味覺異常的健康管理

1、味覺異常的健康管理1.味覺異常的常見原因酸、甜、苦、辣、咸不同滋味讓人們充 分享受美食，然而，如果你在進(jìn)食時(shí)，口中會(huì)有異味感，或者不進(jìn)食 口腔內(nèi)也覺得有異常味道，就要小心了，要檢查一下是否得了某種疾 病。（1）不同的味覺對人的生命活動(dòng)起著信號(hào)的作用，一般認(rèn)為甜 味是需要補(bǔ)充熱量的信號(hào)，酸味是新陳代謝加速和食物變質(zhì)的信號(hào)， 咸味是幫助保持體液平衡的信號(hào)，苦味是保護(hù)人體不受有害物質(zhì)危害 的信號(hào)，而鮮味則是蛋白質(zhì)來源的信號(hào)。（2）口腔疾病如黏膜病、齲齒、牙周病、牙齒缺失沒有修復(fù)等 因素造成咀嚼不便時(shí)，不能很好地促使唾液分泌，可能會(huì)感到口中無 味，而久病脾胃虛寒的人、消化系統(tǒng)疾病、內(nèi)分泌疾病及長期發(fā)生

2、的 慢性疾病，特別是慢性消耗性疾病，如糖尿病、帕金森氏癥、心血管 疾病、肝病、消化道功能紊亂及老年癡呆癥等，這些疾病都會(huì)影響人 的味覺和嗅覺功能。（3）舌乳頭萎縮、味蕾減少均可以使味覺明顯受到影響，患有 糖尿病、萎縮性胃炎、維生素缺乏癥等病的老年人，較長期嗜好煙酒 的人，由于煙酒對舌乳頭的直接損害，也常常促使味蕾退化、味覺下 降、食而無味。（4）某些微量元素如鋅元素不足也常常伴有著嗅覺和味覺的改變，又研究表明70%的味覺障礙都源于身體內(nèi)的鋅含量不足，通常人 體內(nèi)約有2.5克的鋅（為鐵含量的一半），這些鋅足以促進(jìn)細(xì)胞的新 陳代謝，調(diào)節(jié)味覺細(xì)胞的新生和交替速度。如果含鋅量不足，就會(huì)使 新細(xì)胞的形成

3、速度緩慢，造成味覺遲鈍，精神處于緊張狀態(tài)的人，體 內(nèi)的鋅也會(huì)隨著尿液或脫落的頭發(fā)排出，造成鋅含量不足，而那些看 電視時(shí)間過長或長時(shí)間置身迪斯科舞廳強(qiáng)光、強(qiáng)音響下的人，鋅的流 失速度更是驚人。（5）味覺退化與情緒有關(guān)，如一個(gè)人大怒時(shí)，常常會(huì)感覺舌頭 干燥、發(fā)苦，吃什么都是苦的，而心情愉悅時(shí)，吃什么都香。（6）味覺有關(guān)的顱腦神經(jīng)出現(xiàn)異常，從而引發(fā)味覺衰退。（7）保持正常的味覺，還需要唾液質(zhì)量好，所含的唾液酶等成 分正常，口腔內(nèi)微生物無病態(tài)性生長，否則，味覺則可能出問題。（8）年齡大了，味覺退化，味覺退化又可分為生理性和病理性。一些慢性疾病也會(huì)影響味覺，糖尿病患者容易出現(xiàn)神經(jīng)退化也會(huì)影響 味覺，糖尿

4、病患者如果用藥過量，會(huì)造成血糖降低，變得喜歡吃甜食； 高血壓患者用藥后，可能造成血壓下降，身體的自然反應(yīng)就會(huì)尋找咸 的食物，鐵是影響神經(jīng)傳導(dǎo)的重要物質(zhì)，缺鐵性貧血也會(huì)造成味覺退 化，喜歡吃酸的東西，則可能與貧血有關(guān)。（9）味覺突然喪失是病，而病理性的味覺退化或喪失大多是突 發(fā)性的，此時(shí)人們應(yīng)及時(shí)到醫(yī)院檢查，明確原因。如老年人突發(fā)味覺 減退，大多數(shù)與長期服用藥物有關(guān)。不少藥物，如抗高血壓藥、糖尿 病藥、抗抑郁藥、抗生素等，若長期服用，有可能引起味覺改變。因 此，服藥者應(yīng)注意味覺是否出現(xiàn)異樣。一旦發(fā)現(xiàn)味覺不如從前了，應(yīng) 該和醫(yī)生商量換藥。（10 ）漱口水使用不當(dāng)，也可能加快味覺退化，建議用淡鹽水代

5、 替漱口。（11）若突然失去味覺，應(yīng)警惕顱腦神經(jīng)問題，需要及時(shí)去醫(yī)院 診斷和治療，顱內(nèi)腫瘤壓迫面神經(jīng)或舌神經(jīng)，如嚴(yán)重的侵蝕性膽脂瘤、 頗葉前部腫瘤、聽神經(jīng)瘤等，可引起味覺障礙或味覺遲于三叉神經(jīng)的 舌神經(jīng)、面神經(jīng)的鼓索神經(jīng)傳導(dǎo)舌的前2/3的味覺信息，因此，物理 或化學(xué)因素所致的神經(jīng)損傷，如口腔手術(shù)、頭面部外傷、三叉神經(jīng)病 變、面神經(jīng)癱瘓及面部放射線治療后等，可使味覺靈敏度降低。2.味覺異常與疾病的關(guān)系在長期的觀察中發(fā)現(xiàn)，味覺異?？梢?表現(xiàn)為以下幾種情況。（1）當(dāng)人們感到口酸時(shí)，多為肝胃不和，以致胃酸過多引起， 多見于胃炎和胃及十二指腸潰瘍，從中醫(yī)觀點(diǎn)看為肝膽之熱侵脾所致。（2）感到口中自覺有甜味

6、，或即使喝白開水也覺甜，或甜而帶 酸，常見于消化系統(tǒng)功能紊亂或糖尿病患者，前者是因?yàn)橄到y(tǒng)功 能紊亂引起各種消化酶的分泌異常，尤其是唾液中的淀粉酶含量增加 而感覺口甜，后者則由于血糖增高，唾液內(nèi)糖分亦增高，覺得口中發(fā) 甜。中醫(yī)認(rèn)為，口甜多為脾胃功能失常所致，可以因過食辛辣厚味食 物，滋生內(nèi)熱或外感邪熱蘊(yùn)積于脾胃所致，年老或久病傷及脾胃，導(dǎo) 致氣陰兩傷、虛熱內(nèi)生、脾津受灼也可表現(xiàn)為口甜，口干而飲水不多， 氣短體倦、不思飲食。（3）在感覺口苦時(shí)，是指口中有苦味，人體唯一能產(chǎn)生苦味的器官是膽，若感到口苦，即可懷疑是肝膽出了問題，多見于急性炎癥，, 以肝、膽炎癥為主，這常與膽汁的代謝有關(guān)，口苦還可見

7、于癌癥病人， 喪失對甜味食物的味覺，而對食物發(fā)苦的感覺與日俱增，這與病人舌 部血液循環(huán)障礙和唾液內(nèi)成分改變有關(guān)。常吃燥熱的食物者和經(jīng)常熬 夜或抽煙的人早上醒來會(huì)也感到口苦。中醫(yī)認(rèn)為，口感苦者，常兼有 頭痛眩暈、面紅眼赤、性急易怒、大便干結(jié)、舌質(zhì)偏紅、苔薄黃、脈 象弦數(shù)癥，多為肝、膽有熱所致；口苦者，常兼有寒熱往來，心煩喜 嘔、胸脅苦滿、默默不欲食、小便赤等癥，多為膽熱上蒸所致。當(dāng)口中自覺有辛辣味或舌體麻辣感，常見于高血壓、神經(jīng) 官能癥、更年期綜合征及長期低熱者，因?yàn)槔蔽妒窍涛?、熱覺及痛覺 的綜合感覺，所以自覺口辣的病人舌溫可能偏高，室溫18笆22笆 時(shí)，正常人的舌溫大多在33C35C，口辣者有

8、時(shí)可達(dá)36C以上。口辣的病人舌黏膜對咸味和痛覺都較敏感。中醫(yī)認(rèn)為，口辣多為肺熱 壅盛或胃火上炎所致。常伴有咳嗽、咯痰黃稠、舌苔薄黃等癥狀。自 覺口辣的人舌溫可能偏高，中醫(yī)認(rèn)為，口辣以腎陰不足、肝火偏旺為 多，其次為肺熱。自覺口中有咸味，猶如口中含鹽粒一般，多見于慢性咽喉 炎、慢性腎炎、神經(jīng)官能癥或口腔潰瘍。中醫(yī)認(rèn)為，口咸多為腎虛所 致，是腎液上泛引起的，伴有腰膝酸軟、頭昏耳鳴、五心煩熱、盜汗 遺精、苔少、脈細(xì)數(shù)等癥狀，屬腎陰虧損，虛火上炎，稱之為腎陰 虛口咸；若兼有畏寒肢冷、神疲乏力、夜尿頻長、陽痿帶下、舌胖脈 沉細(xì)等癥，屬腎陽不足，腎液上乘，稱之為腎陽虎口咸。（6）口淡是指口中味覺減遲、無法

9、嘗出飲食滋味，對甜、酸、 苦、咸諸味均不敏感，味覺起點(diǎn)閾值普遍升高，多見于炎癥的初起或 消退，而以消化系統(tǒng)疾病如腸炎、痢疾以及其他消化系統(tǒng)疾病為多見， 還見于內(nèi)分泌疾病及長期發(fā)熱的消耗性疾病、營養(yǎng)不良、維生素及微 量元素鋅的缺乏的病人，還可見于大手術(shù)后的恢復(fù)階段，蛋白質(zhì)及熱 量攝入不足的病人，也常有口淡感，因?yàn)檫@類疾病可使舌味蕾敏感度 下降而造成口淡無味。另外，口淡無味、味覺減弱甚至消失，還是癌 癥病人的特征之一。因此，中老年人發(fā)生原因不明的味覺突然減弱或 消失時(shí)，要高度警惕癌癥的可能。當(dāng)然，這要同老年人味蕾退化、牙 齒殘缺不全（即使裝了假牙，也因頜骨有不同程度的萎縮）使咀嚼不 充分，甚至囫圇吞咽，食物不能和味蕾充分接觸導(dǎo)致食不知昧的情況 區(qū)別開來。中醫(yī)認(rèn)為，口淡無味，飲食不香，多屬病后脾胃虛弱，運(yùn) 化失健。常伴有食欲不振、四肢無力、胸腕脹滿、舌淡苔白等癥狀。 隨著年齡增長，舌頭上的味蕾約有2/3逐漸萎縮，造成角化增加，味 覺功能下降，高熱、感冒、舌潰瘍等疾病之后常常口淡而無味兒。（7）口澀的感覺是源自舌頭味覺細(xì)胞苦味閾值降低，唾液腺分 泌減少，舌觸覺感受異常時(shí)，可出現(xiàn)口澀。常見人群如神經(jīng)官能癥或 通宵未眠者容易患有口澀現(xiàn)象，一般只要調(diào)整好睡眠時(shí)間，必要時(shí)用 點(diǎn)鎮(zhèn)靜劑即可消除。但須注意，有些惡性腫瘤，尤其到晚期，多有味 覺苦澀。（8）口中自覺有一股香味，如水