家禽的解剖生理-動物解剖學(xué)課件

1、 第五章 家禽解剖生理特征 家禽屬于鳥綱動物，最突出的特征是能夠在空中飛翔，所以在血液、循環(huán)、呼吸、消化、體溫、泌尿、神經(jīng)、內(nèi)分泌、淋巴和生殖等方面有著自巳獨特的解剖生理特點，與哺乳動物之間存在若較大的差異。 了解家禽的解剖生理特點，對正確飼養(yǎng)家禽、認(rèn)識家禽疾病、分析家禽致病原因，以及提出合理的治療方案和有效預(yù)防措施都有重要的意義。家禽解剖生理特征 一、目的要求： 1掌握雞的消化、呼吸、泌尿和生殖系統(tǒng)的特點； 2了解禽類被皮、骨骼和肌肉的特點； 3了解禽類心血管、淋巴、神經(jīng)、內(nèi)分泌和感覺器官的特點； 4理解禽類解剖學(xué)特征與其生活習(xí)性的關(guān)系。 二、重點：雞的消化、呼吸、泌尿和生殖系統(tǒng)的特點。 三

2、、難點：雞的消化、呼吸、泌尿、生殖系統(tǒng)、被皮、骨骼和肌肉的特點。 四、思考題 1禽類消化系統(tǒng)特點有哪些? 2禽類呼吸系統(tǒng)特點有哪些? 3家禽輸卵管的結(jié)構(gòu)有何特征? 家禽解剖生理特征 3.前肢骨家禽前肢的肩帶骨包括肩胛骨、烏喙骨和鎖骨。游離部骨由肱骨、前臂骨(橈骨、尺骨)和前腳骨組成。家禽的肱骨近端有一氣孔，通鎖骨間氣囊，故為含氣骨。尺骨比較發(fā)達(dá)。前腳部的腕骨只有兩塊。掌骨有第2、第3、第4掌骨3塊。第3、第4掌骨較大，兩端愈合。指有第2、第3、第4各指，第2、第3指有兩個指節(jié)，第4指僅有1個指節(jié)。鴨、鵝第3指有3個指節(jié)骨，第4指有2個指節(jié)骨。 4.后肢骨家禽后肢骨比較發(fā)達(dá)。盆帶骨也包括髂骨、坐

3、骨和恥骨。恥骨細(xì)長。骨盆底開放，利于雌禽產(chǎn)卵。游離部骨由股骨、膝蓋骨、小腿骨(包括脛骨和腓骨)和后腳骨組成。后腳骨包括跗跖骨和趾骨。家禽的跗骨不獨立存在，它分別與脛骨和跖骨相愈合。公雞跖骨上有發(fā)達(dá)的距突。趾有4個，第1趾向后。第一節(jié) 運動系統(tǒng) 二、肌肉 家禽肌纖維較細(xì)，肌肉沒有脂肪沉積。其全身肌肉的數(shù)量和分布及發(fā)達(dá)程度，因部位而有不同，與其身體結(jié)構(gòu)以及各部位的功能活動相適應(yīng)。家禽皮肌薄，分布廣泛。在翼部還有前翼膜肌，可緊張翼膜。頭部肌的面部肌退化，但咀嚼肌比較發(fā)達(dá)。家禽頸部活動靈活，其具有一系列分節(jié)性肌肉。其軀干肌中的背腰薦部肌退化，而尾肌較發(fā)達(dá)，以適應(yīng)尾部活動的需要。禽沒有似哺乳動物一樣的膈

4、肌。禽腹肌也包括4層，但薄弱。家禽最發(fā)達(dá)的肌群在肩帶部。在飛禽，該肌群可占全身肌總量的一半以上，主要是胸部肌。翼肌較薄弱。盆帶肌不發(fā)達(dá)。而股部和小腿部肌群則較發(fā)達(dá)。雞跖部的趾屈肌腱隨年齡增大而常發(fā)生骨化。 第一節(jié) 運動系統(tǒng)第二節(jié) 被皮系統(tǒng) 一、皮 膚 家禽皮膚較薄。皮下組織疏松。無汁腺和皮脂腺，僅在尾部具有尾腺。此腺在水禽特別發(fā)達(dá)。皮膚還形成一些固定的皮膚褶，在翼部叫翼膜，在水禽趾間形成蹼。翼膜用于飛翔，蹼用于劃水。 二、羽 毛 羽毛是皮膚的衍生物，根據(jù)羽毛的形態(tài)可分為被羽、絨羽和纖羽。被羽的構(gòu)造比較典型，有一根羽軸，下段叫羽根，著生在皮膚的羽囊內(nèi)；上部叫羽莖，兩側(cè)具有羽片。絨羽的羽莖細(xì)，羽枝

5、長，主要起保溫作用。纖羽細(xì)小，只在羽莖頂部有少數(shù)羽枝。 三、其他衍生物 頭部的冠、肉髯和耳垂，都是皮膚的衍生物。冠的表皮??；真皮厚，含豐富的血管。肉髯和耳垂的構(gòu)造與冠基本相似。腳上的鱗片和爪以及距，均是由表皮角質(zhì)層加厚所形成的。第三節(jié) 消化系統(tǒng) 一、消化系統(tǒng)的構(gòu)造特點 家禽消化系統(tǒng)由口、咽、食管、胃、腸、泄殖腔、肛門和肝、胰等器官組成。 1、口 和 咽 家禽口腔和咽腔直接相通。無唇和齒。上下頜表面是喙，為采食器官?？谇坏捻敱跒橛搽瘢竦闹醒胧请窳?。硬腭黏膜上有5排橫行排列的腭乳頭。常將最后一列腭乳頭作為口與咽的分界?？谇粌?nèi)有許多小的唾液腺，開口于口腔頂壁和底壁的黏膜上。口咽頂壁中部有一裂隙，為

6、鼻后孔。其后方有咽鼓管口。 2、食 管與嗉囊家禽食管寬大，富有彈性。最初位于氣管的背側(cè)，然后轉(zhuǎn)到氣管的右側(cè)，與之并行。在頸的后半段，氣管和食管一起轉(zhuǎn)到頸部的右側(cè)面。胸段食管位于兩肺之間，心臟的背側(cè)。向后接前胃。雞食管在胸前口處有一膨大，稱為嗉囊。鴿的嗉囊可分泌鴿乳，用以哺乳幼鴿；鴨、鵝沒有真正嗉囊，僅擴大成紡錘形結(jié)構(gòu)。 3、胃 家禽的胃分為兩個，前一個是前胃，后一個叫肌胃。 （1）前胃：又稱為腺胃。位于腹腔的右側(cè)，兩肝葉之間，偏背側(cè)。前胃呈紡錘形，前面經(jīng)縮窄的賁門通食管。后接肌胃。前胃壁較厚，黏膜層有大量胃腺。黏膜表面的乳頭上有腺體導(dǎo)管的開口。 （2）肌胃：又稱砂囊。呈橢圓形厚的雙凸鏡狀。位于

7、腹腔偏左，前部腹側(cè)是肝，后方大部接腹底壁。經(jīng)前背側(cè)的腺肌胃口接腺胃，由右側(cè)幽門通十二指腸。肌胃的肌層發(fā)達(dá)，內(nèi)腔較小。黏膜面被覆一角質(zhì)膜，雞的為黃白色，易剝離，中藥名為雞內(nèi)金。鴨的呈黃白色，不易剝離。 二、家禽的消化生理特點 鳥類無唇無齒，由角質(zhì)的硬喙所代替，喙的形狀隨種類不同而異。鳥類的口腔僅為食物的通道，而無咀嚼作用。食道富有彈性，下端明顯膨大形成嗉囊，主食昆蟲或食肉的鳥類，嗉囊小或消失。嗉囊可分泌部分液體，可以軟化食物利于消化。部分鳥類在育雛期間，可由嗉囊中分泌乳狀物，用以喂養(yǎng)雛鳥。鳥類的胃由腺胃（前胃）和肌胃（砂囊）構(gòu)成，腺胃的胃壁很厚，能分泌大量消化液；肌胃的胃壁由堅實的肌肉構(gòu)成，內(nèi)層

8、附著黃色角質(zhì)膜，內(nèi)含有一定數(shù)量的砂石，具有磨碎食物的功能。小腸是鳥類消化食物及吸收營養(yǎng)的主要器官。食肉鳥類和食蟲鳥類的腸道較短，其糞便可隨時由泄殖腔排出體外。食種子及其他植物性飼料的鳥類，其腸道較長，可使食物充分消化吸收。鳥類的腸道后端與泄殖腔相連，泄殖腔開口于體外。鳥類的活動量很大，消化能力強而且快，對饑餓非常敏感，因而隨時需要攝取足夠數(shù)量的飼料，才能滿足其能量消耗的需求?；\鳥供食不當(dāng)，是造成死亡的主要原因。 第三節(jié) 消化系統(tǒng) 一、家禽的呼吸系統(tǒng)構(gòu)造特點 家禽呼吸系統(tǒng)由鼻、咽、喉、氣管、鳴管(囊)、支氣管和肺以及特有的氣囊等器官組成。 1.鼻 腔 由鼻中隔分為左、右兩半。內(nèi)有前、中、后3個鼻

9、甲。鴿無后鼻甲。眶下竇是惟一的鼻旁竇，呈三角形，位于眼球的前下方。眼球上方有特殊的鼻腺，有導(dǎo)管開口于鼻腔。水禽的鼻腺可分泌鹽分，故又稱為鹽腺。 2.咽見消化系統(tǒng)。 3.喉和氣管喉位于咽底壁，與鼻孔相對。喉軟骨只有環(huán)狀和勺狀軟骨兩種，被固有喉肌連接在一起。喉口為一縱向裂縫。禽喉無聲帶。禽的氣管長且粗，由氣管環(huán)連接而成，沿頸腹側(cè)后行，至心臟背側(cè)分杈，分出左、右兩個支氣管。分杈處的特殊構(gòu)造為鳴管，是禽的發(fā)聲器官。第四節(jié) 呼吸系統(tǒng) 4.鳴 管鳴管位于胸前口氣管杈處，它以鳴骨為支架，加上內(nèi)、外鳴膜共同構(gòu)成。公鴨有鳴泡。 5.肺禽肺呈鮮紅色，左、右各一葉，肺的壁面緊貼在胸壁和脊柱上，肺組織嵌入肋間隙內(nèi)。肺

10、腹側(cè)面被覆有胸膜。支氣管人肺后縱貫全肺，稱為初級支氣管，后端出肺，通人氣囊。從初級支氣管分出次級支氣管，再從次級支氣管上分出三級支氣管。相鄰三級支氣管間吻合。因此，禽肺內(nèi)的導(dǎo)管部不像哺乳動物那樣形成支氣管樹，而是互相連通的管道。 6.氣 囊它是肺內(nèi)支氣管黏膜突出形成的，外被漿膜。禽氣囊包括：成對的頸氣囊、胸前氣囊、胸后氣囊、腹氣囊和一個鎖骨間氣囊。氣囊的作用是貯存氣體、減輕體重和調(diào)節(jié)體溫。第四節(jié) 呼吸系統(tǒng)第五節(jié) 泌尿系統(tǒng) 一、泌尿系統(tǒng)的構(gòu)造特點家禽泌尿系統(tǒng)包括腎和輸尿管，沒有膀胱。 1.腎一對，位于腰薦骨兩側(cè)的凹窩內(nèi)，醬紅色?？蓳?jù)表面淺溝分為前、中、后三葉。禽腎無腎門。腎的血管和輸尿管直接從腎

11、表面進(jìn)出。 2.輸 尿 管自腎前、中葉之間的內(nèi)側(cè)緣起始，然后向后伸延，開口于泄殖腔的泄殖道。 第五節(jié) 泌尿系統(tǒng) 二、禽尿與尿生成的特點 家禽沒有膀胱，尿在腎臟中生成后，經(jīng)輸尿管直接輸送到泄殖腔，與糞便一起排出。 禽尿為奶油色，較濃凋，呈弱酸性 (如雞尿pH為6.2一6.7) ?；前奉愃幬锏拇x的終產(chǎn)物乙酰化化磺胺在酸性的尿液中會出現(xiàn)結(jié)晶，從而導(dǎo)致腎的損傷，因此，在應(yīng)用磺胺類藥物時，適尚添加一些碳酸氫鈉，以減少乙酰化磺胺結(jié)晶對腎的損傷。 二、禽免疫系統(tǒng) 特點 1.淋 巴 管 家禽組織內(nèi)毛細(xì)淋巴管逐漸匯合成較大的淋巴管，再由淋巴管匯合成胸導(dǎo)管。禽有一對胸導(dǎo)管。從骨盆起始，向前沿主動脈伸延，最后注人

12、兩條前腔靜脈。 2.淋巴組織 禽的淋巴組織除形成一些淋巴器官外，還廣泛分布于體內(nèi)，如實質(zhì)性器官、消化管壁內(nèi)等。有的為彌散性，或呈小結(jié)狀，或為淋巴孤結(jié)禽的淋巴器官主要是： 胸腺：位于頸部兩側(cè)皮下，分葉狀，一般每側(cè)7葉。呈黃色或灰紅色。性成熟后開始退化。成禽常保留一些遺跡。 腔上囊：又稱法氏囊。雞的為圓球形，鴨、鵝的呈長橢圓形，位于泄殖腔的背側(cè)。性成熟前達(dá)到最大（35月齡）。性成熟后開始退化，雞10月齡、鴨1年時退化消失。 脾：位于腺胃與肌胃交界處的右腹側(cè)。棕紅色。雞脾呈球形，鴨脾呈三角形。 淋巴結(jié)：雞沒有淋巴結(jié)。鴨等水禽有兩對。一對是頸胸淋巴結(jié)，呈長紡錘形，位于頸基部，緊貼頸靜脈。另一對是腰淋巴

13、結(jié)，呈長條狀，位于腎與腰薦骨之間的主動脈兩側(cè)，胸導(dǎo)管起始部附近，常被腎前部掩蓋。第六節(jié) 心血管和免疫系統(tǒng) 第七節(jié) 生殖系統(tǒng) 一、雄禽生殖系統(tǒng)的特點 包括睪丸、附睪、輸精管和交配器官。無副性腺。 家禽的睪丸一對，位于腹腔內(nèi)，以系膜懸掛于腎的前腹側(cè)，卵圓形，表面光滑。其大小隨年齡和季節(jié)變化。幼禽睪丸米粒大，淡黃色；成年時長大，在生殖季節(jié)可大如雞蛋，呈白色。雞睪丸從體表看在最后兩肋骨上端。禽附睪長紡錘形，附于睪丸背內(nèi)緣。輸精管自附睪后端發(fā)出，白色、高度曲折。沿脊柱兩側(cè)，腎腹側(cè)面與輸尿管并行，末端開口于泄殖道頂壁的射精管乳頭。雄禽的交配器官隨品種不同而異，但均由陰莖體、淋巴褶和輸精管乳頭附近的泄殖腔旁

14、血管體等組成，公雞交配器不發(fā)達(dá)。公鴨和公鵝陰莖較發(fā)達(dá)。鴿無交配器。剛出殼的雛雞陰莖體較明顯，可用以鑒別雌雄。 二、 雌禽生殖系統(tǒng)的特點 1.雌禽生殖系統(tǒng)的構(gòu)造特點 包括卵巢和輸卵管 （1）卵巢 雌禽類生殖系統(tǒng)在胚胎期兩側(cè)同時發(fā)生，但只有左側(cè)發(fā)育成熟，而右側(cè)退化。左卵巢位于左腎前半部的腹側(cè)。幼齡時小，呈長橢圓形，成年時發(fā)達(dá)，可見不同發(fā)育階段的卵泡，內(nèi)集卵黃。成熟者以一細(xì)柄連于卵巢，停產(chǎn)期卵巢回縮。禽卵泡無卵泡腔及卵泡液，排卵后不形成黃體。第七節(jié) 生殖系統(tǒng) （2） 輸卵管 禽類的輸卵管不僅輸送卵子，而且還具有形成蛋的各種成分的功能。此外還是受精和暫時貯存精子的場所。 禽類的輸卵管一側(cè)發(fā)達(dá)，一側(cè)退化

15、，是一個不反對的多功能器官。 性成熟的輸卵管位于腹腔左側(cè)，由彈性的背部韌帶支撐在胸腔內(nèi)，按形狀輸卵管象一個在整段長度上直徑變化不一的管子。產(chǎn)蛋母雞長達(dá)4286厘米，寬約15厘米，重約76g。輸卵管可分為漏斗部、蛋白分泌部、峽部、子宮部和陰道部。 漏斗部 輸卵管的末端有寬廣的漏斗口開口于卵巢部，其形狀好像漏斗。漏斗部在排卵前后蠕動活躍，張開寬廣的邊緣等待著卵細(xì)胞的排出，當(dāng)卵泡破裂時被漏斗接住，接著整個卵黃被漏斗邊緣包住并閉合。漏斗部吸入卵細(xì)胞的過程持續(xù)510分鐘，而卵細(xì)胞到達(dá)蛋白分泌部占用15一18分鐘。漏斗部分泌內(nèi)層稀蛋白和系帶蛋白層，因此，漏斗的這一部分有時被稱作系帶形成部。 第七節(jié) 生殖系

16、統(tǒng) 蛋白分泌部 蛋白分泌部是漏斗頸部過渡到輸卵管最長的部分。產(chǎn)蛋母雞長約2040厘米，直徑約2屋本。它的基本功能是由分泌大量的蛋白，在35小時內(nèi)組成雞蛋的全部卵蛋白。 峽部 峽部是輸卵管蛋白分泌部的終結(jié)，它將蛋白分泌部和下一部分連接起來。峽部的腺體不像輸卵管蛋白分泌部那樣發(fā)達(dá)，它的分泌物是形成蛋殼下膜所必需的物質(zhì)，同時補充蛋白的水份。當(dāng)?shù)耙苿咏?jīng)過峽部時，蓋上與角蛋白纖維編織而成的兩層膜。受精的卵細(xì)胞停留在峽部時，發(fā)生非常重要的變化，在這里進(jìn)行雌性原核與雄性原核融合，以及組成的合子進(jìn)行第一次分裂。 子宮部 子宮前方連接峽部，后接陰道，子宮壁富含腺體。由于子畜分泌無機鹽水溶液，特別是鉀鹽和碳酸氫鹽

17、水溶液的結(jié)果，因此蛋白獲得特有的層次和結(jié)構(gòu)，這在蛋中明顯可見。當(dāng)?shù)鞍啄ね瓿煞只箝_始大量沉積鈣，逐漸形成蛋殼。 陰道部 子宮與陰道在解剖學(xué)上以括約肌為界限，陰道長約812厘米，在這部分的肌肉組織發(fā)達(dá)，具有厚而圓的層次，粘膜富有低矮的皺壁，陰道開口于泄殖腔左側(cè)的通道口。第七節(jié) 生殖系統(tǒng) 第八節(jié) 內(nèi)分泌系統(tǒng)與神經(jīng)系統(tǒng) 一、內(nèi)分泌系統(tǒng)家禽的內(nèi)分泌腺除具有腦垂體、腎上腺、松果體、甲狀腺和甲狀旁腺外，還有鰓后腺。禽甲狀腺位于胸部，頸總動脈背側(cè)，為橢圓形球狀，棕紅色。甲狀旁腺位于其后背側(cè)。鰓后腺又位于甲狀旁腺之后。其他內(nèi)分泌器官與哺乳動物的位置相似。 二、神經(jīng)系統(tǒng)與感覺器官 1、中樞神經(jīng)系統(tǒng) 脊髓：延伸于

18、椎管全長，無馬尾。腰膨大的背側(cè)有一菱形竇，內(nèi)充滿膠狀質(zhì)。 腦：大腦半球不發(fā)達(dá)，無溝回。紋狀體明顯。小腦蚓部明顯，缺半球，有l(wèi)對絨球。腦兩側(cè)有發(fā)達(dá)的視頂蓋(中腦丘)。 第八節(jié) 內(nèi)分泌系統(tǒng)與神經(jīng)系統(tǒng) 2、外周神經(jīng) 脊神經(jīng)：臂神經(jīng)叢由自頸膨大發(fā)出的4對脊神經(jīng)的腹側(cè)支形成。其分支到前肢和胸部肌肉。腰薦部8對脊神經(jīng)的腹側(cè)支形成腰薦神經(jīng)叢，分布于后肢和盆部。 腦神經(jīng)：12對。三叉神經(jīng)最發(fā)達(dá)。副神經(jīng)有明顯的根，但無獨立分支。 植物性神經(jīng) 交感神經(jīng)系統(tǒng)有交感干l對。頸部交感干位于橫突管內(nèi)，與椎動脈伴行，與每個頸神經(jīng)交叉處均有一神經(jīng)節(jié)。胸部交感干為雙節(jié)間支。沿腸的系膜緣有腸神經(jīng)。副交感神經(jīng)也分為頭、薦兩部。但以迷走神經(jīng)為主。 3.感覺器官 （1）眼 眼球大。視網(wǎng)膜后部有梳狀體，呈梭形，向玻璃體內(nèi)伸人毛狀突。下眼瞼較大。瞬膜(或稱第3眼瞼)明顯。有瞬膜肌附著于其下角。瞬膜腺較大，位于眼球的前腹側(cè)，又稱哈德氏腺。 （2）耳 無耳廓。在后眼角之后有圓形耳孔，外有耳羽。中耳的耳骨為柱狀，直接接前庭窗。內(nèi)耳的耳蝸不呈螺旋狀。第八節(jié) 內(nèi)分泌系統(tǒng)與神經(jīng)系統(tǒng)第九節(jié) 家禽的體溫一、家禽的體溫 家禽的體溫普遍要比哺乳動物的高。成禽正常的直腸溫度如下:雞39.6-43.6,鴨41.0-4