2022年果凍生產(chǎn)許可證審查細(xì)則

1、第PAGE6頁共NUMPAGES6頁2022年果凍生產(chǎn)許可證審查細(xì)則實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的果凍產(chǎn)品是指以水、食糖和增稠劑等為原料，經(jīng)溶膠、調(diào)配、灌裝、殺菌、冷卻等工序加工而成的膠凍食品。申證單元為_個，即果凍。生產(chǎn)許可證上應(yīng)注明獲證產(chǎn)品名稱即果凍。果凍生產(chǎn)許可證有效期為_年，其產(chǎn)品類別編號為1302。二、基本生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)(一)基本生產(chǎn)流程?；旧a(chǎn)流程包括化糖、溶膠、過濾、調(diào)配、灌裝、封口、殺菌、冷卻、風(fēng)干、包裝等過程。(二)關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)。1.原輔材料及包裝材料的控制。2.生產(chǎn)場所衛(wèi)生管理。3.管道設(shè)備清洗控制。4.灌裝、封口控制。5.殺菌工序控制。(三)容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題。1

2、.微生物污染。2.超范圍、超限量使用食品添加劑。3.標(biāo)簽標(biāo)識不規(guī)范。4.凝膠果凍的規(guī)格不符合標(biāo)準(zhǔn)要求。5.含乳型果凍蛋白質(zhì)含量不合格。三、必備的生產(chǎn)資源(一)生產(chǎn)場所。生產(chǎn)果凍的企業(yè)應(yīng)具備原輔料倉庫、成品倉庫、生產(chǎn)車間、包裝車間等生產(chǎn)場所。灌裝車間相對獨(dú)立，配備有效的消毒設(shè)施(如紫外燈、熏蒸、臭氧等消毒方式)。生產(chǎn)車間進(jìn)口處配備清洗消毒設(shè)施(手清洗消毒、鞋靴消毒)。(二)必備的生產(chǎn)設(shè)備。1.煮料罐;2.灌裝、封口設(shè)備;3.殺菌設(shè)備;4.冷卻設(shè)施(如水冷、風(fēng)冷);5.生產(chǎn)日期/批號標(biāo)注設(shè)施。四、產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)gb19299-_果凍衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn);gb19883-_果凍;備案有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。五、原輔料的有

3、關(guān)要求企業(yè)生產(chǎn)果凍所用的原輔材料必須符合國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)以及有關(guān)規(guī)定。如使用的原輔材料為實(shí)施生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品，必須選用獲得生產(chǎn)許可證企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。六、必備的出廠檢驗(yàn)設(shè)備_天平(0.1g);2.無菌室或超凈工作臺;3.滅菌鍋;4.微生物培養(yǎng)箱;5.干燥箱;6.生物顯微鏡;7.折光儀。七、檢驗(yàn)項目果凍的發(fā)證檢驗(yàn)、監(jiān)督檢驗(yàn)及出廠檢驗(yàn)按下表中列出的檢驗(yàn)項目進(jìn)行。出廠檢驗(yàn)注有_標(biāo)記的，企業(yè)應(yīng)當(dāng)每年檢驗(yàn)_次。注：1.標(biāo)簽應(yīng)根據(jù)原料的不同標(biāo)示分類名稱。產(chǎn)品使用布丁名稱時，應(yīng)同時標(biāo)示含乳型果凍;果汁型果凍應(yīng)標(biāo)示原果汁含量;果肉型果凍應(yīng)標(biāo)示果肉含量。2.凝膠果凍應(yīng)在外包裝和最小食用包裝的醒目位置處，用白

4、底(或黃底)紅字標(biāo)示安全警示語和食用方法，且文字高度應(yīng)不小于_mm。八、抽樣方法根據(jù)企業(yè)所申請產(chǎn)品品種，抽取_種產(chǎn)品進(jìn)行發(fā)證檢驗(yàn)，按照以下順序抽樣：含乳型果凍、果肉型果凍、果汁型果凍、果味型果凍、其它型果凍。在企業(yè)成品庫內(nèi)隨機(jī)抽取發(fā)證檢驗(yàn)產(chǎn)品。所抽樣品須為同一批次并在保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品，抽取基數(shù)不少于50kg，隨機(jī)抽取2kg。樣品分成_份，每份樣品1kg，_份用于檢驗(yàn)，_份備查。樣品確認(rèn)無誤后，由核查組抽樣人員與被抽查單位在抽樣單上簽字、簽章，當(dāng)場封存樣品，并加貼封條。封條上應(yīng)有抽樣人員簽名、抽樣單位章及抽樣日期。抽樣單上應(yīng)注明產(chǎn)品類型。果凍基本生產(chǎn)流程原料混合煮膠調(diào)配-灌裝、封口-殺菌-冷卻-包

5、裝-成品1、原料混合。2022年果凍生產(chǎn)許可證審查細(xì)則（二）_支彈藥管理規(guī)定一、公司配臵的_支彈藥是押運(yùn)員在執(zhí)行運(yùn)押鈔任務(wù)時的專用武器，任何人嚴(yán)禁他用。二、公司專門設(shè)立_彈庫，用于存放_彈，_彈庫要落實(shí)“三鐵兩器”，即：鐵門、鐵窗、鐵柜、報警器、滅火器。三、_彈庫設(shè)專人二十四小時值班制度，雙人雙鎖禁止一人掌管鑰匙，并不得與其它鑰匙同串。四、_彈庫內(nèi)_彈分開保管，零散彈藥要簡易密封入柜上鎖，_彈庫值班室嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入。五、嚴(yán)禁私藏子彈。彈藥消耗如實(shí)登記，不得有帳外子彈，任何人不得以少耗多報，以彈藥拉關(guān)系、做人情。六、嚴(yán)格登記和交接制度，_支、彈藥要詳細(xì)登記造冊，做到帳物相符，按序存放。對領(lǐng)用_

6、支人員姓名_支型號和號碼，配發(fā)子彈數(shù)，使用_證等，要嚴(yán)格進(jìn)行登記和辦理簽收手續(xù)。保管員交接時，由大隊長參加監(jiān)督，履行交接手續(xù)，發(fā)現(xiàn)差錯及時追查，并更換門鎖。七、_支、彈藥必須定期擦拭，維護(hù)保養(yǎng)，至少每周一次，下雨天使用要當(dāng)即擦拭，以保持_彈處于良好狀態(tài)。八、嚴(yán)格落實(shí)檢查制度，公司每月進(jìn)行一次檢查，主要檢查武器彈藥保管、擦拭保養(yǎng)、使用制度和安全防范措施落實(shí)情況及技術(shù)狀態(tài)，對管理制度不落實(shí)造成事故的，追究使用人、保管員的責(zé)任。武器使用規(guī)定一、押運(yùn)員在接到押運(yùn)指令后，由班長統(tǒng)一帶領(lǐng)逐人領(lǐng)取固定使用的武器、持_證，并到驗(yàn)_區(qū)驗(yàn)_，執(zhí)行押運(yùn)任務(wù)時要同出同歸，不得擅自活動。建立嚴(yán)格的領(lǐng)取、交還制度。二、使

7、用_支人員必須申領(lǐng)持_證，持_證隨車簽領(lǐng)，持_人員必須經(jīng)培訓(xùn)合格后，方可持_，非專業(yè)人員禁止使用_支。三、使用_支必須嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，使用前后要驗(yàn)_，不準(zhǔn)玩弄_支，不準(zhǔn)_口對人，不準(zhǔn)隨意鳴_，嚴(yán)禁將_支彈藥轉(zhuǎn)借他人或私自調(diào)換。四、嚴(yán)禁攜帶_支旅游、探親訪友和外出辦私事，嚴(yán)禁攜帶_支飲酒、_彈離身、非特殊情況子彈不得上膛，嚴(yán)禁無任務(wù)攜_外出。五、不按規(guī)定辦事造成_支丟失、損壞或_走火造成人身傷亡，對當(dāng)事人依據(jù)情節(jié)給予行政處理或依法追究刑事責(zé)任。六、使用_支的條件執(zhí)行押運(yùn)守衛(wèi)任務(wù)時，必須嚴(yán)格執(zhí)行_支彈藥的使用規(guī)定，當(dāng)有下列緊急情況之一時，經(jīng)口頭警告無效可以使用_支。1、保衛(wèi)對象和目標(biāo)受到_襲擊、

8、破壞或者有受到_襲擊、破壞，緊急危險時。2、持_人員所佩帶的武器遭到_搶奪，嚴(yán)重危害公共安全時。3、執(zhí)行任務(wù)的各類人員遭到_行兇劫持，危及個人生命安全時。4、非開_不能有效制止時。遇到上述情況使用_支時，一般應(yīng)先鳴_警告，如來不及警告或者警告后可能導(dǎo)致更為嚴(yán)重后果時，可直接使用_支。七、遇到下列情形之一的不得使用_支。1、實(shí)施犯罪的人員為孕婦或兒童時。但使用_支爆炸_等危險物品實(shí)施_犯罪的除外。2、_處在群眾聚集的場所或者有大量易燃、_、_放射性等危險物品的場所時，但不使用_支予以制止，將發(fā)生更為嚴(yán)重危害后果的除外。八、遇下列情形之一的，應(yīng)立即停止使用_支。1、_主動終止犯罪行為時。2、_失去

9、繼續(xù)實(shí)施犯罪能力時。九、使用_支應(yīng)注意的事項：1、使用_支前應(yīng)判明情況，在有效制止_實(shí)施_犯罪的前提下，應(yīng)當(dāng)盡可能的_其非要害部位。2、使用_支造成無辜群眾傷亡時，應(yīng)及時搶救受傷人員保護(hù)現(xiàn)場，并立即向當(dāng)?shù)毓矙C(jī)關(guān)和單位領(lǐng)導(dǎo)報告。3、因制止_犯罪開_的，必須由公安機(jī)關(guān)勘察現(xiàn)場、檢驗(yàn)_支。嚴(yán)禁在公安機(jī)關(guān)未到達(dá)之前自行擦拭_支。3使用_支_后，由保衛(wèi)部門適時將使用_經(jīng)過寫報告當(dāng)?shù)毓膊块T。十、持_的程序1、押運(yùn)員持搶程序：(1)穿好防彈衣，戴好鋼盔，在規(guī)定的時間內(nèi)進(jìn)入崗位；(2)辦理_彈及有關(guān)證件，申領(lǐng)手續(xù)(每執(zhí)行一次任務(wù)，辦理一次手續(xù))，清點(diǎn)子彈，按規(guī)定驗(yàn)_；(3)_彈結(jié)合，子彈不上膛，關(guān)上保險；(