蘭州牛肉面作文

1、來源網(wǎng)絡(luò)整理，僅供參考 來源網(wǎng)絡(luò)整理，僅供參考蘭州牛肉面作文蘭州牛肉面作文一：蘭州牛肉面（ 566字）要說蘭州牛肉面，那在全國(guó)可是大名鼎鼎。面筋道，湯鮮美，誰(shuí)吃了 都叫好，就連那黃頭發(fā)藍(lán)眼睛的外國(guó)人都叫絕。今天，我不是要說哪 家的牛肉面館怎么著，我要說說這牛肉面館里不知名的拉面人。 拉面人把蘭州漢子的特點(diǎn)全都表現(xiàn)出來了： 他粗獷但不野蠻， 精干而 且熱情。穿一身白衣，站在大鍋前，鍋里冒著蒸氣，一雙有力的大手 在白茫茫的蒸氣里游走，在面粉與水之間調(diào)和。不一會(huì)兒，面粉變成 了面團(tuán)，再不停地揉搓揉搓，把面團(tuán)揉成各種各樣奇怪的形狀。這面 團(tuán)在拉面人的手里異常聽話， 任由他擺布。 拉面人抓一把白白的面粉

2、 輕輕撒在面團(tuán)上。 面粉如同雪花飄落下來， 如同早春時(shí)節(jié)漫天飛舞的 白色柳絮，又像那輕盈的白色蝴蝶，不停地落在面上。 突然，這雙大手握住面團(tuán)兩端使勁拉，一下又一下，面團(tuán)越來越細(xì)。 這雙手靈活地穿梭來去，有節(jié)奏地拉著、揮舞著。面團(tuán)開始瘋狂地舞 蹈，而此時(shí)的拉面人也變得激情迸發(fā)。他的手再大也不顯得笨拙，靈 敏的手指將面拉成細(xì)絲。 速度越來越快， 如疾風(fēng)，如急雨，如閃電 一瞬間， 所有的動(dòng)作都戛然而止， 一根根細(xì)如頭發(fā)絲的面條從他的手 中滑落下來，從他的指縫間無聲息地瀉落下來。 整個(gè)過程都使人驚嘆， 驚嘆拉面人爐火純青的技藝，像一出戲一樣吸引人。為何蘭州牛肉面如此響當(dāng)當(dāng)， 當(dāng)當(dāng)響？因?yàn)橛欣嫒烁叱?/p>

3、湛的技藝。拉面人技藝高，拉出來的面自然筋道，從拉面人身上，我看到了蘭州 人的亮豁、真誠(chéng)！蘭州牛肉面作文二：蘭州“牛肉面”（ 636字）也許是在“故鄉(xiāng)”的原因吧，它的名字也變得這么簡(jiǎn)單、純樸牛 肉面。我站在蘭州的一家面店門口，看著黑底金字的“ * 牛肉面”的 招牌，心里默默地想著。雖然在杭州也有很多“蘭州拉面” 、“青海拉 面”，味道也還不錯(cuò)。但是我印象最深的，還是那在它的故鄉(xiāng)蘭 州被稱作“牛肉面”的牛肉拉面。走進(jìn)不大的卻熱鬧非凡的店面， 為的是品嘗正宗的牛肉面。 付錢換來 一張小紙片，走到取面的窗口，迎面是手腳麻利、頭腦靈活的伙計(jì)， 再多的顧客，再多的品種，絕不會(huì)弄錯(cuò)！遞進(jìn)小紙片，伙計(jì)吆喝道：

4、 “一細(xì)一二細(xì)，一韭葉，一大寬”這些是指顧客要的面條的種類。 窗口里面兩口巨大的鍋?zhàn)樱豢谟脕碇竺?，一口就是盛湯的了。窗臺(tái) 上三個(gè)大碗噴香的牛肉盯翠綠的蒜苗香菜末、 紅亮的油辣椒。 沒 等我看完，面條已出鍋，滿滿的一碗，動(dòng)作嫻熟利索，沒有一絲湯汁 撒落。端上桌來時(shí)，翻滾的熱氣撲鼻而來，聞一聞沒有想象中的清香，甚至 還會(huì)被濃烈的香料味嗆到， 一向喜歡清淡口味的我甚至感覺有些窒息。 淺淺地啜一小口，哎呀，有點(diǎn)麻。麻味過后又有些香，這香味讓我的 唾液腺不由自主地開始工作了起來。于是，又嘗了第二口，然后是第 三口不一會(huì)，我就像旁邊的其他人一樣， 開始一邊“吸溜、吸溜”， 一邊用筷子不停地往嘴里扒了。這

5、牛肉面，能有這樣多的愛好者，大概也與它的樸實(shí)有關(guān)吧?？瓷先?如此普通一碗簡(jiǎn)單的面， 少許煮香的牛肉盯白蘿卜片， 真看不出 什么花頭，可就是這么一碗面，卻能引發(fā)人們的一切食欲，吃完后又 給人無限的滿足感。這就是我印象里的蘭州的“牛肉面” 。蘭州牛肉面作文三：蘭州牛肉面（575字）我的家鄉(xiāng)在蘭州。這是個(gè)美麗的地方，一年四季分明。家鄉(xiāng)的特產(chǎn)很 多，比如：黃河蜜（一種瓜）、白蘭瓜、白粉桃、百合、軟兒梨 但是我最喜愛的是家鄉(xiāng)的牛肉面。蘭州的牛肉面館很多，有的規(guī)模很大，就像酒店一樣。比較出名的是 金鼎牛肉面、黃師傅、馬子祿等。更多的卻是占地幾十平方米的小店， 或者在鬧市區(qū)，或者在馬路邊。我們蘭州的大人小孩

6、都愛吃牛肉面， 尤其是大清早，很多的人都把它當(dāng)成了早點(diǎn)。吃上一碗牛肉面，爽 牛肉面的特點(diǎn)是一清、二白、三紅、四綠。一清是指牛肉面的湯清， 做的好點(diǎn)的牛肉面湯是煮過肉的湯， 湯雖然清但是味道好； 二白是指 牛肉面里的蘿卜和面條白；三紅是指牛肉面的辣椒紅；四綠呢，指的是牛肉面里的香菜和蒜苗 牛肉面的種類很多，有：毛細(xì)、一細(xì)、二細(xì)、三細(xì)、韭葉、大寬、二 柱子、蕎麥楞子等。朋友，來一碗二細(xì)吧！你看，手腳麻利的師傅已 經(jīng)為你下好面了！撈面，舀湯，調(diào)肉，調(diào)辣椒油，撒上香菜和蒜苗！ 您請(qǐng)吃！當(dāng)然，你還可以加一個(gè)例如涼拌黃瓜、洋芋絲，茶葉蛋之類 的小菜了。對(duì)了，告訴你一個(gè)小秘密！我吃牛肉面，一般要一碗面， 還

7、要要一兩牛肉和兩個(gè)茶葉蛋呢！ 我很愛家鄉(xiāng)的牛肉面， 如果有一周 時(shí)間沒吃，嘴里面就饞得不得！現(xiàn)在全國(guó)都有牛肉面館，但是因?yàn)樗?質(zhì)、人們的習(xí)性等原因，大多變了味。如果要吃牛肉面，最正宗的還 是在蘭州！朋友， 歡迎你到蘭州來做客，我將邀請(qǐng)您品嘗正宗的牛肉 面！蘭州牛肉面作文四：蘭州牛肉拉面（741字）牛肉面俗稱 牛肉拉面 ，是蘭州最具特色的大眾化經(jīng)濟(jì)小吃。 隨食客的愛好，拉出大小粗細(xì)不同的面條，喜食圓面條的，可以選擇 粗、二細(xì)、三細(xì)、細(xì)、毛細(xì) 5 種款式；喜食扁面的，可以選擇大寬、 寬、韭葉 3 種款式；想吃出個(gè)棱角分明的，拉面師傅會(huì)為你拉一碗特 別的“蕎麥楞”。拉面是一手絕活，一個(gè)面節(jié)正好拉一大

8、碗面，每拉 一下，要在手腕上回折一次，拉到最后，雙手上下抖動(dòng)幾次，則面條 柔韌綿長(zhǎng)，粗細(xì)均勻。觀看拉面好像是欣賞雜技表演，拉到最后時(shí)的“一拉一閃”又仿佛是 舞蹈演員在揮舞著彩帶。 牛肉拉面的優(yōu)劣取決于清湯。蘭州人吃牛 肉面，先喝一口湯，便知是不是地道。熬湯時(shí)常選用草原上出產(chǎn)的肥 嫩牦牛肉或黃牛肉， 加大塊牛頭骨和腿骨， 再按比例加入牛肝湯和雞 湯，在特大罐形鐵鍋內(nèi)熬成即可，則肉湯氣香味濃，清亮澄澈。 食用時(shí)只選用清湯， 加入清煮蘿卜片和調(diào)味料。 煮熟的拉面澆上蘿卜 清湯，佐以牛肉丁（或片） 、香菜和蒜苗，調(diào)入紅亮的辣椒油即可食 用。 蘭州清湯牛肉面有“一清、二白、三紅、四綠、五黃”五大特 點(diǎn)。

9、即牛肉湯色清氣香；蘿卜片潔白純凈；辣椒油鮮紅漂?。幌悴?、 蒜苗新鮮翠綠；面條則柔滑透黃。蘭州人似乎對(duì)醋特別偏愛，端來一 碗面，先操起大腹醋壺。調(diào)入一股香醋，仿佛只有這樣才能吃出牛肉 面的酸辣清香。 吃牛肉面往往要超出平常的食量， 一碗面直吃得發(fā)梢 冒汗，還要將酸辣的清湯喝個(gè)精光。 如此美味，實(shí)在不忍浪費(fèi)。不過， 忌食酸辣的食客恐怕難以品嘗到牛肉面的酸辣清香。 吃一口果然名不虛傳正如清代詩(shī)人張澍曾這樣贊美“馬家大爺牛肉 面”： “雨過金城關(guān)，白馬激霤回 幾度黃河水，臨流此路窮。 拉面千絲香，惟獨(dú)馬家爺。 美味難再期，回首故鄉(xiāng)遠(yuǎn)。 日出念真經(jīng)，暮落白塔空。 焚香自嘆息，只盼牛肉面”可見早在清代“蘭

10、州清湯牛肉拉面”已是蘭州的美味小吃了蘭州牛肉面作文五：蘭州的牛肉面（611字）蘭州的牛肉面可是大名鼎鼎的，這里做的牛肉面很有特點(diǎn)：一清、二 白、三紅、四綠、五黃?？匆娝娜硕紩?huì)垂涎三尺。如果品嘗一口， 真是叫人心曠神怡呀！蘭州人做出的牛肉面，真可以稱得上是妙手丹青。廚師身穿廚衣，用 有力的大手將白色的面團(tuán)攪在一起，然后搓一搓，揉一揉，讓面變成 一個(gè)很完整的半圓。最后，廚師拿起一把面粉，輕輕地灑在面團(tuán)上， 那面粉如同漫天飛舞的柳絮， 如同潔白美麗的雪花， 又像輕盈白色的 蝴蝶，翩翩起舞的落在面團(tuán)上。突然，廚師用雙手把它拿起，用熟練 的手勢(shì)，有節(jié)奏地拉著面團(tuán)。面團(tuán)在雙手的揮舞下瘋狂地舞蹈著。他 的手可真厲害，速度太快了，如疾風(fēng)，如急雨，如閃電不一會(huì)兒， 一團(tuán)面就被靈活的大手變成了面條， 如同銀絲般的落入鍋中。 這時(shí)候， 一碗香噴噴的牛肉面就做出來了。蘭州牛肉面的廚師不但手藝嫻熟，而且做得味道也很香。 當(dāng)面擺上桌時(shí)，熱氣騰騰。雪白的蘿卜，清清的面湯，火紅的辣椒， 綠色的蔬菜，筋道的牛肉，構(gòu)成了這個(gè)令人沉醉的牛肉面。 拿起筷子， 攪拌均勻，一股清香撲鼻而來。這種清香，讓我回憶起了我吃過的很 多佳肴；這種清