jīng)濟效益、社會效益和生態(tài)效益。建成加工流水線可年” S aTdsmy加工成品100噸，可實現(xiàn)一定的出口創(chuàng)匯。（二）經(jīng)濟效益分析產(chǎn)品成本分析篩選出的金雀花、木槿、食用菊花、梔子花、白花美麗胡枝子、迷迭香等6個品種，都為一年種植多年采摘，產(chǎn)量逐年增加，除第一 年苗木成本（約400元/畝）外，以后的成本就很少了，農(nóng)民可以取得 比較好的經(jīng)濟效益。鮮花加工成本按年產(chǎn)100噸成品計算，年銷售收 入預計600萬元，生產(chǎn)成本預計438萬元，對生產(chǎn)成本產(chǎn)生影響的主 要是

20、：生產(chǎn)基地太小，原料不能滿足生產(chǎn)的需要，造成運輸、加工等 成本的提高，可以采取的對策：1、擴大食用花卉生產(chǎn)基地；2、對周 邊的農(nóng)戶進行引導性種植；3、實行定單農(nóng)業(yè)。產(chǎn)品單位售價與盈利預測根據(jù)食用花卉的成本和市場分析，鮮品：金雀花15元/500g，食 用菊花10元/500 g,木槿10元/500 g ,梔子花10元/500 g，白花美 麗胡枝子10元/500 g。加工成品：金雀花50元/500g，食用菊花25 元/500 g，木槿30元/500 g，梔子花25元/500 g。本項目5年內(nèi)產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)和推廣應用預測見表4?！?S aTdsmy表4本項目5年內(nèi)產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)和推廣應用預測時間產(chǎn)品銷售收入（

21、萬元）成本預測（萬元）利潤預測（萬元）2004 年（4 12 ）月150110302005 年310226622006 年5003651002007 年5504001102008 年610445122經(jīng)濟效益分析本項目實施兩年(2004.42006.4 ),預計該項目在農(nóng)業(yè)科技 成果轉(zhuǎn)化資金資助期限內(nèi)可實現(xiàn)銷售收入627萬元，凈利潤125萬元，繳稅43.8萬元，創(chuàng)匯80萬元。另外，本項目的實施后，可帶動周邊的農(nóng)戶種植食用花卉，預計農(nóng)戶每畝可增加產(chǎn)值 400500元，極大的促進當?shù)氐霓r(nóng)村經(jīng)濟 發(fā)展，具有巨大的社會經(jīng)濟效益。項目投資評價項目的凈現(xiàn)值二未來的總現(xiàn)值一初始投資每年凈現(xiàn)金流量二凈利+折舊

22、計算公式如下：,-23項目凈現(xiàn)值=40心+0.15)+74心+0.15)+115/(1+0.15)4c+ 128/(1+0.15)+142/(1+0.15)-300=10.11 (萬元)內(nèi)部收益率忽略項目投資回收期二原始投資/每年NCFC(凈現(xiàn)金流量)年份每年凈現(xiàn)金流量年末尚未回收的投資額1402602741863115714128回收期=3+ (71/128) =3.55 (年)社會效益、生態(tài)效益分析項目實施后?？捎行У睦煤烷_發(fā)我市泰順、文成等山區(qū)豐 富的野生食用花卉資源，有利于農(nóng)村的產(chǎn)業(yè)結構調(diào)整，有利于解 決農(nóng)村的剩余勞動力，增加山區(qū)農(nóng)民的收入；同時食用花卉可以” S aTdsmy 豐富

23、蔬菜種類，調(diào)劑口味，同時還具有藥食同源、食療保健的作 用。在追求健康、崇尚綠色食品的今天，“食花”成了一種新的時尚，鮮花食品受到歡迎，用新鮮花卉加工制成的保健食品出口 很受歡迎，能產(chǎn)生較高的效益。開發(fā)利用食用花卉，不僅可以獲得較高的經(jīng)濟效益，增加山 區(qū)農(nóng)民的經(jīng)濟收入，還有美化綠化荒山的作用，因此同時還具有 很好的社會效益和生態(tài)效益。五、項目支撐條件分析（一）申報單位基本情況單位名稱：溫州市農(nóng)業(yè)科學研究院（下面簡稱溫州農(nóng)科院）通訊地址：溫州新橋鎮(zhèn)永慶街1號單位注冊類別：事業(yè)法人（二）單位轉(zhuǎn)化能力論述溫州農(nóng)科院是一個集科學研究、教學培訓、示范推廣、開發(fā)經(jīng) 營為一體的新型農(nóng)業(yè)科研教育機構，院科研工作

24、曾受到國務院嘉 獎，先后獲得國家科技進步獎3項，國家發(fā)明獎2項，省部級科技 進步獎50余項，市級科技成果獎200余項，近年來院領導花大力 氣很抓科技開發(fā)和成果轉(zhuǎn)化工作，先后出臺了相關的政策和組建了 院級科技型企業(yè)6家，取得較好的成效。2002年我院水稻新品種科 技成果轉(zhuǎn)讓外省成功，同時各學科的科技成果轉(zhuǎn)化率具有較大的提 高。院承擔本項目的科技人員有 4人，其中高級一人，中級一人， 初級2人，在食用花卉的繁殖和栽培方面具有豐富的經(jīng)驗。本項目的負責人是張小玲同志，高級農(nóng)藝師，浙江農(nóng)業(yè)大學種 子、生物技術專業(yè)畢業(yè)，現(xiàn)任農(nóng)科院生物所所長，是“食用花卉資 源的征集、繁殖和栽培技術的研究”課題主持人，溫州

25、市“551” UT WTdsmy人才工程”第二層次培養(yǎng)人員，在組織實施工作和項目的研究及科 技開發(fā)和成果轉(zhuǎn)化方面具有豐富的經(jīng)驗。綜上所述，我院在人、財、物、基地及轉(zhuǎn)化環(huán)境方面完全具備 了農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化的能力。（三）位職工隊伍情況單位法定代表人徐和昆，畢業(yè)于浙江大學土化系，學歷碩士，曾經(jīng)在溫州農(nóng)業(yè)局、浙江省亞熱帶作物研究所擔任過重要職務， 現(xiàn)任農(nóng)科院院長。徐和昆同志業(yè)務能力強，具有較高的創(chuàng)新意識及 開拓能力，在擔任浙江省亞熱帶作物研究所所長期間，展開了很多 卓有成效的工作，大大提高了該所職工的積極性，同時也提高了該 所職工的創(chuàng)收水平。目前溫州市農(nóng)科院共有職工260人，大專以上166人，從事科 技活動人員148人，其中高級職稱28人，中級職稱57名，有省“ 151”、市“ 551 ”人才工程人選17名，市專業(yè)技術拔尖人才 2 名。（四）單位管理情況溫州農(nóng)科院是市直屬的機關事業(yè)單位，實行院長負責制，院 長為法人代表，領導全院的