北師大版七下第3節(jié)《合理膳食與食品安全》word教案

1、名師精編 優(yōu)秀教案合理膳食與食品安全學(xué)習(xí)目標(biāo)：1、列舉符合我國(guó)國(guó)情的膳食指南；2、明白本地食品的安全狀況,關(guān)注食品安全；3、舉例說(shuō)出什么是合理養(yǎng)分,訓(xùn)練同學(xué)培育良好的飲食習(xí)慣；學(xué)習(xí)過(guò)程：（一）預(yù)習(xí)導(dǎo)學(xué)（依據(jù)提綱認(rèn)真自學(xué),獨(dú)立完成以下問(wèn)題,假如有疑問(wèn)用筆標(biāo)出）1、學(xué)習(xí)課本 17 18 頁(yè)食物金字塔和合理膳食部分,完成以下題目：（1）食物金字塔向我們供應(yīng)了哪些信息？（2）依據(jù)食物金字塔對(duì)各類(lèi)食物攝取量的要求,你認(rèn)為我們?nèi)粘５娘嬍硲?yīng)當(dāng)留意哪些問(wèn)題？（3）為什么偏食或挑食不利于我們的身體健康和生長(zhǎng)發(fā)育？（4 ）依據(jù)食物金字塔的要求設(shè)計(jì)食譜；留意設(shè)計(jì)的食譜符合人體對(duì)能量的需求,即早、中、晚餐的能量攝入應(yīng)

2、分別占、左右；（5 ）小組成員間相互溝通各自設(shè)計(jì)的食譜看誰(shuí)設(shè)計(jì)的食譜既養(yǎng)分合理,又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠；2 、學(xué)習(xí)課本 18 19 頁(yè)“食品安全 ”,完成以下題目：（1）結(jié)合課文插圖分析食物中毒的種類(lèi)和預(yù)防措施；（自學(xué)總結(jié)）（2）你認(rèn)為在自己的日常飲食中存在哪些安全隱患？（小組爭(zhēng)論溝通）（二）課堂研討：依據(jù)我們前面學(xué)習(xí)過(guò)的內(nèi)容,讓我們共同深化探究以下問(wèn)題,深化學(xué)習(xí)1、認(rèn)真閱讀課前收集的食品包裝袋或包裝盒上的文字,爭(zhēng)論并回答以下問(wèn)題：（1）應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝袋上的哪些問(wèn)題？（2）怎樣判定包裝食品是否過(guò)了保質(zhì)期？2、購(gòu)買(mǎi)蔬菜、魚(yú)、肉等非包裝食品時(shí),應(yīng)當(dāng)留意哪些問(wèn)題？3、有人說(shuō)有 “蟲(chóng)眼 ”的蔬菜和水果,農(nóng)藥含量

3、少,是真正的 出科學(xué)評(píng)判；“綠色食品 ”；請(qǐng)你對(duì)這種說(shuō)法做4、能用發(fā)霉、變質(zhì)的殘羹剩飯或飼料喂養(yǎng)家禽家畜嗎？為什么？名師精編 優(yōu)秀教案隨堂檢測(cè)挑選題1、在清洗蔬菜時(shí),要盡量浸泡 12 小時(shí),這是為了 A、讓蔬菜吸足水 B、去掉蔬菜表面的農(nóng)藥C、節(jié)省用水 D、使蔬菜更脆些2、食用以下食物可能發(fā)生食物中毒,其中不是由病菌引起中毒的是 A、蒼蠅叮過(guò)的魚(yú) B、腐爛的橘子C、變酸的饅頭 D、沒(méi)煮熟的豆角3、小強(qiáng)上課時(shí)突然大汗淋漓、頭暈眼花,可能的緣由是 A、沒(méi)吃早飯,顯現(xiàn)低血糖現(xiàn)象 B、天氣太熱C、沒(méi)寫(xiě)完作業(yè),怕老師批判 D、上課想睡覺(jué)4、胖胖最近要減肥,請(qǐng)你幫他選出正確的減肥方法 A、進(jìn)行高強(qiáng)度的體育

4、運(yùn)動(dòng) B、到藥店買(mǎi)減肥藥C、盡量少吃或不吃食物 D、適當(dāng)?shù)捏w育錘煉加合理膳食5、以下表達(dá)中,錯(cuò)誤的哪一項(xiàng) A、每日三餐要按時(shí)進(jìn)食,晚餐不能吃太飽 B、已變質(zhì)的食物必需在鍋內(nèi)蒸煮后,才能食用C、飯后立刻進(jìn)行猛烈的體育錘煉,會(huì)抑制消化功能 D、明艷的蘑菇一般含有毒的物質(zhì)較多6、假如不慎造成鉛中毒,可實(shí)行的緊急措施是 A、喝水 B、喝牛奶 C、喝啤酒 D、喝可樂(lè)7、依據(jù)食物金字塔圖分析：1每天人攝取最多的食物應(yīng)是含 2每天人攝取最少的食物應(yīng)是含_ 較多的食物；_ 較多的食物；3青少年每天應(yīng)比成年人多攝取含_ 較多的食物,即金字塔第_ 、_ 層的食物；4李伯伯近期患了冠心病,你幫他分析一下,他在飲食中

5、應(yīng)盡量削減第 _ 層的食物,適當(dāng)多吃第 _ 層的食物；A.維生素 B.蛋白質(zhì) C.糖 D.脂肪8、下表為某同學(xué)所定的一日三餐的食譜；早餐：油條、牛奶午餐：米飯、排骨晚餐：花卷、炸魚(yú)1 你認(rèn)為這份食譜是否合理？假如不合理,應(yīng)當(dāng)怎樣調(diào)整完善？我的疑問(wèn)：我的收成：名師精編 優(yōu)秀教案【學(xué)習(xí)目標(biāo)】1、舉例說(shuō)出什么是合理膳食；2、明白本地食品的安全狀況,關(guān)注食品安全；3、通過(guò)各種手段搜集資料,養(yǎng)成收集、分析處理各種信息的素養(yǎng)；【教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)】重點(diǎn)：1、聯(lián)系日常生活,嘗試為家長(zhǎng)設(shè)計(jì)一份養(yǎng)分合理的食譜,并說(shuō)明理由；2、關(guān)注食品安全,養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣；難點(diǎn)：1、關(guān)注食品安全在健康生活中的意義；2、認(rèn)同環(huán)境愛(ài)

6、護(hù)與食品安全之間的統(tǒng)一性；【學(xué)習(xí)方法】分析法,爭(zhēng)論法,查找資料法；【學(xué)習(xí)過(guò)程】一、自主學(xué)習(xí),找出困惑 1、谷類(lèi)食品、米飯、饅頭富含 _,并且能供應(yīng) _、植物纖維、_和一些 _；2、蔬菜中的脂肪含量低, 是_、_和_的主要來(lái)源；水果是 _、_和水的良好來(lái)源；3、牛奶和其他乳制品中 _、_、_和無(wú)機(jī)鹽的含量很高；魚(yú)、肉、大豆、雞蛋和堅(jiān)果等食物中 _和無(wú)機(jī)鹽；_含量很高,它們能補(bǔ)充4、脂肪、油、糖果、飲料、冰淇淋等食物含有很高的 _,應(yīng)當(dāng) _吃；5、良好的飲食習(xí)慣與合理均衡的養(yǎng)分能夠促進(jìn)身體的_,使我們的身體增強(qiáng)對(duì)疾病的抗擊力,保持身心 _；假如養(yǎng)分不當(dāng),就會(huì)影響_,使體質(zhì)下降,甚至發(fā)生養(yǎng)分缺乏癥或

7、肥胖癥；名師精編 優(yōu)秀教案6、在每天攝入的總熱量中,早餐的熱量約為 晚餐的熱量約為 _；_,午餐的熱量約為 _,7、我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)食品時(shí),要留意食品 _問(wèn)題；8、食品安全問(wèn)題包括兩個(gè)方面：一是 _,二是 _9、人類(lèi)對(duì)食品的基本要求是 二、溝通展現(xiàn),合作探究_；1、有人購(gòu)買(mǎi)蔬菜時(shí),專(zhuān)挑有“ 蟲(chóng)眼” 的買(mǎi),認(rèn)為那是綠色食品,而對(duì)那些干干 悄悄的蔬菜卻不屑一顧；你認(rèn)為這種做法有科學(xué)道理嗎？2、綠色食品就是綠顏色的食品嗎？3、應(yīng)用合理養(yǎng)分的學(xué)問(wèn)為父母設(shè)計(jì)一份午餐食譜,選出優(yōu)秀作業(yè)溝通展評(píng)；三、拓展延長(zhǎng),開(kāi)闊視野1、牙齦出血是不良飲食習(xí)慣引起的,為什么？2、隨著生活水平的提高,人們更加關(guān)注食品的養(yǎng)分和安全下

8、面某優(yōu)質(zhì)火腿腸包 裝上的部分說(shuō)明,請(qǐng)分析解答以下問(wèn)題；品名： XX火腿腸 生產(chǎn)日期：2022.05.22 配料：精肉、大豆蛋白、雞蛋、淀粉 白砂糖、食鹽、食用香精、磷 酸鹽酸、山莉酸鉀、亞硝酸鈉保質(zhì)期： 25以下 6 個(gè)月 儲(chǔ)存指南：防止日曬,置陰涼干燥處 生產(chǎn)廠家： XX食品有限公司凈含量： 150g 地址：名師精編 優(yōu)秀教案XX市 XX路 XX號(hào)（1）在購(gòu)買(mǎi)該火腿腸時(shí),從食品安全角度考慮應(yīng)第一關(guān)注包裝說(shuō)明上的；（2）為了防止食品腐敗,火腿腸一般都采納真空包裝,緣由是（3）從配料中看出,火腿腸含有比較豐富的 本物質(zhì)； , 它是構(gòu)成人體細(xì)胞的基（4）為了增加養(yǎng)分在食品中添加一種或幾種養(yǎng)分素,可

9、以預(yù)防一些群體性疾病的發(fā)生,如在食鹽中加碘可以有效地預(yù)防 的發(fā)生；鐵強(qiáng)化醬油的推廣使兒童 發(fā)病率明顯下降；四、通過(guò)本節(jié)課的學(xué)習(xí),你有哪些收成呢？五、隨堂練習(xí)；1、養(yǎng)分學(xué)專(zhuān)家建議我國(guó)青少年要多吃奶、蛋、魚(yú),肉等含蛋白質(zhì)豐富的食品,由于蛋白質(zhì)是（）A、體生長(zhǎng)發(fā)育必需的物質(zhì)； B 、主要供能物質(zhì)；C、簡(jiǎn)單消化的物質(zhì)； D、有機(jī)物；2、某人一到黃昏就看不清東西,應(yīng)留意多吃以下一組食物（）A、豆類(lèi)、糙米,全粒谷物；B、胡蘿卜、黃玉米C、肉、蛋、奶D、新奇的蔬菜、水果；3、有關(guān)合理養(yǎng)分的表達(dá)中,以下錯(cuò)誤選項(xiàng)（）A、食物多樣,谷類(lèi)為主；物；C、喜愛(ài)吃的多吃點(diǎn),不喜愛(ài)的就省吃點(diǎn)；各種養(yǎng)分物質(zhì)需要的飲食； B、

10、吃清淡少鹽的食D、合理飲食指滿意人體每天對(duì)能量和4、為了使兒子健康成長(zhǎng),一位母親對(duì)其提出了合理膳食的要求,其中不科學(xué)的 是（）名師精編 優(yōu)秀教案A、少吃油炸的食物；果C、每天早餐喝一袋牛奶 B、多吃蔬菜和水 D 、多吃精制面粉、大米；5、小紅為自己設(shè)計(jì)了四份早餐,其中養(yǎng)分搭配最合理的是（）A、牛奶、雞蛋、饅頭 面C、肉絲面、水果、蔬菜 B、餅干、飲料、便利 D、稀飯、雞腿、油條6、從食品安全的角度動(dòng)身,以下哪種食品不應(yīng)在市場(chǎng)上出售；A、有蟲(chóng)眼的青菜 B 、未洗 凈的土豆 C、未包裝的大米 D、未經(jīng) 檢疫的豬肉；）7、某人常常牙齦出血,他應(yīng)多吃以下哪種食物最好（A、牛奶,豆?jié){ B、魚(yú)和瘦肉 C、

11、新奇的水果和蔬菜 D、雞蛋牛奶8、牛奶中含鈣豐富,但有的小孩常喝牛奶也患佝僂病,其緣由可能是體內(nèi)缺乏（）A、蛋白質(zhì) B 、含鐵的無(wú)機(jī)鹽 C、維生素 D D、維生素 A 9、你認(rèn)為目前許多青少年顯現(xiàn)肥胖的主要緣由是（）A、飲食不衛(wèi)生 B、食品擔(dān)心全 C、養(yǎng)分不合理 D、遺傳因素 10、為解決食品安全問(wèn)題,我國(guó)正在加快進(jìn)展綠色食品,綠色食品要求：產(chǎn)品 的原料必需是綠色植物產(chǎn)品原料的生產(chǎn)過(guò)程符合生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品原料的 產(chǎn)地符合環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品的加工,包裝和儲(chǔ)運(yùn)符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)（）A、 B 、 C、 D、 11、關(guān)于養(yǎng)分和飲食衛(wèi)生,不正確選項(xiàng)；（）A、合理膳食,按時(shí)用餐；C、預(yù)防食物中毒 B、不挑食,

12、不偏食,不暴飲暴食； D、飯后立刻進(jìn)行猛烈運(yùn)動(dòng), 以助消化；12、在清洗蔬菜時(shí),要盡量浸泡12 小時(shí),這是為了 名師精編 優(yōu)秀教案A、讓蔬菜吸足水 B 、去掉蔬菜表面的農(nóng)藥C、節(jié)省用水 D、使蔬菜更脆些 13、食用以下食物可能發(fā)生食物中毒,其中不是由病菌引起中毒的是A、蒼蠅叮過(guò)的魚(yú) B、腐爛的橘子 C、變酸的饅頭 D、沒(méi)煮熟的豆角14、下表為某同學(xué)所定的一日三餐的食譜；早餐：油條、饅頭、燒土豆絲午餐：米飯、炒蔬菜晚餐：花卷、糕點(diǎn)、稀粥、咸菜1 此食譜主要缺乏的養(yǎng)分物質(zhì)是 致生長(zhǎng)發(fā)育遲緩,體重過(guò)輕；_；如長(zhǎng)期使用此食譜, 會(huì)導(dǎo)2 在食譜中應(yīng)常常添加 _類(lèi)食物,這類(lèi)食物進(jìn)入消化道后,最終被 小腸絨毛上皮細(xì)胞吸取到體內(nèi)；15、中國(guó)養(yǎng)分學(xué)會(huì)將我國(guó)成年人鈣的供應(yīng)量定為0.8 克/ 天,處于生長(zhǎng)發(fā)育旺盛階段的青少年對(duì)鈣的需求量更高,但我國(guó)絕大多數(shù)人遠(yuǎn)未達(dá)到這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)；據(jù)調(diào)查顯示,我國(guó)有 95%的兒童存在不同程度的缺鈣,北京、上海,內(nèi)蒙古地區(qū)學(xué)校生鈣的攝入量分別只有標(biāo)準(zhǔn)量的 33%、55%、69%；可見(jiàn),我國(guó)兒童缺鈣的現(xiàn)象比較普遍,也比較嚴(yán)峻；（1）假如少年兒童長(zhǎng)期缺鈣易導(dǎo)致；（2）下表為王剛同學(xué)某日的食譜,王剛同學(xué)這天攝入鈣的總量為 克,依據(jù)下表分析,造成王剛同學(xué)缺鈣的直接緣由最可能是；如果通過(guò)喝牛奶補(bǔ)鈣依