生鮮倉(cāng)庫(kù)管理制度

1、 生鮮倉(cāng)庫(kù)管理制度生鮮倉(cāng)庫(kù)管理制度1 1.目的 規(guī)范生鮮倉(cāng)庫(kù)管理，降低損耗。 2.適用范圍 永輝超市生鮮部各柜組。 3.生鮮倉(cāng)庫(kù)管理綜述 設(shè)立倉(cāng)庫(kù)的目的是為保證賣場(chǎng)安全銷售，商品不斷貨，不缺貨，合理做好訂貨量和控制存貨量。按照溫度差異及商品存儲(chǔ)的溫度要求不同，可劃分為：常溫倉(cāng)庫(kù)、保鮮庫(kù)、冷凍庫(kù)。 4. 4.1生鮮商品倉(cāng)庫(kù)存放要求 5. 4.1.1商品按品項(xiàng)歸類存放 6. 4.1.1.1從大到小，同一商品集中存放； 7. 4.1.1.2銷量大與銷量小的分開存放（周轉(zhuǎn)快的與周轉(zhuǎn)慢的）； 8. 4.1.1.3變質(zhì)商品應(yīng)與正常銷售品分開存放，避開交錯(cuò)感染。 9. 4.1.2商品按新舊貨分開存放：按照商

2、品到貨日期，舉行新舊貨區(qū)別存放。 10.4.1.2.1任何一種庫(kù)存商品，都要標(biāo)識(shí)到貨日期，以便利區(qū)別新舊貨； 11.4.1.2.2舊貨放在醒目位置，同一個(gè)區(qū)域舊貨置上或置外，便利商品的先進(jìn) 先出； 12.4.1.2.3注重是事項(xiàng)：標(biāo)注到貨日期時(shí)，最好寫在醒目位置，同時(shí)四個(gè)面都 要有，日期一旦脫落或含糊應(yīng)重新標(biāo)識(shí)。 13.4.1.3商品要隔墻離地存放：商品不行直接放在地上，需離地10公分，隔墻5公分。 生鮮倉(cāng)庫(kù)管理制度2 1.目的 規(guī)范生鮮倉(cāng)庫(kù)管理，降低損耗。 2.適用范圍 永輝超市生鮮部各柜組。 3.生鮮倉(cāng)庫(kù)管理綜述 設(shè)立倉(cāng)庫(kù)的目的是為保證賣場(chǎng)安全銷售，商品不斷貨，不缺貨，合理做好訂貨量和控制

3、存貨量。按照溫度差異及商品存儲(chǔ)的溫度要求不同，可劃分為：常溫倉(cāng)庫(kù)、保鮮庫(kù)、冷凍庫(kù)。 4.生鮮商品倉(cāng)庫(kù)存放要求 5.商品按品項(xiàng)歸類存放 6.從大到小，同一商品集中存放； 7.銷量大與銷量小的分開存放（周轉(zhuǎn)快的與周轉(zhuǎn)慢的）； 8.變質(zhì)商品應(yīng)與正常銷售品分開存放，避開交錯(cuò)感染。 9.商品按新舊貨分開存放：按照商品到貨日期，舉行新舊貨區(qū)別存放。 10.任何一種庫(kù)存商品，都要標(biāo)識(shí)到貨日期，以便利區(qū)別新舊貨； 11.舊貨放在醒目位置，同一個(gè)區(qū)域舊貨置上或置外，便利商品的先進(jìn)先出； 12.注重是事項(xiàng)：標(biāo)注到貨日期時(shí)，最好寫在醒目位置，同時(shí)四個(gè)面都要有，日期一旦脫落或含糊應(yīng)重新標(biāo)識(shí)。 13.商品要隔墻離地存放

4、：商品不行直接放在地上，需離地10公分，隔墻5公分。 14.商品碼放在棧板上； 15.紙箱商品放在層架上層，筐裝商品放在層架的下層； 16.商品不行直接靠在墻面上要與墻體保持5公分距離。 17.商品存放要保證商品安全和人員安全。 18.商品安全：商品按標(biāo)準(zhǔn)碼放，不超高不超重，防止商品被壓壞，造成損耗； 19.人員安全：易取，在人手正常能夠伸到的地方。 a)蛋筐四個(gè)角要對(duì)齊重疊碼放； b)編織袋商品要碼放整齊，避開商品滑落，造成破包； c)周轉(zhuǎn)筐不行超高疊放（普通為四層），以便員工取貨。 20.倉(cāng)庫(kù)的陳設(shè)必需保持干凈、美觀、衛(wèi)生。 21.生鮮商品倉(cāng)庫(kù)存放方式 22.層架存放：將商品直接放在層架上。 23.商品之間要有間隔； 24.商品存放要整齊，保持一條直線； 25.商品存放不行超高，擺放高度應(yīng)與庫(kù)頂保持50CM距離； 26.商品存放要上輕下重，體積重或大件的商品需放在層架下方。 27.棧板碼放：適用于不