物理因子對(duì)微生物的影響

1、物理因子對(duì)微生物的影響影響微生物的物理因素溫度紫外線壓力超聲波1、溫度對(duì)微生物的影響 溫度是影響微生物生長(zhǎng)與存活的重要因素之一。當(dāng)微生物處于最適生長(zhǎng)溫度時(shí)，有刺激生長(zhǎng)的作用；不適宜的溫度可以導(dǎo)致細(xì)菌的形態(tài)和代謝的改變或微生物的蛋白凝固變性而導(dǎo)致死亡。不同的微生物對(duì)溫度的抵抗力不同，大腸桿菌在6010分鐘內(nèi)導(dǎo)致死亡，而枯草芽孢桿菌在1006-17分鐘內(nèi)才能致死，這是因?yàn)檠挎卟粌H含量低，有厚而致密的壁，而且還含有特殊的物質(zhì)-吡啶二羧酸，所以芽孢桿菌的抗熱能力比大腸桿菌強(qiáng)。2、紫外線對(duì)微生物的影響 根據(jù)生物效應(yīng)的不同，將紫外線按照波長(zhǎng)劃分為四個(gè)波段:UVA波段，波長(zhǎng)320400nm，又稱為長(zhǎng)波黑斑效

2、應(yīng)紫外線 。它有很強(qiáng)的穿透力，可以穿透大部分透明的玻璃以及塑料。日光中含有的長(zhǎng)波紫外線 有超過(guò)98%能穿透臭氧層和云層到達(dá)地球表面，UVA可以直達(dá) 肌膚的真皮層，破壞彈性纖維和膠原蛋白纖維，將我們的皮膚曬黑。UVB波段，波長(zhǎng)275320nm，又稱為中波紅斑效應(yīng)紫外線 。中等穿透力，它的波長(zhǎng)較短的部分會(huì)被透明玻璃吸收，日光中含有的中波紫外線大部分被臭氧層所吸收，只有不足2%能到達(dá)地球表面，在夏天和午后會(huì)特別強(qiáng)烈。UVB紫外線對(duì)人體具有紅斑作用，能促進(jìn)體內(nèi)礦物質(zhì)代謝和維生素D的形成，但長(zhǎng)期或過(guò)量照射會(huì)令皮膚曬黑，并引起紅腫脫皮。UVC波段，波長(zhǎng)100275nm，又稱為短波滅菌紫外線。它的穿透能力最

3、弱，無(wú)法穿透大部分的透明玻璃及塑料。日光中含有的短波紫外線幾乎被臭氧層完全吸收。短波紫外線對(duì)人體的傷害很大，短時(shí)間照射即可灼傷皮膚，長(zhǎng)期或高強(qiáng)度照射還會(huì)造成皮膚癌。紫外線殺菌燈發(fā)出的就是UVC短波紫外線。UVD波段，波長(zhǎng)小于100nm，又稱為真空紫外線。紫外線殺菌就是通過(guò)紫外線的照射，破壞及改變微生物的DNA（脫氧核糖核酸）結(jié)構(gòu)，使細(xì)菌當(dāng)即死亡或不能繁殖后代，達(dá)到殺菌的目的。真正具有殺菌作用的是UVC紫外線，因?yàn)镃波段紫外線很易被生物體的DNA吸收，尤以253.7nm左右的紫外線最佳。紫外線殺菌屬于純物理消毒方法，具有簡(jiǎn)單便捷、廣譜高效、無(wú)二次污染、便于管理和實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化等優(yōu)點(diǎn)，隨著各種新型設(shè)計(jì)的紫外線燈管的推出，紫外線殺菌的應(yīng)用范圍也不斷在擴(kuò)大。3、超聲波對(duì)微生物的影響 超聲波具有兩個(gè)作用:第一個(gè)是超聲波的空化作用,超聲波能產(chǎn)生大量的高壓高溫的氣泡,氣泡破裂 能釋放