10上交微課椰絲小餅教學(xué)設(shè)計(jì)

1、“微課”教學(xué)設(shè)計(jì)基本信息單位市通州區(qū)智學(xué)校授課教師吳 錚學(xué)科生活適應(yīng)微課名稱烘焙椰絲小餅學(xué)期第二學(xué)期時(shí)間6 分 30 秒教材學(xué)科：生活適應(yīng)年級(jí)：五年級(jí)版本：自編所屬章節(jié)：第二單元廚藝中的第三課烘焙椰絲小餅教學(xué)類型 講授型 問答型 啟發(fā)型 型 演示型實(shí)驗(yàn)型練習(xí)型 表演型 學(xué)習(xí)型 合作學(xué)習(xí)型探究學(xué)習(xí)型 其他類型錄制工具 和方法錄屏錄制設(shè)計(jì)思路學(xué)校義務(wù)教育課程設(shè)置試驗(yàn)方案將“生活適應(yīng)”作為課，“學(xué)會(huì)生活”是的教育總目標(biāo)，根據(jù)智障學(xué)生的生理、心理特點(diǎn)，以學(xué)生當(dāng)前以及未來生活的各種生活、技能、經(jīng)驗(yàn)為課程內(nèi)容，培養(yǎng)學(xué)生具有生活自理能力、簡單家務(wù)勞動(dòng)能力、自我保護(hù)能力和社會(huì)適應(yīng)能力，使之盡可能成為一個(gè)獨(dú)立的

2、社會(huì)公民。本微課內(nèi)容選自自編生活五年級(jí)下冊第二單元廚藝中的第三課烘焙椰絲小餅，教育對(duì)象是我校五年級(jí)的學(xué)生，他們已經(jīng)有了一定的烘焙基礎(chǔ)，為了讓學(xué)生更好的掌握椰絲小餅的制作過程，特制作了這個(gè)。將本課的重難點(diǎn)以這種直觀的方式突破，使知識(shí)點(diǎn)能夠更加清晰的傳遞給學(xué)生，讓學(xué)生掌握制作椰絲小餅的過程。在示范過程中不僅把過程展示給了學(xué)生，還講清了制作過程中的安全注意事項(xiàng)，讓學(xué)生回到家實(shí)際操作中遇到時(shí)可以此，以更好的完成椰絲小餅的制作。教學(xué)設(shè)計(jì)教學(xué)目的知識(shí)目標(biāo)：了解椰絲小餅的制作方法、步驟。能力目標(biāo)： 掌握制作椰絲小餅的勞動(dòng)技能.情感目標(biāo)：加強(qiáng)用打蛋器用烤箱的安全教育,體驗(yàn)勞動(dòng)的。教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)重點(diǎn)：學(xué)會(huì)制作椰絲

3、小餅的制作方法與步驟。難點(diǎn)：掌握揉餅的方法。環(huán)節(jié)內(nèi)容時(shí)間一、導(dǎo)入部分：36 秒（一）引入，揭示制作椰絲小餅（二）看制作所需材料，說清準(zhǔn)備的材料和克數(shù)36 秒二、學(xué)習(xí)、示范部分：5 分 45 秒（一）第一步：黃油 + 細(xì)砂糖1、準(zhǔn)備黃油提示：可提前將黃油隔水融化2、將打蛋器調(diào)制低速，黃油稍稍打發(fā)即可。3、加入細(xì)砂糖注意：提醒學(xué)生注意用打蛋器安全（二）第二步：+ 蛋黃 + 牛奶 + 奶粉1、倒入蛋黃，攪拌均勻2、加入牛奶和奶粉，然后攪拌均勻（三）第三步：篩面粉，倒椰絲1、篩面粉：在盆上面，一手拿篩子，輕敲另一只手，將面粉篩入盆中。2、攪拌均勻。3、倒入椰絲，然后攪拌均勻。（四）第四步：揉餅，裝入烤

4、盤1、烤盤放入吸油紙。2、揉餅：學(xué)習(xí)揉餅方法揉圓球，然后輕壓成小餅。提示：小餅大小要均勻（五）烤箱溫度調(diào)到 170，時(shí)間調(diào)到 20 分鐘，放入中層1、將放好椰絲小餅的烤盤按要求放入烤箱中。注意：提示學(xué)生，用手放烤盤時(shí)注意安全2、等待 20 分鐘3、用烤盤夾將烤盤取出注意：烤箱溫度很高，一定用烤盤夾取烤盤，很容易燙傷，一定注意安全。37 秒1 分 42 秒1 分 43 秒2 分 31 秒2 分 32 秒3 分 57 秒3 分 58 秒5 分 03 秒5 分 04 秒6 分 21 秒4、擺盤，完成三、總結(jié)部分：9 秒，學(xué)會(huì)了嗎？快，一起動(dòng)手制作吧！6 分 22 秒6 分 30 秒自我教學(xué)此次微課只是讓學(xué)生學(xué)習(xí)制作椰絲小餅的制作方法和步驟。通過動(dòng)態(tài)的畫面和直觀的 ，將本課的重難點(diǎn)以這種直觀的方式突破，使知識(shí)點(diǎn)能夠更加清晰的傳遞給學(xué)生，幫助學(xué)生理解和掌握制作椰絲小餅的方法和步驟。這種微課形式極大的調(diào)動(dòng)了他們學(xué)習(xí)的積極性，吸引著他們的注意力。 在