糕點(diǎn)店市場分析

1、創(chuàng)辦糕點(diǎn)店市場分析一、swot 矩陣（完善 swot 分析）SWOT 矩陣（完善 swot 分析）優(yōu)勢S：產(chǎn)品品類齊全，顧客的選擇空間大。網(wǎng)絡(luò)下單，供應(yīng)上門送貨，網(wǎng)絡(luò)免費(fèi)教學(xué)，給顧客以便利。滿足共性化需求，有足夠的吸引力吸引顧客。劣勢W：缺少閱歷，市場范圍小。沒有實(shí)體店資金不足且知名度低。創(chuàng)意糕點(diǎn)需要的成本較 高但對于成本上有壓力。機(jī)遇O：市場寬敞，需求量在逐步提高，進(jìn)展空間大。SO 戰(zhàn)略:WO 戰(zhàn)略:依據(jù) S+O 可把市場定位得廣多加參與高校生創(chuàng)業(yè)教學(xué)闊。課程及活動(dòng)增加學(xué)問及經(jīng)驗(yàn)。多加創(chuàng)新，供應(yīng)更多便利給顧高校生可能有創(chuàng)業(yè)客。對外宣揚(yáng)主要突出網(wǎng)站的優(yōu)待。新穎特色來 吸引顧 客關(guān)注。年輕人對新

2、穎的東西有古怪心。威逼T：ST 戰(zhàn)略WT 戰(zhàn)略品牌多、競爭大。留意網(wǎng)站特色產(chǎn)品，讓顧客接避強(qiáng)，價(jià)格定位低端，作受，從而抵消替代競爭和替代為同學(xué)和實(shí)習(xí)者是完全可可替代產(chǎn)品多，且產(chǎn)品的威逼。以接受的。門檻不高，簡潔被競爭者仿照代替。留意原材料來源安全上傳制作糕點(diǎn)的視頻。食品安全不穩(wěn)定。二、市場細(xì)分分析長沙市的生活方式漸漸西化，大米和中式面制食品的使用量漸漸降低，這使得蛋糕被我國寬敞消費(fèi)者接受，其市場狀況格外樂觀，銷售量呈逐年上升的趨勢。隨著民眾生活水平的提高，對蛋糕的質(zhì)量要求和養(yǎng)分要求越來越高，據(jù)上次作業(yè)的調(diào)查統(tǒng)計(jì)顯示，市場對于以下兩類需求猛烈：便利、快捷的旅游蛋糕，現(xiàn)在旅游已成為人們放松自己，愉

3、悅心境的絕好方式， 由此帶動(dòng)了便利食品的急速進(jìn)展，所以市場需要更便利快捷的蛋糕低糖、低脂、清淡和養(yǎng)分平衡的蛋糕，將更為人們所重視。 對于高糖、高脂的飲食，被現(xiàn)代人視為烘水猛獸，科學(xué)健康的膳食已在全世界成為人們追求的目標(biāo)。這就要求蛋糕轉(zhuǎn)變高糖、高脂肪、高熱量的現(xiàn)狀、向清淡、養(yǎng)分平衡的方向進(jìn)展，如低糖、無糖、或用非糖甜味劑部分替代蔗糖。這樣的蛋糕可給糖尿病、肥胖癥、高血壓等疾病患者帶來福音。添加食物纖維素的蛋糕，可利用大豆蛋白粉、麩皮、燕麥碎粒等制成高蛋白、富含纖維素、礦物質(zhì)養(yǎng)分蛋糕。這將是二十一世紀(jì)最具誘惑力的產(chǎn)品之一。一）市場細(xì)分首先，糕點(diǎn)網(wǎng)站是在網(wǎng)絡(luò)，所以以學(xué)校同學(xué)、節(jié)假日休閑的工作人、和居

4、家寵愛糕點(diǎn)的家庭婦女和居家男。另一方面，網(wǎng)上購物學(xué)習(xí)的顧客年齡主要集中在1735 歲，生活寵愛樂趣要求較豐富， 思想新潮，比較簡潔接受新穎事物，也樂于嘗試。其次，學(xué)習(xí)工作之余，需要有一個(gè)空閑的時(shí)間來放松、緩解壓力。再次，正值戀愛和熱戀陪伴的年齡，需要營造浪漫的好去處。二）競爭對手分析長沙共有 60 多加蛋糕店，歐艾西點(diǎn)咖啡蛋糕和金小丑蛋糕及羅莎蛋糕等幾家長沙市有良好的口碑。他們的競爭在于品種多樣、迷人、并隨時(shí)推出各種優(yōu)待吸引顧客。其他也多屬于中高端產(chǎn)品。三）市場定位及營銷戰(zhàn)略依據(jù)以上分析結(jié)合自身狀況粗略進(jìn)行市場定位：1、產(chǎn)品定位：健康低糖、價(jià)格平民，中偏低端。2、網(wǎng)站形象定位：網(wǎng)站主要讓人體現(xiàn)溫馨感覺裝親切和氣。3、促銷定位：商品定期打折優(yōu)待，每次不同產(chǎn)品，讓顧客可以有機(jī)會(huì)品嘗店內(nèi)每種蛋糕。另外，在節(jié)日期間還另有優(yōu)待，有買