DB32-T 2999-2016枇杷采后處理技術(shù)規(guī)程-（高清現(xiàn)行）

1、ICS 67.080B31備案號：51445-2016DB32江蘇省地方標準DB32/T 2999-2016 枇杷采后處理技術(shù)規(guī)程The regulation of postharvest treatment technology of loquat 2016 - 09 - 20 發(fā)布2016 - 11 - 20 實施江蘇省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā) 布DB32/T 2999-2016I 前言本標準按GB/T 1.1-2009標準化工作導(dǎo)則 第1 部分：標準的結(jié)構(gòu)和編寫的要求編寫。本標準的附錄A為資料性附錄。本標準由江蘇省農(nóng)業(yè)科學院提出。本標準負責起草單位：江蘇省農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所。本標準主要起

2、草人：邵明燦、李鵬霞、胡花麗、王毓寧。 DB32/T 2999-2016 PAGE 1 枇杷采后處理技術(shù)規(guī)程范圍本標準規(guī)定了枇杷果實采收技術(shù)、采后處理、包裝、標志、貯藏方法、運輸?shù)燃夹g(shù)要求。本標準適用于枇杷果實的采后處理。 規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。 GB/T 13867-1992鮮枇杷果GB/T 10666-2008次氯酸鈣（漂粉精） NY/T 658-2015綠色食品 包裝通用準則DB32/T 567-2009白沙枇杷生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程采收時間與方式采

3、收時間根據(jù)運輸距離的遠近和果實的用途采用相應(yīng)級別的采收成熟度，成熟度的判別按 GB/T 13867-1992 執(zhí)行。在果實呈現(xiàn)出該品種的固有色澤時采收。一般應(yīng)分期分批采收，若要長途運輸則應(yīng)適當早采。采收宜在晴天上午或傍晚進行，陰雨天、霧天、果面潮濕時不宜采收。采收方式采收方法按 DB32/T 567-2009 的要求執(zhí)行。采收人員戴棉質(zhì)手套，采摘時輕摘輕放，防止碰傷、捏傷、刺傷、摔傷。采收的果實放入經(jīng) 500mg/L 次氯酸鈣消毒的周轉(zhuǎn)箱中，周轉(zhuǎn)箱內(nèi)襯柔軟墊，然后將周轉(zhuǎn)箱置于陰涼通風處，放置高度距周轉(zhuǎn)箱最高邊沿 5cm 為最佳。預(yù)冷采收后的枇杷盡可能快速的放入溫度為 810的冷庫中進行預(yù)冷 8

4、h10h。清洗經(jīng)過預(yù)冷的枇杷用1015左右的冷水沖洗，洗掉表面的泥土和灰塵后，再用150mg/L180mg/L 的次氯酸鈣溶液浸泡或者噴淋，浸泡的時間為每箱 1min，噴淋的時間為每箱 3min4min，其中次氯酸鈣符合 GB/T 10666-2008 的要求。分級DB32/T 2999-2016 PAGE 4 經(jīng)過預(yù)冷的枇杷一般要在1012條件下進行分級，分級標準根據(jù)GB/T 13867-1992執(zhí)行，剔除殘次果。包裝包裝方式采后鮮銷或短距離運輸?shù)陌b規(guī)格、材料和技術(shù)本著方便適用、衛(wèi)生、經(jīng)濟的原則選用。包裝材料符合NY/T 658-2015的要求。標識外包裝應(yīng)有標志。標志內(nèi)容應(yīng)容易理解，文字

5、簡明，圖案醒目。外包裝標有品種名稱、標識、果實質(zhì)量等級、果實凈重(或果實數(shù)量)、產(chǎn)地或企業(yè)名稱、包裝日期、質(zhì)檢人員。外包裝還應(yīng)加貼易碎、易腐、防雨、防日曬等標志。搬運搬動期間應(yīng)“平抬慢放”，減少機械損傷，防止箱體滑落和堆垛倒塌。貯藏庫房準備貯藏前應(yīng)對貯藏場所進行徹底的清掃、清洗和消毒。貯藏場所應(yīng)通風良好。在入庫前 2d3d 開機降溫，使庫溫降至所需溫度。貯藏方式冷藏以 58為宜，避免 3以下低溫長期貯藏；相對濕度控制在 90%95%范圍內(nèi)。貯藏時間為20 d25d。氣調(diào)（CA）貯藏氣調(diào)貯藏時適宜的氣體成分為：8%10%O2+3%5%CO2，貯藏溫度和相對濕度同普通冷藏。貯藏為 30d45d。管理貯藏期間每天派人分三次記錄冷藏庫的溫度、濕度，檢查冷庫機組和氣調(diào)設(shè)備的運轉(zhuǎn)狀況；冷藏貯藏時每隔 2d3d 隨機抽檢一次，檢查并記錄枇杷的腐爛、絮敗情況。氣調(diào)貯藏時每天記錄氣體配比變化和各個機械的運行狀況。出庫、運輸出庫枇杷出庫時應(yīng)具有該品種特有的風味和質(zhì)地。當外界氣溫超過20時，出庫后應(yīng)在10左右環(huán)境溫度下回溫12h。運輸中遠距離(500 km以上)運輸銷售的枇杷宜采用低溫(58)運輸。低溫運輸?shù)蔫凌嗽诔鰩鞎r不需要回溫處理。記錄將出