奶牛生產(chǎn)性能的測(cè)定

1、奶牛生產(chǎn)性能的測(cè)定張蓉郭方悅陳有謀王燕奶牛生產(chǎn)性能測(cè)定（DHI）技術(shù)是通過(guò)技術(shù)手段對(duì)奶牛場(chǎng)的個(gè)體 牛和牛群狀況進(jìn)行科學(xué)評(píng)估，依據(jù)科學(xué)手段適時(shí)調(diào)整奶牛場(chǎng)飼養(yǎng)管 理，最大限度發(fā)揮奶牛生產(chǎn)潛力，達(dá)到奶牛場(chǎng)科學(xué)化管理和精細(xì)化 管理。DHI技術(shù)是奶牛場(chǎng)管理和牛群品質(zhì)提升的基礎(chǔ)。通過(guò)對(duì)DHI技 術(shù)報(bào)告層層剖析，使問(wèn)題得以暴露。主要著眼于反映出的奶牛隱性乳 房炎、乳脂乳蛋白含量、泌乳天數(shù)變化等幾個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)的指標(biāo)數(shù)據(jù)， 采取相應(yīng)的技術(shù)措施，適時(shí)調(diào)整奶牛場(chǎng)管理，從而提高牛群生產(chǎn)水平 和生鮮乳質(zhì)量，最終達(dá)到提高牛場(chǎng)經(jīng)濟(jì)效益的目的。一、我國(guó)奶牛生產(chǎn)測(cè)定的簡(jiǎn)況我國(guó)奶牛生產(chǎn)性能測(cè)定工作開(kāi)始于1992年，最早開(kāi)始于天津；

2、 1995年隨著中國(guó)加拿大綜合育種項(xiàng)目實(shí)施，先后在上海、北京、 西安、杭州等地開(kāi)展；截止2008年底全國(guó)參加生產(chǎn)性能測(cè)定的奶牛 超過(guò)30萬(wàn)頭。2008年，農(nóng)業(yè)部立項(xiàng)在16個(gè)?。ㄊ小⒆灾螀^(qū)）建立 了 18個(gè)DHI實(shí)驗(yàn)室推廣該項(xiàng)技術(shù)。到2009年12月，全國(guó)參測(cè)的牛 場(chǎng)1024個(gè)，參測(cè)奶牛52.8萬(wàn)頭。這項(xiàng)技術(shù)在我國(guó)起步雖晚，但正在 迅速推廣，越來(lái)越多的牛場(chǎng)開(kāi)始接受和應(yīng)用。上海市1995-2005參加DHI技術(shù)應(yīng)用的產(chǎn)奶量、乳脂率、乳蛋 白和體細(xì)胞數(shù)變化情況如下表。可明顯看出日產(chǎn)奶量和乳脂率分別由 1995年的19.1kg和3.68%提高到2005年的24.8kg 3.8%；乳蛋白率 和體細(xì)胞數(shù)分

3、別由1995年的3.13%和118.25萬(wàn)個(gè)/ml改善到2005年的 3.01 和 51.09 萬(wàn)個(gè)/ml。上海市贛加生產(chǎn)性能測(cè)定牧場(chǎng)測(cè)試情況表淳卸 一 .艇J耶屈窗辱 %1995 年19.013.6B3.1311H2.50199 誨20.733.44921.SB199721.503.292.92858.641990 年21,703.263,01591.60李9皺年24.133.372.99548.90旬。年之37W3.63*962001 年25,473.59Z.92501.30如g年3.71a.&ft52a.cs的。3年24.763.S13.03659.24ZQ04 年24, 序3.&。3S

4、644.SS2005$24.853. BO3.01510.9Q2、DHI測(cè)定在西安市草灘奶牛一場(chǎng)的使用效果項(xiàng)目農(nóng)墾系統(tǒng)9個(gè)奶牛場(chǎng)草灘奶牛二場(chǎng)年度1988199820002007成何牛數(shù)2450382443平均頭年產(chǎn)5841690664618135平均進(jìn)展量106.5kg未用DHI）239.1kg （參加DHI）二、奶牛生產(chǎn)性能測(cè)定（DHI ）操作流程生產(chǎn)性能測(cè)定流程主要包括牧場(chǎng)的初期工作和實(shí)驗(yàn)室分析以及數(shù)據(jù) 處理三部分。（一）樣本采集1、測(cè)定牛群要求參加生產(chǎn)性能測(cè)定的牛場(chǎng)，應(yīng)具有一定生產(chǎn)規(guī)模，最好采用機(jī)械 擠奶，并配有流量計(jì)或帶攪拌和計(jì)量功能的采樣裝置。生產(chǎn)性能測(cè)定 采樣前必須攪拌，因?yàn)槿橹?/p>

5、重較小，一般分布在牛奶的上層，不經(jīng) 過(guò)攪拌采集的奶樣會(huì)導(dǎo)致測(cè)出的乳成分偏高或偏低，最終導(dǎo)致生產(chǎn)性 能測(cè)定報(bào)告不準(zhǔn)確。2、測(cè)定奶牛條件測(cè)定奶牛應(yīng)是產(chǎn)后一周以后的泌乳牛。牛場(chǎng)、小區(qū)或農(nóng)戶(hù)應(yīng)具備 完好的牛只標(biāo)識(shí)（牛籍圖和耳號(hào)）、系譜和繁殖記錄，并保存有牛只 的出生日期、父號(hào)、母號(hào)、外祖父號(hào)、外祖母號(hào)、近期分娩日期和留 犢情況（若留養(yǎng)的還需填寫(xiě)犢牛號(hào)，性別，初生重）等信息，在測(cè)定 前需隨樣品同時(shí)送達(dá)測(cè)定中心。牛只編號(hào)規(guī)則詳見(jiàn)附錄1。3、采 樣對(duì)每頭泌乳牛一年測(cè)定10次，測(cè)試奶牛為產(chǎn)后一周這一階段的 泌乳牛，因?yàn)槟膛；旧弦荒暌惶?，連續(xù)泌乳10個(gè)月，最后兩個(gè)月 是干奶期。每頭牛每個(gè)泌乳月測(cè)定一次，兩次測(cè)

6、定間隔一般為26-33 天。每次測(cè)定需對(duì)所有泌乳牛逐頭取奶樣，每頭牛的采樣量為50mL, 一天三次擠奶一般按4:3:3 （早：中：晚）比例取樣，兩次擠奶按早、 晚按6: 4的比例取樣。測(cè)試中心配有專(zhuān)用取樣瓶，瓶上有三次取樣 刻度標(biāo)記，具體采樣操作規(guī)范見(jiàn)附錄2。4、樣品保存與運(yùn)輸為防止奶樣腐敗變質(zhì)，在每份樣品中需加入重酪酸鉀0.03g,在15C 的條件下可保持4天，在2C7C冷藏條件下可保持一周。 采樣 結(jié)束后，樣品應(yīng)盡快安全送達(dá)測(cè)定實(shí)驗(yàn)室，運(yùn)輸途中需盡量保持低溫， 不能過(guò)度搖晃。（二）樣本測(cè)定1、測(cè)定設(shè)備實(shí)驗(yàn)室應(yīng)配備乳成分測(cè)試儀、體細(xì)胞計(jì)數(shù)儀、恒溫水浴箱、保鮮 柜、采樣瓶、樣品架等儀器設(shè)備。2

7、、測(cè)定原理實(shí)驗(yàn)室依據(jù)紅外原理作乳成份分析（乳脂率、乳蛋白率），體細(xì) 胞數(shù)是將奶樣細(xì)胞核染色后，通過(guò)電子自動(dòng)計(jì)數(shù)器測(cè)定得到結(jié) 果。生產(chǎn)性能測(cè)定實(shí)驗(yàn)室在接收樣品時(shí)，應(yīng)檢查采樣記錄表和各類(lèi) 資料表格是否齊全、樣品有無(wú)損壞、采樣記錄表編號(hào)與樣品箱（筐） 是否一致。如有關(guān)資料不全、樣品腐壞、打翻現(xiàn)象超過(guò)10%的，生產(chǎn) 性能測(cè)定實(shí)驗(yàn)室將通知重新采樣。3、測(cè)定內(nèi)容主要測(cè)定日產(chǎn)奶量、乳脂肪、乳蛋白質(zhì)、乳糖、全乳固體和體細(xì)胞數(shù)。（三）生產(chǎn)性能測(cè)定報(bào)告提供的內(nèi)容數(shù)據(jù)處理中心，根據(jù)奶樣測(cè)定的結(jié)果及牛場(chǎng)提供的相關(guān)信息，制 作奶牛生產(chǎn)性能測(cè)定報(bào)告，并及時(shí)將報(bào)告反饋給牛場(chǎng)或農(nóng)戶(hù)。從采樣 到測(cè)定報(bào)告反饋，整個(gè)過(guò)程需37天。

8、牛場(chǎng)牛群資料報(bào)表和數(shù)據(jù)分 析報(bào)告樣表。奶牛生產(chǎn)性能測(cè)定（DHI ）報(bào)告的項(xiàng)目指標(biāo)：日產(chǎn)奶量乳脂率 乳蛋白率 泌乳天數(shù) 胎次校正奶量前次奶量泌乳持續(xù)力 脂蛋白比 前次體細(xì)胞數(shù) 體細(xì)胞數(shù)(SCC)牛奶損失 總 產(chǎn)奶量總?cè)橹靠偟鞍琢扛叻迥塘扛叻迦?0天產(chǎn)奶量305天 預(yù)計(jì)產(chǎn)奶量群內(nèi)級(jí)別指數(shù)(WHI)成年當(dāng)量等。奶牛生產(chǎn)性能測(cè)定信息流程圖揀存餐孺件漏保存I打別實(shí)曩蜜I臥教掇ft理中心*記三、奶牛生產(chǎn)性能測(cè)定的意義1、提高原料奶質(zhì)量原料奶的質(zhì)量好壞是保證乳制品質(zhì)量的最重要的一關(guān)只有高質(zhì) 量的原料奶才能生產(chǎn)出高質(zhì)量的乳制品并帶來(lái)最好的經(jīng)濟(jì)效益 原 料 奶 質(zhì) 量的好壞主要反映在生鮮乳的主要成分和衛(wèi)生達(dá)標(biāo)

9、兩個(gè)方 面 在 生產(chǎn) 性 能 測(cè)定 中 我們通過(guò)調(diào)控奶牛的營(yíng)養(yǎng)水平有效的 控制了牛奶乳脂率和乳蛋白率生產(chǎn)出理想成分的牛奶。2、乳房炎的發(fā)病率得到有效控制奶牛發(fā)生任何機(jī)體部分病變或生理變化都會(huì)減少奶的產(chǎn)量，由于 生產(chǎn)性能測(cè)定能及時(shí)監(jiān)控個(gè)體奶牛生產(chǎn)性能表現(xiàn)，因此可以大大提高 獸醫(yī)的工作效率通過(guò)每月的奶牛生產(chǎn)性能測(cè)定 報(bào) 告：一是掌握奶牛 產(chǎn)奶水平的變化、了解奶牛是否受到刺激、準(zhǔn)確把握奶牛健康狀況； 二是 分析乳成分的變化、判斷奶牛是否患酮病、慢性瘤胃酸中毒等 病；三 是通過(guò)測(cè)量體細(xì)胞數(shù)的變化，及早發(fā)現(xiàn)乳房炎、特別是為及 早發(fā)現(xiàn)隱性乳房炎，并且為制定防治計(jì)劃提供科學(xué)合理的依據(jù)，從而 有效減少牛只淘汰

10、，降低治療費(fèi)用到目前為止4個(gè)奶牛場(chǎng)奶牛乳房炎 發(fā)病率已降低到9%以下。3、推進(jìn)奶牛品種改良生產(chǎn)性能測(cè)定得到的數(shù)據(jù)是進(jìn)行種公牛遺傳評(píng)定的主要依據(jù)，只 有可靠準(zhǔn)確的性能記錄才能保證不斷選育出真正遺傳素質(zhì)水平高的 優(yōu)秀種公牛用于牛群品種改良。針對(duì)于某個(gè)奶牛場(chǎng)而言，可以根據(jù)奶 牛個(gè)體性狀的表現(xiàn)，在保留優(yōu)點(diǎn)、改進(jìn)缺點(diǎn)的前提條下、選擇配種公 牛并做好選配工作、從而提高品種改良的成效。例如可根據(jù)個(gè)體奶 產(chǎn)奶量、乳脂率、乳蛋白率的不同、選用不同的種公牛進(jìn)行配種。對(duì) 那些乳脂率低的、可選用提高乳脂率的種公牛；乳蛋白低的，選用提 高乳蛋白的種公牛等。而如果沒(méi)有準(zhǔn)確而全面的生產(chǎn)性能記錄作為參 照，就不可能實(shí)現(xiàn)針對(duì)個(gè)

11、體牛進(jìn)行科學(xué)的選種選配。通過(guò)對(duì)個(gè)體牛的 選種選配從而不斷提高整個(gè)牛群后代的質(zhì)量。4、有利于制定科學(xué)的管理制度生產(chǎn)性能測(cè)定報(bào)告不僅可以及時(shí)反映個(gè)體的生產(chǎn)表現(xiàn)還可以 記載牛只的以往表現(xiàn)我們就可以依據(jù)牛只生產(chǎn)表現(xiàn)及所處不同的生 理階段進(jìn)行科學(xué)的分群飼養(yǎng)奶牛生產(chǎn)性能測(cè)定已經(jīng)成為奶牛場(chǎng)決策 的依據(jù)為飼養(yǎng)繁殖控制疾病管理奶牛場(chǎng)等提供了技術(shù)共享的平臺(tái)為 遷安市奶牛業(yè)發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)有力的保障。四、現(xiàn)階段我國(guó)奶牛生產(chǎn)性能測(cè)定存在的問(wèn)題產(chǎn)奶量記錄和采樣不規(guī)范。大多數(shù)采樣員在記錄產(chǎn)奶量時(shí)。由于流量計(jì)讀數(shù)不規(guī)范。產(chǎn)奶量 記錄存在誤差。流量計(jì)使用后必須進(jìn)行清洗。并定期加以校正，以確 保計(jì)量的準(zhǔn)確性，但目前只有少數(shù)奶牛場(chǎng)

12、能做到這一點(diǎn)。DHI采樣集 中，工作量大，不可避免地出現(xiàn)了各種各樣的不規(guī)范操作。如對(duì)產(chǎn)后 7d以?xún)?nèi)的泌乳牛進(jìn)行采樣：奶樣未嚴(yán)格按照4： 3： 3或6： 4比例進(jìn) 行；取樣前流量計(jì)中牛奶未充分混合；采取后的奶樣未加搖晃：奶樣 未放置于27C冷藏室或通風(fēng)陰涼處等等導(dǎo)致檢測(cè)結(jié)果失真。目前大部分奶牛場(chǎng)不會(huì)解讀DHI報(bào)告。DHI報(bào)告解讀者不僅要有扎實(shí)的專(zhuān)業(yè)知識(shí).而且要有長(zhǎng)期從事 DHI工作的豐富經(jīng)驗(yàn)一般奶牛場(chǎng)缺少專(zhuān)業(yè) 人才。無(wú)法對(duì)DHI報(bào)告進(jìn) 行解讀。因此，目前國(guó)內(nèi)各奶牛生產(chǎn)性能測(cè)定中心請(qǐng)專(zhuān)家對(duì)DHI報(bào)告 進(jìn)行解讀。然后將DHI報(bào)告和解讀一起發(fā)送至奶牛場(chǎng)使用。奶牛生產(chǎn) 性能測(cè)定中心還定期進(jìn)行專(zhuān)家回訪(fǎng)。使DHI報(bào)告與生產(chǎn)實(shí)際相結(jié)合。 但是，專(zhuān)家回訪(fǎng)的次數(shù)有限，只有奶牛場(chǎng)學(xué)會(huì)解讀DHI報(bào)告，才能夠 充分發(fā)揮DHI報(bào)告的指導(dǎo)作用。牧場(chǎng)管理軟件和DHI報(bào)告不能很好結(jié)合。規(guī)?；膛?chǎng)一般都使用奶牛場(chǎng)管理軟件。如阿菲牧(aftrarln) 牛場(chǎng)管理軟件、乳業(yè)專(zhuān)家奶牛場(chǎng)管理系統(tǒng)、D